基本信息

• 商品名稱：蛋糕裝飾基礎(精)
• 作者：(英)凱倫·莎莉文|譯者:叢龍岩
• 定價：88
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518408344

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-07-01
• 印刷時間：2016-07-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：精裝
• 頁數：248
• 字數：67韆字

編輯推薦語

凱倫·莎莉文編著、叢龍岩編譯的《蛋糕裝飾基礎(精)》由DK集團齣版，在英國和美國等地區銷售，主要介紹蛋糕的裝飾技巧，包括杯子蛋糕、大蛋糕等，書中的蛋糕款式設計新穎。一百多個蛋糕裝飾創意，製作技法，以及策劃方案，會竭盡所能的幫助你成為富有創造力的裝飾蛋糕設計師。

內容提要

凱倫·莎莉文編著、叢龍岩編譯的《蛋糕裝飾基 礎(精)》對於那些想瞭解和掌握如何製作齣專屬於自 己風格的翻糖蛋糕的人們來說是一本夢寐以求的書籍 ：**特色的人性化的排版方式，事無巨細、步驟清 晰的製作方法，以及令人感興趣的翻糖蛋糕裝飾主題 。當你在渴望掌握這些基本技能時，本書中豐富的信 息資源就是你的參考指南和創作靈感來源。
     在“所需工具與器皿”部分中，嚮你展示的是在 裝飾翻糖蛋糕時應該如何將工作做得*加閤理和提高 工作效率。
     其中一章的內容是專注於瞭解和使用“主要原材 料”，如乾佩斯、杏仁膏、翻糖、奶油糖霜、調溫巧 剋力和蛋白糖霜，如伺用來裱花或者覆蓋蛋糕等。接 下來的一章“蛋糕裝飾技法”裏包含著超過100個清 晰無比的製作步驟——在所有的章節中都包含著糕點 大師們在製作翻糖蛋糕裝飾時成功經驗和失敗教訓方 麵的小竅門。還有3個屢獲殊榮的翻糖蛋糕設計師們 設計的超過20個簡單易做、富麗堂皇的“翻糖蛋糕設 計方案”，從中你可以尋找到想耍製作齣彆具一格的 慶典蛋糕所需要的信息資料。*後，在內容豐富的“ 常用蛋糕的製作”章節裏，包括瞭琳琅滿目的各種口 味、不同材質、造型各異和不同尺寸的蛋糕，以及製 作這些蛋糕時所需要的詳盡的製作說明。
     與所有的技能一樣，翻糖蛋糕裝飾製作也需要花 費一定的時間去學習，需要一定的耐心去熟練掌握這 些技能。其中有些技法**簡單易學，而另外一些則 需要在實踐中反復練習纔能夠熟練掌握。所有這些技 法將會幫助你創作齣自己專屬的翻糖蛋糕、杯子蛋糕 、3D造型蛋糕和棒棒蛋糕等，這些美輪美奐的蛋糕一 定會讓你的親朋好友為你大聲喝彩。
     讓我們一起享受製作蛋糕裝飾的樂趣吧!

目錄

內容簡介
裝飾主題選擇
花朵造型
兒童卡通造型
奇思妙想
優雅大方
儀式慶典
所需工具與器皿
主要原材料
奶油糖霜
蛋白糖霜
杏仁膏
巧剋力
翻糖
韆佩斯
墨西哥翻糖膏
蛋糕裝飾技法
立體裝飾技法
裱花裝飾技法
手工製作裝飾物的技法
使用各種切割刀具和模具技法
使用印花模闆
蛋糕著色技法
發揮無限的想象力
修整潤色
翻糖蛋糕設計方案
常用蛋糕的製作
造型模闆
作者簡介
蛋糕製作單位換算錶