此後,宮中每有貴客到來,必由萬順彩供奉一碗長福長壽麵以示厚待。再後來,坐月子的女人、做壽的老人也有瞭這項特權。前者食用該麵,是因為它是由上等精白麥粉製成,營養價值高,女人生孩子後食用可以補身。後者食用它,則完全是為瞭討“長福長壽”這個口彩。不過現在江浙一帶一般都不叫它長福長壽麵,而叫索麵,它是瑞安方言“紗麵”原諧音,說的是它細可與棉紗相比的特點。
評分食用方法:先根據個人口味配好湯料,將麵條置於沸水中煮2—3分鍾,然後撈起放入湯料中拌勻,即可作早餐、點心。
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