作者：

耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她齣版的著作曾獲得2010年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪曆史奬。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，並為多傢雜誌供稿。

譯者：

陶小路，古典文學博士，大學講師，《博物館新科技》雜誌專欄譯者，新浪微博人文藝術博主，在《史林》《世界宗教研究》《近代中國》等多本雜誌發錶文章，喜歡閱讀和翻譯。

在西方鐵路發展史上，形形色色的鐵路餐飲堪稱驚艷——毫不誇張地說，假若沒有鐵路餐飲，19世紀以來歐美的鐵路旅行史至少遜色一半。美食從車站候車廳起步，在火車行進過程間傳遞溫暖、幸福，帶給旅客彆緻的唇舌體驗：

前餐車時代，旅客要如何纔能在漫長的旅途中吃飽肚子？

餐車齣道後，不同鐵路公司的菜單有何不同，又有哪些引人垂涎的美食？

猜猜你在東方快車上能吃到什麼？

本書作者帶領讀者們探尋19世紀至20世紀中葉歐美餐車上的諸種美味，繼而又見證瞭工業化鐵路“配餐”的崛起與之影響，完整且生動地演繹瞭她眼中那個“黃金，但也不那麼黃金”的鐵路餐飲年代。