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内容简介

《韭菜生产关键技术百问百答（第2版）》共分15个章节，主要以问答的方式对韭菜生产关键技术知识作了介绍，具体内容包括韭菜的特征与特性、韭菜的类型和品种、韭菜播种育苗、韭菜露地生产、韭菜保护地生产等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

内页插图

目录

一、概述
1.我国韭菜生产的历史有多久？
2.我国韭菜生产的现状和发展前景如何？
3.韭菜具有哪些营养价值和药用价值？
4.目前韭菜有哪些栽培方式？
5.韭菜周年生产如何安排栽培茬次？
6.韭菜生产要取得较高收益应抓好哪些环节？

二、韭菜的特征与特性
7.韭菜的根系具有什么特点？
8.韭菜的茎分为哪几种？各自具有什么特点？
9.韭菜叶片具有什么特点？
10.韭菜种子具有什么特点？
11.韭菜冬季休眠有什么规律？
12.韭菜分蘖是怎么形成的？
13.韭菜跳根是怎么回事，如何克服？
14.韭菜生长对温度有什么要求？
15.韭菜生长对光照有什么要求，其光合作用有什么特点？
16.韭菜生长适宜什么样的水分条件？
17.韭菜在什么土壤中生长最好？
18.韭菜有哪些需肥特点？

三、韭菜的类型和品种
19.我国的韭菜品种可分为哪几种类型？
20.目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些？
21.选择品种应该注意什么问题？

四、韭菜播种育苗.
22.韭菜有哪几种繁殖方式？
23.如何选购货真价实的韭菜种子？
24.如何检查韭菜种子的发芽率？
25.韭菜在什么时间进行播种为好？
26.韭菜播种前做好哪些准备工作？
27.韭菜播种时要注意什么问题？
28.韭菜播种后如何进行肥水管理？
29.什么时间移栽定植韭菜为好？

五、韭菜露地生产
30.怎样移栽韭菜？
31.移栽后的韭菜如何进行管理？
32.露地韭菜第二年以后如何进行管理？
33.露地韭菜收割时需要注意什么问题？
34.如何防止韭菜发生倒伏？
35.如何保障露地韭菜安全越冬？
36.怎样安排露地韭菜和其他蔬菜间作套种？

六、韭菜保护地生产
37.韭菜为什么更适合于保护地生产？
38.韭菜保护地生产的设施建造与扣棚时间如何安排？
39.日光温室韭菜栽培有哪几种茬口安排？
40.如何建造韭菜生产的日光温室？
41.怎样掌握好日光温室扣棚升温的时间？
42.日光温室扣棚前应该做好哪些准备工作？
43.日光温室扣棚后怎样进行温湿度管理？
44.日光温室韭菜怎样进行肥水管理？
45.怎样利用二氧化碳施肥技术提高韭菜产量？
46.塑料拱棚可分为哪些类型？各自的环境条件怎样？
47.怎样利用塑料大棚生产韭菜？
48.怎样利用小拱棚生产韭菜？
49.怎样利用阳畦生产韭菜？
50.怎样利用风障生产韭菜？
51.如何利用地膜进行早春韭菜生产？
52.韭菜怎样进行囤栽？
53.利用遮阳网进行韭菜越夏生产应该掌握哪些技术要点？
54.保护地韭菜生产中可以使用哪些生长调节剂和叶面微肥？
55.日光温室韭菜怎样和其他蔬菜进行间作套种？
56.大棚韭菜怎样和其他蔬菜进行间作套种？

七、韭黄生产
57.韭黄与青韭有什么不同？
58.怎样利用黑色塑料薄膜覆盖生产韭黄？
59.怎样利用麦草覆盖生产韭黄？
60.怎样利用草篷覆盖生产韭黄？
61.怎样利用瓦罐生产韭黄？
62.怎样利用地窖囤栽方法生产韭黄？
63.怎样利用马粪覆盖生产韭黄？
64.怎样在冬春季节利用电热线生产韭黄？

八、薹韭生产
65.薹韭生产的效益如何？
66.薹韭生产应该抓好哪些技术要点？

九、特色韭菜生产
67.三色韭是怎样生产出来的？
68.五色韭是怎样生产出来的？
69.根韭怎么进行栽培？

十、韭菜无土栽培
70.怎样进行韭菜沙培？
71.怎样进行韭菜营养液培养？
72.韭菜进行有机生态型无土栽培需要掌握哪些技术要点？
73.盆栽韭菜如何制作与养护？

十一、韭菜无公害生产
74.韭菜进行无公害生产的意义何在？
75.无公害韭菜必须符合什么样的质量标准？
76.韭菜无公害生产怎样进行申报和认定？
77.韭菜无公害生产对产地环境条件有什么特殊要求？
78.韭菜进行无公害生产应掌握哪些关键技术？

十二、韭菜优质化生产
79.出口韭菜应该具备什么标准？
……

十三、韭菜良种繁育
十四、韭菜病虫草害防治
十五、韭菜贮藏保鲜与加工
附录无公害食品韭菜生产技术规程（NY/T 5002-2001）
主要参考文献

精彩书摘

　　一、概述
　　1.我国韭菜生产的历史有多久？
　　韭菜原产我国，栽培历史悠久。公元前西周至春秋时成书的《夏小正》中记有“正月囿有韭”。《诗经·豳风·七月》中有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，说明当时人们已经把韭菜作为祭祀大典上重要的祭品。据《汉书》记载：“遂见齐俗奢侈，好末技，不田作，乃躬率以俭约，劝民务农桑，令口种一树榆，百本薤、五十本葱、一畦韭”，更加说明韭菜在当时农业生产中占有重要的地位。
　　有关韭菜栽培技术的叙述在我国多种古书中都可查到。《汉书·循吏传·召信臣传》上记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜然蕴火，待温气乃生。”这种温室韭菜栽培，开创了保护地蔬菜的历史先河，在世界农业史中也是最早的记录。后魏的贾思勰在《齐民要术》中专门介绍种韭技术：“二月七月种。高数寸剪之。初种，岁止一剪。一岁之中．不过五剪。韭一剪一加粪。又根性上跳，故须深也。七月藏韭菁，韭花也。收子者，一剪即留之。”由此可以清楚地了解到1500年之前我们的祖先对韭菜的栽培、管理、收割、采种等技术就有了一定经验。到了宋代，为了让农民种植好韭菜，官府曾经下过“男女十岁以上，种韭一畦，阔一步，长十步，乏井者，邻伍为凿之”的法令。关于韭黄生产，元代《王祯农书》记载：“至冬移根，藏于地屋阴中，培以马粪，暖而即长。高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。

前言/序言

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