BF-萨尔加多咖啡创世纪之旅-【巴西】塞巴斯蒂昂·萨尔加多 中国摄影出版社 9787517 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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【巴西】塞巴斯蒂昂·萨尔加多 著

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店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国摄影出版社

ISBN：9787517902935

商品编码：29814192878

包装：精装

出版时间：2015-10-01

图书基本信息
图书名称	萨尔加多咖啡创世纪之旅	作者	【巴西】塞巴斯蒂昂·萨尔加多
定价	498.0元	出版社	中国摄影出版社
ISBN	9787517902935	出版日期	2015-10-01
字数	300000	页码
版次	1	装帧	精装

内容简介

本书由世界摄影师萨尔加多完成，是一本关于咖啡的文化书，也是一部借助摄影艺术表达的咖啡文化书。萨尔加多横跨巴西、印度、埃塞俄比亚、危地马拉，哥伦比亚，哥斯达黎加，萨尔瓦多，中国，坦桑尼亚和印度尼西亚，纪录拍摄了这十个国家的咖啡产地。这位巴西摄影师的眼睛，不仅看到了咖啡的产地，而且还看到了咖啡豆生产所必须的过程：从种子的栽培到枝繁叶茂，到咖啡果的收获和咖啡豆的晾晒，以及后咖啡豆的甄选。这些影像便是这次合作的成果。在这些影像中，我们所看见的是生命中多种多样的重要瞬间，那既是咖啡树生命的重要瞬间，也是咖啡农生命中的重要瞬间。萨尔加多以一种温和的方式敦促我们思考很多问题，而这些问题都是一些尚未答案的主题，有待他和我们去阐述，有待不同学科更详细的研究。

作者简介

1975年起，塞巴斯蒂昂·萨尔加多先后成为法国伽玛图片社和马格南图片社的记者。萨尔加多摄影采访突出的一个特点，就是不论面对什么样的题材，他都坚持从人道主义的精神出发来拍摄照片。1986年，当他在巴西帕拉达高原露天金矿采访时，他看到了世界上艰苦、危险的劳动场面：五万名淘金者挤在一个巨大的土坑之中，他们背负着沉甸甸的矿土，靠摇摇晃晃的木梯爬上爬下，随时都有摔死的危险。萨尔加多说：'被摄者虽然衣衫褴褛，甚至赤身，但他们仍然具有人的尊严。我感到在我们这个世界上，存在着太多的不公平。良心驱使我把他们拍摄下来，借以引起人们的关注。'萨尔加多是一位有思想、有自己信念的摄影家。他说:'用信念去摄影，是我生活的准则。'1982年，萨尔加多以共照片中浓郁的人道主义精神，获美国的尤金·史密斯奖。1985年和1992年，他又以《埃赛俄比亚的饥荒》和《科威科的恐怖》两组摄影报道，连续两次在世界新闻摄影大赛中获奥斯卡·巴尔纳克奖。

目录

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编辑推荐

▲塞巴斯蒂昂·萨尔加多回到了自己的出生地，伴随着他与咖啡的回忆，用视觉艺术的方式记录下他在咖啡天堂里*激动人心的旅程。 　　▲萨尔加多说：“今天，喝咖啡风尚似乎一如既往的强烈，这体现的是一种大自然的伟力。毕竟，是咖啡塑造了人，而不是人塑造了咖啡”。 　　▲《萨尔加多咖啡创世纪之旅》是他“创世纪”项目的一项重要作品，书中100多幅绝美的图片展现了咖啡生长的地方呈现出“天堂”的景象，人与自然在一起达到看似的和谐状态。 　　▲萨尔加多在*初的某次行程中，刚抵达印度他便问起如何用印地语说：“谢谢”，然后在手心里写下这个词（Dhanyavad），这样在每次拍摄后，他都能像被摄者表达谢意。这一是个简单而的举动，胜过千言万语，足以体现他的品德。在此，谨向萨尔加多表示由衷的感谢，并通过他的影像，将这份感恩传递给所有的咖啡劳动者。-安德里亚·意利（意利咖啡illy Caffè集团全球主席）

文摘

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序言

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《咖啡的起源：一场横跨大陆的风味探索》 咖啡，这颗风靡全球的黑色豆子，其香气与风味早已渗透进人类生活的肌理。它不仅仅是早晨唤醒沉睡身躯的饮品，更是一种文化符号，一段跨越地域与时间的味觉史诗。这本书，正是献给这史诗的致敬，它将带领您踏上一场深入咖啡起源腹地的旅程，探寻那一杯浓郁背后，最为真实而动人的故事。 本书并非简单地罗列咖啡的种植技术或冲泡方法，而是将视角聚焦于咖啡豆的“前世今生”，它将带您回到咖啡最初诞生的摇篮，感受那片古老土地上孕育出的独特气息。我们将一同探访那些鲜为人知的咖啡起源地，深入了解那些世代相传的咖啡种植智慧，以及它们如何被一代代咖啡人传承和发展。 第一章：埃塞俄比亚的传说，咖啡的最初心跳 我们的旅程从咖啡的诞生地——埃塞俄比亚开始。这里，群山环抱，云雾缭绕，古老的传说在这里悄然流传。我们将深入古老的咖啡林，亲眼目睹野生的咖啡树如何在自然环境中生长。在这里，我们将追溯到那个关于牧羊人和山羊的古老传说，感受那一刻的惊奇与启发。 高地的秘密： 埃塞俄比亚拥有得天独厚的地理环境，从海拔高耸的山区到起伏的山丘，不同的微气候孕育出各具特色的咖啡风味。我们将深入了解不同产区的土壤、气候、海拔对咖啡豆的生长和风味产生的微妙影响。例如，西达摩（Sidamo）的果香四溢，耶加雪菲（Yirgacheffe）的花香清雅，哈拉尔（Harar）的酒香醇厚，这些都是这片土地赐予咖啡的独特馈赠。 古老的种植与采摘智慧： 在埃塞尔比亚，咖啡的种植方式依然保留着许多古老的传统。我们将看到农民们如何在自家土地上，与自然和谐共处，使用传统的方式种植、采摘咖啡果实。他们对咖啡的理解，不仅仅是作物，更像是大自然的馈赠，需要用心去呵护。我们将关注他们如何辨别成熟的咖啡果实，如何进行手工采摘，以及这些传统技艺背后所蕴含的深刻智慧。 初尝咖啡的醇厚： 在埃塞尔比亚，品尝咖啡不仅仅是饮用，更是一种仪式。我们将深入了解当地传统的咖啡仪式，见证咖啡豆如何被烘焙、研磨，最终在一场充满温馨与交流的氛围中，被呈现在客人面前。我们将尝试用最传统的方式，品味那份来自源头的纯粹与醇厚，感受咖啡最原始的风味。 文化的传承与守护： 埃塞尔比亚的咖啡文化早已深深融入当地人民的生活。它不仅仅是经济来源，更是社交、庆典、甚至是宗教仪式的重要组成部分。我们将了解咖啡在当地社会结构中的地位，以及如何通过口头传承和实践，将咖啡的种植、处理和品鉴技艺一代代传递下去。 第二章：穿越阿拉伯的香料之路，咖啡的传播与演变 从埃塞俄比亚的摇篮，咖啡的种子便开始向外传播。本书将带领读者穿越古老的阿拉伯半岛，追溯咖啡如何从一种神秘的饮品，逐渐成为连接东西方文明的重要纽带。 也门的神秘花园： 在也门，咖啡迎来了它的第一次大规模传播。我们将深入探索也门的咖啡种植历史，了解他们如何在这片干旱的土地上，发展出独特的咖啡种植和处理技术。我们将特别关注摩卡（Mocha）地区，它不仅是咖啡品种的代名词，更是咖啡贸易的重要港口，见证了咖啡如何从这里走向世界。 咖啡馆的诞生： 咖啡在阿拉伯世界的兴起，催生了世界上最早的咖啡馆。这些场所不仅仅是品尝咖啡的地方，更是重要的社交与信息交流中心。我们将描绘那些活跃在咖啡馆里的学者、诗人、商人和普通民众，他们在这里讨论哲学、分享新闻、交流思想，咖啡馆成为了当时文化的催化剂。 香料与风味的交融： 在阿拉伯世界，咖啡的饮用方式也发生了重要的演变。我们将探索当时人们如何将各种香料，如豆蔻、肉桂、丁香等，与咖啡融合，创造出更为复杂和迷人的风味。这些香料的运用，不仅丰富了咖啡的口感，也为咖啡增添了异域风情。 贸易的洪流： 随着贸易的深入，咖啡逐渐跨越了海洋，来到了欧洲。我们将追溯咖啡贸易路线的形成，了解那些勇敢的航海家和商人，如何将这珍贵的黑色豆子，带到遥远的国度，开启了咖啡在世界范围内的普及之路。 第三章：欧洲的革新，咖啡的全球化之旅 当咖啡抵达欧洲，它便不再只是一个简单的饮品，而是成为了一场文化革命的催化剂。本书将展现咖啡如何在欧洲大陆绽放出新的生命力，并最终走向世界。 欧洲咖啡馆的黄金时代： 欧洲的咖啡馆，如同当年的阿拉伯世界一样，成为了思想碰撞与社会变革的中心。我们将重现伦敦、巴黎、维也纳等地的咖啡馆景象，那些汇聚了知识分子、艺术家、政治家的高谈阔论，那些孕育出启蒙思想和革命火花的场所。我们将探讨咖啡馆在推动科学、艺术、哲学发展中所扮演的角色。 殖民地的种植园： 随着欧洲国家在全球范围内的殖民扩张，咖啡的种植也随之被带到了新的土地。我们将审视咖啡在全球范围内的种植格局的形成，以及这种扩张对当地社会、经济和环境带来的复杂影响。我们将深入探讨欧洲列强如何在亚洲、美洲建立大规模的咖啡种植园，以及这一切背后的历史脉络。 科学的进步与咖啡的革新： 随着科学技术的不断发展，咖啡的种植、处理和烘焙技术也得到了极大的提升。我们将关注那些推动咖啡行业进步的科学发现和技术革新，例如新的种植品种的培育、更高效的处理方法、以及更精确的烘焙技术，它们如何共同塑造了我们今天所熟知的咖啡。 风味的多元化探索： 随着咖啡在全球范围内的传播，不同的地域也孕育出了独具特色的咖啡风味。本书将不仅仅局限于咖啡的起源，更会触及到世界各地咖啡种植的演变，展现不同国家和地区如何根据自身的地理环境和文化传统，发展出独具个性的咖啡品种和风味。我们将简要提及巴西的广袤种植、哥伦比亚的精致处理、肯尼亚的独特酸度等，以此展现咖啡风味的多元化。 第四章：现代咖啡的脉搏，品质的追求与可持续的未来 进入现代，咖啡已成为全球性的饮品，其产业也经历了翻天覆地的变化。本书的最后一部分，将聚焦于现代咖啡的脉搏，探讨我们如何在这个时代，更好地理解和欣赏咖啡，并为咖啡的未来贡献力量。 精品咖啡的崛起： 精品咖啡的兴起，标志着人们对咖啡品质的追求达到了新的高度。我们将探讨精品咖啡的定义，从咖啡豆的溯源，到精细化的处理和烘焙，再到专业的冲煮技巧，这一切都源于对咖啡风味最极致的探索。我们将关注那些为追求极致风味而不断努力的咖啡种植者、烘焙师和咖啡师。 公平贸易与可持续发展： 随着全球对社会责任和环境保护意识的提高，公平贸易和可持续发展成为了咖啡产业不可忽视的重要议题。我们将探讨咖啡种植者如何摆脱贫困，获得公平的报酬，以及咖啡产业如何减少对环境的影响，实现绿色可持续发展。 咖啡与科技的融合： 现代科技为咖啡产业带来了新的可能性。我们将审视科技如何应用于咖啡的种植、数据分析、品质控制等方面，以及这些科技进步如何进一步提升咖啡的品质和效率。 一杯咖啡，连接世界： 最终，一杯咖啡不仅仅是一种饮品，它连接着从遥远的产地到我们手中咖啡杯的无数个环节。本书旨在让读者深入理解咖啡的整个生命周期，从而更深刻地体会到每一杯咖啡背后的价值与意义。我们希望通过这场风味探索之旅，激发读者对咖啡更深层次的理解与热爱，并在品味每一杯咖啡时，都能感受到它所承载的历史、文化与人文情怀。 《咖啡的起源：一场横跨大陆的风味探索》将是一次视觉与味觉的盛宴，一次对人类文明与自然的深刻洞察。它将以严谨的考证、细腻的笔触，为您揭开咖啡世界的神秘面纱，带您一同感受这枚黑色豆子所蕴含的无限魅力。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近入手了一本叫做《BF-萨尔加多咖啡创世纪之旅》的书，虽然我还没有开始细读，但光是翻阅和看前言，就已经让我对这本书充满了好奇和期待！书的装帧非常考究，沉甸甸的纸张，高质量的印刷，一看就是一本用心制作的摄影画册。我最期待的就是书中关于咖啡种植的那些故事，想象着塞巴斯蒂昂·萨尔加多是如何用他的镜头记录下从咖啡豆的孕育到一杯香醇咖啡的诞生，这中间包含了多少辛勤的汗水和自然的馈赠。我一直觉得，每一杯咖啡背后都有一个故事，而萨尔加多大师的作品，一定能把这个故事讲得更加动人。这本书的标题里提到了“创世纪之旅”，这让我联想到生命的力量和自然的奇迹，不知道萨尔加多是否会展现咖啡种植过程中那些充满生命力的画面，比如咖啡树抽芽、开花，以及果实成熟时的色彩斑斓。而且，巴西本身就是一个充满热情和活力的国度，咖啡文化在那里更是源远流长，这本书会不会也将巴西的风土人情融入其中，让我仿佛置身于那片土地，感受那里的阳光、雨露和人民的淳朴？我迫不及待地想看到那些照片，相信它们一定能给我带来视觉的震撼和心灵的触动。

评分☆☆☆☆☆

关于《BF-萨尔加多咖啡创世纪之旅》，我脑海中已经勾勒出了一些画面，虽然我还没有真正翻开这本书。塞巴斯蒂昂·萨尔加多，这个名字本身就带着一种宏大的叙事感，他的摄影作品总是能够穿越时空，触及人类最深层的情感。我猜想，这本书不会仅仅是简单的风景照或者人物肖像，而更可能是一场关于咖啡起源的视觉探索。我脑海中浮现的是，萨尔加多用他标志性的黑白影像，去捕捉咖啡树在巴西广袤土地上的生长姿态，去记录那些辛勤劳作的咖啡农的面孔，他们脸上可能布满了岁月的痕迹，但眼神中却透露着坚韧和希望。我希望看到那些咖啡豆从绿色的果实一点点变成成熟的红色，再到经过采摘、晾晒、烘焙的每一个细节。而且，书名中的“创世纪之旅”让我觉得，这可能会是一部关于生命的赞歌，展现咖啡作为一种植物，如何在大自然的滋养下，经历漫长的生长周期，最终滋养了无数人的生活。中国摄影出版社的名字也让我对其品质有了信心，我相信这本书一定是一部值得珍藏的摄影佳作。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常热爱咖啡的人，每天早晨一杯咖啡是我的“启动仪式”，对我来说，咖啡不仅仅是提神醒脑的饮品，更是一种生活方式，一种享受。所以，当我在书店看到《BF-萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书时，我的目光立刻就被吸引住了。塞巴斯蒂昂·萨尔加多，这个名字对我而言，就代表着极致的影像艺术。我之前读过一些关于他的采访和他的作品集，他对自然、对人文的那种深刻洞察力，总是让我觉得不可思议。这本书以“创世纪之旅”为名，这让我对它的内容产生了无限的遐想。我猜测，这不仅仅是简单地展示咖啡的种植过程，更可能是萨尔加多用他的镜头去探索咖啡起源的神秘，去记录那些在咖啡种植园辛勤耕耘的人们，去捕捉咖啡豆从萌芽到成熟，再到最终成为我们手中那杯香醇咖啡的每一个精彩瞬间。我期待看到那些充满生命力的画面，那些大自然的鬼斧神工，以及人类在其中扮演的角色。也许，这本书会让我重新审视我手中的每一杯咖啡，去感受它背后所蕴含的汗水、阳光、雨露和土地的故事。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者是塞巴斯蒂昂·萨尔加多，这本身就足以让我心动。他的名字就是质量的保证，他的摄影作品总是能以一种震撼人心的力量触及人心最柔软的地方。我曾经看过他的一些关于亚马逊雨林、关于非洲大迁徙的作品，那些照片给我留下了极其深刻的印象。这次听说他将镜头对准了咖啡，而且是以“创世纪之旅”的方式来呈现，我脑海中立刻浮现出无数的可能性。我猜想，这本书一定不仅仅是关于咖啡的种植和加工，更会是关于种植咖啡的人们，关于他们在这片土地上的生活、劳作和情感。萨尔加多大师最擅长的就是用黑白影像捕捉人物的灵魂，我期待着在书中看到那些被汗水浸润过的脸庞，那些充满故事的眼神，以及他们与土地之间那种深厚的联结。也许，这本书会以一种近乎史诗的宏大叙事，展现咖啡从一颗种子生长为世界人民生活中不可或缺的一部分的整个过程。这种“创世纪”的视角，让我觉得这本书的立意非常高远，它不仅仅是一本摄影集，更可能是一部关于人类与自然、关于劳动与创造的赞歌。中国摄影出版社出版，也让我对图书的品质更加放心，他们的专业性毋庸置疑。

评分☆☆☆☆☆

最近一直对咖啡的种植和历史很感兴趣，所以在看到《BF-萨尔加多咖啡创世纪之旅》这本书时，立刻就被它的主题吸引了。我一直很欣赏塞巴斯蒂昂·萨尔加多的摄影作品，他总是能用一种极其细腻而又充满力量的视角去展现他所关注的主题。这本书的标题“创世纪之旅”，让我觉得它不仅仅是关于咖啡，更是关于生命、关于自然、关于人类在这片土地上留下的足迹。我期待在这本书中看到萨尔加多如何用他的镜头捕捉巴西咖啡种植园里那些充满生命力的画面，从咖啡树的嫩芽到硕果累累，再到咖啡豆的采摘、处理、烘焙，每一个环节都可能充满着独特的视觉魅力。而且，我特别希望能够看到书中对咖啡种植者的描绘，他们的生活状态、他们的辛勤付出，以及他们与这片土地之间深厚的情感联系。我猜想，萨尔加多大师一定能捕捉到那些最真实、最动人的瞬间，让读者感受到咖啡背后所蕴含的丰富故事和人文关怀。中国摄影出版社的出品，也让我对这本书的艺术水准和印刷质量有了很高的期待。