具体描述
基本信息
书名：别让食品选购误区害了你
定价：29.00元
作者：张德纯
出版社：北京科学技术出版社
出版日期：2013-06-01
ISBN：9787530466469
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：0.322kg
编辑推荐
超实用的超市食品选购教科书，把住饮食安全**关※ 保质期越长的糕点，添加的抗氧化剂和防腐剂越多。
※ 正常的猪肉用纸贴试，纸是油的、易燃；注水的猪肉用纸贴试，纸是湿的，不能用火点燃。
※ 整只注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。
※一些人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的营养好，实际营养分析结果是：二者主要营养成分虽有所不同，但差距不大。因此，无须过分强调蛋壳的颜色。
※ 在冒“酸奶”之名的酸奶饮料中，不少是由根本未经乳酸菌发酵，完全是通过加酸调制出的乳酸饮料。
※ 浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成分被破坏。
※ 酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好。
※超市出售的植物蛋白饮料，如豆奶、椰子奶、花生奶、芝麻乳、榛子乳等，看起来很像奶，其实不是奶。植物蛋白饮料中会添加乳化剂、稳定剂。
内容提要
民以食为天，在超市代替了副食店、粮店的现今社会，每人每天都免不了与超市打交道，超市已成为现代人生活不可或缺的食品来源地。那么，您熟悉超市的食品种类构成吗？对超市各类食品充分了解、购买自如吗？贵的就是好的吗？这些东西的差别在哪？你每天都在选购不同的食品，但是从来就没有人教你怎么样正确选购。如何根据自己经济能力买到需要的、高的物品，用经济的买到好的。如果您掌握了在超市选购食品的知识，您收获的将不仅仅是健康，您的生活质量将会有质的变化。
这是一本关系全家的健康书，涵盖了我们日常所有食用的食品，破解了日常生活中的食品误区，记录了日常食品常识。还补充介绍了一些必要的食品知识，从而成为人们居家生活的好帮手。
目录
作者介绍
张德纯，1947年生人，毕业于北京大学生物系。中国农业科学院蔬菜花卉研究所中心实验室主任，现主要从事果蔬营养及食品安全研究。作者身为研究员的同时，也是“种菜达人”，近年来，阳台种菜、家庭种菜已成为作者的生活方式与兴趣所在。曾发表《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》等专著，并多次获得国家及农业部科技进步奖。
张蘅，80后，毕业于北京大学医学部，加拿大达尔豪斯大学医疗服务管理硕士。崇尚自然、健康的生活方式，长期致力于食品营养与健康关系的探讨。现于北京医院从事医疗管理和营养学研究工作。发表有《水果营养健康》、《添加剂离你有多远》等专著。
文摘
序言
用户评价
我是一名即将毕业的大学生，马上就要步入社会，开始独立生活。对于很多事情，我都是在摸索中学习。其中，食品的选购，对我来说一直是个难题。我从小到大都在家人的照顾下长大，对于如何挑选新鲜、安全的食材，几乎是一无所知。这本书，我是在学校图书馆里发现的，当时只是随便翻翻，没想到越看越有劲。它讲到的那些关于“新鲜度”、“营养价值”、“性价比”的辨别方法，对我来说简直是“及时雨”。比如，它讲到如何通过观察水果的表皮、闻气味来判断新鲜度，还讲到如何根据食材的颜色、质地来区分它们是否健康。最让我印象深刻的是，它还提到了关于“网络购物”的食品选购注意事项，这对我这个经常网购的学生来说，非常有价值。这本书的语言风格非常简洁明了，没有太多复杂的术语，即使是我这样的新手，也能轻松理解。它就像一个贴心的“生活指南”，一步一步地教我如何成为一个精明的消费者。我真的觉得，这本书不仅让我学会了如何买到好的食品，更重要的是，它培养了我一种批判性思维，让我不再轻易相信商家的宣传，而是学会自己去判断。
评分这本书真的太及时了！我平时买菜买零食，总是凭感觉，觉得看起来新鲜、包装漂亮的就好。听朋友说起这本书，我本来没太在意，结果翻了两页就惊呆了。里面讲的那些“潜规则”简直让人细思极恐。比如，我一直以为价格越贵的食品就越好，现在才知道，很多时候只是品牌溢价或者营销手段。还有，那些“天然”、“有机”的标签，也不是完全可靠，有些商家会玩文字游戏，蒙蔽消费者。这本书像一个“火眼金睛”，把那些隐藏在包装和宣传背后的陷阱都揭露出来了。我尤其喜欢它介绍的如何辨别食品添加剂的部分，虽然有些化学名词我不太懂，但作者用通俗易懂的比喻和图示，让我很快就明白了。现在去超市，我都会下意识地对照书里讲的方法，仔细看配料表，注意那些我不认识的E开头的代码。感觉自己一下子从“小白”变成了“内行”，购物也更安心了。而且，它不是那种枯燥的说教，而是通过很多真实案例，让你感同身受，知道这些误区离我们有多近。总而言之，这是一本非常值得推荐的“防忽悠指南”，尤其是对于像我这样平时不太关注食品安全信息的人来说，简直是救星！
评分最近家里添了个小宝宝，做父母的谁不希望给孩子最好的？所以，我对给孩子吃的、喝的，那是格外上心。但有时候，越是想做好，反而越容易掉进一些“坑”。这本书，我是在一个育儿论坛上看到的推荐，说实话，刚开始我是抱着试试看的心态，毕竟育儿类的书我买了不少，但很多都流于表面，或者讲的都是些大众常识。然而，这本书的切入点非常特别。它不是直接告诉你“什么能吃，什么不能吃”，而是从我们日常生活中最容易产生的几种选购误区开始剖析。比如，我一直觉得只要是“儿童专用”的零食，就一定是安全健康的，结果这本书给我指出了，很多“儿童专用”只是一个营销概念，里面的糖分、添加剂含量可能比普通零食还高。还有，关于“补钙”的问题，我一直盲目地给孩子买各种钙片，这本书却告诉我们，很多时候孩子缺钙是因为吸收不好，而正确的饮食搭配才是关键。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的老朋友在跟你聊天，一点点地揭开那些“美丽谎言”的面纱。它还教我们如何看懂食品标签上的营养成分表，怎么辨别哪些是真正有益的，哪些是徒有其表的。我真的感觉，这本书给了我很大的启发，让我不再盲目跟风，而是学会独立思考，为孩子做出更明智的选择。
评分说实话，我是一个对生活品质要求比较高的人，平时也比较注重健康饮食。所以，我买书时，也经常会关注一些关于食品、健康类的书籍。这本书，我是在书店偶然翻到的，当时就被它的书名吸引了。“满28包邮”这个促销语，加上“别让食品选购误区害了你”的副标题，立刻勾起了我的好奇心。我当时就在想，现在食品安全问题这么多，肯定有很多我们不知道的“坑”。翻开书，我发现这本书的内容确实比我想象的要深入得多。它不像一般的科普读物那样，只是简单地罗列一些不健康的食品，而是从消费者的心理和市场营销的角度，去分析为什么我们会容易陷入选购误区。比如，它详细讲了“绿色”、“健康”、“低脂”、“无糖”这些词汇背后可能隐藏的陷阱，以及我们如何识别这些营销术语。我尤其喜欢它关于“保质期”和“最佳食用日期”的解释，之前我一直以为是一回事，看完书才明白它们之间的区别，这对于减少食物浪费，同时保证食品安全，都非常有帮助。这本书的行文流畅，逻辑清晰，而且穿插了很多有趣的案例和科学的分析，读起来一点都不枯燥。它给我提供了一种全新的视角来看待我们每天都在接触的食品，让我觉得，做一个有智慧的消费者，真的比想象中要重要得多。
评分我一直是个“吃货”，对各种美食都充满了好奇，但最近几年，食品安全的问题频发，让我这个“吃货”也变得小心翼翼起来。每次去超市，看着琳琅满目的商品，总有一种无从下手的感觉，生怕买到不好的东西。这本书，我是在一个知乎上的推荐里看到的，然后就毫不犹豫地买了。读完之后，我只想说，这本书简直是为我这样的人量身定做的！它不像很多书那样，上来就跟你讲大道理，而是从我们生活中最常见、最容易被忽略的细节入手。比如，那些看起来特别诱人的水果，为什么会那么“完美”？那些包装精美的零食，背后的真相是什么？这本书都一一为你揭晓。它讲到的一些关于“催熟”、“染色”、“添加剂”的辨别方法，真的是非常实用，我回去就尝试了几次，发现效果真的很好。以前我总是凭感觉去买，现在有了这本书的指导，我学会了如何“看穿”食物的“伪装”。而且，这本书的语言风格非常幽默风趣，一点也不沉闷，读起来就像在听一个经验丰富的长辈在分享“独门秘籍”。它不仅教会了我如何选购食品，更重要的是，它提升了我对食品安全的整体认知，让我不再对那些“光鲜亮丽”的食品盲目信任。
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