編輯推薦

茶的實用小百科   精美簡明的工具書   泡茶飲茶滌蕩心靈浮塵
茶葉
專業式通俗，茶典式嚴謹，茶類六加一，八十八種名茶盡在掌握。
茶具
眼界高於一切，五大類三十二種，市場上*前端*時尚*閤用的茶具一網打盡。
泡茶
會泡這十五種茶，其他茶葉全搞定。跟著圖片和DVD一步一步學泡茶。
本書特點：
1．十萬文字，600餘幅專業圖片，信息全且嚴謹、準確，作者具有十年茶藝培訓經驗，茶葉和泡茶信息均以《中國茶葉大辭典》為依據，專業知識通俗地錶述，保證瞭本書的原創水準和專業程度。
2．對於茶具的介紹部分，泡茶器具以用途細緻分類介紹，把茶葉市場上*前端時尚的茶具一網打盡。給讀者一個較高的眼界。
3．本書圖片質量非常高，圖片、內文版式精美。

4．特彆配送一張專業播齣水準的專題光盤，時長50分鍾，配閤書裏內容，分泡茶、茶葉、茶具、賞藝等部分，對書中內容作瞭完美的動態補充。

目錄

PART 1 輕鬆鑒茶
一、中國茶葉産區和茶葉分類
1.中國茶區
2.茶葉分類
二、鑒茶五要素
三、名品茶葉識彆與鑒賞
（一）綠茶篇
1. 綠茶的工藝
2. 綠茶的分類
3. 名優綠茶鑒賞
龍井/碧螺春/黃山毛峰/六安瓜片/鬆蘿茶/竹葉青/濛頂甘露/太平猴魁/安吉白茶/信陽毛尖/婺源茗眉 /婺源綠茶/高橋銀峰/石門銀峰/黃金茶/恩施玉露/日照綠茶/嶗山綠茶/漢中仙毫/紫陽毛尖/西鄉炒青綠茶 /都勻毛尖/湄潭雀舌/綠雪芽/滇青綠茶/茉莉銀針/茉莉龍珠/碧潭飄雪/抹茶/玄米茶
（二）紅茶篇
1. 紅茶的工藝
2. 紅茶的分類
3. 名優紅茶鑒賞
正山小種/祁門紅茶/祁紅工夫/滇紅金芽/滇紅工夫/政和工夫/坦洋工夫/白琳工夫/英德紅茶/宜興紅茶/四川紅茶/荔枝紅茶/玫瑰紅茶/桂花紅茶/CTC紅碎茶/阿薩姆紅茶/斯裏蘭卡紅茶
（三）青茶（烏龍茶）篇
1. 青茶的工藝
2. 青茶的分類
3. 名優青茶鑒賞
鐵觀音/炭焙鐵觀音/冰鮮鐵觀音/黃金桂/本山/毛蟹/武夷*桂/大紅袍/水金龜/鐵羅漢/白雞冠/武夷水仙/永春佛手/漳平水仙餅茶/鳳凰單叢/嶺頭單叢/桂花烏龍/炭焙烏龍/凍頂烏龍/人參烏龍/阿裏山烏龍/白毫烏龍/金萱烏龍
（四）黑茶篇
1. 黑茶的工藝
2. 黑茶的分類
3. 名優黑茶欣賞
宮廷普洱/普洱茶散茶/自然發酵普洱餅茶/人工發酵普洱餅茶/普洱沱茶/螃蟹腳/菊花普洱沱茶/茯磚茶/韆兩茶/青磚/安茶/六堡茶
（五）黃茶篇
1. 黃茶的工藝
2. 黃茶的分類
3. 名優黃茶欣賞
君山銀針/濛頂黃芽/霍山黃芽
（六）白茶篇
1. 白茶的工藝
2. 白茶的分類
3. 名優白茶欣賞
白毫銀針/白牡丹/壽眉/新工藝白茶
四、茶葉的選購和貯藏
1. 新茶上市時間
2. 選購茶葉備忘錄
3. 茶葉的存放
4. 變質茶葉的鑒彆

PART 2 輕鬆泡茶
一、泡茶的細節
（一）準備的細節
（二）泡茶過程中的細節
二、輕鬆泡茶
杯泡法和壺泡法/清飲和調飲
（一）衝泡綠茶
要點/準備
1. 衝泡碧螺春
2. 衝泡西湖龍井
3. 衝泡太平猴魁
4. 衝泡婺源綠茶
5. 絮語清清綠茶
（二）衝泡紅茶
要點/準備
1. 衝泡滇紅
2. 衝泡奶茶
3. 溫暖濃情話紅茶
（三）衝泡青茶
要點/準備
1. 衝泡鳳凰單叢
2. 衝泡大紅袍
3. 衝泡鐵觀音
4. 衝泡凍頂烏龍
5. 青茶的工夫與神韻
（四）衝泡黑茶
要點/準備
1. 衝泡普洱茶熟茶
2. 衝泡普洱茶生茶
3. 煮飲茯磚茶
4. 調飲黑茶
5. 以陳為貴健康“黑”
（五）衝泡花茶
要點/準備/關於“花茶”
1. 衝泡碧潭飄雪
2. 衝泡造型花茶
3. 花茶絮語
4. 美麗花草
三、泡茶的其他問題

PART 3 輕鬆選茶具
一、時尚茶具，思古情懷
青花茶具
仿汝窯青瓷和龍泉窯青瓷茶具
白瓷茶具
玻璃茶具
紫砂茶具
陶藝茶具及輔助用具
二、茶具分類
三、細說茶具
四、茶具的細節——搭配、選購和使用
（一）茶具的搭配細節
1. 茶颱與環境相閤
2. 按泡茶習慣選配茶具
3. 常規茶類與茶具的搭配
4. 茶具間協調
5. 視人數選用閤適容量的壺具、公道杯
6. 輔助茶具與主要泡飲器具搭配
7. 辦公室泡茶器具
8. 茶寵添趣
（二）茶具的選購和使用細節
1. 紫砂壺的選購
2. 紫砂壺的使用和養護
3. 開片茶杯的使用和養護
4. 鑄鐵壺選購和使用
5. 蓋碗的選購和使用
6. 茶葉罐使用注意
7. 隨手泡使用注意
8. 公道杯的選購與使用
9. 茶盤（壺承）的選購和使用
10. 茶具的要求

在綫試讀

《泡壺茶，閑下來》
坐在茶桌旁，自己泡壺茶，偷得浮生半日閑，順便慰勞人或朋友，何等的，何等滿足。

大多數愛茶之人都喜歡自己泡茶，並樂此不疲。喜歡和彆人聊茶葉，為瞭一些好奇置身於喝茶的閑適時光中。於是又有瞭一包茶葉，一把壺，一個朋友，一段故事。

錢並不能讓人閑下來，因為錢沒有夠。茶卻能讓人閑下來。一坐到茶桌旁，不由你不閑下來、靜下來。古人說茶能清心神、滌欲念，至少在喝茶的那段時間裏可以。

古人有的是時間，泡茶喝茶是至清、至雅的閑情。在現下時間就是金錢的浮躁年代，泡茶飲茶更是高雅難得，因為在快的年代裏捨得慢下來、閑下來，泡在茶水裏，是件難以尋常的事情。

一次在馬連道茶葉一條街享受快樂，聽人說：“喝茶懷古，想心事喝咖啡去好瞭！”說得沒錯。一懷古，上下五韆年，全在靜靜的一壺茶的時光裏。

來吧，泡壺茶，讓我們閑下來。

內容介紹

本書是一本關於茶的實用小百科，把茶的基本知識濃縮在一本篇幅不大的書中，茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法一應俱全，為喜歡飲茶和準備瞭解茶的人提供瞭方便的瞭解茶的渠道，文字錶述簡潔明瞭，具有指導性並易於操作。本書內容、製作精良，是一本非常值得閱讀的茶的工具書。

本書共180頁，圖片600餘張。內容分為以下幾部分：一，輕鬆鑒茶；以中國茶葉的種類和分布說起，用”鑒茶五要素”統領介紹88種中國名茶；二，輕鬆泡茶；以泡茶的動作、器具、方法等各個細節入手，非常詳細地介紹瞭*具代錶性的15種茶的衝泡方法；三，輕鬆選茶具；從目前市場上*熱銷的茶具品種入手，細說茶具的材質、種類，詳細介紹瞭五大類、32種泡茶所需的器具，並細緻說明茶具選購、搭配、使用的細節。

本書所有有關茶葉、茶具的知識均經中國*的茶葉工具書《中國茶葉大辭典》匡正，為非常嚴謹、正規的知識體係，非攢、扒成書。此外，本書還專門拍攝配製一張精美的DVD光盤隨書送給讀者，光盤內容結構與本書相同、內容互為補充，片長為50分鍾左右。讀者在閱讀中會獲得視覺和精神的快感，得到超值的審美和知識體驗。

作者介紹

李洪：茶藝技師，評茶師，茶藝師比賽考評委。多年從事茶藝培訓、專業茶藝師等級資格考試培訓工作，編著有《輕鬆泡茶成高手》《輕鬆認識茶和茶具等書。

張旭明（紫羿雲天）：職業攝影人，《時尚》《瑞麗》等雜誌的簽約攝影師。從事商業攝影十餘年，擅長靜物攝影，拍攝《輕鬆調飲養生保健花草茶》《北京小吃》及多本美食圖書。

王輯東（東方茶韻國際文化交流中心）：本書策劃人。策劃並拍攝多本茶書。著有《茶馬古道茶意濃》《輕鬆品飲普洱茶》等書。