基本信息

书名：中国味道：乡土味，家乡菜

定价：36.00元

作者：《中国味道》栏目组

出版社：青岛出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787543688926

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

青岛出版社美食生活精品网站：.meishilife./Default.aspx “舌尖浪潮”余热未退，央视又乘胜追击，推出了这档与美食相关的真人秀栏目《中国味道》。与一般的厨艺比赛不同，《中国味道》并非单纯的美食介绍或厨艺选拔，而是期望能以百姓为主体，发掘民间的厨艺达人，传承中华美食文化精髓，沉淀共同美食记忆，展示中华美食文化的“色、香、味、礼、情”。 《中国味道》被誉为栏目版的“舌尖上的中国”。本书运用了增强版的图片二维码技术，手机拍图片，视频快速链接。 节目主题歌《中国味道》由组合“凤凰传奇”倾情演绎。读者在安装相关手机软件后，可通过手机拍摄封底图片，直接欣赏凤凰传奇的《中国味道》。

内容提要

这本书共分为三个篇章。章“我的家乡我的味道”，以美食达人的拿手菜品介绍地方百味及家常风味；第二章“天生好材烹美味”，参赛选手以指定食材限时烹制的菜品，由食客组成的美食评审团盲评选出晋级菜品。第三章”大师绝活名不虚传”介绍名厨的拿手菜以及烹饪高手不外传的烹饪小窍门。
这本书除完整记录30位美食达人为我们奉上的美味大餐外，还将根据各选手的家乡风味，系统梳理中国的八大菜系和地方特色菜，从文化层面，对中华饮食文化进行更进一步的探究与品鉴。另外，书中还详细介绍了烹饪大师秘传的烹饪技法和参赛选手丰富多彩的美食人生，让您感受地道家常的中国好味道。

目录

章 我的家乡 我的味道

地方百味

家常风味

第二章 天生好材烹美味

天生我材

团队协作大冲关

三强对决

第三章 大师绝活名不虚传

效仿名厨

名师高徒

一招必杀秀绝活

作者介绍

《中国味道》栏目组。总制片人冷燕系《天天饮食》团队制片人。《中国味道》栏目组集合了全国海选出来的30位美食达人，3位*评委，主持人为央视名嘴朱轶。

文摘

序言