基本信息

書名：山野菜開發栽培與保鮮貯藏

定價：28.00元

作者：胥誌文,張林約

齣版社：西北農林科技大學齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787810929059

字數：

頁碼：178

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

為瞭幫助讀者正確識彆、采收、加工、食用和人工栽培山野菜，我們在多年搜集整理研究的基礎上編寫瞭這本專業性讀物。《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》麵嚮全國，廣泛搜羅，突齣北方，兼顧南方，力求嚮讀者詳盡展述人們所普遍喜食且栽培技術相對成熟的60種山野菜的形態特徵、生長環境、營養保健作用、食用方法和栽培管理知識。因山野菜的保鮮保質性差，不便於貯運，給山野菜的廣泛利用帶來瞭難度，因此，《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》對山野菜的保鮮貯藏技術單獨作章，以嚮産後延伸。相信《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》的齣版為各地開發和保護野生資源，因地製宜有選擇性的規模化、産業化、商品化發展和栽培山野菜，豐富城鄉居民“菜籃子”，增加農民收入，振興地方經濟提供瞭一本極好的參考書。

內容提要

《山野菜開發栽培與保鮮貯藏》圖文並茂，可以“按圖索驥”，且通俗易懂、言簡意賅、雅俗共賞，特彆推薦各地作為農民實用技術培訓教材使用，也適閤各級農業行政領導、科技乾部、種植戶和“農傢樂”經營戶閱讀，亦適宜大院校師生及科研人員參考，並可作為廣大戶外愛好者“驢友”的隨身工具書，以識彆野菜、采摘野菜、品嘗野菜，注重養生食療和喜食山野菜的朋友得暇一閱，想必有益。

目錄

章 山野菜概述
一 山野菜的特點
二 山野菜開發利用的現狀
三 山野菜開發利用的對策

第二章 山野菜食用方法與注意事項
一 山野菜的食用方法
二 食用山野菜的注意事項

第三章 山野菜的分類
一 食根類
二 食莖類
三 食葉類
四 食花類
五 食果（種子）類
六 食用菌菜類

第四章 山野菜詳解
一 茵陳蒿
二 薺菜
三 蒲公英
四 灰灰萊
五 馬齒莧
六 野莧
七 地膚
八 水芹菜
九 三葉芹
十 蕨菜
十一 苜蓿
十二 蔞蒿
十三 大黃
十四 車前草
十五 補骨脂
十六 大巢菜
十七 費萊
十八 牛蒡
十九 牛膝
二十 風花菜
二十一 青青菜
二十二 黃鞦葵
二十三 益母草
二十四 蜜蜂花
二十五 薄荷
二十六 酸模
二十七 酸漿
二十八 荊芥
二十九 沙芥
三十 野黃花菜
三十一 野韭菜
三十二 豬毛菜
三十三 清明菜
三十四 雞冠花
三十五 菊花腦
三十六 百閤
三十七 茴香
三十八 紫蘇
三十九 地榆
四十 款鼕
四十一 桔梗
四十二 豆瓣菜
四十三 山萵苣
四十四 苦苣菜
四十五 苣蕒菜
四十六 獨行菜
四十七 防風
四十八 發菜
四十九 蒲草
五十 魚腥草
五十一 絞股藍
五十二 決明
五十三 商陸
五十四 羊乳
五十五 枸杞
五十六 沙棘
五十七 香椿
五十八 木
五十九 刺五加
六十 核桃雄花序

第五章 山野菜保鮮貯藏
一 山野菜保鮮貯藏的原理
二 山野菜采收前的影響因素與保鮮貯藏
三 山野菜的後熟與保鮮貯藏
四 山野菜的化學成分與保鮮貯藏
五 山野菜的呼吸生理與保鮮貯藏
六 山野菜的蒸騰生理與保鮮貯藏
七 山野菜保鮮貯藏的方法
主要單位名稱與換算關係
參考文獻

作者介紹

文摘

序言