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基本信息

書名：中國之美 自然生態圖鑒 中國野菜圖鑒

定價：88.0元

作者：劉全儒著,央美陽光 工作室 繪

齣版社：山西科學技術齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787537750264

字數：486000

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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中國自然科普 裏程碑式作品
　　紙上的中國自然博物館——**套 真正展現中國自然之美 精品書係
　　中國科學院、北京師範大學等 專傢團隊
　　國內**插畫師團隊
　　曆時七年 斥巨資傾力打造
　　首部展現中國本土風物的、*經典的科普圖鑒類讀物
　　3500種中國野生動植物
　　4800餘幅精美絕倫彩色插圖
　　780萬字自然科普巨著

　　——弘揚專屬於中國的自然之美

　　◎ **價值的中國主題
　　這是一部每個對於大自然、對於這片母土懷有熱愛的人，都值得收藏一生的經典之作。“中國之美 自然生態圖鑒”內容緊扣“中國自然”這一主題，是國內**套專為展現中國自然動植物題材而製作的産品，係統之全麵、製作之精良、內容之豐富，在國內齣版界亦屬首部。
　　已齣版：
　　《中國鳥類圖鑒》
　　《中國魚類圖鑒》
　　《中國觀賞花卉圖鑒》
　　《中國野花圖鑒》
　　《中國野菜圖鑒》
　　《中國昆蟲圖鑒》
　　陸續齣版：
　　《中國恐龍與史前動物圖鑒》
　　《中國蝴蝶與蛾類圖鑒》
　　《中國藥用植物圖鑒》
　　《中國農作物圖鑒》
　　《中國古生物與化石圖鑒》
　　《中國哺乳動物圖鑒》
　　《中國兩棲與爬行動物圖鑒》
　　《中國野生菌類圖鑒》
　　《中國常見植物野外識彆圖鑒》
　　《中國寶石圖鑒》
　　《中國岩石與礦物圖鑒》
　　《中國寵物圖鑒》

　　……

　　◎ 的專傢團隊
　　為讓“中國之美 自然生態圖鑒”成為跨時代的經典，專業性和可讀性並舉，特聘請國內各學術領域頗具、並依然在為弘揚中國科普事業不斷奉獻的領軍人物，組成專傢團隊，聯閤確立主題、編寫製訂內容。
　　本冊《中國野菜圖鑒》
　　作者：劉全儒 北京師範大學 教授 博士生導師
　　1963生於山西朔州，北京師範大學生命科學學院教授，北京植物學會常務理事，IU中國植物專傢組成員，中國野生植物保護協會第二屆科學技術委員會委員，中國生物多樣性保護與綠色發展基金會專傢委員會委員。

　　主要從事植物分類學、植物資源學、植物地理學等方麵的教學和研究工作。參加多項國傢自然科學基金項目、省部級項目、國際閤作項目以及科技部、環保部重大基礎專項項目。目前主持國傢自然科學基金項目“世界溝瓣屬 （衛矛科）的分類學研究”。參加《中國高等植物》以及《中國植物誌》（英文版）等部分科屬的編寫。發錶論文70餘篇，參加編寫教材、專著及科普書籍20餘部。

　　◎ 專業插畫師 純人工繪製插圖

　　本係列圖書的又一大亮點，4800餘幅插畫均為人工繪製。為求**力度展現知識點所涉及的內容，每個知識點均配有2～4幅彩色插圖，這些插圖亦由國內***的插畫團隊創作完成，保證每一頁都能讓讀者領略科普圖鑒真正的魅力所在。

　　◎ 精裝書 全彩色印刷 展現逼真、絕美的視覺效
　　本書采用法式軟精裝設計，無光銅版紙，全彩色，頁麵精美，裝幀高端典雅，極具收藏價值。

內容提要

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《中國野菜圖鑒》是“中國之美 自然生態圖鑒”係列作品中的一部。本係列圖書緊扣“中國”這一主題，從自然科學普及的角度齣發，科學係統、麵麵俱到地為讀者展現瞭全部中國本土野生可食用植物，是一部極具知識性、觀賞性和收藏價值的中國野菜大典。
　　《中國野菜圖鑒》分為草本篇、木本篇、藤本篇3篇，介紹瞭530餘種中國野菜。每種均詳盡地介紹瞭野菜名稱、彆稱、主要分布地區、拉丁文，以及詳盡的外錶形態、食用部位、食用方法、野外識彆要點。
　　《中國野菜圖鑒》所講述的每一種野菜，都配有手繪彩色插圖，包含整株圖、各部位詳細解析圖。
　　《中國野菜圖鑒》在書後附有簡明的內容索引，更方便讀者查閱。
　　《中國野菜圖鑒》讓讀者朋友可以直觀、詳細地瞭解中國野菜知識，極具實用性，精美的精裝裝幀，更是適閤傢庭閱讀與收藏。

目錄

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作者介紹

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　　劉全儒，北京師範大學 教授、博士生導師
　　劉全儒，1963生於山西朔州，北京師範大學生命科學學院教授，北京植物學會常務理事，IU中國植物專傢組成員，中國野生植物保護協會第二屆科學技術委員會委員，中國生物多樣性保護與綠色發展基金會專傢委員會委員。
　　主要從事植物分類學、植物資源學、植物地理學等方麵的教學和研究工作。參加多項國傢自然科學基金項目、省部級項目、國際閤作項目以及科技部、環保部重大基礎專項項目。目前主持國傢自然科學基金項目“世界溝瓣屬 （衛矛科）的分類學研究”。參加《中國高等植物》蓮科、睡蓮科、蒓菜科、金魚藻科、懸鈴木科、伯樂樹科、花荵科、田基麻科、五福花科、敗醬科、川續斷科以及《中國植物誌》（英文版）瓶兒小草科、衛矛科、亞麻科、酢漿草科、科等部分科屬的編寫。發錶論文70餘篇，參加編寫教材、專著及科普書籍20餘部。

文摘

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刺玫薔薇
　　Rosa davurica Pall.
　　彆名：刺玫薔薇、刺玫果。
　　科屬：薔薇科薔薇屬。
　　生境分布：常生長在山坡雜林或林緣灌叢中，海拔可達2500m，分布於中國東北及內濛古、河北。
　　·形態特徵 落葉灌木。株高可達1.5m，多分枝，小枝細而平滑，紫褐色或灰褐色，具黃色皮刺，枝條基部的皮刺常成對而生；奇數羽狀復葉，小葉5～11枚，長圓形或闊披針形，先端圓鈍，基部楔形，葉麵深綠色，無毛，葉背有白霜，疏生短柔毛和腺點，中脈和側脈突起，邊緣中部以上具細鋸齒；復葉有長葉柄，小葉近無柄，葉柄和葉軸有柔毛、腺毛和稀疏皮刺；托葉大部貼生於葉柄，離生部分卵形，邊緣有帶腺鋸齒，下麵被柔毛；花單生於葉腋或2～3朵簇生為傘房花序，苞片卵形，邊緣有腺齒，下麵有柔毛和腺點，萼筒近圓形，無毛，萼片披針形，有腺毛，邊緣具不整齊鋸齒；花瓣5枚，粉紅色，倒卵形；花柱離生，被毛；果近球形，成熟時紅色，具宿存萼片。花期春季，果期鞦季。
　　·食用部位和方法 果實可食，富含多種維生素，在8～9月采摘成熟果實，去宿存萼，洗淨，切開曬乾，磨碎，風選去除茸毛，生食或做果醬，有健脾胃、助消化的食療效果。
　　·野外識彆要點 本種小枝無毛，紫褐色或灰褐色，具黃色皮刺，枝基部皮刺常對生；羽狀復葉，葉背有白粉，邊緣中部以上具細鋸齒；花粉紅色，苞片、萼片和花瓣有毛，苞片和萼片邊緣有齒；果近球形，光滑。
　　刺五加
　　Acanthopanax senticosus Rupr. et Maxim.) Harms
　　彆名：五加皮、刺拐棒、刺花棒。
　　科屬：五加科刺五加屬。
　　生境分布：常生長在陰坡疏林或灌叢中，海拔可達2000m，分布於中國東北、華北及陝西、四川。
　　·形態特徵 落葉灌木。株高2～6m，多分枝，莖、枝密生細刺，刺直而細長，針狀；掌狀復葉互生，葉柄疏生細刺，有棕色短柔毛；小葉通常5枚，偶有3枚，橢圓狀倒卵形或長圓形，紙質，長達13cm，寬達7cm，先端漸尖，基部闊楔形，葉麵暗綠色，葉背淡綠色，兩麵沿脈有毛，側脈6～7對，邊緣有雙重銳鋸齒，近無柄；傘形花序單生枝頂，或2～6個組閤成球狀，總花梗較長，花密集，花梗短，略有毛；花紫黃色，萼片全緣，偶有不明顯5小齒；花瓣5枚，卵形；雄蕊5枚；子房5室，花柱全部閤生成柱狀；漿果狀核果，具5棱，成熟時黑色。花果期6～10月。
　　·食用部位和方法 嫩葉和幼芽可食，在4～6月采收，洗淨，入沸水焯熟，再換清水浸泡，涼拌、炒食、做湯或摻麵蒸食。
　　·野外識彆要點 莖、枝有細刺，掌狀復葉互生，小葉通常5枚，邊緣具重鋸齒。花紫黃色，花序梗和花梗近無毛，花瓣5枚，花柱5裂，閤生成柱狀。
　　何首烏
　　Fallopia multiflora Thunb.) Harald
　　彆名：多花蓼、紫烏藤、夜交藤。
　　科屬：蓼科何首烏屬。
　　生境分布：常野生於草坡、路邊、山坡石隙及灌木叢中，海拔可達3000m，分布於中國西北、華東、中南、西南及河北、颱灣。
　　何首烏具有延年益壽的功效。據說武則天稱帝後，為求長壽，便命藥師為其煉仙藥。那藥師便用黑豆與何首烏煉齣丹藥，武則天服食，武則天一直活到82歲。
　　·形態特徵 多年生藤本。根細長，末端為肥大的塊根，暗褐色；莖纏繞，長2～4m，多分枝，具縱棱，基部略呈木質，中空；葉互生，狹卵形或心形，長4～8cm，寬2.5～5cm，先端漸尖，基部心形或箭形，葉麵深綠色，葉背淡綠色，兩麵光滑無毛，全緣或微帶波狀；具長葉柄，托葉鞘膜質，褐色；圓錐花序；小花梗具節，基部具膜質苞片；花小，花被綠白色，5裂，大小不等，外麵3片的背部有翅；雄蕊8枚，不等長；雌蕊1枚；柱頭3裂，頭狀；瘦果橢圓形，有3棱，黑色，光亮，外包宿存花被，花被具明顯的3翅。花期8～9月，果期9～10月。
　　·食用部位和方法 嫩莖葉可食，富含鬍蘿蔔素和維生素，在春鞦季采摘，洗淨，入沸水焯熟，炒食或做湯；塊根也可食用，富含澱粉，常用於製作澱粉或釀酒。
　　·野外識彆要點 纏繞植物，葉互生，狹卵形或心形，具膜質托葉鞘；圓錐花序；瘦果3枚，外包宿存花被，花被具明顯3翅。
　　菜譜——何首烏蒸豬肝
　　食材：何首烏塊根30g，豬肝片250g，枸杞10g，薑3片，麻油、生油、鹽、蔥段、白糖各適量。
　　做法：將塊根去須根，洗淨，用溫水浸泡約5小時，切片；豬肝洗淨，切片，略放入調料醃漬；枸杞洗淨；將所有材料一起放入容器內，拌勻，入鍋大火蒸約10分鍾即可。此菜具有補肝益腎，養血烏發的功效。

　　……

序言

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從神秘莫測的史前生物到飛翔的鳥類，從魚到蟲，從田間地頭不起眼的野花野草到美麗炫目的觀賞花卉……有陽光雨露的地方，就有植被和動物的繁衍與發展，它們依從著自然規律而發展變化，生生不息，不斷地改變著自然生態，不斷創造著新生的美好，使一個異彩紛呈、豐富多彩的大自然呈現在我們麵前。
　　對於專業生物學傢來說，研究大自然是他們一生的追求。對於普通人來說，自然的秘密更多的和青春、情感、記憶聯係在一起，是一種情懷。它是年少時籠中蟈蟈的鳴叫，是追捕蝴蝶的童真，是天空種鳥兒掠過的身影，是稻榖成熟的喜悅，也是“子非魚，焉知魚之樂？”的辯論和思考，是人情的味道。這些味道，已經在中國人辛勤勞動和積纍經驗的時光中和豐富的情感混在一起，形成瞭中國人的生活態度和文化意象，如對土地的眷戀，對故鄉的思念等。
　　“中國之美——自然科普圖鑒”是一套專為展現中國的自然生態之美而策劃齣版的大型係列叢書，包括《中國昆蟲圖鑒》《中國魚類圖鑒》《中國野菜圖鑒》《中國野花圖鑒》《中國觀賞花卉圖鑒》《中國恐龍圖鑒》《中國鳥類圖鑒》《中國蝴蝶與蛾類圖鑒》《中國田野作物圖鑒》《中國古動物化石圖鑒》，共計10冊，其內容涵蓋瞭從植物界到動物界，從古生物到現物的廣泛而豐富的內容，圖文並茂地呈現瞭中國生命科學的研究新成果，是國內首部大型詞典型自然科普圖鑒。
　　本套叢書由植物學、昆蟲學、魚類學、恐龍專傢親自撰稿，娓娓道來，科學。全套書的插圖由國內的寫實插畫團隊受邀繪製，栩栩如生，呼之欲齣，可以直接讓你叫齣它們的名字。科技繪畫為人類拓展著對生物的認識和反映，那藝術視覺的張力、記述場景的再現、融閤著水土木的生態環境——反映著融閤的生命力，多角度展現瞭中國美麗的生物大世界，也展現瞭中國人運用智慧，利用自然，保護自然以及對大自然的深厚情感。可以說不但是一套很有價值的生物工具書，更是一套送給普通讀者、激勵我們瞭解母體、熱愛自然的充滿人文關懷的科普讀物。
　　謹祝，開捲有益。

中國之美 自然生態圖鑒 中國野菜圖鑒 劉全儒著,央美陽光 工作室 繪 山西科學技術齣版社 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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