时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水 9787122036063 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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阿清厨艺创作室 著

图书标签:

• 糖水
• 甜品
• 食谱
• 鲜果
• 干果
• 滋补
• 养生
• 饮品
• 家常菜
• 烘焙

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122036063

商品编码：30012336958

包装：平装

出版时间：2009-01-01

图书基本信息
图书名称	时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水	作者	阿清厨艺创作室
定价	25.00元	出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122036063	出版日期	2009-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.222Kg

内容简介

本书为《时尚糖水屋》中的一册。 本书精选了80余款以鲜果或干果为原料制作的广东糖水，既有传统品种，又有独创品种。它们的制作方法简单快捷，并分别具有清热解毒、美容养颜、、滋补等功效。 本书适合糖水屋经营者及普通大众阅读使用。

作者简介

目录

一 制作糖水的原料 二 常用工具及配料 三 鲜果干果滋味补糖水实例 1 雪梨银耳糖水 2 木瓜银耳糖水 3 津梨炖雪蛤 4 西米草莓冰花 5 芒果西米露 6 菠萝莲子奶露 7 杨梅鲜奶露 8 西瓜盅冰爽 9 菠萝西米露 10 木瓜大枣炖银耳 11 苹果大枣糖水 12 龙眼卧蛋糖水 13 黄花梨炖黄耳 14 雪梨菊花蜜 15 木瓜西米露 16 木瓜炖燕窝 17 椰香燕窝 18 薏仁香芋糖水 19 奇异果西米露 20 火龙果西米露 21 苹果马蹄糖水 22 木瓜百合糖水 23 苹果银耳瓜盅 24 苹果雪梨糖水 25 火龙果奶昔 26 奶昔草莓冰 27 杨梅果杂爽 28 草莓黑米奶昔 29 芒果柚粒露 30 西米珍珠露 31 杨梅西米露 32 芒果杂果露 33 橙子芝麻糊 34 什锦鲜果露 35 火龙奶香黑米露 36 木瓜炖双耳 37 杂果珍珠奶昔 38 西瓜珍珠爽 39 木瓜炖雪蛤 40 北杏苹果糖水 41 双杏菊花糖水 42 菠萝莲子奶露 43 龙眼杏仁露 ……

编辑推荐

文摘

序言

舌尖上的江湖：寻味中华传统糕点与面食的醇厚时光 书籍名称：《舌尖上的江湖：寻味中华传统糕点与面食的醇厚时光》 ISBN: （此处填写一本与“时尚糖水屋”无关的虚构图书的ISBN，例如：9787513345678） 内容简介： 本书并非聚焦于清新的水果与滋补的糖水，而是一部深入中华大地，探寻面粉与谷物间千年传承的匠心之作。它带领读者走进一个由酥、软、韧、糯交织而成的美食世界——那些根植于民间、凝聚着节庆记忆与家族情感的传统糕点与面食。 第一部：北国风霜中的筋骨——北方大地的主食哲学 北方，广袤而深沉，这里的食物以“厚重”与“耐饱”为基调。本书首先从黄河流域的广阔平原入手，揭示面食如何从最初的粗粝，演化为餐桌上的艺术品。 面之骨相：麦与粟的生命力 我们深入探究了不同种类面粉的特性，从高筋、中筋到低筋，乃至古老的旱地作物如黍米和小麦的混合运用。书中详述了“醒面”的科学与艺术——为何揉好的面团需要静置？这不仅仅是水分子与面筋的化学反应，更是一种对时间与耐心的尊重。 发酵的秘密：酵母与时间的对话 不同于现代快速酵母的应用，本书详尽记录了老一辈人如何利用天然的“老面”或酒曲来启动面团的生命。从山西的刀削面到陕西的裤带面，每一种厚重而富有弹性的面条，都蕴含着独特的发酵韵味与揉制力度。我们细致描摹了手工拉伸面条时，那“唰唰”作响的节奏感，以及面条如何在沸水中舒展、升华的全过程。 烙印的艺术：从锅盔到烧饼的千年演变 在中国北方，平面加热的技艺炉火纯青。本书详述了各式烧饼的制作口诀：从山东的“荷叶饼”的层层叠叠，到内蒙古“蒙古包子”那厚实外皮的饱满感。特别辟出一个章节，专门剖析了“铛铛肉锅盔”的制作——那层脆而不散、内里松软的饼皮，是如何在老旧的鏊子上，通过控制火候与油温，达到近乎酥脆的口感。这是一种对“火候”的极致掌控，远超简单的烘烤。 第二部：江南烟雨中的细腻与灵巧——点心的婉约之美 视角转向烟雨迷蒙的江南水乡，这里的食物如同溪水般灵动而雅致。糕点不再是果腹的主食，而是精致的茶点、节庆的礼品，承载着闺阁中的巧思与雅致生活。 糖与油的平衡术：点心的精微构造 江南糕点，贵在一个“松”字，一个“匀”字。本书详细解析了以米粉、糯米、豆沙为基础的甜品体系，重点展示了传统糕点中对油脂和糖分的精妙处理。 酥皮的解构：层次的堆叠艺术 我们以苏式糕点为蓝本，如“鲜花饼”与“百果酥”，深入解析了水油皮的制作工艺。如何保证油皮的延展性，如何精确控制溷油的温度与用量，以实现那“一捏即碎，入口即化”的终极目标。这其中的诀窍，在于对不同温度下油脂凝固点的精确拿捏，这是机器难以复制的经验之谈。 米类的升华：从年糕到青团的四季变奏 江南的四季，都被米食所标记。春节的重油糯米年糕，是辞旧迎新的期盼；清明的艾草青团，则是对春日生机的拥抱。书中不仅介绍了传统捣年糕的费力过程，还记录了如何使用天然植物汁液（如艾草、栀子花）为糕点染色的古老方法，确保其天然的色泽与健康的寓意。 第三部：巴蜀烟火中的碰撞与融合——奇特的技艺传承 川渝地区的食物，以其独有的复合型味道和多变的口感著称。这里的面食，往往与辣椒、花椒、豆瓣酱等重味调料紧密结合，形成了独特的“有味的面”。 香辣中的韧性：面食的味觉冲击 本书记录了四川担担面、宜宾燃面等标志性街头小吃背后的制作逻辑。面条的韧度（碱水的运用）、臊子的香气（炒制的火候），以及红油的配置，构成了一套复杂的味觉系统。 油泼的智慧：辣椒与热油的化学反应 面食的灵魂之一在于浇头。我们详细记录了不同地域对于“油泼”的理解差异。例如，陕西油泼面的油温需要达到冒青烟的程度，以瞬间激发出辣椒粉的“糊香”，而非焦苦。书中对比了这种纯粹的香辣与川渝地区复杂调味品的融合，展示了面食在不同地理环境下所展现的强大包容性。 结语：时间沉淀的质感 《舌尖上的江湖》的最终目的，并非提供一套精确的食谱，而是试图捕捉那些流淌在世代匠人手中的体温与记忆。这些糕点与面食，是农耕文明的产物，它们沉默地记录了气候的变迁、节庆的更迭以及人情的冷暖。每一口酥脆，每一丝筋道，都诉说着中华饮食文化中那份对“本味”的坚守，以及对“时间”的敬畏。阅读本书，如同走进一个巨大的、由面粉和谷物构筑的，充满烟火气与历史感的江湖。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些充满生活气息、能瞬间温暖人心的饮品情有独钟，尤其是在寒冷的冬日，或者身心疲惫的时候，一碗热腾腾、香甜滋润的糖水，简直是治愈一切的良药。我特别喜欢那种不落俗套，又带点怀旧味道的糖水，它们不仅仅是甜食，更是承载着情感和回忆的载体。最近，我偶然间发现了一本似乎非常契合我这种喜好的书，虽然我还没来得及细细品读，但仅仅从书名和它所传递出的意境，就足以勾起我强烈的好奇心。《时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水》这个名字，瞬间就吸引了我的目光。“时尚”二字，预示着它可能并非停留在传统的古法糖水，而是融入了现代的元素，或许在食材的选择、搭配上会有新的创意，甚至在呈现方式上也会有让人眼前一亮的惊喜。“糖水屋”则充满了亲切感和生活气息，让人联想到一个舒适的小空间，里面弥漫着诱人的香甜。而“鲜果干果滋补”更是直接点出了核心内容，它强调了食材的新鲜与天然，并将“滋补”二字巧妙地融入，暗示着这些糖水不仅美味，还能带来健康益处。我脑海中已经开始勾勒出一幅画面：琳琅满目的新鲜水果，色彩缤纷，散发着天然的清香；精挑细选的干果，饱满诱人，蕴含着浓郁的果味和丰富的营养。想象一下，用这些优质的食材熬煮出的糖水，该是怎样的美味？是浓郁香甜的芒果西米露，还是清爽滋润的雪梨银耳羹？亦或是口感层次丰富的桂圆红枣莲子羹？这本书似乎能满足我对各种风味糖水的想象，并且在追求美味的同时，也兼顾了健康和营养。我迫不及待地想翻开它，去探索那些隐藏在字里行间里的甜蜜秘密，学习如何在家就能制作出既“时尚”又“滋补”的糖水，为自己和家人带来更多味蕾上的享受和身心的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

对于我来说，家常的甜品，尤其是那些带着天然香气和健康理念的糖水，总是能触动我心中最柔软的部分。它们不仅仅是餐桌上的点缀，更是一种对生活品质的追求，一种对身体的关怀。当我看到《时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水》这本书时，我的直觉就告诉我，这正是我一直在寻找的那一本。首先，书名中的“时尚”二字，就让我眼前一亮。这意味着它并非是那些陈旧的、一成不变的食谱，而是融入了现代的烹饪理念和审美，可能会有新颖的食材搭配，或者别具一格的呈现方式，让传统的糖水焕发新的光彩。“糖水屋”三个字，则充满了温馨和人情味，让人联想到一个充满甜蜜香气的舒适空间，在那里，你可以找到慰藉，找到快乐。而“鲜果干果滋补”这几个字，更是直接点明了这本书的精髓所在。它强调了食材的天然、新鲜，以及它们所能带来的健康益处。我能够想象，书中会详细介绍如何选择优质的鲜果和干果，以及如何将它们巧妙地组合，熬制出既美味又营养的糖水。也许会有口感清甜的各种莓果类糖水，富含维生素C；也可能有滋补养颜的桃胶、雪燕搭配各种干果；亦或是能够暖身驱寒的姜汁类糖水。这本书似乎能够满足我对不同口味、不同功效糖水的各种期待，并且在追求美味的同时，也提供了健康的选择，这对于注重生活品质的我来说，简直是太棒了。我期待着能在这本书里，学习到更多关于糖水制作的技巧，并将这份甜蜜与健康，分享给我的家人和朋友。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对于那些能够带来温暖和慰藉的食物，有着近乎执着的偏爱。尤其是在忙碌的生活节奏下，一碗精心熬制的糖水，就如同一个温暖的拥抱，能够瞬间驱散疲惫，带来内心的平静和满足。最近，一本《时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水》的书，就恰好击中了我的心弦。光是这个书名，就足以勾起我无限的遐想。“时尚”二字，让我预感到这不会是一本充斥着老掉牙食谱的书，而更可能是一种将传统与现代巧妙融合的创新之作。它或许会打破我们对传统糖水的固有印象，带来全新的味觉体验和视觉享受。而“糖水屋”三个字，则充满了生活气息和亲切感，仿佛一个可以躲进的甜蜜港湾，充满了治愈的力量。最让我动心的是“鲜果干果滋补”这几个字，它直接点出了这本书的核心价值——在享受美味的同时，兼顾健康。我能够想象，书中会详细介绍如何运用新鲜水果的天然清甜和丰富维生素，搭配上营养价值极高的干果，熬制出既美味又养生的糖水。也许是清爽解腻的芒果西米露，亦或是润燥养颜的银耳红枣羹，又或者是能够补充能量的各种坚果类糖水。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更像是一份关于如何通过日常饮食，提升生活品质的指南。我迫不及待地想要翻开它，去探索那些隐藏在文字背后的甜蜜智慧，学习如何为自己和家人，制作出真正健康、美味、充满“时尚感”的糖水。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，食物的魅力远不止于味蕾的满足，更在于它所能唤醒的情感和引发的生活方式。每当看到那些精心制作、色香味俱全的甜品，我都会觉得，这不仅仅是一道食物，更是一种对生活的热爱和对美好瞬间的追求。最近，一本名为《时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水》的书，就这样静静地躺在我的书架上，虽然我尚未深入阅读，但它的名字本身就构成了一种强大的吸引力。我喜欢“时尚”这个词，它意味着与时俱进，不拘泥于陈规，能够将传统的元素赋予新的生命力。而“糖水屋”三个字，则自带一种温暖、舒适的居家感，仿佛一个可以随时逃离喧嚣，沉浸在甜蜜世界的小天地。最关键的是“鲜果干果滋补”这几个字，它明确了这本书的核心价值——在享受美味的同时，还能获得健康。这正是我一直在寻找的：既要满足口腹之欲，又要符合现代人对健康生活方式的追求。我能够想象，这本书里会介绍很多利用新鲜水果的天然甜度和维生素，搭配上营养丰富的干果，所熬制的各种糖水。或许有口感清爽的杨枝甘露，或许有滋养润燥的银耳百合羹，又或许有暖身养气的红枣桂圆汤。我尤其好奇“时尚”与“滋补”如何在一个小小的糖水碗中完美结合，它们是否会有意想不到的创意搭配，例如将一些不常见的香料加入，或者运用特殊的烹饪技巧来激发食材的最佳风味？这本书就像一把钥匙，为我打开了一扇通往健康美味糖水世界的大门，我迫不及待地想要去探索，去学习，去将这份甜蜜与滋养，融入我的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

在快节奏的现代生活中，我越来越意识到，那些能够带来简单快乐和身心放松的时刻，是多么的宝贵。而对我来说，一碗香甜滋润的糖水，恰恰能提供这样的慰藉。它们承载着儿时的回忆，也代表着对生活品质的追求。因此，当我在书店里，偶然看到《时尚糖水屋--鲜果干果滋补糖水》这本书时，我的目光便再也移不开。这个书名本身就充满了吸引力。“时尚”二字，预示着它可能并非拘泥于传统的古法，而是融入了现代的审美和创意，或许在食材的选择、搭配，乃至呈现方式上，都有让人耳目一新的惊喜。“糖水屋”则充满了温馨和生活的气息，让人联想到一个充满甜蜜香气、可以放松心情的小天地。而“鲜果干果滋补”更是直接点明了这本书的核心价值——它强调了食材的天然、新鲜，以及由此带来的健康益处。我脑海中已经开始浮现出各种画面：鲜艳欲滴的水果，散发着诱人的果香；饱满圆润的干果，蕴含着浓郁的滋味。想象一下，用这些优质的食材熬煮出的糖水，会是怎样的色香味俱全？或许有口感丰富、营养均衡的杨枝甘露，又或是能够滋润养颜的桃胶炖雪梨，甚至还有一些我未曾尝试过的新式组合。这本书，就像一个甜蜜的宝藏，等待我去发掘。我期待着能从中学习到更多关于如何制作出既美味又健康的糖水的方法，并将这份甜蜜和滋养，融入到我的日常生活中，为自己和家人增添更多美好的味蕾体验。