食用菌高产栽培与加工技术                                 
出版社: 河北科学技术出版社 
版次: 2014年2月       
ISBN: 9787537565301
开本：32开
定价: 25.80元

目 录
第一篇 食用菌概述
第一章  食用菌的营养价值和药用价值
第一节  食用菌的营养价值
第二节 食用菌的药用价值
第二章  食用菌的生产现状和发展前景
第一节  生产现状
第二节  发展前景

第二篇  食用菌菌种的制作技术
第一章  食用菌菌种的生产设备
第一节  主要的用具和消毒药品、器械
第二节   灭菌设备
第三节  接种设备
第四节 培养设备
第五节 生产自动化设备
第二章  食用菌菌种的制作
第一节  培养基的制作
第二节  菌种的接种
第三节  菌种的培养
第三章  食用菌菌种的质量鉴定
 第一节  平菇菌种
第二节  香菇菌种
第三节  蘑菇菌种
第四节 金针菇菌种
第五节  黑木耳菌种
第六节  猴头菇菌种
第七节 银耳菌种
第八节  草菇菌种

第三篇  食用菌的栽培技术
第一章  木腐型食用菌的栽培技术
第一节 银耳栽培技术
第二节  香菇栽培技术
第三节  黑木耳栽培技术
第二章  草腐型食用菌的栽培技术
第一节 鸡腿菇栽培技术
第二节  双孢菇栽培技术
第三节 草菇栽培技术
第三章  药用菌的栽培技术
第一节 蛹虫草栽培技术
第二节 灰树花栽培技术
第三节 灵芝栽培技术

第四篇  食用菌的主要病虫害及其防治
第一章  侵染性病害及其防治
第一节  病毒性病害及其防治
第二节  细菌性病害及其防治
第三节 真菌性病害及其防治
第二章  生理性病害及其防治
第一 节 菌丝体阶段的病虫害及其防治
第二节  子实体阶段的病虫害以及防治
第三章  竞争性杂菌及其防治
第一节  细菌
第二节  酵母菌
第三节  霉菌
第四节 鬼伞
第四章  食用菌虫害及其防治
第一节  昆虫类害虫及其防治
第二节  食用菌害螨及其防治
第三节 食用菌线虫及其防治
第四节 其他害虫及其防治

第五篇  食用菌的贮藏保鲜和加工技术
第一章  食用菌的贮藏保鲜技术
第一节  影响因素
第二节 保鲜方式
第三节 金针菇和杏鲍菇的保鲜技术
第二章  食用菌的加工技术
第一节  干制
第二节  盐渍
第三节  糖藏
第四节  冻藏
第五节  罐藏