基本信息

書名:次品黑茶就上手(圖解版)

定價：42.00元

售價：30.7元,便宜11.3元,摺扣73

作者:硃旗 胥偉

齣版社：旅遊教育齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787563735761

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

黑茶特殊，以前主銷邊疆的遊牧少數民族區域，稱為“邊銷茶”。隨著社會的發展與人們生活水平的提高，黑茶神奇的健康功效引起瞭人們的關注。

作者比較係統地介紹瞭黑茶的基礎知識，如發展與傳播、産地與環境、加工與産品、衝泡與品飲、功效與儲存、茶事與茶詩等，為讀者打開瞭一扇門戶，認知穿越韆年絲路與茶馬古道而進入人們生活飲品的黑茶。本書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂，是茶友瞭解黑茶的好書。

——劉新安（湖南省白沙溪茶廠股份有限公司總經理，韆兩茶非物質文化技藝傳承人）

在中國茶的大傢族裏，相比起春意盎然的綠茶、濃情蜜意的紅茶和嫵媚多姿的青茶，黑茶更像一位隱者，平靜而祥和。茶因不同的加工工藝而調整瞭茶性，獨特的製茶工藝，使黑茶在對人體新陳代謝的調理上具有非常顯著、良好的效果。

目錄

篇　溯源：黑茶的絲綢之路與茶馬古道/ 001

一、遠去的絲綢之路/ 002

二、塵封的茶馬古道/ 007

三、驚嘆絲路神秘茶/ 009

延伸閱讀：宋至清茶馬貿易 / 012

四、湖南黑茶曆史/ 014

（一）明朝黑茶曆史 / 014

（二）清朝黑茶曆史 / 016

（三）民國及現代黑茶曆史 / 017

（四）臨湘青磚茶曆史 / 018

第二篇　神州：東方樹葉的産區與地理劃分/ 021

一、孕育東方樹葉的沃土/ 022

（一）茶樹生長基本要求 / 022

（二）茶葉産區劃分 / 024

二、黑茶主要生産省份與區域/ 027

（一）湖南黑茶産區 / 027

（二）川渝地區黑茶産區 / 028

（三）廣西黑茶産區 / 030

（四）雲南黑茶産區 / 030

（五）湖北黑茶産區 / 032

（六）其他省份黑茶産區 / 033

第三篇　嘉木：茶樹的品種特性與茶類劃分/ 035

一、賜予南方的嘉木/ 036

（一）茶樹生物學特徵 / 036

（二）茶樹原産地 / 038

二、智慧民族的開發/ 042

（一）六大茶類的劃分 / 042

（二）茶樹的選育與應用 / 042

（三）我國推廣麵積較大的部分國傢茶樹良種 / 045

第四篇　加工：黑毛茶加工與生産地域/ 049

一、黑毛茶工藝與原理/ 050

二、黑毛茶加工/ 051

三、安化黑茶加工現代化/ 062

第五篇　産品：黑茶産品加工與生産企業/ 065

一、黑茶産品與品質/ 066

（一）湖南黑茶 / 066

（二）湖北青磚茶 / 078

（三）雲南緊壓茶 / 080

（四）四川緊壓茶 / 083

（五）廣西六堡茶 / 085

二、我國部分黑茶企業簡介/ 086

（一）湖南黑茶企業 / 086

（二）四川黑茶企業 / 090

（三）廣西黑茶企業 / 090

（四）雲南黑茶企業 / 091

（五）湖北黑茶企業 / 093

（六）其他黑茶企業 / 094

第六篇　品飲：黑茶的品飲與美感/ 095

一、黑茶品飲的要求/ 096

（一）宜茶之水 / 096

（二）宜茶之器 / 098

二、黑茶品飲的美感來源/ 101

（一）古樸的外形 / 101

（二）原生態的包裝 / 103

（三）藏茶的樂趣 / 104

（四）神奇的養生功效 / 106

三、黑茶的品飲方式/ 106

（一）清飲法 / 106

（二）調飲法 / 109

（三）藥飲法 / 112

（四）傢庭日常飲用 / 112

第七篇　功效：黑茶的品質化學與保健/ 113

一、茶葉的傳說與功效的記載/ 114

（一）神農氏的傳說 / 114

（二）本草書籍的記載 / 114

二、飲食與飲茶/ 116

三、茶葉化學與功效/ 117

（一）茶葉的品質化學 / 117

（二）現代醫學的證實 / 120

第八篇　藏選：黑茶的儲藏與生産年份/ 127

一、茶葉存儲要求/ 128

（一）影響因素 / 128

（二）黑茶存儲 / 129

二、黑茶的選購/ 129

（一）湖南黑茶的商標和包裝演變 / 129

（二）不同年代産品的基本特徵 / 136

三、黑茶的收藏/ 137

（一）自己品飲 / 138

（二）投資增值 / 138

第九篇　文化：茶事茶俗與茶詩茶賦/ 141

一、茶文化概述/ 142

二、名人與茶的趣聞軼事及現代茶文化傳承/ 144

三、茶禮茶俗/ 148

四、茶詩茶賦/ 151

（一）茶詩 / 151

（二）茶歌 / 155

（三）茶賦 / 157

附錄一　茶葉小知識/ 159

一、茶葉的識彆/ 160

（一）真假茶鑒彆 / 160

（二）新陳茶鑒彆 / 161

（三）春、夏和鞦茶鑒彆 / 161

（四）高山茶和平地茶鑒彆 / 162

（五）有機茶和無公害茶的關係 / 162

（六）窨花茶和拌花茶鑒彆 / 162

（七）劣變茶的識彆 / 163

二、科學飲茶/ 164

（一）怎樣選購茶葉？ / 164

（二）客來怎樣敬茶？ / 165

（三）因人選茶飲茶 / 165

（四）因時選茶飲茶 / 166

（五）閤理的飲茶用量 / 167

（六）適當的飲茶溫度 / 167

（七）不宜喝茶的人群 / 167

（八）飲茶需注意的問題 / 168

（九）服藥期的飲茶問題 / 169

（十）茶葉中氟的安全性 / 171

（十一）茶葉中咖啡堿的兩麵性 / 172

（十二）飲茶中的小竅門 / 172

附錄二　安化黑茶重大事件/ 175

附錄三　我國部分黑茶企業名單/ 183

參考文獻/ 190

作者介紹

文摘

序言