基本信息

書名：新編現代酒店崗位要求及上崗培訓實務全書

定價：58.00元

作者：王舒著

齣版社：企業管理齣版社

齣版日期：2007-08-01

ISBN：9787801977496

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.681kg

編輯推薦

內容提要

本書主要從酒店員工的崗位職責、工作流程和服務標準三個方麵進行瞭闡述。崗位職責有助於每個崗位的員工明確自身的職責，提高自身的能力；工作流程有助於員工在具體服務中概括工作流程，提供規範化、標準化的服務：服務標準則為每個服務項目明確瞭服務準則和注意事項，有助於員工在實際服務工作中為賓客提供高質量的服務。另外，本書實用、標準、規範，是酒店管理者進行管理決策、酒店各崗位人員進行培訓以及廣大酒店從業者規劃職業前程的必備用書。

目錄

第1章　現代酒店的組織形式與管理職能
　1.1　現代酒店的組織形式
　1.1.1 現代酒店組織的基本含義及主要內容
　 1.1.2　現代酒店組織結構形式及其內涵
　1.1.3　影響組織結構的因素
　 1.1.4　現代酒店組織設置原則
　1.1.5　現代酒店組織結構的變化趨勢
　 1.1.6　現代酒店常用分部組織形式
　1.1.7　影響員工行為和工作態度的酒店組織因素
　 1.1.8　現代酒店組織效能評價指標
　1.2　現代酒店的管理職能
　1.2.1　現代酒店的管理職能
　 1.2.2　現代酒店管理的計劃職能
　1.2.3　現代酒店管理的組織職能
　 1.2.4　現代酒店管理的控製職能
　1.2.5　現代酒店管理的指揮職能
　 1.2.6　現代酒店管理的協調職能
第2章　現代酒店員工培訓概述
　2.1 現代酒店員工上崗培訓的基本知識
　2.1.1　現代酒店員工上崗培訓的定義
　　2.1.2　現代酒店員工上崗培訓的特點
　 2.1.3　現代酒店員工上崗培訓的內容
　 2.1.4　現代酒店員工上崗培訓的一般程序
　2.1.5　現代酒店員工上崗培訓的方法
　 2.1.6　現代酒店員工上崗培訓方式的選擇原則
　2.1.7　現代酒店員工上崗培訓工作應遵循的原則
　 2.1.8　現代酒店員工上崗培訓的意義
　 2.1.9　現代酒店員工上崗培訓的考核
　 2.1.10　現代酒店員工上崗培訓的評估
　2.1.11 培訓人員的素質要求與技能培養
　2.2　現代酒店員工上崗培訓的實施
　2.2.1　現代酒店新員工入職培訓
　 2.2.2　現代酒店員工基本知識培訓
　2.2.3　現代酒店員工業務素質培訓
　 2.2.4　現代酒店員工從業意識培訓
　2.2.5　現代酒店員工職業道德培訓
　 2.2.6　現代酒店員工工作技能培訓
　2.2.7　現代酒店員務禮儀培訓
第3章　現代酒店總經理辦公室崗位要求與主管領班及管理層培訓
　3.1 現代酒店總經理辦公室崗位職責及要求
　3.1.1　現代酒店總經理崗位要求
　 3.1.2　現代酒店總經理助理崗位要求
　3.1.3　現代酒店總經理秘書崗位要求
　 3.1.4　現代酒店副總經理崗位要求
　 3.1.5　現代酒店總經理辦公室主任崗位要求
　3.1.6　現代酒店總經理辦公室文員崗位要求
　3.2　現代酒店主管領班及管理層培訓
　　3.2.1　現代酒店管理層培訓的核心
　……
第4章　現代酒店前廳部崗位要求與上崗培訓標準
第5章　現代酒店客房部崗位要求與上崗培訓標準
第6章　現代酒店餐飲部崗位要求與上崗培訓標準
第7章　現代酒店安全保衛部崗位要求與上崗培訓標準
第8章　現代酒店康樂部崗位要求與上崗培訓標準
第9章　現代酒店商場部崗位要求及上崗培訓標準
第10章　現代酒店工程崗位要求與培訓標準
第11章　現代酒店公關部崗位要求與上崗培訓標準
第12章　現代酒店財務部崗位要求與上崗培訓標準
參考書目

作者介紹

文摘

序言