云南茶叶冲泡技艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周红杰，韦红著 著

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店铺： 广影图书专营店

出版社： 云南科学技术出版社

ISBN：9787541623073

商品编码：29720742309

包装：平装

出版时间：2006-03-01

基本信息

书名:云南茶叶冲泡技艺

定价：36.00元

售价：25.2元,便宜10.8元,折扣70

作者:周红杰,韦红著

出版社：云南科学技术出版社

出版日期：2006-03-01

ISBN：9787541623073

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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内容提要

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古人说：『君子相交淡如水」其实，这里所指的水也就是茶，清茶一杯，琴声悠悠；苦茶一杯，灯火阑珊处。 一人饮得其神，二人饮得其味，三人饮得其趣……

目录

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引言
　什么足普洱茶
　普洱茶历史
　普洱茶文化
　普洱茶种类
　普洱茶与健康
章 云南普洱菜冲泡技艺
　普洱散茶的冲泡
　普洱紧茶的冲泡
　青饼的冲泡
　陈午熟饼的冲泡
　老青饼的冲泡
　好普洱，好知已，好生活……　——共享普洱9856
　宫廷普洱茶的冲泡
　马帮茶的冲泡
　CT优质饼的冲泡
第二章　云南传统名茶冲泡技艺
第三章　云南少数民族茶艺
附：云南名茶群芳谱

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一本名为《云海寻踪：秦岭珍稀植物的生态与保护》的图书简介： --- 云海寻踪：秦岭珍稀植物的生态与保护 探秘中国南北方的生态十字路口 《云海寻踪：秦岭珍稀植物的生态与保护》是一部深入探讨中国地理与生物多样性核心区域——秦岭山脉的专业著作。本书以其宏大的视野和扎实的田野调查数据，系统梳理了这一世界级生物物种基因库的植物资源现状、独特生态适应机制及其面临的保护挑战。秦岭，作为中国南北气候、植被、动物分布的天然分界线，其复杂的地形和多样的气候条件孕育了极其丰富的植物群落。本书聚焦于生长于此地的特有种、濒危种及具有重要生态或经济价值的珍稀植物，旨在为生态学研究者、植物分类学家、自然保护工作者以及对自然历史怀有浓厚兴趣的读者提供一份详尽而权威的参考指南。 本书的撰写历时五年，作者团队深入秦岭腹地的无人区与核心保护区，结合先进的遥感技术和分子生物学分析手段，构建了一幅立体而精细的秦岭植物图景。全书内容涵盖了从低海拔阔叶林带到高海拔寒漠带的植被演替规律，重点剖析了冰川期后气候变动对植物区系的影响，揭示了秦岭地区在地球植物演化史中的关键地位。 --- 第一部分：秦岭的自然地理与植物区系基石 本部分首先为读者勾勒出秦岭的宏观地理轮廓，解析其复杂的地质构造、水文特征以及由此决定的垂直地带性规律。 一、地理屏障与物种隔离 详细论述秦岭山脉如何构筑起一道横亘东西的地理屏障，影响了东亚季风的传播路径，并解释了这种隔离如何促进了特定物种的特有化（Endemism）。我们探讨了关山断裂带、太白山脉等关键地理结构对区域生物地理格局的塑造作用。 二、植物区系组成与区划 本书基于植物分类学和系统地理学的最新成果，对秦岭的植物区系进行了科学的划分。秦岭被划分为多个植被片区，如西秦岭区、秦岭主脉区、华山-崤山片区等。每一片区的优势科属、区系来源（如古地中海区系残遗、喜马拉雅-青藏区系辐射等）都被详尽分析。特别关注了秦岭特有的“中山区系”，揭示了其古老性和多样性的根源。 三、关键指示植被群落解析 对秦岭最具代表性的森林群落，如冷杉林（Abies spp.）、华山松林（Pinus armandii）以及高山垫状植被群落进行了结构解析。通过对林窗动态、群落演替速率的长期监测数据，展示了秦岭生态系统的自我调节能力和脆弱性。 --- 第二部分：秦岭的“活化石”与珍稀物种深度剖析 本部分是全书的核心，集中火力介绍秦岭地区最具保护价值的珍稀植物，从形态学、遗传多样性到生态适应策略，进行全方位的展示。 一、特有属种的生存策略 深入研究了多个仅分布于秦岭及其毗邻区域的植物属种，例如某些特定的杜鹃属（Rhododendron）或报春花科（Primulaceae）物种。分析了它们在营养繁殖、花粉传播机制、抗逆性等方面的特殊适应。例如，对于一些处于高海拔边缘生存的物种，我们探讨了其细胞内渗透调节物质的积累机制。 二、国家及全球濒危物种的保护现状 本书用大量篇幅聚焦于被列入《中国物种红色名录》和《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》的秦岭植物。详细记录了包括秦岭独有的兰科植物、部分木本蕨类在内的代表性物种的野外种群数量、地理分布范围和历史变迁。 案例分析：太白贝母（Fritillaria taipaiensis）——对其生境要求、毒理学特性以及人类活动干扰下的种群衰退趋势进行了定量研究。 案例分析：秦岭红豆杉（Taxus chinensis var. brevifolia）——探讨了其次生代谢产物（如紫杉醇）的合成路径与自然种群的资源可持续性问题。 三、植物与动物的协同进化关系 揭示了秦岭特有植物与其传粉者、种子传播者之间的紧密联系。通过对某些稀有浆果植物和依赖特定昆虫（如蜂鸟蛾、特定种类的甲虫）进行授粉的植物之间的相互依赖关系进行描述，强调了保护单一物种往往意味着保护整个生态链。 --- 第三部分：威胁评估与前沿保护技术应用 本部分着眼于面向未来，探讨秦岭珍稀植物当前面临的主要威胁，并介绍了国际前沿的保护技术在该地区的实践应用。 一、气候变化与生境破碎化影响评估 利用长时间序列的气候数据模型，预测了全球变暖背景下，秦岭植被垂直带的抬升速度及其对高山物种生存空间的挤压效应。同时，结合GIS分析，量化了道路建设、森林采伐及非法采集等人为活动导致的生境破碎化程度，并建立了脆弱性指数模型。 二、植物园迁地保护与基因保存实践 详细记录了秦岭珍稀植物在国内外主要植物园和种子库中的迁地保护进展。介绍了超低温保存技术（Cryopreservation）在秦岭特有种种子、花粉和胚组织保存中的应用案例和技术难点，确保了物种基因库的长期存续。 三、回归自然与生态修复的科学路径 重点介绍“回归自然”（Reintroduction）项目的设计原则与评估标准。书中总结了在特定受损生境中，通过人工繁育和野化训练后，成功将濒危物种重新引入其原始栖息地的成功经验，并探讨了如何利用生物技术辅助恢复遗传多样性较低的小种群。 四、公众参与与可持续利用的平衡 探讨了在保护优先的前提下，如何引导当地社区参与到珍稀植物的保护监测和可持续非木材林产品（如特定药用植物的规范采集）的利用中，实现生态效益与社会经济效益的和谐统一。本书呼吁建立更为完善的社区共管机制。 --- 结语：留给子孙的绿色遗产 《云海寻踪》不仅仅是一部植物学专著，更是一份对地球生命共同体的深沉关怀。秦岭的每一株珍稀植物，都是一部凝固的自然史书。本书旨在以严谨的科学态度和深情的笔触，向读者传递保护这份独特绿色遗产的紧迫性和重大意义，激励更多力量投入到这场关乎生物多样性未来的持久战役中。 本书特色： 图文并茂： 超过300幅高清实地拍摄照片，以及详细的形态学手绘图和生态分布图。 数据驱动： 引用了超过500篇核心研究文献，包含大量未公开发表的长期监测数据。 专业性与可读性并重： 既满足专业研究人员的需求，也为自然爱好者提供了深入了解秦岭的绝佳窗口。 适用读者对象： 生物学、生态学、地理学、环境科学专业师生；自然保护区管理人员；植物分类学爱好者；关心中国生物多样性保护的政策制定者与公众。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 老实说，一开始我以为这本书会讲一些基础的泡茶步骤，但没想到内容如此扎实，充满了让我意想不到的专业深度。作为一名资深的茶爱好者，我一直在寻找能够系统性提升我冲泡水平的资料，这本书恰好满足了我的需求。它不仅仅停留在“如何泡茶”的表面，而是深入剖析了茶叶在冲泡过程中的化学变化，比如茶多酚的氧化程度对苦涩味的影响，茶黄素、茶红素的生成与茶汤色泽的关系。书中还特别强调了“时间”在冲泡中的魔力，如何通过精准的注水和出汤时间，唤醒茶叶深藏的香气和滋味，甚至讨论了“闷泡”和“快速出汤”在不同茶叶上的适用性。我对书中关于“洗茶”环节的详细讲解印象深刻，它不仅仅是简单的“过一遍水”，而是如何通过第一次注水唤醒茶叶，第二次注水将茶叶彻底舒展，从而为后续的品饮打下坚实基础。我特别尝试了书中关于熟普洱的冲泡方法，过去我总觉得熟普洱容易浑浊，经过书中指导调整了水温和冲泡次数后，茶汤变得清澈透亮，口感醇厚，完全颠覆了我之前的印象。这本书让我明白，冲泡不仅仅是技巧，更是一种与茶叶的对话，是一种对自然的尊重和理解。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 这本书绝对是给我打开了一扇新世界的大门！我一直对茶颇有兴趣，尤其喜欢品尝不同风味的茶叶，但总觉得自己的冲泡方式有些“想当然”，无法真正发挥出茶叶的最佳风味。读了这本书，我才意识到原来冲泡一杯好茶，背后竟然有如此多的讲究和学问。从茶叶的种类、产地，到水温的选择、冲泡的时间，每一个细节都影响着最终的口感和香气。书中对不同茶叶的特性分析得非常到位，比如普洱茶的陈化对风味的影响，红茶的氨基酸含量如何影响茶汤的甘甜，绿茶的杀青工艺如何保留其鲜爽。更让我惊喜的是，它还讲解了不同冲泡器具的特点，比如紫砂壶如何“养壶”，盖碗的温度传递，以及玻璃杯如何欣赏茶汤的颜色和形态。我尝试着按照书中的指导，用不同的水温冲泡我珍藏的龙井，果然，原本有些苦涩的茶汤变得甘醇顺滑，香气也更加馥郁。这本书不仅是技巧的传授，更是一种对茶文化的深度解读，让我对这片神奇的土地——云南，有了更深的认识，原来那里孕育着如此丰富的茶叶宝藏，以及与之相伴的精湛技艺。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 这本书简直就是我茶艺之路上的“启明星”！我一直对茶充满好奇，但又常常被各种繁复的说法弄得晕头转向。直到我翻开了这本书，才感觉一切都变得清晰明了。它没有使用过于晦涩的专业术语，而是用一种非常平实易懂的方式，将复杂的冲泡技艺娓娓道来。我尤其欣赏书中关于“茶具的选择和搭配”的讲解，原来不同的茶具对于茶汤的香气和口感有着如此大的影响，比如盖碗能够更好地保留茶的原味，而紫砂壶则能随着时间的推移，赋予茶汤独特的韵味。书中还通过大量的插图和步骤分解，详细演示了如何根据茶叶的形态，调整注水的方式和力度，比如对于散茶，可以采用“润湿”的方式先让茶叶舒展，再进行冲泡，而对于紧压茶，则需要更细致地撬取和冲泡。我尝试着按照书中的方法，用不同的手法冲泡了我常喝的普洱生茶，结果发现，同样一款茶，在不同的冲泡手法下，竟然能呈现出如此丰富的变化，有的清爽明快，有的醇厚甘甜。这本书让我觉得，泡茶不仅仅是技术活，更是一种生活艺术，一种与自然和内心的连接。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 我是一个对生活品质有着极致追求的人，也因此结缘了茶。但总觉得自己的泡茶功夫还差了点意思，尤其是在品鉴一些高品质的茶叶时，总觉得无法领会其精髓。这本书的出现，简直是我的“及时雨”。它不仅仅是一本技艺指南，更像是一位经验丰富的老茶师，手把手地教你如何去感受一杯茶的灵魂。书中对云南不同产区、不同品种茶叶的独特风味进行了细致入微的描绘，让我对“滇红”的醇厚，“普洱”的陈香，“大理茶”的清新都有了更深的理解。我特别喜欢书中关于“水质”的论述，它强调了不同水源对茶汤滋味的影响，让我开始关注自己日常用水的选择。而且，书中对“冲泡水温”的掌握进行了详细的图文讲解，比如不同嫩度的茶叶需要不同温度的水，过高会烫坏茶叶，过低则无法激发其香气。我尝试按照书中的指导，为我珍藏的古树红茶选择了合适的水温和注水方式，茶汤入口的丝滑感和回甘的悠长，让我感受到了前所未有的愉悦。这本书让我明白，好的茶叶需要好的技艺来衬托，而好的技艺，源于对茶的深刻理解和对细节的极致追求。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 作为一名刚开始接触茶艺的初学者，我一直渴望找到一本能够系统引导我入门的书籍，这本书无疑达到了我的期待，甚至超出了我的想象。它不仅仅是简单地罗列泡茶步骤，而是从茶的源头开始，介绍了云南茶叶的独特魅力，让我对这片土地及其孕育的珍贵茶品有了初步的认识。书中对于“水”的选择和处理的讲解，让我意识到自己过去对水质的忽视，并学会了如何根据不同的茶叶选择合适的泡茶用水。最让我受益匪浅的是，书中对“冲泡手法”的分解教学，从温杯、投茶、注水、出汤，每一个环节都有详细的图文说明，甚至连注水的角度和速度都进行了细致的讲解。我尝试着按照书中的指导，为我的第一款绿茶选择了合适的温度和注水方式，当第一杯翠绿的茶汤映入眼帘，闻到那股清新的香气时，我感到无比的成就感。这本书让我明白，即使是最基础的冲泡，也蕴含着无限的学问，而掌握这些学问，才能真正品味到一杯好茶的价值。它让我对未来的茶艺学习充满了信心和期待。