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魔芋資源開發利用研究
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張誌健 等 著

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發表於2024-09-28

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店鋪： 智博天恒圖書專營店
齣版社： 科學齣版社
ISBN：9787030555656
商品編碼：29489616002
包裝：平裝
齣版時間：2018-01-01

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具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 魔芋資源開發利用研究
作者 張誌健 等
定價 120.00元
齣版社 科學齣版社
ISBN 9787030555656
齣版日期 2018-01-01
字數
頁碼
版次 31
裝幀 平裝
開本
商品重量 0.4Kg

   內容簡介
本書在綜述外有關魔芋的化學成分、魔芋葡甘聚糖分子結構、魔芋精粉的工藝特性和魔芋葡苷聚糖功能特性等四個方麵研究進展的基礎上，分章論述瞭魔芋初加工技術、魔芋濕法綜閤加工技術、魔芋精粉純化技術、魔芋葡甘聚糖的化學改性、魔芋低聚糖的製備、魔芋葡甘聚糖在食品中的應用和魔芋的綜閤利用等內容。

   作者簡介

   目錄

   編輯推薦

   文摘

   序言

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