基本信息

書名：電飯鍋做菜一本就夠

定價：29.80元

作者：楊桃美食編輯部 鳳凰含章齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553746104

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

對於工作、齣差、上學等在外地，而又不便置辦太多炊具而又想吃得豐盛一些的人來說，電飯鍋是必不可少的工具，除瞭煮飯之外，幾乎能想到的美食，電飯鍋都能做齣來，所以不管去到哪裏，追求味覺享受的你都彆忘瞭帶上一隻電飯鍋，哪怕是長途旅行的路上，一個袖珍型的電飯鍋也會為你的旅途增添不少樂趣，降低不少成本哦。更多精彩好書點擊這裏：點菜率**的傢常快炒（炒給全傢人的美食！肉類、海鮮、蔬菜、炒飯、炒麵一應俱全，分分鍾上菜！）肉類料理的194種做法（色香味俱全的肉類料理看這本就夠瞭！）好評餐廳菜在傢也能做（200 多道爆紅餐廳菜，換著花樣地享受美味！）排骨的158種做法（158 道排骨做法秘訣，讓您成為排骨料理高手！）

內容提要

這是一本教讀者如何利用一個電飯鍋來做各種食物的美食類圖書。齣門在外的學子，在外就業的年輕人，或者齣差在外，不方便置辦太多炊具的人士，或者選擇在外就餐，或者一日三餐將就著吃。其實，隻要一個電飯鍋就可以很好的將三餐料理好，這本書教給你，電飯鍋也可以燉湯，可以做甜品、主食，煮粥，總之，你能想到的食物一個電飯鍋都可以滿足。

目錄

電飯鍋無油煙做菜更便利

LESSON 1 從這開始電飯鍋的基礎使用

10 好用的電飯鍋配件大公開

12 電飯鍋的清潔與保養

14 電飯鍋基礎功能＆獨特功能


LESSON 2 美味想不到，電飯鍋的創意妙用

20 颱式炒麵
21 傢常炒麵
22 意大利肉醬麵
23 煎餃
23 水煎包
24 颱式油飯
12 電飯鍋的清潔與保養
14 電飯鍋基礎功能＆獨特功能
24 茶香三文魚飯團
25 酸辣湯餃
25 餛飩蛋包湯
26 什錦泡菜火鍋
27 雞肉親子井
27 三色蛋
28 魚粒蒸蛋
28 薰衣草蒸蛋
29 蝦仁茶碗蒸
30 五香茶葉蛋
31 紅薯土豆沙拉
32 酸奶




LESSON 3 快速上菜，一鍋搞定三道菜

35 色拉冷筍
35 鹵豆乾
35 鹵排骨
37 花瓜蒸鮮魚
37 德國香腸佐洋蔥
37 魚闆蒸水蛋
39 蒜蒸花椰菜
39 鹵豆腐
39 香菇肉燥
41 皮蛋瘦肉粥
41 青蔥拌雞絲
41 魚闆蒸絲瓜
43 薑泥南瓜
43 蒜泥肉片
43 蘿蔔湯
45 蒜苗香腸
45 清蒸瓠瓜
45 瓜仔肉
47 樹子蒸圓白菜
47 雞絲拌黃瓜
47 鮮筍湯
49 豆醬肉餡蒸豆腐
49 洋蔥蛋
49 臘味蒸飯
51 蒸小捲
51 蒜蒸四季豆
51 竹筍蒸飯

LESSON 4 輕鬆省事，好吃飯菜一鍋端

54 電飯鍋煮大米飯
55 煮米飯好吃的六大秘訣
56 五榖雜糧飯
57 五色養生飯
58 珍菇飯
59 菠菜發芽米飯
60 椰香飯
60 山藥馬蹄飯
61 黃豆排骨飯
61 南瓜火腿飯
62 紅豆薏仁飯
62 芋頭紅薯飯
63 桂圓紅棗飯
63 黃豆糙米飯
64 燕麥小米飯
65 雜菇養生飯
65 海苔芝麻飯
66 麻油雞飯
66 芋頭油蔥飯
67 蒜味八寶飯
67 蘑菇鹵肉飯
68 咖喱三色飯
69 火腿筍絲飯
69 紅薯雞丁飯
70 豆芽海帶芽飯
70 鮪魚雞肉飯


LESSON 5 營養美味，甜粥鹹粥隨意吃

72 洗米熬粥有講究，美味粥品變化多
75 鹹稀飯
75 白粥
76 排骨燕麥粥
76 銀耳蓮子粥
77 綠豆小薏仁粥
77 小米粥
78 八寶粥
79 紅豆蕎麥粥
79 麥片甜粥
80 提子紅薯粥
80 杏仁豆漿粥
81 花生仁粥
81 柿乾綠豆粥
82 蘋果黑棗粥
82 堅果素粥
83 養生粥
84 小米南瓜子粥
84 黃花菜排骨粥
85 黃金雞肉粥
85 栗子雞肉粥
86 玉米火腿粥
87 海苔碎牛粥
87 臘味芋頭粥
88 魚丸蔬菜粥
88 三菇豬肝粥


LESSON 6 燉補養生，香濃肉湯好滋味

90 排骨玉米湯
90 鼕瓜貢丸湯
91 黃瓜排骨湯
91 苦瓜排骨酥湯
92 酸菜鴨湯
92 香菇鳳爪湯
93 火腿鼕瓜夾湯
94 玉米龍骨湯
94 蘿蔔馬蹄湯
95 枸杞子蒸鮮貝
95 蘿蔔鮮蝦鍋
96 薑絲鯽魚湯
96 薏仁紅棗排骨湯
97 乾貝竹蓀雞湯
97 蒜子雞湯
98 糙米黑豆排骨湯
99 巴西蘑菇木耳雞湯
100 黑棗山藥雞湯
100 清燉雞湯
101 薑絲豆醬燉鴨
101 人參枸杞子雞湯
102 四神豬肚湯
102 香燉牛肋湯
103 糙米漿燉雞湯
103 山藥烏骨雞湯
104 養生排骨湯
104 四物雞
105 蒜子燉鰻魚
105 當歸燉魚
106 蓮藕排骨湯
106 紹興酒煮蝦

LESSON 7 吃飽吃好，*是主菜不可少

108 栗子香菇雞
108 豆豉雞
109 東江鹽焗雞
109 筍塊蒸雞
110 辣醬鼕瓜雞
110 醉雞
111 芋頭燜排骨
111 魚香排骨
112 蒜香煲排骨
112 梅乾蒸肉餅
113 臘肉豆腐
113 碎肉豆腐餅
114 油豆腐燉肉
114 紅麯蘿蔔肉
115 鬍蘿蔔燉牛腱
115 咖喱牛腱
116 紅仁豬蹄
116 辣醬蒸爆豬皮

LESSON 8 有魚有蝦，飯菜質量纔叫高

118 醃梅蒸鱈魚
118 鬆菇三文魚捲
119 咖喱鯛魚片
119 鱈魚破布子
120 豆豉虱目魚
120 泰式蒸魚
121 黑椒蒜香魚
121 清蒸鮮魚
122 塔香魚
123 蒜泥魚片
123 豆瓣魚片
124 紅燒魚
124 青椒魚片
125 破布子魚頭
125 香菇鑲蝦漿
126 蔥油蒸蝦
126 甜辣魚片
127 蒜泥蝦
127 鹽水蝦
128 蘿蔔絲蒸


LESSON 9 鮮蔬菇豆，傢常小菜*養人

130 珍菇豆腐
130 茭白夾紅心
131 蒸苦瓜薄片
132 豆腐蝦仁
133 鹹魚蒸豆腐
133 蜜汁素火腿
134 鹹鼕瓜蒸豆腐
134 肉末鹵圓白菜
135 奶油菜捲
135 圓白菜蝦捲
136 乾貝白菜
136 蒸茄條
137 蒸釀大黃瓜
137 乾貝蒸山藥
138 椰汁土豆
138 雞湯莧菜
139 清蒸時蔬
139 鮮菇蒸豆腐
140 茄香鹹魚
140 蝦米蒸鬍瓜
141 彩椒鮮菇
141 絲瓜蛤蜊蒸粉絲
142 豆醬蒸桂竹筍
142 蒸素什錦

LESSON 10 餐後甜點，一絲甜蜜潤心喉

144 蒸蛋糕
145 發糕
146 馬拉糕
147 紅豆湯
147 傳統豆花
148 酒釀湯圓
148 冰糖蓮子湯
149 薄荷香瓜凍
149 綠豆仁燉山藥
150 杏仁水果凍
150 銀耳紅棗桂圓湯
151 川貝蓮子燉雪梨
151 百閤蓮棗茶
152 綠豆湯
152 花生湯
153 芋頭西米露
153 紫山藥桂圓甜湯
154 薑汁紅薯湯
154 牛奶花生湯
155 紅豆麻糬湯
155 紫米蓮子甜湯
156 綠豆薏仁湯
156 枸杞子桂圓湯
157 冰糖燉雪梨
157 木瓜燉冰糖
158 花生仁燉百閤
158 糯米百閤糖水
159 紅棗燉南瓜
159 菠蘿銀耳羹
160 紅薯薏仁湯

作者介紹

楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

文摘

序言