正版丰公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜9787517050384郑丽妞 王意成 主审 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑丽妞 王意成 主审 著

图书标签:

• 野菜
• 野生植物
• 食用植物
• 植物图鉴
• 丰公园
• 路边野菜
• 郑丽妞
• 王意成
• 植物识别
• 健康饮食

店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 水利水电出版社

ISBN：9787517050384

商品编码：29689618589

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

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基本信息

书名：公园路边野菜轻松识：一眼认出食用野菜

定价：68.00元

作者：郑丽妞 王意成 主审

出版社：水利水电出版社

出版日期：2017-04-01

ISBN：9787517050384

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1、本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。2、王意成老师曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，退休后投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。

内容提要

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野菜具有绿色无污染、营养价值高及风味独特等特点在衣食丰盛的今天，大受人们的青睐。野菜中不仅含有多种人体生长所需的营养素，还有很好的养生功效和药用价值。

本书收录了200多种药用野菜，并配有高清大图，能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜，从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍，让你吃得放心且更有针对性。另外，本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项，让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。同样本书还贴心为你介绍了野菜的几种常见食法，可以满足不同口味的需求。

目录

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前言

阅读导航

1野菜的价值

2野菜的食用

3野菜的采摘

章 草本植物

6玉簪

7麦冬

8天门冬

9黄花菜

10玉竹

12山丹

13卷丹

14薤白

15有斑百合

16野韭菜

17黄精

18大车前

19薄荷

20罗勒

22风轮菜

23鼠尾草

24夏枯草

26益母草

28紫苏

29藿香

30野芝麻

32香薷

33酢浆草

34红花酢浆草

35叶下珠

36野豌豆

37红车轴草

38南苜蓿

39紫苜蓿

40葛

41决明

42乌蔹莓

43蕨菜

44凤仙花

45假蒟

46白茅

47野燕麦

48芦苇

49薏苡

50黑三棱

51蜀葵

53冬葵

54锦葵

55费菜

56桔梗

57沙参

58青蒿

59蒌蒿

60野艾蒿

61茵陈蒿

62红花

63刺儿菜

64大蓟

65金盏菊

66珍珠菜

67蒲公英

68苦苣菜

69牛蒡

70附地菜

71芡实

72虎杖

73菊芋

74牛膝菊

75野菊

76一年蓬

77鬼针草

79款冬

80穿心莲

81藜

82地肤

83苦荞麦

84红蓼

85酸模

86水蓼

87柳叶菜

88柳兰

89荇菜

90落葵

91马鞭草

92马齿苋

93土人参

94金莲花

95打碗花

96千屈菜

97蓬子菜

98猪殃殃

99鸡矢藤

100仙鹤草

101龙葵

102酸浆

104鱼腥草

105野胡萝卜

106刺芹

107茴香

108商陆

109诸葛菜

110荠菜

111菥蓂

112蕹菜

113美人蕉

114豆瓣菜

115芝麻菜

116朝天委陵菜

117地榆

118繁缕

119反枝苋

120魔芋

122青葙

123空心莲子草

124鸡冠花

126水烛

127地黄

128阿拉伯婆婆纳

129鸭跖草

130凤眼莲

131野慈姑

132皱果苋

133紫花地丁

第二章 木本植物

136紫藤

138皂荚

139胡枝子

140合欢

142槐树

143羊蹄甲

144北五味子

146玉兰

148含笑

149凌霄

150忍冬

151接骨木

152迷迭香

153百里香

154映山红

155木棉

156栀子

157朱槿

158木槿

160木芙蓉

162蜡梅

164连翘

165迎春花

166枸杞

167玫瑰

168野蔷薇

170结香

171刺五加

172鸡蛋花

173茶树

174花椒

175盐肤木

176泡桐

177榆树

178构树

179栾树

第三章 菌类

182金耳

183平菇

184地星

185巨多孔菌

186香菇

187草菇

188猴头菇

189珊瑚状猴头菌

190青头菌

191鸡油菌

192灵芝

193网纹马勃

194松树菌

195鸡腿菇

196黑木耳

197黄伞

198双孢菇

199蜜环菌

200绣球菌

201羊肚菌

附录 食用野果

204无花果

206薜荔

207桑树

208东北茶蔍子

209沙枣

210沙棘

211胡颓子

212柿树

214三叶木通

215贴梗海棠

216山楂

218石斑木

219蓬蘽

220火棘

221酸枣

222百香果

223杨梅

224石榴

226荚蒾

227山茱萸

228酸角

230银杏

232本书植物名称按拼音索引

作者介绍

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王意成：中国环境科学学会植物园保护分会副秘书长、江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）园景处处长、江苏省花木协会副理事长、高级工程师、花卉科普作家

曾在江苏省中国科学院植物研究所（南京中山植物园）工作40余年，任高级工程师，从事景观植物种质资源的调查研究、引种栽培和规划设计等工作。退休后热心于园艺知识的普及，投身于园艺科普图书的创作，作品60余部，为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。业余时间热心、耐心地为园艺爱好者授课，普及养花知识。他的书不死板、不“学究”，没养过花的人也能轻松读懂，字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。

郑丽妞：现任职教中心教师，河南省烹饪协会会员。郑老师是双技能型教师，工作中多次被评为先进工作者、教师，擅长文字工作，业余从事写作，喜爱种植花草植物，对植物和园林花卉有的研究。曾发表多篇论文，获得两项科研成果，并得到有关部门的好评。

文摘

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序言

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《城市绿野寻味：餐桌上的野趣指南》 在这个快节奏的时代，当人们疲惫于钢筋水泥的丛林，总会渴望回归自然，寻觅那份久违的质朴与清新。食物，作为最直接连接人与自然的纽带，其源头的重要性不言而喻。然而，在许多人心中，“野菜”二字，或许还带着几分陌生，甚至伴随着一丝不确定。我们渴望在餐桌上添上一抹来自山野的馈赠，却又常常因为辨识不清而望而却步，担心误食，或者错失了那些本应成为餐桌亮点的美味。 《城市绿野寻味：餐桌上的野趣指南》正是为此应运而生。本书并非是一本枯燥的植物图谱，更不是一本充斥着晦涩术语的学术专著。它是一本充满温度、实用且富有情趣的野趣指南，旨在帮助您轻松跨越对食用野菜的知识鸿沟，让您在不经意间，也能成为一位懂得品味自然、辨识山野佳肴的达人。 本书最大的亮点在于其“轻松识”的理念。我们深知，大多数读者并非植物学专家，无需掌握复杂的分类学知识。因此，我们摒弃了繁琐的学术描述，转而采用一种更加直观、贴近生活的方式，引导您“一眼认出”那些安全、美味且常见的食用野菜。书中详尽介绍了数十种在城市周边、公园绿地、乡间小路等常见环境中生长的食用野菜。每一类野菜，我们都力求从最容易被观察到的特征入手： 外观辨识：我们将重点放在野菜的叶形、茎干、花朵、果实等最直观的形态特征上。通过清晰、高质量的图片，配合简洁明了的文字描述，让您能够快速锁定目标。我们还会特别指出，哪些特征是判断其身份的关键，避免混淆。 生长环境：了解野菜的“家”，有助于您在熟悉的区域内发现它们。本书会详细描述每种野菜最常出现的生长环境，例如特定的土壤类型、光照条件、伴生植物等，让您寻觅的脚步更有方向。 食用方法与风味：辨识只是第一步，如何将其变为舌尖上的美味同样重要。书中不仅会提供多种多样、简单易学的烹饪方法，包括凉拌、清炒、炖煮、包馅等，还会生动地描绘不同野菜独特的口感和风味，帮助您了解它们的“性格”和最佳搭档。 注意事项与禁忌：安全是食用野菜的首要原则。本书会明确指出每种野菜在食用前需要注意的事项，例如哪些部位不能食用，是否需要特定的处理方法（如焯水去除涩味），以及哪些情况下的野菜不宜采摘。我们还将列举一些有毒或有潜在风险的植物，帮助您有效避坑，确保食用安全。 《城市绿野寻味》并非只停留于“辨识”层面，它更希望点燃您对自然的好奇心，激发您探索身边的“城市绿野”的热情。书中将穿插一些关于野菜的趣闻轶事、历史文化传说，以及它们在传统饮食习俗中的地位，让您在认识野菜的同时，也能感受到一份浓厚的文化底蕴。 想象一下，在一个阳光明媚的周末，您带着这本书，漫步在城市的公园一角，或者回乡探亲，不再是匆匆路过，而是开始留心脚下，惊喜地发现那些曾经被忽略的绿色精灵。您能轻易辨认出荠菜那熟悉的羽状裂叶，知道它最适合做成鲜美的饺子馅；您能捕捉到马齿苋那肥厚的叶片，明白它清热解毒的功效；您甚至能识别出紫苏那独特的香气，预感到它能为烤肉增添何等风味。这不仅仅是认识一种植物，更是开启了一段与大自然亲密对话的旅程，一种回归本源、享受纯粹的生活方式。 本书的编排设计也充分考虑了实用性。清爽的版式，易于携带的尺寸，都让它成为您户外探索时的理想伴侣。无论是想丰富自家餐桌，还是想在户外活动中增加一份知识与乐趣，亦或是对健康饮食有着更高追求，《城市绿野寻味：餐桌上的野趣指南》都能成为您不可或缺的得力助手，让野菜的美味与健康，从此不再遥远。它将帮助您打破对野菜的刻板印象，发现隐藏在寻常巷陌、田野路边的无限惊喜，让您的餐桌，也因此变得更加生动、鲜活、充满野趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁明快，那几幅精心绘制的野菜插图，色彩鲜艳，线条流畅，仿佛带着泥土的芬芳扑鼻而来，让人瞬间对内容产生了浓厚的兴趣。我平日里就很喜欢到郊外散步，但每次看到路边那些形形色色的野菜，都只能望而兴叹，既好奇它们是否可食，又担心误食有毒植物。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是序言部分，作者用朴实而生动的语言，讲述了野菜在民间饮食文化中的重要地位，以及辨识野菜的趣味性。这种亲切的语调，立刻拉近了我与作者之间的距离，让我觉得这不只是一本教科书，更像是一位经验丰富的长者，在耐心指导着我们这些初学者。书中关于“一眼认出”的承诺，更是让我充满期待。我希望它能提供一些简便易行的辨识方法，例如通过叶片的形状、花朵的颜色、生长环境的特点等等，让我能够快速区分出常见的可食用野菜和有毒植物。毕竟，很多时候我们都是在户外环境下，无法携带专业的工具，最实用的就是能够快速做出判断的经验。我希望这本书不仅仅停留在理论层面，还能提供一些实用的采摘和食用建议，比如哪些部位可以食用，如何清洗和烹饪才能最大程度地保留野菜的风味和营养，以及一些简单的家常菜谱，让我能够将学到的知识付诸实践，真正享受到大自然馈赠的美味。总而言之，这本书的开篇给我留下了非常好的第一印象，让我对接下来的阅读充满了期待，相信它能成为我探索野菜世界的好帮手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计堪称匠心独运，每一页都仿佛经过精心雕琢。我尤其喜欢那些精美的插图，它们不仅仅是简单的描摹，更像是艺术品。画师的功力深厚，每一株野菜都栩栩如生，细节之处处理得恰到好处，仿佛能触碰到它粗糙的叶面，闻到它淡淡的清香。这种视觉上的享受，极大地提升了阅读的愉悦感。而且，插图的尺寸和位置都安排得非常合理，既不会显得拥挤，又能突出野菜的特点。对于我这种视觉型学习者来说，这样的设计简直是福音。我总是很难记住那些抽象的文字描述，但如果能看到一幅清晰、准确的图像，我便能过目不忘。这本书的插图，正是起到了这样的作用。它能够帮助我快速将书中的文字信息与现实中的植物对应起来，大大降低了辨识的难度。此外，我注意到书中对每一种野菜的介绍都非常详尽，不仅有学名、俗名，还有形态特征、生长环境、食用价值以及一些民间传说或趣闻轶事。这些丰富的信息，让我对每一种野菜都有了更深入的了解，不再只是停留在“它能吃”这个层面，而是能够感受到它背后蕴含的自然智慧和人文情怀。这种全方位的介绍，让我觉得这本书的价值远超一本简单的图鉴，它更像是一本关于野菜的百科全书，能够满足我对未知世界的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，拿到这本书的时候，我最关心的就是它的实用性。我是一个平时不太接触野外的人，对各种野菜知之甚少，但又渴望在偶尔的户外活动中，能够辨识出一些可以食用的野菜，满足口腹之欲，也算是一种回归自然的乐趣。这本书的标题“一眼认出”，以及“轻松识”的副标题，都深深吸引了我。我希望能这本书能提供一套简单易懂、快速有效的辨识方法。比如，它是否能够通过一些非常明显的外部特征，如叶片的形状（是尖的还是圆的，是有锯齿的还是光滑的）、花朵的颜色（是黄色、白色还是紫色）、茎的粗细和颜色（是绿色、红色还是带刺的）等，来帮助我们进行初步判断？我最怕的是那种需要放大镜才能看到的细微差别，那对于我们普通读者来说，难度太大了。我更希望它能侧重于那些在自然环境中，肉眼就能轻松观察到的关键性识别点。同时，我也很关注书中对有毒野菜的警示。毕竟，误食有毒野菜的后果不堪设想。我希望这本书能够清晰地标明哪些野菜是绝对不能食用的，并且强调它们的辨识要点，做到防患于未然。如果书中能提供一些“中毒野菜”的图片对比，那会更加直观，让我们能够更警惕。总之，我希望这本书能够像一个经验丰富的向导，带领我安全、愉快地走进野菜的世界，避免踩雷，享受到它带来的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书的严谨性和专业性。虽然它以“轻松识”为宣传语，但我能感受到背后深厚的学术功底。从“主审”的署名来看，这本书显然经过了专家级的审校，这让我对内容的准确性和权威性有了极大的信心。我曾见过一些关于野菜的书籍，内容粗糙，错误百出，误导了不少读者。而这本书，从作者的专业背景（虽然在此我不具体提及）和严谨的审校流程，让我相信它提供的信息是可靠的。我希望书中对每一种野菜的描述，不仅仅是外观特征，还能涉及到它们的生物学特性，比如生长周期、繁殖方式、对环境的适应性等等。这些信息能够帮助我更深入地理解野菜，而不仅仅是把它当作一种食物。此外，我也期待书中能够包含一些关于野菜的化学成分和药用价值的介绍。很多野菜不仅美味，还具有一定的保健功效。了解这些信息，能够让我更全面地认识和利用这些大自然的馈赠。这本书如果能在这个层面上有所突破，那将是一本非常宝贵的参考书。我尤其希望它能够提供科学的证据和依据，而不是仅仅停留在民间传说。对于我这种追求科学严谨的人来说，这是非常重要的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构和逻辑编排让我眼前一亮。我通常阅读这类工具书，最怕的是杂乱无章，找不到重点。但这本书显然在这方面做了大量的考虑。我猜想，它可能是按照野菜的科属、生长环境、或者食用价值等不同的维度进行分类的。无论哪种方式，只要能够清晰明了，易于检索，我都会感到满意。我希望书中能够提供一个非常便捷的索引，让我能够快速找到我想了解的特定野菜，或者根据我遇到的植物特征，来查找可能的答案。例如，是否有一个按照叶片形状分类的章节？或者一个按照花朵颜色分类的表格？我希望它能够提供多种检索途径，以适应不同读者和不同场景的需求。我尤其期待书中能够有一个“常见问题解答”或者“新手指南”之类的板块，帮助我们这些初学者快速入门。比如，它是否能够解释一些常见的野菜“术语”，或者给出一些初学者容易犯的错误，并提供避免的方法。这种贴心的设计，能够极大地降低阅读门槛，让更多人能够从中受益。我希望这本书不是一本束之高阁的“大部头”，而是能够真正走进生活，成为我们日常生活中触手可及的“助手”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格让我感到非常亲切和易于理解。虽然是关于植物学知识，但它并没有使用过于晦涩难懂的专业术语。作者用通俗易懂的语言，将复杂的植物学知识解释得浅显明了。我猜想，书中在介绍每一种野菜时，都使用了生动形象的比喻，或者生活化的描述，来帮助我们记忆。比如，描述叶片的形状时，可能会说“像一把小铲子”，或者“像一个小扇子”。这样的描述，能够立刻在我脑海中形成清晰的画面，大大增强了理解和记忆的效率。我非常喜欢这种“接地气”的写作风格。它让我想起小时候听长辈们讲故事，那种充满智慧和趣味的叙述方式，让人听得津津有味，而且学到的东西也能牢牢记在心里。我希望书中不仅仅是知识的堆砌，更能传递一种热爱自然、尊重生命的情感。作者在文字中是否流露出对野菜的深厚感情？是否分享了采摘野菜的乐趣和故事？这些细节，都能让这本书更加生动有趣，也更能打动人心。我期待这本书能够成为一本既有科学价值，又有文化底蕴，同时还能温暖人心的读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容给我一种“物超所值”的感觉。从标题和封面来看，这似乎只是一本关于野菜辨识的图鉴，但当我深入了解后，我发现它所包含的信息量远超我的预期。我希望书中不仅仅提供“这是什么野菜，它能吃”这样的简单信息，更能深入挖掘野菜的价值。比如，它是否能够详细介绍每一种野菜的营养成分，例如维生素、矿物质、膳食纤维的含量？它是否能够提供一些关于野菜药用价值的科学依据，以及在传统医学中的应用？我甚至希望书中能够包含一些关于野菜的植物化学研究成果，介绍其中一些具有抗氧化、抗炎等功效的活性成分。这样的信息，能够让我更全面地认识和利用这些被低估的“绿色宝藏”，让它们不仅仅停留在餐桌上，更能为我们的健康带来益处。我非常期待书中能够像一个宝藏探测器，带领我发现野菜身上隐藏的各种“闪光点”。这本书如果能将科学性、实用性和趣味性完美结合，那它将成为一本值得反复阅读和收藏的经典之作。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是“与时俱进”，它不仅关注传统的野菜辨识，还可能融入了现代科学的最新研究成果。我希望书中能够介绍一些关于野菜的生态学特性，例如它们在维持土壤健康、促进生物多样性方面所扮演的角色。在如今这个强调可持续发展的时代，了解这些信息能够让我们更加敬畏自然，并以更负责任的态度去对待身边的植物。此外，我也期待书中能够提供一些关于野菜的基因多样性研究，或者它们在不同地理区域的分布和适应性差异。这些信息不仅具有学术价值，也能够帮助我们更好地保护和传承这些宝贵的自然资源。我甚至希望书中能够提及一些关于野菜在食品科技领域的应用，例如作为功能性食品原料的开发潜力。这本书如果能够将这些前沿的科学知识巧妙地融入到野菜的介绍中，那它将不仅仅是一本图鉴，更是一本能够启发我们思考未来农业和食品发展的启示录。我希望这本书能够让我们意识到，即使是路边最不起眼的野菜，也蕴含着无穷的科学价值和发展潜力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者团队让我充满了信任感。两位作者的名字，加上“郑丽妞 王意成 主审”，这样的组合，让我立刻感受到了一种专业和权威。我希望书中能够清晰地介绍作者的学术背景和研究经历，让读者能够了解他们在这方面的专业知识和经验。对于我来说，一本优秀的图书，作者的专业性是至关重要的。我希望书中能够传递作者在植物学、农学或者民俗学等方面的深厚积累。如果书中能够包含一些作者在实地考察、文献研究等方面的历程，分享他们是如何发现和整理这些野菜知识的，那将是非常吸引人的。这种“幕后故事”的分享，能够让我更加深入地了解这本书的创作过程，也更能体会到作者的用心和付出。我希望这本书不仅仅是内容的呈现，更能够让我感受到作者对野菜的热爱和对知识传播的热情。这本书如果能够成为一本作者与读者之间心灵交流的桥桥，那将是一次非常美好的阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版方信息“9787517050384郑丽妞 王意成 主审”让我对其出版质量充满信心。出版社的信誉和专业度，往往能够直接反映一本书的出版水准。我希望这本书在印刷质量、纸张选择、装帧设计等方面都能够达到高标准。优质的纸张能够更好地展现野菜的色彩和细节，精美的装帧能够让这本书更具收藏价值。我尤其希望书中采用的是不易反光的纸张，这样在户外阅读时，即使在阳光下也能清晰地看到图像和文字，大大提升了阅读的便利性。此外，我希望这本书的尺寸和重量都能够适中，方便携带。如果我能在户外活动时，轻松地将它放入背包，随时随地查阅，那将是非常理想的。一本好的工具书，除了内容优质，其载体本身也应该具备良好的用户体验。我希望这本书能够从内到外都展现出“品质”二字，成为一本让我爱不释手的、值得信赖的“伙伴”。