經典地道的日韓料理 9787506489737 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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經典地道的日韓料理 9787506489737

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李健偉 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 中國紡織齣版社
ISBN:9787506489737
商品編碼:30070138298
包裝:平裝
齣版時間:2012-10-01

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具體描述

基本信息

書名:經典地道的日韓料理

定價:29.00元

作者:李健偉

齣版社:中國紡織齣版社

齣版日期:2012-10-01

ISBN:9787506489737

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


  隻選擇*典型的!
  近百種日韓料理,隻有你想不到的,沒有學不到的!
  步驟圖與解說同步,手把手教你做日本料理和韓國料理!
  精美大圖,讓你的胃口大開!
  料理小貼士長知識,解難題!
  小資生活,從這裏開始!

內容提要


  蘿蔔泡菜、泡菜餅、石鍋拌飯、人參雞湯、牛尾湯、大醬湯、韓式烤肉、炒米條、三文魚刺身、天婦羅壽司捲、和風豚骨拉麵、烏龍麵……
  是不是口水直流?滿桌的美食,心動的話,現在就跟著大廚大偉開始學習!

目錄


與日韓料理的次親密接觸
10 瞭解日韓飲食文化
12 日韓傢庭廚房中的秘密
18 能夠一手掌握的美味料理——壽司、飯團
22 愛健康蕎麥麵

Part1 開胃小菜:餐餐的華麗配角
26 白菜泡菜
28 蘿蔔泡菜
30 蘇子葉
31 拌桔梗
32 金槍魚蛋捲
33 蒜香油菜心
34 香果魔芋
35 韓式辣味牛闆筋
……

Part2 傳統湯品:傳承久遠的濃香精華
46 泡菜湯
48 大醬湯
50 豆芽菜蛤蜊湯
51 白菜豬骨湯
52 人參雞湯
54 牛肉海帶湯
55 手工豆腐湯
……

Part3 傳統主菜:垂涎欲滴的純正誘惑
70 安東燉雞
72 蒸煮豬排骨
74 納豆拌鮪魚
75 韓式烤肉
76 韓式拌雜菜
78 炒米條
79 辣炒豬肉
80 炸蔬菜
……

Part4 美味主食:正宗的日韓鄉土民情
98 牛肉石鍋拌飯
99 什錦蔬菜石鍋拌飯
100 墨魚魷魚片石鍋拌飯
102 爽口泡菜炒飯
104 金槍魚泡菜炒飯
105 朝鮮蕎麥冷麵
106 明洞手擀麵
107 韓國冷拌麵
108 韓式肉丁炸醬麵
110 韓式火鍋麵
……

作者介紹


  李健偉,高級西餐烹調師,高級營養保健師,“金勺奬”大廚。他師從西餐烹飪大師,先後就職於國貿飯店、嘉裏中心飯店、東方君悅大酒店等多傢涉外星級酒店,後擔任中國美食雜誌《貝太廚房》特約編輯、食品造型師及貝太廚藝生活沙龍客座講師。曾多次以主廚和特聘嘉賓的身份參與熱播大眾美食欄目《食全食美》、《快樂生活一點通》的錄製,深受觀眾的喜愛;並與北京電視颱、上海SVP影視製作中心聯手主辦瞭多期美食講座和評選活動。

文摘


序言



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