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伊玉岩... 编

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店铺： 博库网旗舰店

出版社： 三联书店

ISBN：9787108060884

商品编码：29489657365

开本：16

出版时间：2018-02-01

基本信息

• 商品名称：食物的心机(过敏的历史)/新知文库
• 作者：(英)马修·史密斯|译者:伊玉岩
• 定价：38
• 出版社：三联书店
• ISBN号：9787108060884

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：299
• 字数：253千字

编辑推荐语

马修·史密斯著伊玉岩译的《食物的心机(过敏的历史)/新知文库》通过考察从远古到现在的食物过敏发展史，让读者了解相关*新医疗研究成果，以及过敏与环境变化、免疫系统、食物性质的关系，进而考察了它对公共卫生政策和食品生产、制造、消费的影响。本书以科学家的视角，用科普的写作方式，结合历**的故事和现代医学案例，***讲解了食物过敏这一与大众既熟悉又陌生的现象。此外，这不仅是一本关于医学史的书，还是一本关于食物与健康之间困惑关系的书，书中对现代生活中暴饮暴食、过度节食、挑食、过分纠结食物上残留的化学和有机物质、食物掺假造价等现象，也进行了分析，教大家正确认识和看待这些问题。

内容提要

大多数人都将食物过敏视为一种玩笑，或是逃避 某事的托词。事实上，这种“疾病”会对人造成严重 的影响，甚至会危及生命。如果一个人被诊断为食物 过敏，那么他在今后的生活中对每一口食物都要特别 小心。在20世纪的大部分时间里，食物过敏学要么被 当成时尚，要么被看作垃圾学问。虽然很多临床医生 认为某些食物会引起身体的不良反应，但一些人仍坚 持认为过敏症只是心理问题。
     马修·史密斯著伊玉岩译的《食物的心机(过敏 的历史)/新知文库》从一场“花生引发的纠纷”开始 ，追溯了过敏在社会大众、医学领域产生的争议，及 其对公共卫生、制药化工、食品生产、市场消费的影 响。作者以患者为中心视角，探索涉及政治、经济、 医疗、科技领域，阐明了其间的种种矛盾关系，引导 读者用理性客观的态度看待食物过敏问题。
    

目录

序言 过敏——巫术、臆想还是骗术？
导火线：演唱会上的“花生禁令”
“我闻了你的花生，死掉怎么办？”
了解食物过敏
奇妙的食物过敏史
综述
第一章 食物过敏前传
食物过敏的“史前时期”
对食物过敏的回顾式诊断
古人对食物的奇怪反应
特异性反应与饮食
偏头痛
哮喘
皮肤病
第二章 食物扮演的角色
食物过敏的定义
致敏反应与“体液的人格性”
过敏：任何形式的变化了的生物反应
疾病中的食物因素
第三章 *奇怪的病症
这可不能吃！
皮肤测试是否有用？
饮食排除法与其他诊断方案
理解力强、配合度高的患者
食物过敏的覆盖范围
第四章 危险品？食品？
是环境疾病还是心理问题？
匪夷所思的神经风暴
人类生态学与化学环境
我们摄取的污染物
皆为心理作用
第五章 免疫学的重大事件？
免疫球蛋白E的发现
从实验到临床
肿瘤和绦虫
临床中的免疫球蛋白E
除了免疫球蛋白E 之外，除了过敏之外
第六章 花生问题
花生引发的血案
走近花生
攻击力强大的花生
影响力强大的家长
食物过敏网、过敏医生与食品行业
向花生宣战
为什么是花生？
结论
致谢
参考文献

食物的诱惑与反叛：一场关于过敏的漫长战争 在我们与食物缠绵悱恻的数千年关系中，总有一些不速之客扰乱着这场盛宴。它们并非来自餐桌上精心烹制的佳肴，而是潜藏在食物本身，却能引发身体最激烈的反抗——过敏。食物过敏，这个听起来有些陌生的词汇，却如同隐匿的刺客，在不经意间，将我们推入一场与自身免疫系统搏斗的漫长战争。 本书将带您踏上一段穿越时空的旅程，深入探究食物过敏的演变史。我们不只是在讲述一个医学现象，更是在追溯人类与食物关系中一次深刻的“背叛”。从古至今，人类赖以生存的食物，为何在某些个体身上会化身为“敌人”，引发一系列从轻微不适到危及生命的反应？这场关于食物的“心机”与人体“反叛”的叙事，将揭示隐藏在过敏背后的复杂真相。 第一章：文明的馈赠，潜在的危机 食物，是文明的基石，是社会发展的驱动力。在人类漫长的演化过程中，我们学会了驯化动植物，掌握了烹饪的艺术，极大地丰富了我们的食谱。然而，当我们从茹毛饮血的原始时代迈入精耕细作的农耕文明，再到工业化生产的现代社会，食物的种类、加工方式以及消费模式都发生了翻天覆地的变化。这些变化，或许正是食物过敏悄然滋生并蔓延的温床。 早期的社会，食物的来源相对单一，人们接触到的过敏原种类也有限。但随着地理大发现、贸易的全球化以及农业技术的进步，更多样的食材被引入日常饮食，也带来了新的挑战。比如，某些地区才有的坚果、水果或谷物，开始出现在全球的餐桌上。对于那些缺乏遗传适应性的人群而言，这些“新朋友”可能就成了潜在的“敌人”。 同时，食物的加工方式也越来越复杂。发酵、烘烤、烟熏、研磨，这些古老的技艺本身可能改变了食物的蛋白质结构，降低了某些过敏原的活性。然而，现代工业化的食品加工，如超高温灭菌、化学添加剂的使用、基因改造技术等，则可能以我们尚未完全理解的方式，增强或改变了食物中某些物质的免疫原性。例如，某些蛋白质经过深度加工后，其三维结构发生改变，可能变得更容易被免疫系统识别为外来入侵物。 此外，我们对食物消费的“热情”也可能加剧了问题。大工业生产的普及，让许多食物以前所未有的速度和产量进入市场，人们有机会更频繁、更大量地接触到某些食物。这种“过度接触”是否会打破人体免疫系统的“耐受阈值”，从而更容易引发过敏反应？这些问题，都为我们理解食物过敏的起源提供了新的视角。 第二章：免疫系统的误读：从保护到攻击 食物过敏的本质，是人体免疫系统对食物中的某些成分（通常是蛋白质）产生了错误的识别和过度的反应。正常情况下，免疫系统会将食物中的蛋白质视为无害物质，并建立起一种“免疫耐受”。然而，在过敏个体中，这种耐受机制出现了故障。 究竟是什么导致了免疫系统的“误读”？科学家的研究指向了几个关键因素。首先是遗传因素。某些过敏体质似乎是可以遗传的，家族中有过敏史的人，患上食物过敏的风险更高。这暗示着，我们的基因中可能携带着对某些食物反应的“倾向性”。 其次是环境因素。在现代社会，我们接触到的环境越来越“干净”，儿童早期接触细菌、病毒的机会减少，这或许影响了免疫系统的正常发育和训练，使其更容易对无害物质产生过度反应。例如，所谓的“卫生假说”就认为，早期接触微生物不足，导致免疫系统无法学会区分“朋友”与“敌人”，从而更容易攻击食物中的蛋白质。 此外，肠道菌群的失衡也被认为是食物过敏的重要诱因。我们体内数以万亿计的微生物，在维持肠道健康、调节免疫系统方面扮演着至关重要的角色。现代饮食习惯、抗生素的使用等，都可能破坏肠道菌群的平衡，影响免疫系统的正常功能，从而为过敏的发生创造条件。 当免疫系统误将食物蛋白质识别为“入侵者”，便会启动一系列防御机制。这包括产生特定的抗体（如IgE抗体），并释放组织胺等炎症介质。这些介质作用于身体的各个部位，引发我们所熟知的过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，呼吸道不适、哮喘，消化道症状，甚至严重的过敏性休克。 第三章：历史的烙印：过敏的足迹 食物过敏并非现代社会的“新病”。历史的尘埃中，也隐藏着它模糊的足迹。虽然古代没有精准的过敏诊断技术，但通过一些历史文献的记载，我们可以窥见一些蛛丝马迹。 例如，古代医学典籍中记载的“食疮”、“食毒”等症状，可能就与食物过敏的表现有相似之处。一些记载描述了食用特定食物后出现的皮疹、腹泻、甚至呼吸困难的情况。虽然这些记载可能笼统而模糊，但它们提示我们，人类与食物的“不解之缘”中，早已存在着被食物“伤害”的个体。 随着历史的推进，医学的发展也为我们提供了更清晰的认识。19世纪末20世纪初，过敏学逐渐兴起，科学家们开始系统地研究过敏反应的机制。卡尔·皮尔克特（Karl Landsteiner）等人的研究，揭示了IgE抗体的作用，为理解食物过敏提供了重要的理论基础。 然而，即便在医学进步的今天，食物过敏的诊断和治疗依然面临挑战。许多食物过敏的症状是非特异性的，容易与其他疾病混淆。同时，过敏的发生机制极其复杂，涉及遗传、环境、免疫等多种因素的相互作用。因此，对于许多患者而言，找到过敏原、有效控制过敏反应，仍然是一场艰辛的斗争。 第四章：现代社会的挑战：过敏的“流行病” 进入21世纪，食物过敏似乎呈现出一种“流行病”的趋势。在发达国家，儿童食物过敏的发生率显著上升，一些常见的过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆和小麦，几乎成了每个家庭都需要警惕的“隐形杀手”。 这种“流行病”的背后，是现代社会生活方式的深刻变革。高蛋白、高脂肪、高糖分的加工食品，越来越普及的快餐文化，以及儿童早期过早接触固体食物的趋势，都可能加剧食物过敏的风险。 同时，对过敏原的“过度规避”也成为一种普遍现象。家长们为了避免孩子过敏，可能会过早地将某些高致敏食物从孩子的饮食中排除。然而，越来越多的研究表明，早期适量接触某些食物，反而有助于建立免疫耐受，降低过敏风险。这种“防范过度”的策略，或许反而适得其反。 此外，气候变化、环境污染等因素，也可能对食物过敏的发生产生间接影响。例如，某些植物在二氧化碳浓度升高的环境下，其花粉中的过敏原活性会增强，进而可能影响到与之相关的食物过敏。 第五章：与食物的“和解”：理解、预防与应对 认识食物过敏，并非为了制造恐慌，而是为了更好地与食物达成“和解”。这场与自身免疫系统的“战争”，需要我们以更科学、更理性的态度去面对。 首先，科学的诊断至关重要。一旦怀疑食物过敏，应及时就医，由专业医生进行准确的诊断。避免盲目进行食物排除，以免造成营养不良或不必要的饮食限制。 其次，了解食物过敏原，是有效预防的关键。掌握常见的过敏食物，学会阅读食品标签，识别潜在的过敏原，可以帮助我们在日常生活中做出明智的选择。 再者，建立健康的饮食习惯，维护肠道健康，对于预防和控制过敏至关重要。均衡的饮食、富含益生菌的食物，以及适度的运动，都有助于增强免疫系统的功能。 对于已确诊的食物过敏者，学会管理过敏反应，掌握急救知识，是保障生命安全的首要任务。了解过敏症状，备好过敏药物，并在出现严重过敏反应时及时就医，是至关重要的。 最后，科学的食物“脱敏”治疗，如口服免疫疗法（OIT），正在为部分食物过敏患者带来希望。这些治疗方式，旨在通过渐进式地增加过敏原的摄入量，逐步建立患者对食物的耐受性。 食物过敏，是人类与食物复杂关系的缩影，是我们在文明发展过程中，不得不面对的一个深刻挑战。这场关于食物“心机”与人体“反叛”的探索，将带领我们更深入地理解食物，理解我们的身体，并最终学会如何与食物和谐共处，享受美食带来的生活乐趣，同时保护好我们自身的健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了故事感，那种泛黄的纸张质感，配上“食物的心机”这个略带神秘的标题，以及“过敏的历史”这一副标题，瞬间就勾起了我强烈的好奇心。我一直觉得，我们每天都会接触到的食物，其实隐藏着许多我们不知道的秘密，而这本书似乎就打算揭开其中一个令人匪夷所思的层面——过敏。我脑海中立刻浮现出各种各样关于食物过敏的场景，可能是小时候对花生过敏，被大人反复叮嘱，也可能是看到新闻里有人因食物过敏而引发的严重后果。这本书的名字“食物的心机”，让我觉得它不仅仅是在讲科学，更是在讲述一种隐秘的、充满策略性的互动，仿佛食物本身就有一种“小心思”，在与我们的身体进行着一场看不见的博弈。而“过敏的历史”这几个字，则让我预感到这本书会是一次跨越时空的探索，它可能会追溯到人类与食物关系的最早时期，探讨在漫长的演化过程中，我们是如何逐渐发展出对某些食物的“不信任”的。我很好奇，这其中会涉及到哪些具体的食物？是那些我们司空见惯的，比如牛奶、鸡蛋、海鲜，还是有一些更令人意想不到的“罪魁祸首”？而且，历史的视角也意味着，这本书不仅仅会停留在个人的生理反应，更有可能将其置于社会、文化乃至经济的宏大背景下进行解读。人类对食物的依赖是生存的基础，但当这种依赖演变成一种对立，背后又会有怎样的故事？是基因的变异，还是环境的改变，抑或是人类自身的行为，在悄悄地拨动着食物与身体之间的平衡？我迫不及待地想知道，那些看似无辜的食物，究竟隐藏着怎样的“心机”，又是如何一步步演变成现代社会中越来越普遍的健康困扰。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我感觉自己仿佛走进了一个巨大的、充满未知的食品仓库，里面陈列着各种各样在人类历史长河中扮演过重要角色的食物，而每一件展品背后，都藏着一段不为人知的、与过敏相关的故事。这本书的叙事方式，不是那种冷冰冰的科普，而是充满了人文关怀和历史的厚重感。它让我意识到，过敏并非只是一个现代医学的“新名词”，而是深深烙印在人类基因和历史发展中的一个现象。作者的文字仿佛一把钥匙，为我打开了一扇扇尘封的门，让我得以窥见过去的人们是如何面对食物的。我想象着，在那些没有精密检测手段的时代，人们是如何通过一次次的尝试和失误，来认识和理解自己身体对某些食物的反应。也许是某个部落的成员，在食用了某种新发现的植物后，出现了皮疹和呼吸困难，从此这种植物就被列入了禁忌；又或者是某个文明，因为对某种谷物产生了不适，不得不寻找替代品，从而推动了农业的多样化。这本书的魅力在于，它不仅仅停留在“为什么会过敏”这个表层问题，而是深入挖掘了“过敏是如何与人类文明一同发展起来”的根源。它让我思考，在人类不断探索和驯化食物的过程中，是否存在着某种“熵增”的效应，即在追求更丰富、更多样化的饮食的同时，也无意中播下了过敏的种子？我很好奇，书中是否会提及一些历史上曾经非常重要，但现在却因为过敏问题而逐渐淡出人们餐桌的食物？或者反过来，一些曾经被视为“危险”的食物，是如何在历史的变迁中，重新被接纳并成为餐桌上的常客的？这种历史的纵深感，让我对“食物的心机”有了更深刻的理解，它不是某种主动的恶意，而是人类与自然在漫长互动中，一种复杂而微妙的生态平衡的体现，而过敏，正是这种平衡被打破时发出的警示。

评分☆☆☆☆☆

读这本书，就像是在解剖一幅精美的历史画卷，而画卷上的每一个笔触，都与我们日常生活中再熟悉不过的“食物”息息相关，特别是那些常常让我们“提心吊胆”的过敏原。作者巧妙地将宏大的历史进程，与微观的个体生理反应巧妙地融合在一起，让我对“过敏”这个词有了全新的认识。它不再仅仅是某个孩子突如其来的红疹，或者某个人在餐厅里需要反复确认的食材清单，而是一个贯穿人类文明史的、深刻的生命印记。我设想着，在古代社会，食物短缺是常态，人们可能并没有“过敏”这个概念，或者说，即使出现了不适，也可能被归咎于其他原因，比如“不洁净”或者“中了邪”。这本书的出现，让我觉得像是给这些模糊的历史印记，赋予了科学的解释和人文的温度。我尤其好奇，书中是否会探讨不同地区、不同文化背景下，人们对食物过敏的反应差异？是地理环境的独特性，还是饮食习惯的长期演变，导致了某些过敏原在特定人群中更为普遍？例如，东亚地区可能对海鲜过敏的比例较高，而西方国家则对花生、牛奶等更为敏感，这背后又隐藏着怎样的历史和生物学逻辑？这本书的标题“食物的心机”，让我觉得它不仅仅是在陈述事实，更是在探索一种“因果”关系，一种食物与人体之间，在历史长河中逐渐形成的、有时甚至可以说是“暗藏杀机”的互动模式。我期待着，通过这本书，能够更深刻地理解，为什么我们对某些食物如此“挑剔”，而这些“挑剔”，又如何反映了人类在漫长生存斗争中的智慧和局限。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题本身就极具吸引力——“食物的心机”，它仿佛是在说，那些我们赖以生存的食物，其实都有着不为人知的“小算盘”。而“过敏的历史”这一副标题，则进一步将这种神秘感引向了科学与历史的交汇点。我一直对食物过敏这件事感到好奇，为什么同样的食物，有人可以大快朵颐，有人却需要避之不及？这本书就像是一本为我量身打造的“食物心理学”和“过敏编年史”。我设想，作者会从最古老的时代开始讲起，探讨人类在采集和狩猎时代，是如何逐步学会辨别食物的，而在这个过程中，是否就埋下了过敏的种子？随着农业的发展，食物的种类和加工方式发生了巨大的变化，这是否又为过敏的出现提供了新的土壤？我脑海中立刻浮现出各种各样历史上著名的食物，比如小麦、稻米、牛奶、鸡蛋，它们在人类文明的发展中扮演了至关重要的角色，但同时，它们也常常是引起过敏的“罪魁祸首”。我期待着，这本书能够深入剖析这些“常见”的过敏原，揭示它们在历史进程中是如何一步步“俘获”人类的身体，甚至让我们产生“敌意”的。而“心机”这个词，又让我觉得，这本书不仅仅是在探讨生理机制，更是在探究一种“策略”——食物在进化过程中，为了更好地与人类共存，或者是在竞争中占据优势，是否也发展出了一些“隐藏的招数”？这本书一定会让我对每天餐桌上的食物，产生截然不同的看法。

评分☆☆☆☆☆

我总觉得，我们与食物的关系，远比我们想象的要复杂得多，而这本书——“食物的心机(过敏的历史)”——似乎正试图为我们揭开这层神秘的面纱。读着书名，我脑海中立刻浮现出许多画面：小时候对花生过敏，被长辈反复提醒；看着新闻里有人因为食物过敏而陷入危险；甚至自己也曾经在吃了某种新奇食物后，有过轻微的不适感。这些零散的经历，在这本书的标题下，仿佛都被赋予了一个共同的、深邃的背景——“过敏的历史”。我好奇，这本书是否会从人类最早期与自然的互动开始讲起？在远古时代，人类的生存完全依赖于对自然的了解，而对食物的辨别，更是生存的关键。在这个过程中，是否就已经存在着对某些食物的“天然排斥”？随着文明的发展，农业的兴起，人类开始大规模地种植和驯化食物，这是否又为过敏的产生提供了新的契机？我设想，这本书会像一部宏大的史诗，讲述食物与人类之间，一场持续了数万年的“较量”。而“心机”这个词，则让我觉得，这不仅仅是单纯的生理反应，更可能是一种“进化策略”，是食物在与人类长期的互动中，发展出的一种“隐藏的技能”。我期待着，这本书能够为我解答，为什么有些食物对我们来说是“天使”，而对另一些人来说却是“魔鬼”。它是否会探讨，人类的免疫系统是如何在这种漫长的“饮食革命”中，逐渐变得“敏感”起来的？那些我们每天都会接触到的食物，背后究竟隐藏着怎样的“秘密”？

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计，就传递出一种信息：食物，并非我们想象中那样单纯。那个略带复古的字体，搭配“食物的心机”这样充满故事感的标题，再辅以“过敏的历史”的副标题，一下子就把我拉入了一个充满悬念和探索的旅程。我总觉得，我们与食物的关系，是一种微妙的平衡，而过敏，就像是这种平衡被打破时发出的警报。我好奇，这本书是否会追溯到人类与食物的最初相遇？在远古时期，人们是如何通过尝试和经验，来辨别哪些食物可以食用，哪些需要避开？而在这个过程中，又是否就已经出现了对某些食物的“不适应”？随着农业文明的兴起，食物的种类和加工方式发生了翻天覆地的变化，这是否又为过敏的出现提供了新的温床？我设想，这本书会像一部百科全书，但又不仅仅是冰冷的科学知识，而是将历史、文化、甚至社会变迁都融入其中，来解读“食物的心机”。我期待着，作者能够揭示那些我们司空见惯的食物，是如何在漫长的历史长河中，一步步“训练”了我们身体的免疫系统，甚至让它产生了“过度的反应”。“心机”这个词，让我觉得，这不仅仅是一个简单的生物学现象，更像是一种“进化博弈”，食物在与人类的互动中，发展出了一些“不为人知的策略”，而过敏，就是这些策略显现出来的结果。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，我们每天摄入的食物，不仅仅是能量和营养的来源，它们本身也承载着丰富的历史和故事。而“食物的心机(过敏的历史)”这个书名，更是巧妙地将食物与一种“策略”联系起来，让我对“过敏”这个概念有了全新的视角。我好奇，这本书是否会从人类与自然最早的互动讲起？在原始社会，食物的获取是生存的关键，而对食物的辨别，更是至关重要。在这个过程中，是否就已经埋下了对某些食物产生“敌意”的种子？随着人类文明的发展，特别是农业的兴起，我们开始大规模地种植和驯化各种作物，这是否又为过敏的产生提供了新的土壤？我设想，作者会像一位侦探，深入挖掘各种历史文献、考古发现，甚至基因学研究，来揭示食物与人类免疫系统之间，那段漫长而复杂的“恩怨情仇”。“心机”这个词，让我觉得，这不仅仅是单纯的生理反应，更可能是一种“进化博弈”，食物在漫长的演化过程中，为了更好地生存和繁衍，可能也发展出了一些“隐藏的招数”，而过敏，就是这些招数显现出来的结果。我期待着，这本书能够为我解答，为什么某些食物，在我们身体里会引发如此剧烈的反应，以及这些反应，又如何与人类自身的历史发展紧密相连。

评分☆☆☆☆☆

读到“食物的心机(过敏的历史)”这个书名，我立刻就被吸引住了。这不仅仅是因为我对食物和健康话题的关注，更是因为“心机”这个词，它给普通的食物赋予了一种主动性和策略性，让我觉得这本书一定不是一本枯燥的科普读物。我脑海中立刻浮现出各种关于过敏的场景，从孩子对花生过敏时全家人的紧张，到自己偶尔出现的、原因不明的皮肤瘙痒，这些零散的经历，在这本书的引导下，仿佛都被赋予了一个更深远、更具历史感的背景——“过敏的历史”。我好奇，这本书是否会从人类最早与食物的接触开始讲起？在那个时代，人们如何辨别可食用的植物和动物？而在这个过程中，是否就已经出现了对某些食物的“不良反应”？随着农业革命的到来，食物的种类和加工方式发生了巨大的变化，这是否又为过敏的出现提供了新的温床？我设想，作者会像一位历史学家，又像一位生物学家，带领我穿越时空，去探寻食物与人类免疫系统之间那段漫长而微妙的“对话”。“心机”这个词，让我觉得，这不仅仅是一种被动的生理反应，更可能是一种“进化博弈”，食物在与人类漫长的互动中，发展出了一些“隐藏的策略”，而过敏，就是这些策略显现出来的结果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，就像是一扇通往未知世界的门。“食物的心机”，光是这四个字，就足以勾起我无限的遐想，仿佛那些我们每天都会接触到的食物，并非如我们表面上看到的那么无害，而是隐藏着一些不为人知的“秘密”。而“过敏的历史”，则将这份神秘感引向了一个更为宏大和深刻的维度。我一直对过敏这件事感到好奇，为什么同样的食物，有人可以安全享用，有人却会因此面临生命危险？这本书的出现，仿佛就是在告诉我，这背后并非偶然，而是有着一段漫长而复杂的故事。我设想，作者会从人类文明的黎明时期讲起，讲述我们的祖先是如何在与自然的搏斗中，逐渐学会辨别和利用食物的。在这个过程中，是否就已经埋下了对某些食物产生“警惕”的种子？随着农业的发展，食物的种类和加工方式发生了巨大的变化，这是否又为过敏的出现提供了新的舞台？“心机”这个词，让我觉得，这不仅仅是一种简单的生理排斥，更可能是一种“进化策略”，是食物在与人类的长期互动中，发展出的一种“暗藏的招数”，而过敏，就是这些招数显现出来的结果。我期待着，这本书能够为我揭示，那些我们餐桌上的常客，究竟隐藏着怎样的“心机”，以及它们是如何在漫长的历史长河中，与我们的人体上演了一场场“攻防战”。

评分☆☆☆☆☆

“食物的心机(过敏的历史)”——这个书名就像一个充满魔力的咒语，瞬间抓住了我的注意力。我一直觉得，食物不仅仅是简单的物质，它们背后承载着历史、文化，甚至还有一些我们无法完全理解的“策略”。而“过敏的历史”，更是让我联想到，那些曾经看似无害的食物，是如何在漫长的岁月中，逐渐与我们的人体产生了“隔阂”，甚至演变成了“敌人”。我好奇，这本书会如何展开这段历史？是否会从人类文明的早期开始，讲述我们的祖先是如何在探索食物的过程中，逐渐发现了对某些食物的“不适应”？随着农业的兴起，食物的种类变得更加丰富，加工方式也日益复杂，这是否又为过敏的产生提供了新的温床？“心机”这个词，让我觉得，这不仅仅是一种被动的生理反应，更可能是一种“进化博弈”。食物在与人类的长期互动中，是否也发展出了一些“隐藏的招数”，而过敏，就是这些招数显现出来的结果。我期待着，这本书能够带我深入了解，为什么我们会对某些食物如此“敏感”，以及这些敏感，又如何反映了人类自身在与自然界互动中的复杂演变。它一定会让我对每天的餐桌，产生全新的、甚至有些惊心动魄的认识。