百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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秋雨 著

图书标签:

• 家常菜
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• 生活百科
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• 健康
• 下厨房

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国戏剧出版社

ISBN：9787104025733

商品编码：29743394626

包装：平装

出版时间：2007-05-01

基本信息

书名:百姓家常菜1200样/现代家庭生活百科

：24.80元

售价：16.9元,便宜7.9元,折扣68

作者:秋雨

出版社：中国戏剧出版社

出版日期：2007-05-01

ISBN：9787104025733

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.400kg

编辑推荐

荤菜、素菜、宴客菜、酱腌菜……丰富之致。香味、甜味、麻辣味、酸甜味……美味之极。
经典的家常菜，丰富的家常菜，百姓的家常菜
“烹饪之学在于变化，变化之道在于创新。”要想做出好菜，其实也不难，关键是要了解其中的奥妙，掌握规律和技巧。1200道的家常菜除了能丰富您的餐桌生活外，还可以帮您提高厨艺。您说不是吗？

内容提要

如今咱老百姓生活水平提高了，吃、穿、住、行都日益好起来。这首先能体现出富足的，便是“吃”了。吃是人每天都要进行的事，说大也大，说小也小。大到影响国家安定，小到决定一个人的生存，总之，吃是很重要的事情，马虎不得。虽然现在老百姓家里的大鱼大肉已不是什么稀罕物，但咱老百姓生活讲究的还是一个“经济实惠，健康营养”的理儿。您说不是吗？
餐餐生猛海鲜，顿顿米汤成莱都是*的不可取的。为此，我们精选了上百例经济、实惠健康、营养的家常菜肴。汇集成书奉献给广大读者。相信大家会在本书中能品味到百姓家常莱鲜醇的味道，体味到烹饪制作的生活情趣。

目录

一、蔬菜类
油焖茄子
蔬菜沙律
五菜素拼
辣味茄丝
炒茄丝
时蔬酸菜炒肉片
炒鲜莴笋
冬菇烧菜花
肉片焖蒜薹
香辣五丝
醋熘卷心菜
素烧卷心菜
焖白菜鸡包
荷兰豆炒莲藕
火腿烧油菜
蘑菇油菜心
炒双色素菜
小炒雪里蕻
韭黄炒肉丝
肉丝炒芹菜
大油烧油菜
素烧萝卜
萝卜松
柳橙胡萝卜沙律
蒸三丝
炒萝卜
素十香菜
糖醋胡萝卜
炒黄瓜片
日本什菜卷
素小三元
炝黄瓜
糖醋黄瓜
滑炒腐竹瓜片
干煸黄豆芽
葱拌老虎菜
川味黄瓜
海米冬瓜
红烧冬瓜
五味苦瓜
醋熘土豆丝
糖醋苦瓜
香炒苦瓜
奶油冬瓜条
豆鼓苦瓜
素炒苦瓜
……
二、肉类
三、水产品类
四、豆制品类
五、水果类
六、酱腌菜
七、家庭快餐
八、微波炉菜肴

作者介绍

文摘

序言

《现代家庭生活百科：舌尖上的传承与创新》 在这个快节奏的时代，家常菜不仅仅是为了果腹，它承载着一份份温暖的记忆，一份份对家人的爱意，更是一种文化传承的载体。当忙碌的生活让我们无暇顾及厨房的烟火气，当精美的菜肴总是出现在餐厅的菜单上，我们是否会怀念起那一口熟悉的、充满人情味的家常味道？《现代家庭生活百科：舌尖上的传承与创新》便是应运而生，它不仅仅是一本食谱，更是一本关于家庭、关于生活、关于温情的百科全书，旨在为现代家庭提供一份全面、实用、充满乐趣的烹饪指南。 这本书的诞生，源于对现代家庭烹饪现状的深刻洞察。我们发现，尽管外卖和预制菜的出现极大地便利了人们的生活，但许多人内心深处依然渴望着亲手为家人烹调一顿美味佳肴的满足感。然而，现实的挑战也随之而来：时间精力有限，缺乏系统性的烹饪知识，食材选择困难，以及在追求健康生活方式的同时，如何兼顾美味与营养。这本书正是针对这些痛点，力求以最接地气、最贴近生活的方式，为每一位家庭烹饪者提供坚实的后盾。 一、 严谨的内容体系：从基础到进阶，包罗万象 《现代家庭生活百科：舌尖上的传承与创新》在内容构建上，秉持着“严谨、全面、易懂”的原则，力求覆盖家庭烹饪的各个方面。 基础厨房知识全解析： 我们深知，烹饪的基础至关重要。本书的开篇便是一系列详尽的基础知识讲解。从厨房工具的认识与使用，如不同刀具的用途、锅具的选择与保养，到基本烹饪技法的图文并茂演示，如切、剁、丝、丁、片、末等刀工技法，再到调味品的辨识与运用，例如各种酱料、香料的特性以及如何平衡酸甜苦辣咸。我们还特别强调了食材的初步处理，包括如何辨别食材的新鲜度、如何进行焯水、腌制等预处理步骤，让读者从零开始，扎实掌握烹饪的基本功。 时令食材的智慧运用： 顺应时令，选择当季最新鲜的食材，不仅能最大程度地保留食材的营养和风味，也是一种健康且经济的生活方式。本书将根据不同季节，推荐最适合的食材，并围绕这些食材，设计出富有创意且操作简便的菜肴。例如，春季的鲜嫩蔬菜，夏季的瓜果海鲜，秋季的根茎谷物，冬季的温补滋养食材，都会在本书中有精彩的呈现。我们还会提供关于食材储存的实用技巧，帮助读者减少食物浪费，做到物尽其用。 营养均衡的膳食搭配： 在现代社会，健康饮食已成为共识。本书不仅仅关注菜肴的美味，更注重其营养价值。我们邀请了营养学专家，为读者提供科学的膳食搭配建议。每道菜肴都附带了简单的营养成分分析，让读者能够更清晰地了解所摄入的营养。此外，本书还专门辟出章节，讲解不同人群（如儿童、老人、孕妇、素食者）的营养需求，并提供相应的食谱解决方案，帮助家庭成员吃出健康。 家常菜系的深度挖掘与创新： 家常菜是中国饮食文化的精髓，它朴实无华，却蕴含着最地道的风味。本书在传承经典家常菜的基础上，融入了现代烹饪的理念和技巧，使其更符合现代人的口味和健康需求。我们不仅收录了家喻户晓的东北乱炖、川味麻婆豆腐、粤式白切鸡等经典菜肴，更在此基础上进行改良和创新，例如，针对素食者设计低脂版本的京酱肉丝，为追求健康的读者提供少油少盐的宫保鸡丁。我们鼓励读者在掌握基本菜肴的做法后，发挥自己的创意，创造出属于自己家庭的独特味道。 丰富多样的菜品分类： 为了方便读者查找和学习，本书将菜品进行了系统性的分类。 主食类： 从家常米饭、面条的烹饪技巧，到各种花式馒头、包子的制作方法，再到创意杂粮饭、养生粥的熬制，满足不同家庭成员的主食需求。 素菜类： 涵盖了各种炒、炖、蒸、凉拌的蔬菜做法，从家常小炒到精致素菜，让素食者也能享受到丰富多样的美味。 荤菜类： 精选了猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾、蛋等各类肉禽海鲜的经典烹饪方法，兼顾了煎、炒、炸、炖、焖、烤等多种技法，满足家庭日常所需。 汤羹粥类： 针对不同季节和身体状况，提供滋补养生的汤品、清淡开胃的粥品，以及快捷易做的简易汤羹，让营养和暖意融融。 点心与小吃： 收录了一些简单易学、适合家庭制作的甜点、咸点以及地方特色小吃，为家庭聚会和日常加餐增添更多选择。 地方特色菜肴： 甄选了中国各地具有代表性的家常菜肴，带领读者一同领略不同地域的饮食文化魅力。 烹饪技巧与经验分享： 除了具体的菜谱，本书还穿插了大量实用的烹饪技巧和经验分享。例如，如何让肉类更鲜嫩入味，如何让蔬菜保持翠绿，如何避免烹饪中的常见错误，以及如何利用简单的调味品提升菜肴的层次感。这些“小贴士”往往是许多食谱所忽略的，却是提升烹饪水平的关键。 二、 现代家庭生活百科的特色亮点：不止于食谱 《现代家庭生活百科：舌尖上的传承与创新》并非一本单纯的菜谱，它更注重与现代家庭生活的深度融合，提供全方位的指导。 “一桌菜”的整体构思： 本书不仅仅是单一道菜的介绍，更注重“一桌菜”的搭配。我们会根据不同的场合，如日常三餐、朋友聚会、节日庆典，提供不同风格的菜肴组合建议，帮助读者轻松打造出丰盛而和谐的餐桌。例如，针对工作日晚餐，提供快手菜与营养汤的搭配；针对周末家庭聚餐，则推荐兼顾荤素、老少皆宜的菜品组合。 健康与美味的双重奏： 我们理解现代人对健康的追求，因此在菜谱设计上，尽可能地减少不健康的烹饪方式，例如减少油炸、爆炒的频率，提倡蒸、煮、炖、烤等健康的烹饪方式。同时，我们也会提供一些改良方法，如用健康的油替代传统油，增加蔬菜的比例，或者通过香料来提升风味，从而在保证美味的同时，提升菜肴的健康度。 生活化场景的模拟： 书中许多菜肴的设计都贴合了实际的生活场景。例如，针对忙碌的上班族，我们提供了“上班族快手便当”系列；针对孩子挑食的问题，我们设计了“哄娃神器”系列菜肴；针对老年人的消化需求，我们提供了“银发族的暖心餐”系列。这些贴近生活的设计，让读者倍感亲切，更容易将书中的内容付诸实践。 “厨房小白”到“大厨”的进阶之路： 本书的编排循序渐进，从最基础的技巧入手，逐步引导读者挑战更复杂的菜肴。对于烹饪新手，书中详细的步骤图解和关键提示将是他们最得力的助手。而对于有一定基础的烹饪爱好者，书中的创新思路和进阶技巧也能激发他们的灵感。我们希望通过这本书，让更多人爱上烹饪，享受烹饪带来的乐趣。 情感的连接与文化的传承： 烹饪是表达爱的一种方式，是连接家庭成员的重要纽带。本书不仅仅是传授烹饪技巧，更是在传递一种温暖的生活态度。每一道菜肴背后，都可能蕴含着一个家庭的故事，一段回忆，一种情感的寄托。我们在介绍菜肴时，也会适时地融入一些关于食材、关于菜肴的历史文化背景，让读者在品尝美味的同时，也能感受到中华饮食文化的博大精深。 智能化与便捷性的融合： 考虑到现代家庭对便捷性的需求，我们在书中也融入了一些现代化的烹饪理念。例如，如何利用现有的厨房电器，如蒸箱、烤箱、空气炸锅，来制作更便捷、更健康的菜肴。同时，我们也会提供一些食材的预处理建议，让下班后的烹饪变得更加高效。 三、 结语：一本属于您的现代家庭烹饪宝典 《现代家庭生活百科：舌尖上的传承与创新》是一本集实用性、知识性、趣味性和情感性于一体的现代家庭烹饪指南。它不仅是您厨房里的得力助手，更是您提升生活品质、增进家庭幸福感的重要伙伴。我们希望，通过这本书，能让您重新发现烹饪的乐趣，让厨房重新充满温暖的烟火气，让家常菜肴成为连接您与家人之间最坚实的美味纽带，让每一餐都充满爱与幸福的味道。无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主厨，都能在这本书中找到属于您的精彩，开启一段更加美好的家庭“食”光。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，虽然朴实，却有一种沉甸甸的分量感，仿佛里面藏着的是满满的家庭记忆和厨房的烟火气。我之所以购买它，更多的是出于一种对“烟火气”的追求。在这个快节奏的时代，我们很容易被外卖的便捷所迷惑，却忽略了家庭烹饪所带来的温暖和幸福感。这本书的内容，正是我所需要的。它收录了大量的家常菜谱，不仅仅是菜名，更重要的是，它还附带着一些关于食材选择、烹饪技巧和调味配比的详细说明。我记得书里有一个章节专门讲到如何制作各种家常汤品，比如排骨汤、鸡汤、蔬菜汤等等，每一种汤都有它独特的做法和功效，而且书里还强调了食材的搭配和炖煮的时间，这对于想要在家制作营养又美味的汤品的人来说，非常有帮助。我尝试过书里介绍的几道家常小炒，比如蒜蓉西兰花和蚝油生菜，书里的步骤清晰，而且对火候的掌握有很细致的提示，做出来的菜肴不仅味道好，而且颜色也很诱人。我尤其欣赏书里对一些传统节日菜肴的介绍，比如年夜饭的必备菜肴，端午节的粽子等等，这些菜肴不仅仅是食物，更承载着我们对家庭和传统的眷恋。这本书的优点在于它的情感价值和生活气息，它提供的菜谱不仅仅是满足口腹之欲，更能唤起我们对家庭生活的美好回忆。缺点可能在于，它更偏向于传统的家常口味，对于一些追求创新或者国际化菜肴的人来说，可能选择性会少一些。总的来说，这本书是一本非常棒的家常菜谱，能够带我们重温那些最温馨的家庭味道，感受厨房的烟火气。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容丰富程度，超出了我的预期。我本来以为它就是一本普通的菜谱，没想到它更像是一部烹饪百科全书。从最基础的食材处理，到各种复杂的烹饪技巧，再到不同菜系的介绍，它都囊括其中。我曾经专门研究过书里关于如何制作各种酱料的部分，比如辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱等等，这些自制酱料，不仅味道更纯正，而且也更加健康。我记得书里还有一部分专门讲到如何利用时令食材来烹饪，比如春天的野菜，夏天的瓜果，秋天的海鲜，冬天的根茎类蔬菜，每一个季节都有它独特的食材和与之相搭配的菜谱。我尝试过书里介绍的几道家常海鲜菜，比如清蒸鲈鱼和香辣虾，书里对食材的选择和处理的建议，以及烹饪的火候掌握，都非常到位，做出来的菜肴味道鲜美，口感也很好。我尤其欣赏书里对一些烹饪原理的讲解，比如为什么炒菜要用大火，为什么炖肉要用小火，这些基础的烹饪知识，能够帮助我们更好地理解烹饪过程，从而做出更美味的菜肴。这本书的优点在于它的系统性和科学性，它不仅提供菜谱，更会讲解背后的烹饪原理，让你能够举一反三，融会贯通。缺点可能在于，对于一些只想快速找到某个菜谱的人来说，这本书的内容可能会显得过于庞杂，需要花费更多的时间去筛选。总的来说，这本书是一本非常扎实的烹饪指导书，能够带你走进一个更科学、更精进的烹饪世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装风格给我一种“老派”的亲切感，封面设计不张扬，内容似乎更加注重实质。我购买它的原因，其实是出于一种对传统美食的向往。现在很多菜肴都过于追求创新和新奇，反而忽略了那些最朴实、最能代表家常味道的菜肴。这本书的出现，正好满足了我这个愿望。它收录了大量的经典家常菜做法，很多都是我小时候吃过的味道，勾起了我很多美好的回忆。我记得书里有一个章节专门讲到各种关于“蒸”的烹饪技巧，比如如何蒸鱼能保持鲜嫩，如何蒸蛋羹能光滑如镜，这些传统的烹饪方式，虽然简单，但却能最大程度地保留食材的原味。我尝试过书里介绍的几道地方特色菜肴，比如一些江南的传统小炒，虽然食材并不算特别名贵，但书里对调味的比例和火候的掌握，确实让做出来的菜肴风味十足。我尤其欣赏书里对一些传统节日菜肴的介绍，比如春节、端午节、中秋节等等，了解这些菜肴的制作方法和背后的文化含义，也算是一种对传统文化的传承。这本书的优点在于它的文化底蕴和传统特色，它不仅仅是一本菜谱，更承载着很多关于家庭、关于情感的记忆。缺点可能在于，它更偏向于传统口味，对于一些喜欢现代口味或者国际化菜肴的人来说，可能选择性会少一些。总的来说，这本书是一本非常棒的家常菜谱，能够带我们重温那些最经典的家常味道，感受传统美食的魅力。

评分☆☆☆☆☆

这本书我拿到手已经有一段时间了，期间我偶尔会翻阅一下，但真正深入研究的部分并不多。我对这本书的整体印象是，内容非常庞杂，像是把一个巨大的美食库搬到了书页上。它涵盖的菜品种类真的很多，从我们日常最常见的家常菜，到一些稍微复杂一点的宴客菜，似乎都能在里面找到影子。我曾经翻到过关于各种豆制品的烹饪方法，比如豆腐、豆干、豆皮等等，不同的做法，搭配不同的食材，做出来的菜肴风格迥异，让人感觉豆制品也能变化出无穷的美味。我还记得书里好像有一部分专门讲到如何制作各种酱料和调味汁，这一点对于提升菜肴的风味非常重要，很多时候，一道菜的味道好坏，就取决于那一点点的调味。我尝试过书里介绍的一种家常红烧肉的做法，虽然我平时也会做，但书里的做法在一些细节上，比如如何让红烧肉的颜色更红亮，如何让肉质更软糯，都有一些特别的提示，做出来的效果比我之前做的要好不少。这本书的优点在于它的内容量和广度，能够满足不同人的需求，而且对于一些烹饪爱好者来说，它提供了一个非常大的探索空间。不过，对于那些只想快速学会几道菜的人来说，可能会觉得内容有些过于繁杂。总体来说，这本书是一本非常全面的烹饪指南，值得在厨房里备一本，但需要使用者根据自己的需求去有选择性地学习。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种朴实无华的感觉，一看就觉得是那种能常年摆在厨房台面上的实用工具书。我当初买它，其实是抱着一种“总得有本这样的书”的心态，毕竟现在很多年轻人都对外卖依赖太严重，我希望自己能掌握一些基础的烹饪技巧，给家人做点家常菜。拿到书之后，我翻了翻目录，感觉内容涵盖的范围确实挺广的，从一些基础的食材处理，到各种烹饪方法的介绍，再到不同季节的菜谱推荐，感觉都考虑到了。不过，说实话，我拿到书到现在，真正从头到尾仔细研究过的次数并不多，更多的是在需要做某道菜的时候，才会去翻翻找找。我印象比较深的是，书里对一些食材的选择和处理方式讲解得还比较细致，比如如何挑选新鲜的鱼，如何去除腥味，还有一些蔬菜的处理技巧，比如如何让绿叶菜保持翠绿等等。这些细节对于新手来说，确实非常重要。我有时候会觉得，这本书更像是一个宝库，里面藏着各种各样的烹饪知识，但需要你自己去挖掘。它的优点在于内容丰富，覆盖面广，但缺点也可能在于，对于一些想要快速上手的人来说，可能需要花费更多的时间去筛选和消化。总的来说，这本书的价值在于它的全面性和实用性，可以作为家庭厨房的常备参考书，只是需要使用者有一定的耐心和积极性去探索和学习。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书，其实是受到身边朋友的推荐。他们都说这本书内容特别实在，都是一些非常实用的家常菜谱，而且价格也很亲民。拿到书后，我大致翻阅了一下，发现确实如此。书里的菜谱，大多都是我们在日常生活中经常会吃到的，比如各种炒菜、炖菜、汤菜等等，而且配料和步骤都写得很清楚，很适合我们这种平时工作比较忙，没时间研究复杂菜谱的人。我印象比较深的是，书里有很多关于如何处理各种蔬菜的技巧，比如如何让西兰花保持翠绿，如何让土豆丝炒得更爽脆，这些小细节都能在很大程度上影响菜肴的口感。我尝试过书里介绍的几道荤素搭配的家常菜，比如宫保鸡丁和鱼香肉丝，虽然这些菜肴听起来都比较普通，但书里的一些调味配比和火候掌握的建议，确实让做出来的菜肴味道更地道。我尤其喜欢书里关于如何利用边角料制作美食的介绍，比如如何用鸡骨架熬汤，如何用蔬菜头尾制作高汤，这一点非常环保，也能减少食物浪费。这本书的优点在于它的实用性和亲民性，它提供的菜谱都是我们日常生活中能够接触到的，而且做法也相对简单，非常适合家庭厨房。缺点可能在于，它更侧重于家常菜，对于一些追求精致烹饪或者特色菜肴的人来说，可能选择性会少一些。总的来说，这本书是一本非常棒的家常菜谱，能够帮助我们在忙碌的生活中，也能做出美味又健康的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

我买这本书的原因，说起来有点偶然。当时逛书店，看到这本书的封面，觉得很朴实，没有那些花里胡哨的图片，感觉内容会比较扎实。我是一个对厨房不太感冒的人，但又不想完全依赖外卖，所以想找一本能简单易懂的菜谱书，可以慢慢学。拿到书后，我发现它确实如我所想，内容非常丰富。书里关于食材的处理，比如如何辨别食材的新鲜度，如何清洗和切配，都有很详细的图文说明，这一点对于我这种零基础的人来说，非常友好。我记得书里还专门讲到了各种烹饪工具的使用方法，比如炒锅、蒸锅、烤箱等等，甚至还有一些基础的刀工技巧，这些都是我在其他菜谱书里很少看到的。我尝试过书里介绍的几道汤品，比如排骨汤和鸡汤，虽然过程看起来有点复杂，但跟着步骤一步一步来，最后做出来的味道也还不错。我尤其欣赏书里对一些不同地区特色菜肴的介绍，虽然我未必会去尝试所有菜，但了解一下不同风味的美食，也挺有趣的。这本书的优点在于它的系统性和全面性，从食材到工具，再到各种烹饪方法，几乎涵盖了家庭烹饪的方方面面。缺点可能是内容太多，对于想要快速找到某个特定菜谱的人来说，可能需要花点时间去翻阅。总体而言，这本书更适合那种有耐心，愿意花时间去学习和钻研烹饪的人，它能够提供给你一个非常扎实的烹饪基础。

评分☆☆☆☆☆

我入手这本书，主要是被它“1200样”这个数字吸引了。在我看来，一个家庭的厨房，就不应该只有那几道拿手的菜，总得有点变化，总得能应对不同的场合和口味需求。这本书的出现，恰好满足了我这个愿望。翻开它，最直观的感受就是内容量大，而且分类也比较清晰。我记得里面有专门讲到各种肉类的烹饪方法，比如红烧、清蒸、爆炒等等，每种方法都有详细的步骤和配料说明。还有海鲜类的，各种鱼、虾、贝类的处理和烹饪技巧，看得我眼花缭乱。更让我觉得实用的是，书里还涉及到了很多时令菜肴的介绍，比如春天适合吃什么，夏天又有哪些清淡的菜谱，这一点对于我这种不太会根据季节调整饮食的人来说，真是太有帮助了。我尝试过书里介绍的几道家常小炒，比如青椒肉丝和番茄炒蛋，虽然这些菜肴听起来都很简单，但书里的一些小技巧，比如炒肉丝前如何腌制能更嫩滑，番茄炒蛋如何才能鸡蛋更蓬松，这些细节上的提示，确实让我的厨艺有所提升。我尤其喜欢它对一些传统名菜的介绍，虽然我未必能做得出那种专业水准，但至少了解了它的做法和文化背景，也算是一种知识的增长。总的来说，这本书更像是一个烹饪百科全书，内容详实，细节到位，是家庭厨房里不可多得的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

我购入这本书，主要是因为它的“现代家庭生活百科”这个副标题。在我看来，一个现代家庭，除了工作和生活之外，烹饪也是一项非常重要的技能，能够给家庭带来温馨和幸福。这本书的内容，正是我所需要的。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于家庭饮食的指南。我记得书里有一个章节专门讲到如何根据不同年龄段的人群来搭配饮食，比如为孩子提供营养均衡的餐点，为老人提供易于消化的食物，这一点对于我这种有家庭责任感的人来说，非常实用。我尝试过书里介绍的几道适合家庭聚餐的菜肴，比如烤鸡和炖牛肉，书里的步骤清晰，而且对食材的准备和烹饪的时间都有详细的说明，即使是平时不常下厨的人，也能做出不错的成绩。我尤其欣赏书里关于如何制作一些健康的饮品和甜点的介绍，比如各种果汁、酸奶和简单的蛋糕，这些都能为家庭生活增添不少乐趣。这本书的优点在于它的实用性和生活化，它提供的菜谱不仅美味，而且考虑到了家庭成员的健康需求，能够帮助我们在日常生活中，更好地照顾家人的饮食。缺点可能在于，它更偏向于实用性，对于一些追求创新或者前沿烹饪技术的人来说，可能选择性会少一些。总的来说，这本书是一本非常适合现代家庭的烹饪指南，能够帮助我们打造更健康、更温馨的家庭生活。

评分☆☆☆☆☆

我买下这本书，很大程度上是出于一种“收集癖”。我喜欢把各种领域的实用书籍都放在书架上，以备不时之需。这本书的厚度和内容量，无疑满足了我对一本“百科全书”式的烹饪书籍的期待。它就像一个庞大的烹饪知识库，涵盖了从食材的识别、处理，到各种烹饪技法的运用，再到不同季节、不同人群的饮食需求，都有涉及。我曾经花了不少时间去研究书里关于各种面食制作的部分，比如饺子、包子、面条等等，不同的面团配比，不同的发酵时间，以及各种馅料的制作方法，都写得非常详细。我还记得书里有一部分专门讲到如何制作各种汤品，从清汤到浓汤，从肉汤到蔬菜汤，每一种都有它独特的做法和功效，这一点对于注重养生的人来说，非常有价值。我尝试过书里介绍的一种家常排骨汤的做法，书里强调了食材的选择和炖煮的时间，做出来的汤味道非常鲜美，而且肉质也炖得很烂。这本书的优点在于它的全面性和深度，它不仅仅提供菜谱，更会讲解背后的原理和技巧，让你能够知其然也知其所以然。缺点可能在于，对于一些只想快速找到某个菜谱的人来说，这本书的内容可能会显得过于庞杂，需要花费更多的时间去筛选。总的来说，这本书是一本非常扎实的烹饪参考书，更适合那些愿意花时间深入研究烹饪的人，它能够带你走进一个更广阔的美食世界。