基本信息

书名:厨房里的灵丹妙药

定价：29.90元

售价：20.3元,便宜9.6元,折扣67

作者:刘庆春,杜晨霞

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2012-08-01

ISBN：9787802499119

字数：

页码：224

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.558kg

编辑推荐

日常食材都是药，选对方法疗效好。
　　 　　吃对食物不生病，全家健康乐融融。
　　 　　厨房自有灵丹妙药，专家不说我们真不知道。
　　 　　常见小病不需就医，日常食材就能解决问题。
　　 　　《厨房里的灵丹妙药》系总医院营养科专家刘庆春和国家高级营养保健师杜晨霞两位营养师联袂编撰的。语言风格通俗易懂、简约大方。内容注重实用性和易操作性，是咱老百姓的贴心读本。
　　 　　《厨房里的灵丹妙药》采用铜版纸彩色精印，装帧设计清新典雅，值得拥有。

内容提要

《厨房里的灵丹妙药》从我们身边常见的食物入手，详细介绍了167种食材的食疗功效、常见病的食疗偏方，并且介绍了搭配宜忌、选购储存技巧及优佳搭配食谱等知识，不仅满足饮食的需求，更能达到养身祛病的效果。

目录

篇 医食同源 食为医用
n章 人体所需的各种营养素
n蛋白质
n维生素
n脂肪
n碳水化合物（糖类）
n矿物质（无机盐）
n水
n膳食纤维
n第二章 了解自身体质，做到有的放矢
n健康身体，体质做主
n体质是吃出来的
n你的体质怎么吃好
n第三章 食物分阴阳 吃对才健康
n食物也分阴阳
n健康的根本就是阴阳平衡的饮食
n从阴阳食物中获取营养素
n素食也要讲究阴阳调和
n吃水果要注意阴阳平衡
n第二篇 了解食材 吃出健康
n章 五谷杂粮
n高粱　和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的美味粗粮
n荞麦　保护视力、软化血管、降低血糖的消炎粮食
n燕麦　抗氧化、抗过敏、美白养颜的“植物黄金”
n薏米　利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的神奇食品
n小米　健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的“代参汤”
n大麦　益气宽中、消渴除热、回乳的营养食品
n小麦　养心安神、除烦、抗忧郁的“五谷之贵”
n糯米　补中益气、健脾养胃、止虚汗的“米中”
n糙米　健脾养胃、补中益气、镇静神经、促进消化的“元气米”
n紫米　滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的“民间补品”
n黑米　滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血的 “长寿米”
n玉米　防癌抗癌、增强体力、长寿美容的“金不换”
n香米　补脾、和胃、清肺的“粮中珍品”
n第二章 蔬菜菇蕈
n豆角　益气健脾、消暑化湿、利水消肿的盛夏佳品
n大白菜　营养丰富的菜中
n小白菜　消肿散结、通利胃肠的高钙蔬菜
n圆白菜　蔬菜中的“A”级营养品
n菠菜　补血滋阴之佳品
n芹菜　利水消肿的减肥菜
n空心菜　通便解毒的“绿色精灵”
n油麦菜　降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺
n芥菜　提神醒脑、解除疲劳的“万灵丹”
n韭菜　健胃、提神、补肾助阳的 “壮阳草”
n苦菜　清凉解毒、破瘀活血、排脓消肿
n苋菜　清热利湿、凉血止血的民间“长寿菜”
n茼蒿　天然保健品，植物营养素
n荠菜　凉血止血、清热利尿、清肝明目的“赛仙丹”
n番茄　凉血平肝、补血养血、增进食欲的“爱情果”
n西葫芦　清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的“宝贝菜”
n菜花　备受青睐的“抗癌明星”
n西兰花　抗癌防癌、强肾壮骨的“家庭医生”
n紫甘蓝　强身健体的彩色蔬菜
n茄子　使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂
n青椒　开胃、防癌的平民菜
n柿子椒　形同灯笼的“维C大户”
n马齿苋　散血消肿、除尘、消炎止痛的山野菜
n黄瓜　清热、利尿、解毒的减肥美容佳品
n丝瓜　清热化痰、凉血解毒的清火菜
n苦瓜　清热祛暑、明目解毒、降压降糖、养颜润肤的苦口良药
n冬瓜　利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的“白胖子”
n南瓜　润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒的“特效保健菜”
n白萝卜　消食开胃、清热生津、下气宽中的食疗佳品
n胡萝卜　健脾和胃、补肝明目、降气止咳的“平民人参”
n木耳　润肺补脑、活血止血的“抗癌明星”
n香菇　补肝益肾、益智安神、美容养颜的“防癌山珍”
n平菇　舒筋活络、追风散寒、增强免疫力的菌类佳肴
n竹荪　滋补强壮、益气补脑、宁神健体的“菌中皇后”
n草菇　消食祛热、补脾益气、滋阴壮阳、药食兼用的营养保健食品
n茶树菇　益气开胃、健脾止泻、提高人体免疫力的“中华神菇”
n竹笋　通肠排便、开胃健脾、养肝明目的“体内垃圾清道夫”
n莴笋　利尿通乳、宽肠通便、防癌抗癌的传统丰胸蔬菜
n莲藕　清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的“水中之宝”
n百合　养心安神、润肺止咳的滋补佳品
n荸荠　温中益气、消渴痹热的“江南人参”
n土豆　和胃健中、调理脾胃、解毒消肿的抗衰老食物
n洋葱　理气和胃、发散风寒、降压降糖的“菜中后皇”
n第三章 干鲜水果
n哈密瓜　清暑热、解烦渴、利小便的“瓜中”
n苹果　通便止痢、生津润肺、健脾益胃、降压降脂的“健康果”
n梨　清心润肺、祛痰止咳、解毒疮的 “百果之祖”
n香蕉　滋养肠胃、润肠通便、健脑美容的“水果之冠”
n桃　生津润肠、活血祛瘀、消积清热、解毒祛湿的“天下果”
n杏　生津止渴、清热去毒、润肺定喘的“小可爱”
n西瓜　清热解暑、生津止渴、利尿除烦的夏季“瓜果”
n菠萝　清理肠胃、利尿消肿、生津止渴、减肥美容的“热带果王”
n葡萄　补气血、益肝肾、生、强筋骨的“水晶明珠”
n草莓　清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳的“水果皇后”
n橘子　祛痰止咳、防癌、调节血压、促进新陈代谢的美味佳果
n橙子　生津止渴、开胃下气、润肠通便的“疗疾佳果”
n木瓜　消暑解渴、润肺止咳、消化通便、杀虫通乳的“水果之皇”
n樱桃　补中益气、祛风胜湿的“含铁”
n荔枝　理气补血、温中止痛、养心安神、补脾益肝的“果中皇后”
n芒果　健胃生津、止呕止渴、止晕、通经利尿的“热带果王”
n火龙果　润肠通便、保护视力、减肥美肤的“吉祥果”
n榴莲　滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒的 “果中”
n石榴　生津止渴、收敛固涩、止泻止血的“红色珍珠”
n猕猴桃　润燥通便、清热止渴、利尿通淋的“百果”
n枸杞　养肝明目、补血安神、补肾益精的“红色宝贝”
n山竹　健脾生津、清凉解热、止泻固肠、消炎止痛的“果中皇后”
n柿子　清热去燥、润肺化痰、止血和胃的“果中圣品”
n杨梅　消食除湿、生津止渴、健胃开脾的“艳丽果”
n山楂　健脾开胃、活血化瘀的“长寿食品”
n核桃　益气安神、润肠通便、益智健脑、固精强腰的“益智果”
n腰果　降压养颜、延年益寿的“健康果”
n板栗　养胃健脾、补肾强筋、活血止血的“干果”
n松子　补肾益气、养血美颜、润肠通便、润肺止咳的“长寿果”
n榛子　补脾胃、益气力、明目健行的“坚果”
n桂圆　益心脾、补气血的保健养生佳品
n莲子　养心安神、补脾止泻、益肾涩精的“上品美食”
n杏仁　宣肺止咳、降气平喘的健康食品
n第四章 肉禽
n猪肉　补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤
n鸡肉　温中益气、补精添髓
n羊肉　补虚益肾、开胃健力、助元阳、生经血
n牛肉　强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的“肉中的骄子”
n驴肉　补益气血、熄风安神
n鸭肉　滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰
n鹅肉　益气补虚、和胃止渴
n狗肉　益肾养胃、轻身益气、安五脏、暖腰膝、壮气力
n牛蛙　滋补解毒、补中益气、壮阳利水、养心安神
n兔肉　补中益气、生津止渴、健脾消食、补肝明目
n鸽肉　改善血液循环、增强肌肤弹性
n第五章 水产
n带鱼　养肝开胃、补血止血、护肤养发、降低胆固醇
n草鱼　暖胃和中、祛风、养肝明目、降压
n鲤鱼　补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气
n鲫鱼　和中补虚、除湿利水、补血生血
n鲈鱼　补肝益肾、健脾益胃、化痰止咳、益气安胎
n黄花鱼　健脾升胃、补虚益精、调中止痢
n石斑鱼　健脾益气、壮腰补肾、养肝明目、利湿止泻
n鲶鱼　补中益阳、利小便、疗水肿、壮骨
n鲢鱼　温中、暖胃、润肌、补气
n罗非鱼　降低胆固醇、调节血压、强化肝功能、促进胰岛素分泌
n三文鱼　有效降低血脂和胆固醇、防治心血管疾病
n虾　补肾壮阳、抗早衰、增强人体免疫力
n鳝鱼　补中益气、养血止血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络
n螃蟹　清热解毒、补骨添髓、滋肝养阴、理胃消食
n泥鳅　补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻
n墨鱼　养血通经、催乳补脾、益肾滋阴、调经止带
n鲍鱼　滋阴、平肝固肾、调节血压的“软黄金”
n田螺　清热明目、利水通肠
n甲鱼　滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞、养血补肝
n鱿鱼　滋阴养胃、补虚润肤
n海蜇　软坚散结、行淤化积、清热化痰、平肝解毒、降压养阴
n第六章 豆蛋奶品
n豌豆　和中益气、利小便、解疮毒、通乳及消肿
n绿豆　抗过敏、清热解毒、降低胆固醇及脂肪、保护
n红豆　丰、利小便、消胀、除肿、止吐
n黄豆　延缓衰老、缓解骨质疏松、降低胆固醇、防癌抗癌
n黑豆　活血、利水、祛风、解毒、促消化、防便秘
n蚕豆　补中益气、健脾益胃、清热利湿、止血降压、涩精止带
n芸豆　温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补气
n扁豆　调和脏腑、安神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿
n青豆　保持血管弹性、健脑、护肝、抗癌
n腐竹　预防心血管疾病、促进骨骼发育、防止骨质疏松
n花豆　促进消化、防便秘、降低胆固醇
n豆腐　益气和中、生津解毒、清热润燥、补虚止渴、清洁肠胃
n豆浆　防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、调节内分泌、美容养颜
n鹌鹑蛋　补益气血、强身健脑、丰肌泽肤、祛湿、补肺、健胃
n鸡蛋　健脑益智、改善记忆力、护肤美肤、延缓衰老
n咸鸭蛋　滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热
n松花蛋　润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压
n鹅蛋　补中益气、对大脑及神经组织发育有益
n鸽蛋　增强皮肤弹性、改善血液循环，增强人体免疫和造血功能
n酸奶　生津止渴、润肠通便、降血脂、养颜生肌
n牛奶　生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾
n羊奶　延缓皮肤衰老、增加皮肤弹性和光泽、保护视力、恢复体能
n奶酪　促进肠道蠕动、加快新陈代谢、减少体内毒素
n第七章 辛香调味品
n辣椒　加速新陈代谢、降低胆固醇、预防心脏病、防癌抗癌
n葱　增进食欲、预防癌症、预防心血管疾病
n姜　增强血液循环、刺激胃液分泌、防病、提神醒脑
n蒜　助消化、增食欲、降低血脂、预防心血管疾病、增强免疫力
n胡椒粉　除寒气、消积食、防腐
n大料　增强胃肠蠕动，健胃行气、减轻疼痛、缓解
n花椒　增强食欲、扩张血管、增强机体免疫力、驱除寄生虫
n桂皮　祛腥解腻、增加食欲
n橄榄油　促进血液循环、滋润肌肤、减少皱纹
n料酒　改善睡眠、促进血液循环
n鸡精　增强食欲、增长智力、促进发育
n酱油　降低胆固醇、预防心血管疾病、提高人体代谢能力和免疫力
n陈醋　助消化、增食欲、化积食、
n香油　延缓衰老、保护血管、润肤祛斑、润肠通便
n红糖　补血活血、疗虚进补
n第八章 饮品
n糯米酒　提神解乏、消渴解暑、增进食欲、补气养颜
n茶　抗氧化、消除体内自由基、预防心血管疾病
n红酒　保护心血管、养气活血、增加肌肤弹性
n白酒　通血脉、助肝胆、温脾胃、提神御寒、驻颜色、消忧怒
n啤酒　提神醒脑、缓解紧张情绪、增进胃液分泌、提高消化吸收能力
n咖啡　缓解肌肉疲劳、促进血管收缩、缓解头部疼痛
n蜂蜜　促进心脑血管功能、润肠通便、增强身体抗病能力
n橙汁　开胃理气、生津润肺、疏肝解郁
n第三篇 常见病食疗偏方
n口腔溃疡
n牙痛
n口臭
n脱发
n咳嗽
n中暑
n胃痛
n烧烫伤
n月经不调
n第四篇 美容护肤膳食调养
n美白
n保湿
n祛皱
n祛痘
n美发

作者介绍

刘庆春，总医院营养科副主任医师、副教授。 担任部队营养专业委员会主任委员、中国老年保健协会理事、中国营养同盟专家委员会委员、全国食疗养生协会理事和健康中国大讲台工作委员会首席专家等职务，受聘为劳动与社会保障部、中国食品工业协会营养师培训高级讲师。 同时担任《家庭健康报》《大众健康报》《家庭医生报》特邀专家。
n
n　　杜晨霞，营养保健师。就职于山西省大同市健康管理协会，现任大同市营养考培学校高级讲师兼常务副校长。
n　　开设课程有：《健康科学膳食》、《婴幼儿营养膳食》、《高考生营养膳食》、《不同人群营养膳食》等。

文摘

序言

吃饱喝足不是事，健康长寿才重要。能吃是福，会吃才是王道。
　　 　　——网友 吃货也健康
　　
　　 　　书里的列的这些食材功效的还真是好，一般的小病都能找到对应的食疗方。
　　 　　——试读志愿者 刘大地