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卢德勋 著

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店铺： 天泰尚图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109217140

商品编码：29644013251

包装：精装

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：新版系统动物营养学导论

定价：320.00元

作者：卢德勋

出版社：中国农业出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787109217140

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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2004年8月卢德勋研究员的*作《系统动物营养学导论》获得了2004年度国家科学技术*作出版基金资助，由中国农业出版社正式出版发行。该书运用系统科学思维方式对业已存在近百年的国际传统动物营养学理论和技术的体系进行了整体创新，受得了外专家的广泛好评。出版后的11年里，卢德勋研究员和他指导的团队继续探索，坚持创新，在系统动物营养学的研究和应用方面及许多领域里获得了重大理论和技术突破。拟将这些成果整理成书，计划出版《新版系统动物营养学导论（精）》。新版图书是在保持2004版的基本框架、内容和风格的基础上，在“增补”和“修订”两个方面下功夫。不仅丰富了2004版的内容，也使该书的学术水平获得了*大的提升。《新版系统动物营养学导论（精）》系统、全面地介绍了卢德勋研究员运用系统科学思维方式在国际上提出的一个具有时代特征的动物营养理论体系和技术体系。这一学科体系的创新均属于我国学者自主的成果，对我国动物营养学和饲料科学发展及科技人才培养有重要意义，对推动国际动物营养学学科体系创新工程有重大学术价值。目前有些成果已经或正在应用于生产实践，获得了可喜成果。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《现代动物生理学与生化基础》 内容简介 本书旨在系统地阐述动物的生理功能及其背后的生化机制，为相关领域的学习者和研究者提供一个全面而深入的知识框架。我们力求将复杂的生命过程以清晰、逻辑化的方式呈现，并强调其在动物生存、生长、繁殖以及健康维持中的核心作用。本书的编写遵循科学严谨的原则，吸收了近年来动物生理学和生化领域的前沿研究成果，同时注重理论与实践的结合，以期能够更好地指导动物的饲养管理、疾病防治以及新品种的选育等应用性工作。 第一部分：细胞与分子基础 本部分将从微观层面剖析动物生命活动的基本单位——细胞。我们将详细介绍动物细胞的结构与功能，包括细胞膜的通透性与信号转导、细胞器的特异性功能（如线粒体的能量代谢、内质网的蛋白质合成与修饰、高尔基体的物质分拣与运输、溶酶体的物质降解等）。在此基础上，我们将深入探讨细胞内的关键分子，如蛋白质、核酸、脂质和糖类，阐明它们在维持细胞生命活动中的独特作用。 蛋白质： 重点介绍蛋白质的结构（一级、二级、三级、四级结构）与其功能的关系，包括酶促反应的催化机制、载体蛋白的物质运输、结构蛋白的支撑作用、信号蛋白的传递作用等。我们将详细解析氨基酸的性质、肽键的形成、蛋白质折叠的机理以及蛋白质降解途径。 核酸： 深入讲解DNA和RNA的结构与功能，阐述遗传信息的存储、复制、转录和翻译过程。我们将讨论基因的结构、基因表达的调控机制（包括转录因子、表观遗传修饰等）以及不同RNA分子（mRNA、tRNA、rRNA、miRNA、siRNA等）在基因表达中的具体作用。 脂质： 探讨脂质在细胞膜构建、能量储存、信号传导以及激素合成等方面的功能。我们将介绍不同类型的脂质，如脂肪酸、甘油三酯、磷脂、胆固醇及其衍生物，并阐述它们在动物体内的代谢途径。 糖类： 阐述单糖、寡糖和多糖在能量供应、结构维持以及细胞识别等方面的作用。我们将重点介绍葡萄糖的代谢途径（糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化），以及糖原的合成与分解，阐明其在血糖稳态中的重要性。 第二部分：物质代谢与能量平衡 本部分将聚焦动物体内物质的摄取、消化、吸收、运输、转化和排泄的全过程，以及能量的获取、利用和储存。 消化与吸收： 详细介绍消化系统的结构与功能，包括口腔、食道、胃、小肠、大肠、肝脏、胰腺和胆囊等器官在消化酶分泌、食物分解以及营养物质吸收中的协同作用。我们将分析不同营养素（碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、矿物质）在消化道内的消化终产物及其吸收方式。 物质运输与储存： 阐述血液循环系统在物质运输中的关键作用，包括氧气、二氧化碳、营养物质、代谢废物、激素等的输送。我们将讨论血浆蛋白的功能，以及血细胞在氧气运输、免疫防御和止血中的作用。同时，将分析不同营养物质在肝脏、脂肪组织、肌肉等器官的储存形式和调控机制。 能量代谢： 深入研究动物体的能量平衡，包括能量的摄入（食物）、转化（ATP生成）以及输出（维持生命活动、运动、产热等）。我们将详细解析糖类、脂质和蛋白质的代谢途径，以及它们如何交织成复杂的代谢网络。重点讲解ATP的生成机制（底物磷酸化、氧化磷酸化）以及能量代谢的调控（激素、神经系统）。 水盐代谢与酸碱平衡： 阐述水在动物体内的分布、功能以及调节机制。我们将详细分析电解质（如钠、钾、钙、磷、氯）在维持细胞内外渗透压、神经肌肉兴奋性以及体内稳态中的重要作用。同时，我们将探讨动物体内的缓冲系统、呼吸和肾脏在维持酸碱平衡中的协同作用。 第三部分：生命活动调控系统 本部分将探讨动物体内的两大主要调控系统——神经系统和内分泌系统，以及它们如何协同工作，精确地调控机体的各项生理活动。 神经系统： 详细介绍神经系统的组成（中枢神经系统和周围神经系统），神经元的结构与功能，神经冲动的产生与传导。我们将重点讲解突触传递的机制，包括神经递质的合成、释放、结合和失活。同时，我们将概述感觉系统（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）、运动系统（随意运动和不随意运动）以及自主神经系统（交感神经和副交感神经）的功能。 内分泌系统： 阐述内分泌腺（如垂体、甲状腺、肾上腺、胰腺、性腺等）及其分泌的激素。我们将详细介绍主要激素的化学结构、合成、分泌、运输、作用靶点以及调控机制。重点讲解激素在生长发育、生殖、代谢、应激反应等生理过程中的作用。我们将强调神经系统与内分泌系统之间的相互作用，共同维持机体的稳态。 免疫系统： 介绍免疫系统的组成（免疫器官、免疫细胞、免疫分子）及其功能。我们将区分先天性免疫和适应性免疫，详细讲解免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞、中性粒细胞等）的功能，抗原的识别机制，以及体液免疫和细胞免疫的效应。同时，我们将讨论疫苗的作用原理以及免疫缺陷和自身免疫性疾病。 第四部分：生长、发育与繁殖 本部分将聚焦动物生命周期中的关键阶段，分析其生理基础。 生长发育： 探讨动物生长发育的几个重要阶段，包括胚胎发育、幼年期生长、性成熟以及衰老。我们将分析激素（如生长激素、甲状腺激素、性激素）在生长发育过程中的调控作用。重点讲解骨骼生长、肌肉发育以及脂肪沉积的生理机制。 繁殖生理： 详细阐述动物的生殖系统结构与功能，性激素的作用，排卵/排精的机制，受精过程，以及妊娠和哺乳的生理变化。我们将讨论不同动物的繁殖周期和特点，以及影响繁殖能力的各种因素。 第五部分：感官与行为 本部分将探讨动物如何感知外部环境，以及其行为产生的生理基础。 感官系统： 再次深入探讨视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等感官系统的生理机制，包括感受器的类型、信号的转换以及信息在神经系统的传递和整合。 行为生理： 分析动物行为的生理基础，如摄食行为、防御行为、求偶行为、社交行为等。我们将探讨神经递质、激素以及脑区活动在调控行为中的作用。 第六部分：动物福利与健康 本部分将联系前述生理生化知识，探讨动物福利和健康的概念，以及如何从生理生化的角度去理解和评估动物的健康状态。 应激生理： 详细分析动物在面对各种应激源（如环境、饲养、运输、疾病等）时所产生的生理反应，包括神经内分泌系统的激活、代谢的变化以及免疫功能的改变。我们将讨论慢性应激对动物健康和生产性能的负面影响。 健康评估： 介绍如何通过监测生理指标（如体温、心率、呼吸频率、血液生化参数、内分泌水平等）来评估动物的健康状况。我们将强调早期发现和干预疾病的重要性。 总结 《现代动物生理学与生化基础》是一本为动物科学、兽医学、生物学等相关专业的学生、研究人员及从业者量身打造的综合性教材。本书以严谨的科学态度，清晰的逻辑结构，丰富的理论内容，力求为读者提供一个理解动物生命活动奥秘的窗口，帮助读者掌握动物健康的生理和生化基础，从而为优化动物的饲养管理、提高生产性能、保障动物福利提供坚实的科学依据。我们相信，通过对本书的学习，读者将能够更深刻地理解动物的生理需求，更有效地解决动物生产和健康中面临的问题。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，当我拿到《新版系统动物营养学导论》时，我对它的期望值并不高，毕竟“导论”这个词有时会让人联想到一些浅尝辄止的内容。但这本书的表现，却远远超出了我的预期。它在保持“导论”应有的基础性和普及性的同时，也展现了相当的深度和前沿性。我特别喜欢它在介绍关键营养素功能时，所引用的最新研究成果。虽然我不是专业的营养学家，但能从中感受到作者们在不断追踪领域内的最新动态，并将其以一种相对易懂的方式呈现出来。书中的逻辑脉络清晰，过渡自然，即使是初学者也能跟着思路走。我尝试着将书中的一些原理应用到自己身边的小动物身上，虽然只是初步的尝试，但已经看到了积极的反馈。这让我深刻体会到，科学的营养管理，对动物的身心健康有着多么重要的影响，这本书无疑是开启我这扇大门的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这部《新版系统动物营养学导论》给我带来的冲击，与其说是在知识层面，不如说是一种思维方式的革新。我之前对动物营养的理解，很大程度上还停留在“吃饱就好”的层面，认为只要给它们足够的饲料，它们就能健康成长。但这本书彻底颠覆了我的认知。它详细阐述了“系统”二字的含义，让我明白动物营养并非孤立的个体研究，而是与消化生理、代谢过程、环境因素、乃至遗传信息等方方面面紧密相连的复杂体系。当我读到关于微量元素在动物体内扮演的精妙角色的章节时，我简直惊叹于大自然的鬼斧神工，以及科学家们为此付出的心血。书中的图示和模型，虽然我还需要时间去细细品味，但已经能感受到其中蕴含的逻辑性和严谨性。它不仅仅是一本教科书，更像是一扇窗户，让我看到了动物营养学背后蕴藏的科学奥秘和广阔的应用前景，激发了我进一步深入学习的强烈愿望。

评分☆☆☆☆☆

我最近翻阅了《新版系统动物营养学导论》，虽说对这本书的深入内容还未完全消化，但初步的印象却足以让我滔滔不绝。首先，我得说这书的编排方式非常人性化。它没有上来就抛出一大堆复杂的公式和图表，而是从最基础的概念入手，像一位耐心的新手向导，一点点地引领你走进营养学的奇妙世界。我尤其欣赏它在讲解过程中穿插的那些生动形象的例子，比如，在讲到能量代谢时，它不仅仅是枯燥地列出各种反应方程式，而是将其与我们日常生活中接触到的食物和动物的活动联系起来，这让原本抽象的知识变得鲜活有趣。而且，每个章节的末尾都设置了回顾和思考题，这对我这种喜欢动手实践的读者来说简直是福音。我常常会在读完一章后，尝试着用自己的话复述一遍，再去做那些题目，这种互动式的学习方式让知识点记得更牢固，也让我更有成就感。我感觉这本书就像一个良师益友，它既传授知识，又鼓励我去探索和思考，而不是简单地灌输。

评分☆☆☆☆☆

阅读《新版系统动物营养学导论》，我仿佛经历了一次知识的“重塑”。以前，我对动物营养的理解，更多是基于经验和一些零散的知识点。这本书则提供了一个系统的、科学的视角。它不仅仅是教你“喂什么”，更重要的是让你理解“为什么这么喂”，以及“喂了之后会发生什么”。我特别赞赏书中对“消化吸收”这一关键环节的深入讲解，它让我明白，营养素的摄入量固然重要，但其能否被有效利用，才是决定性的因素。书中的一些关于饲料原料的营养价值评估方法，虽然我还需要进一步学习，但已经让我看到了提高饲料利用率的科学途径。总的来说，这本书给我最大的启发在于，它让我从一个“喂养者”转变为一个“营养管理者”，更加注重科学、精准和效益，这是对我认知的一次升华。

评分☆☆☆☆☆

《新版系统动物营养学导论》给我最直观的感受，是它在学术严谨性与可读性之间取得了极佳的平衡。作为一名对动物营养学抱有浓厚兴趣的爱好者，我担心过那些过于晦涩的专业术语和复杂的理论会让我望而却步。然而，这本书的语言风格非常平实，没有过度的学术腔调，而是用清晰、流畅的文字将复杂的概念娓娓道来。我尤其喜欢它在章节开头设置的“本章导读”以及章节结尾的“关键概念回顾”，这些小设计极大地帮助我理清思路，抓住重点。书中对各种营养素的生理功能、吸收代谢过程以及缺乏症的阐述，都配有详实的图表和案例，这使得抽象的概念具象化，大大降低了理解的难度。即使是我之前完全陌生的领域，通过阅读这本书，也能逐步建立起清晰的认知框架，这种学习体验非常舒畅。