基本信息

书名:万用之物-盐的故事-文明的进程-3

定价：48.00元

售价：37.4元

作者: 马克科尔兰斯基

出版社：中信出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787508659947

字数：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

编辑推荐

★细小却完美的盐作为生活中常见的调味品，有着久远而独特的历史。它承载东方世界的文明演进，推进西方世界的经济发展。★从这本书里可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。★以小见大，从细微处挖掘纵深历史，从一物多用的实用功能，到浓缩人类进程的载体，它是*有力的的代表物。

内容提要

“细小却完美”,用来形容盐，再恰当不过。作为生活中*常见的调味品，我们却极少去关注这种白色颗粒有着怎样久远而独特的历史：

中国古代的制盐法*早从什么时候开始？又如何引起了部落或国家之间无休止的战争？

玛雅文化的繁盛和盐有什么样的关系？

在印度，盐如何成为不公正行为的一种象征？

18世纪末的法国，每年有多少男人、妇女甚至儿童因为抗拒盐税而被判处死刑？

英国人、荷兰人和法国人如何寻找盐并希望借助这神奇而具有魔法的*药，把他们新美洲渔业资源变成无限的财富？

从这本书里，我们可以了解到盐从开采、晾晒到运输、贸易的过程，盐是如何影响国家税收，如何造成犯罪，甚至引发集团或国家之间的竞争乃至战争。

本书作者马克?科尔兰斯基以细小而常见的盐为切入点，大量人物故事如画卷般铺展开来，让一段段生动的历史有了些与众不同的“味道”。

目录

代序 历史杂谈引言 盐的故事部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述第1章 盐的训令 2第2章 鱼、家禽和法老 13第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工 23第4章 盐的色拉时光 30第5章 在亚得里亚海中腌制 43第6章 两个港口和意大利熏火腿 50第二部 青鱼之光与征服的气味第7章 礼拜五的盐 62第8章 一个北欧人的梦境 75第9章 腌制得法的六边形 84第10章 哈布斯堡的腌制品 95第11章 利物浦的离别 106第12章 美国盐战 120第13章 盐与独立 130第14章 自由、平等与税变 137第15章 保卫独立 146第16章 盐之间的战争 158第17章 红盐 170第三部 钠的完美婚姻第18章 钠的恶名 178第19章 地质学的神话 185第20章 永远消失的土地 193第21章 盐与的灵魂 201第22章 不要回头看 214第23章 自贡盐的后岁月 223第24章 麻辣 232第25章 比鱼更多的盐 237第26章 大盐与小盐 255参考文献 268译者后记 中国盐业札记 278

作者介绍

马克?科尔兰斯基

文摘

序言