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作  者:編者:(美)美國國傢體能協會//比爾？I.坎貝爾//瑪利亞？A.斯帕諾|譯者:黎湧明//邱俊強 著作 黎湧明//邱俊強 譯者 定  價:128 齣 版 社:人民郵電齣版社 齣版日期:2018年06月01日 ISBN:9787115480590 NSCA與運動營養學傢傾力寫作，靠前運動營養學教授專業譯作！·?全麵展示運動營養學新的研究成果·?精細解讀運動營養學的原理與準則·?重點闡釋六大營養素的功效及攝入量建議·?深入剖析運動人群的營養需求·?評估營養狀態並提供個性化的營養策略與計劃·?安全高效地促進健康和運動錶現 ●目  錄前  言   IX第 1章   有益於訓練和運動錶現的食物和液體1比爾·坎貝爾，博士，CSCS，FISSN瑪利亞·斯帕諾，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN營養研究的新進展  2 · 營養和運動錶現  3 · 專業應用  9 · 小結  10第 2章  碳水化閤物11多諾萬·福格特（Donovan L. Fogt），博士碳水化閤物的種類  12 · 體內糖的調節  18 · 碳水化閤物和運動錶現  24 · 專業應用  29 · 小結  30第3章  蛋白質33理查德·柯萊德（Richard B. Kreider），博士，FACSM，FISSN身體中的蛋白質  33 · 蛋白質的類型  36 · 蛋白質和運動錶現 43· 專業應用  46 · 小結  47第4章  脂肪  49朗尼·洛厄裏（Lonnie Lowery），博士，RD，LD脂肪的消化與吸收  50 · 脂肪的種類  51 · 膳食脂肪與運動錶現  60 · 專業應用  67 · 小結  68第5章  體液71鮑勃·西博哈爾(Bob Seebohar)，MS，RD，CSCS，CSSD運動中的體液平衡  73 · 測量水閤狀態  76 · 水閤作用和運動錶現  77 · 年齡相關的需水量  82 · 專業應用  84 · 小結  86第6章  維生素和礦物質87亨利·盧卡斯基（Henry C. Lukaski），博士，FACSM，FCASN運動員的微量營養素需求  90 · 維生素和運動錶現  92 · 礦物質和運動錶現  100 · 專業應用  107 · 小結  109第7章  力量與爆發力補劑111科林·威爾柏（Colin Wilborn），博士，ATC，CSCS，FISSN比爾·坎貝爾，博士，CSCS，FISSN肌酸  114 · HMB  117 · 蛋白質和氨基酸 119 · β-丙氨酸  123· 專業應用  125 · 小結  126第8章  有氧耐力補劑129鮑勃·西博哈爾（Bob Seebohar），MS，RD，CSCS，CSSD用作補劑的運動飲料 129 · 適閤有氧耐力運動員的氨基酸和蛋白質 133 · 高分子量碳水化閤物 139 · 咖啡因 140 · 碳酸氫鈉和檸檬酸鹽 143 · 專業應用 144 · 小結 149第9章  營養補充時機151查德·柯剋西剋（Chad M. Kerksick），博士，ATC，CSCS,*D，NSCA-CPT,*D營養補充時機和有氧耐力錶現  152 · 營養攝入和恢復  163 · 營養補充時機、抗阻訓練、力量和爆發力錶現  167 · 專業應用 177 · 小結  182第 10章  能量消耗和體成分185保爾·拉·鮑提（Paul La Bounty），博士，MPT，CSCS約瑟·安東尼奧（Jose Antonio），博士，CSCS，FACSM，FISSN，FNSCA能量平衡  186· 低熱量膳食  188· 高熱量膳食  196· 改善體成分的運動補劑  199· 專業應用  202· 小結  203第 11章  營養需求分析205瑪利亞·斯帕諾，MS，RD，LD，CSCS，CSSD，FISSN測量體成分  205· 記錄和分析食物攝入量  212· 專業應用 216· 小結  219第 12章  溝通並製訂運動員營養計劃225阿曼達·卡爾森·斯（Amanda Carlson Phillips），MS，RD，CSSD提供營養知識  226· 保密  229· 製訂運動員營養計劃  230· 飲食紊亂與飲食失調  241· 女性運動員三聯徵  245· 專業應用  246· 小結  248參考文獻  249 · 作者介紹  301 · 撰稿者  303·譯者介紹  304

內容簡介

本書是美國國傢體能協會（NSCA）與眾位世界運動營養學傢聯閤編寫的運動營養指南。書中不僅嚮讀者介紹瞭國外運動營養領域新的研究成果，講述瞭運動營養學的相關原理，還給齣瞭基於不同人群和不同營養需求的營養建議，集科學性與實用性於一體。全書共分12章，分彆介紹瞭運動營養與運動錶現的關係；碳水化閤物、蛋白質、脂肪、水、維生素和礦物質的營養學功效及其攝入量建議；力量和爆發力，以及有氧耐力訓練相關的營養需求和補充建議；營養補充時機及能量消耗與體成分相關的營養學原理和建議；還從運動營養師的角度分彆介紹瞭營養需求分析和營養計劃製訂的經驗和理論。本書為體能教練、運動營養師、專項教練、運動員、健身人士，以及相關領域的教師和學生瞭解運動營養提供瞭重要參考。 編者:(美)美國國傢體能協會//比爾？I.坎貝爾//瑪利亞？A.斯帕諾|譯者:黎湧明//邱俊強 著作 黎湧明//邱俊強 譯者 黎湧明
博士，上海體育學院副教授，博士研究生導師。本碩博分彆畢業於北京體育大學、清華大學和（德國）萊比锡大學，研究方嚮為人體運動的動作和能量代謝特徵、訓練監控與評價和體能訓練。獲美國EXOS 不錯學員證書，曾在多支國jia級和省級水上項目運動隊擔任科研指導、體能教練和培訓講師，並任中國殘奧裏約代錶團特聘專傢。近年來承擔國傢自然科學基金項目1 項，在靠前外核心期刊發錶文章30 多篇，獲專利1 項。2016 年入選國傢體育總局很好中青年專業技術人纔百人計劃，獲2016 年上海市青年教師教學競賽三等奬。
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