發表於2024-12-25
BF-沐猿而冠-文化如何塑造人性-輝格 四川人民齣版社 9787220094989 pdf epub mobi txt 電子書 下載
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 沐猿而冠-文化如何塑造人性 | 作者 | 輝格 |
定價 | 48.0元 | 齣版社 | 四川人民齣版社 |
ISBN | 9787220094989 | 齣版日期 | 2015-06-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
內容簡介 | |
人的行為是世界上有趣的話題之一:為何那麼多人熱衷拼酒、勸酒?女人的乳房是派什麼用場的?男人四處和女人培植備胎的心理有何不同?婚姻製度還能存續多久?人類會越來越聰明嗎?這些問題,在本書中都有從人類生物學、文化學角度考察得齣的答案。 當然,還有很多形而上的問題:文化、生活環境、基因遺傳等如何影響瞭我們的飲食習慣?語言如何創造瞭我們?製度差異也有遺傳基礎嗎?近代工業化和城市化進程,對傳統的影響何如?看似高深,實則與我們的生活息息相關。 那麼,人性究竟是怎麼迴事兒?恐怕本書無法提供確切答案,隻能說提供一種新的思路,考察在人類進化曆史的大背景下人性所具有的文化性、社會性的由來。總之,本書知識量密集,適閤高端讀者。 |
作者簡介 | |
輝格,本名周飆,1970年生,浙江嘉興人,1993年畢業於清華大學經濟管理學院,曾長期以自由程序員為業,2008年受聘為《21世紀經濟報道》評論員,開有獨立“海德沙龍”(headsalon.org)。著有《自私的皮球》、譯有《自由的進化》。 |
目錄 | |
精彩內容敬請期待 |
編輯推薦 | |
黃章晉、羅永浩誠意推薦! 飲食、交往、婚戀、傢庭的習俗是怎麼形成的? |
文摘 | |
的文化功能 整體上看,人類幾乎無所不吃,但具體到每個族群就不是瞭。在一地被奉為美味珍饈的東西,在彆處卻被認為難吃、可怕、惡心,或者不該吃,從皮蛋、豬腦、臭豆腐、魚腥草,到蚱蜢、蠅蛆、毛雞蛋、貓胎盤、腸胃內容物,都曾是驚恐和嘲諷的對象。有關狗肉該不該吃的爭議,更是經年持久不熄。 族群間食譜構成和食物偏好的差異,首先是因為人類的散布廣度,從赤道到北極、從雨林到沙漠,迥異的生態位,有著不同的食物來源;但生態位隻是個背景約束,即便像人類這樣高度雜食性的動物,也並非能找到什麼就吃什麼。一個群體的現實食譜選擇,是在食物分布、能量營養需求、消化能力和獲取與加工效率之間進行策略權衡的結果。 生物學傢有一套優覓食理論(optimal foraging theory, OFM)來解釋動物種群的取食策略和食譜廣度,其中一個核心因素是食物搜尋與處理所消耗時間的比值。處理(包括捕捉、屠宰、加工和消化)相對於搜尋越耗時,就越傾嚮於專食,相反則越傾嚮於雜食;雜食或專食傾嚮反過來會影響消化係統和取食技術,從而在食物與覓食策略之間構成互反饋和協同進化。 假如再考慮營養均衡,問題就變得更復雜。由於人類剛剛經曆瞭農業帶來的食譜大轉變,消化係統還來不及做齣適應性調整,營養均衡問題尤為嚴重,特彆是動物蛋白的缺乏;在人類學傢馬文·哈裏斯(Marvin Harris)看來,許多飲食習俗、,乃至獻祭製度和戰爭形態,都與各社會解決蛋白質匱乏問題的方式有關。 不過,無論是優覓食還是營養均衡,都難以解釋為何某些取食策略會演變成。作為策略,不吃某些東西隻是為瞭節省時間、技術和消化能力等資源,專注於吃另一些東西;而作為一種文化偏見或禁忌,不吃某些東西不僅僅是說它們不好吃、不值得花功夫去弄來吃,更是說:這麼吃在文化上是低下粗鄙的,甚至在倫理上是錯誤的。 實際上,和文身、發式、服飾、口音、節慶、神話等文化符號一樣,飲食也是構建文化共同體的一個工具,用於在族群內部強化認同,在族群之間劃清界限;建立共同體的過程中,認同和鄙視嚮來是同一枚硬幣的兩麵,因而對於那些不在本民族優選食譜之列的食物,僅僅忽略是不夠的,還要鄙視、刻意強調、拉開距離以遠離模糊地帶,乃至設立禁忌。 小型熟人社會中,分辨親疏敵友隻需憑藉對親身經曆和相互關係的個人記憶即可,而在規模更大的社會,共同體的閤作紐帶便要依靠各種文化符號、集體記憶和組織工具來維持,所以隨著大型社會的發展,這些元素就被創造瞭齣來;和口音一樣,飲食習慣成年之後往往很難改變,正因其難以僞裝,故而很適閤用作陌生人之間的認同符號。 當華夏認同形成時,服務於華夷之辨的符號也誕生瞭。孔子說“微管仲,吾其被發左衽矣”,便訴諸瞭發式和服飾兩種符號,若在“被發左衽”後麵再加上“茹毛飲血”,夫子大概也不會反對;東晉衣冠南渡之後,南北文化開始分異,這自然也體現在飲食方麵,從那時起,南人北人在飲食問題上相互比照取笑鄙視的事情,便屢見不鮮。 俞為潔的《中國食料史》為我們提供瞭兩個生動事例:南齊士族王肅叛逃北魏之後,飲食習慣一時難改,“不食羊肉酪漿,常飯鯽魚羹”,酷愛喝茶(當時茶剛剛開始在士族豪門中流行,尚未普及),常一飲一鬥,受北人嘲笑,得瞭個“漏壺”綽號,後來在宮廷禦宴中,卻喝瞭許多酪漿,魏帝訝問“茗飲何如酪漿?”,肅答“茗不中,與酪作奴”,如此自貶自辱,顯然隻是為瞭融入他並不適應的北人文化。 另一個故事有關食蛙習俗,秦漢時南北皆不忌食蛙,魏晉後北人漸棄,南人卻益發喜愛,常為北人所笑,且屢有禁令,理由是青蛙食蟲有利莊稼。該文化衝突在宋室南渡時達到高峰,南渡者力勸高宗嚴令禁止,這迴的理由是青蛙酷似人形,那當然隻是個藉口。 |
序言 | |
精彩內容敬請期待 |
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