基本信息

書名:舌尖上的法國(明德書係 趣味文明史)

：28.00元

售價：19.0元,便宜9.0元,摺扣67

作者:皮特,李健

齣版社：中國人民大學齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787300205700

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《舌尖上的法國》由中國人民大學齣版社齣版。

內容提要

探秘法國各地正宗美食
感受美食中的浪漫與激情
品位美味中的曆史與文化
舌尖上的法國，激發味蕾的想象

目錄

導言
法國人的美食情
章
法國，美食傢的樂土還是故鄉？
高盧與日耳曼的遺産：鄉土的富足與社交
法國大餐和地區菜係：這是近的發明嗎？
法國拉伯雷式的玩笑

第二章
愛吃在法國是一種罪過嗎？
早的基督徒和飲食
中世紀的基督信仰與美味佳肴
純潔派禁欲主義的失敗
新教改革是反美食主義的嗎？
天主教改革或是閉目不見
第三章
在餐桌上統馭一切——一種新模式的誕生
城市，佳肴的熔爐
口腹之娛盡在巴黎
君主的
路易十四——美食的推動者
從國王的餐桌到共和國的宴席
法國人的胃
第四章
街上的風味餐館或高級廚藝
美食與旅遊業的開端
吃完再說
巴黎現象：“新烹飪”
“新烹飪”的傳播
結束語
食物也有靈魂：法國的前景
品味的辯護書
美食地理和地理學傢的美食

作者介紹

讓-羅伯爾皮特，法國知名文化史專傢，專欄作者。同時，作為一名美食傢，他曾說：“一座城市的餐飲基礎竟然由一位平民而不是美食專傢奠定，足見巴黎的美食內涵有多麼深遠、多麼紮實！”這些都被廣泛引用在世界各地的美食雜誌和節目裏。

文摘

序言