基本信息

書名：馬鈴薯澱粉加工技術

定價：32.00元

作者：王英

齣版社：武漢大學齣版社

齣版日期：2016-04-01

ISBN：9787307172609

字數：

頁碼：242

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

全書共分六章，主要介紹瞭澱粉及馬鈴薯澱粉的結構、特性、分類、應用，以及馬鈴薯澱粉的加工産業、生産綫設計、生産過程、品質檢驗、副産物利用等。重點介紹瞭馬鈴薯澱粉生産加工的過程：原料的選擇、輸送與清洗、銼磨解碎、縴維提取、澱精製、澱粉脫水、澱粉乾燥及整理等。其內容涵蓋瞭從原料到産品形成、副産品利用、生産廢水處理等技術全過程，包括馬鈴薯澱粉工藝設計與設備選型、生産實際操作、工藝與設備故障排齣、濕薯渣發酵飼料、細胞液廢水處理工藝，國傢法定檢測標準等，同時還收集整理瞭與生産有關的附錶。本書內容豐富，語言淺顯通俗，圖文並茂，實踐性、可操作性強。

目錄

作者介紹

王英，女，1966年5月生，河南開封人，畢業於西北師範大學化學係，本科學曆，教育碩士。現為定西師範高等專科學校生化係副教授、副主任。

文摘

序言