食用菌高産栽培與加工技術                                 
齣版社: 河北科學技術齣版社 
版次: 2014年2月       
ISBN: 9787537565301
開本：32開
定價: 25.80元

目 錄
第一篇 食用菌概述
第一章  食用菌的營養價值和藥用價值
第一節  食用菌的營養價值
第二節 食用菌的藥用價值
第二章  食用菌的生産現狀和發展前景
第一節  生産現狀
第二節  發展前景

第二篇  食用菌菌種的製作技術
第一章  食用菌菌種的生産設備
第一節  主要的用具和消毒藥品、器械
第二節   滅菌設備
第三節  接種設備
第四節 培養設備
第五節 生産自動化設備
第二章  食用菌菌種的製作
第一節  培養基的製作
第二節  菌種的接種
第三節  菌種的培養
第三章  食用菌菌種的質量鑒定
 第一節  平菇菌種
第二節  香菇菌種
第三節  蘑菇菌種
第四節 金針菇菌種
第五節  黑木耳菌種
第六節  猴頭菇菌種
第七節 銀耳菌種
第八節  草菇菌種

第三篇  食用菌的栽培技術
第一章  木腐型食用菌的栽培技術
第一節 銀耳栽培技術
第二節  香菇栽培技術
第三節  黑木耳栽培技術
第二章  草腐型食用菌的栽培技術
第一節 雞腿菇栽培技術
第二節  雙孢菇栽培技術
第三節 草菇栽培技術
第三章  藥用菌的栽培技術
第一節 蛹蟲草栽培技術
第二節 灰樹花栽培技術
第三節 靈芝栽培技術

第四篇  食用菌的主要病蟲害及其防治
第一章  侵染性病害及其防治
第一節  病毒性病害及其防治
第二節  細菌性病害及其防治
第三節 真菌性病害及其防治
第二章  生理性病害及其防治
第一 節 菌絲體階段的病蟲害及其防治
第二節  子實體階段的病蟲害以及防治
第三章  競爭性雜菌及其防治
第一節  細菌
第二節  酵母菌
第三節  黴菌
第四節 鬼傘
第四章  食用菌蟲害及其防治
第一節  昆蟲類害蟲及其防治
第二節  食用菌害蟎及其防治
第三節 食用菌綫蟲及其防治
第四節 其他害蟲及其防治

第五篇  食用菌的貯藏保鮮和加工技術
第一章  食用菌的貯藏保鮮技術
第一節  影響因素
第二節 保鮮方式
第三節 金針菇和杏鮑菇的保鮮技術
第二章  食用菌的加工技術
第一節  乾製
第二節  鹽漬
第三節  糖藏
第四節  凍藏
第五節  罐藏