正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培 叶宗波 ,朱东 9787110083550 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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叶宗波，朱东 著

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• 技术
• 农学
• 叶宗波
• 朱东

店铺： 博古通今图书专营店

出版社： 科学普及出版社

ISBN：9787110083550

商品编码：29396724212

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名：农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培

定价：16.00元

作者：叶宗波 ,朱东

出版社：科学普及出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787110083550

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本丛书以服务广大农友为宗旨，专门收集“小学问”和“小问题”，采用一问一答（农友问专家答）的形式，对本丛书以服务广大农友为宗旨，专门收集“小学问”和“小问题”，采用一问一答（农友问专家答）的形式，对农业生产上遇到的数百个问题进行详细解答。本丛书秉承：摒弃长篇累牍的说教，只有易于操作的技术。
本书以问答的形式，详细地介绍了食用菌的基础知识；培养料的发酵、接种等食用菌栽培过程；针对各种食用菌培养与鉴定等专业技术。全书内容丰富，语言通俗易懂，实用性、可操作性强，适合广大农民、相关技术人员阅读。

目录

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基础知识与基本技能
香菇
花菇
木耳
银耳
平菇
金针菇
蘑菇
草菇
鸡腿菇
杨树菇
杏鲍菇
秀珍菇
真姬菇
猴头菇

作者介绍

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两院院士袁隆平作为丛书顾问。叶宗波，广西科协书记。朱东，广西科协副主席。

文摘

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序言

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《农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》 正版，叶宗波、朱东 著，ISBN 9787110083550 内容简介 在浩瀚的农业科学领域，食用菌栽培无疑是一个充满魅力的分支。它不仅关乎餐桌上的美味佳肴，更蕴藏着巨大的经济价值与生态效益。无数的农户、爱好者，以及对食用菌产业充满好奇的读者，在探索过程中，常常会遇到各种各样的问题：为何我的香菇长不大？草菇为何容易腐烂？平菇的产量为何不稳定？这些看似零散的疑问，背后往往隐藏着复杂的生物学原理、精密的栽培技术以及严谨的管理流程。 《农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》正是应运而生，旨在成为您在食用菌栽培道路上的贴身向导和坚实后盾。本书以“一万个为什么”的独特视角，系统性、全方位地解答了在食用菌栽培过程中可能遇到的几乎所有关键问题。它并非一本简单的技术手册，而是将深奥的科学知识融入到生动具体的问答之中，让读者在解决实际问题的同时，深刻理解食用菌生长发育的内在规律。 本书的编撰者叶宗波和朱东，是国内在食用菌领域享有盛誉的专家。他们凭借多年的实践经验和深厚的理论功底，深入田间地头，倾听一线种植者的声音，梳理出最普遍、最核心的难题。然后，他们以严谨的科学态度，结合最新的研究成果，对每一个问题进行了深入浅出的剖析。本书内容的严谨性与权威性，源于作者对食用菌生命周期、生理生化机制、病虫害防治、环境调控等各个环节的深刻洞察。 本书的独特价值体现在以下几个方面： 海量、全面、系统的问答体系： 书中囊括了从食用菌的基础知识，如菌种的选择与保存、培养基的配制与消毒，到具体的栽培过程，如发菌管理、出菇管理，再到采摘、加工、贮藏以及市场销售等各个环节的常见问题。无论是新手入门，还是有一定经验的栽培者，都能在书中找到所需的答案。例如，读者可能会问：“为什么我配置的培养基长出来的菌丝很弱？”，本书将详细解释培养基成分比例、pH值、水分含量等因素对菌丝生长活力的影响。再比如，“如何判断香菇的最佳采摘时机？”，本书将从香菇的生理成熟度、菌褶颜色、菌幕开裂程度等方面提供详细指导。 科学性与实践性的深度融合： 本书不是枯燥的理论堆砌，而是将科学原理与实际操作紧密结合。每一个问题的解答，都建立在科学依据之上，同时又充满了可操作性的指导。例如，当谈及病虫害防治时，书中不仅会介绍病虫害的种类、症状，还会详细讲解各种防治方法，包括物理防治、生物防治以及化学防治，并强调如何科学合理地使用农药，以确保食品安全和环境保护。对于“为什么我的平菇经常出现畸形菇？”，本书会从环境因素（如温度、湿度、CO2浓度）、营养物质供应以及菌种退化等多个角度进行分析，并给出相应的调控建议。 深入浅出的语言风格： 作者深知，农业知识的普及需要通俗易懂的语言。本书避免使用过于专业的术语，而是力求用简洁明了的语言，将复杂的科学原理阐释清楚。即使是没有生物学背景的读者，也能轻松理解并掌握书中的内容。例如，在解释菌丝体对温度的需求时，本书会用生动的比喻，帮助读者理解不同温度对菌丝生长的适宜性。 针对不同食用菌品种的详尽指导： 本书不仅涵盖了常见的食用菌品种，如香菇、平菇、金针菇、草菇、木耳、灵芝等，还会针对不同品种的特性，提供更具针对性的栽培技术和疑难解答。例如，对于草菇的栽培，本书会重点强调其对温度和湿度的敏感性，以及如何进行高温高湿的管理。而对于灵芝的栽培，则会侧重于其生长周期长、对培养基成分要求高的特点，并提供相应的解决方案。 关注现代栽培技术与发展趋势： 随着科技的进步，食用菌栽培技术也在不断更新。本书不仅包含了传统的栽培方法，还积极吸收和介绍了现代化的栽培理念和技术，如工厂化栽培、自动化控制、生物技术应用等。例如，在解答“如何提高食用菌的产量和品质？”时，书中会探讨菌种选育、优化培养基配方、精确环境调控等方面的现代技术手段。 本书的内容涵盖范围广泛，主要包括但不限于以下几个方面： 第一部分：基础篇——食用菌的奥秘 食用菌的生物学特性：菌丝体、子实体、孢子等； 食用菌的营养与生长：碳源、氮源、矿质元素、生长因子等； 菌种的选育、鉴定与保存：优良菌种的重要性，如何进行菌种的选育和长期保存； 培养基的配制与消毒：不同食用菌对培养基的需求，常见的培养基成分，以及科学的消毒方法，如常压蒸气消毒、高压灭菌等。 第二部分：栽培篇——从萌发到丰收 发菌管理： 为何我的菌丝生长缓慢？ 菌丝体为何出现杂菌污染？ 如何判断菌丝体是否已充分成熟？ 温湿度、光照、通风等因素对发菌的影响。 出菇管理： 如何诱导食用菌出菇？ 为何出菇期出现畸形菇、退菇现象？ 如何精确控制温湿度、CO2浓度等环境因素以获得理想的产量和品质？ 不同食用菌品种的出菇特点与管理要点。 不同品种的栽培技术详析： 香菇：覆土栽培、段木栽培、袋料栽培的疑难解答。 平菇：温湿度控制、通风换气、防止病虫害。 金针菇：低温栽培的温度管理，菇蕾期管理。 草菇：高温高湿栽培的技术要点，发酵过程的管理。 木耳：耳片形状不佳、耳质不好的原因及解决方法。 灵芝：三级栽培技术，促长与病虫害防治。 第三部分：保障篇——病虫害防治与营养管理 常见病害的识别与防治： 绿霉、褐斑病、腐烂病等，以及如何预防和治疗。 常见虫害的识别与防治： 菇蚊、菇蝇、螨虫等，以及如何进行有效的物理、生物或化学防治。 营养供给与调控： 如何根据食用菌的不同生长阶段调整营养供给，避免营养失衡。 第四部分：延伸篇——采摘、加工与市场 采摘的时机与方法： 如何判断最佳采摘期，保证食用菌的新鲜度和品质。 加工与贮藏： 晾晒、烘干、冷藏等技术，如何延长食用菌的保质期。 市场前景与销售策略： 了解市场需求，进行有效的市场推广。 《农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》不仅仅是一本书，更是一套完整的知识体系，一个强大的技术支持。无论您是想要发展食用菌产业的创业者，还是希望丰富家庭餐桌的爱好者，亦或是对食用菌科学充满求知欲的学生，本书都将是您不可多得的宝贵财富。它将帮助您规避风险，提高产量，优化品质，最终实现食用菌栽培的成功与价值。翻开本书，开启您的食用菌种植之旅，让智慧与实践同行，收获丰硕的果实！

评分☆☆☆☆☆

作为一名在食用菌栽培领域摸索多年的爱好者，我对市面上各种书籍都抱着谨慎而又充满期待的态度。最近，我无意中翻阅到一本名为《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》的书，虽然我还没有机会深入研读，但仅从书的装帧、出版信息和一些初步的了解，就足以让我对它产生浓厚的兴趣。我知道叶宗波和朱东两位作者在食用菌领域是颇有名气的专家，他们的名字出现在这本书上，本身就是一种品质的保证。一本名为“一万个为什么”的书，顾名思义，一定涵盖了极其广泛的知识点，这对于我这样渴望系统性学习和解决实际生产中遇到的各种疑难杂症的种植者来说，无疑是雪中送炭。我特别关注的是它的“答疑”性质，这表明它很可能不是那种枯燥的理论堆砌，而是直击问题核心，用最直接、最易懂的方式解答栽培过程中出现的各种“为什么”。我希望这本书能够帮助我拨开迷雾，在食用菌栽培的道路上走得更稳、更远。尤其是我在实践中经常会遇到一些棘手的病虫害防治问题，或是对某些菌种的生长习性把握不准，希望能在这本书中找到权威的解答和科学的指导。我设想，这本书会以问答的形式展开，每一个问题都紧密联系着实际生产，每一个回答都饱含着作者的经验和智慧，甚至可能包含一些最新的科研成果和推广技术。我期待着它能够像一位经验丰富的农博士，随时随地为我解答心中的疑惑。

评分☆☆☆☆☆

作为一个在食用菌领域有一定经验的实践者，我深知理论知识与实际操作之间的鸿沟。很多时候，书本上的理论知识听起来头头是道，但真正到了生产一线，却会遇到各种意想不到的情况。因此，我一直非常关注那些能够将理论与实践紧密结合的书籍。《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，从名字上就让我看到了这种结合的可能性。“答疑”二字，似乎预示着它将直面实际生产中遇到的各种难题，并给出切实可行的解决方案。我尤其看重它所包含的“一万个为什么”，这暗示着其内容的深度和广度都达到了相当的水平，很可能涵盖了从基础理论到前沿技术，再到常见问题的解决策略。我希望能在这本书中找到对那些“疑难杂症”的解答，比如如何应对突发性的病虫害，如何优化栽培环境以提高产量和品质，或者如何在新技术应用方面获得更清晰的指导。我期待它能够提供一些“秘籍”或“窍门”，这些往往是书本上学不到的，但却是决定成功与否的关键。我希望这本书能够像一位经验丰富的“农博士”，能够在我遇到瓶颈时，给予我智慧的启迪，帮助我突破难关，实现生产上的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在科研院所工作的年轻学者，主要研究方向虽然不是食用菌，但对其生物学特性和经济价值也颇为关注。在日常工作中，我经常会接触到一些与食用菌相关的研究，有时也会遇到一些基础性的问题。《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，从书名上看，似乎是一本面向实践的科普读物，但“一万个为什么”和“农博士”的组合，也可能包含着一些深入的科学原理和研究方法。我希望这本书能够用严谨的语言，清晰的逻辑，为我解答一些关于食用菌基础生物学、遗传学、或者病理学方面的疑惑。例如，不同的食用菌菌株之间是否存在显著的遗传差异？某些特定的栽培环境是如何影响食用菌的代谢产物？以及，在科研实践中，是否有一些通用的、高效的食用菌鉴定或培养技术？虽然我的研究领域不直接专注于此，但我相信，一本高质量的科普读物，往往能够提供意想不到的启发，帮助我拓展研究思路，甚至为我的研究提供一些跨学科的视角。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对自然科学和农业技术充满好奇心的学生，常常会思考植物生长的各种奥秘。食用菌作为一种特殊的真菌，其生长过程更是充满了神秘感。当我了解到《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书时，我就被它吸引住了。“一万个为什么”这个概念，让我联想到它可能包含着大量关于食用菌生长机理、生理特征的科学解释，这正是我的兴趣所在。我希望这本书能用严谨的科学态度，为我解答关于食用菌的种种疑问，比如它们是如何从孢子变成菌丝，再到形成我们看到的菇体？为什么不同的食用菌需要不同的生长条件？它们是否也像植物一样需要进行光合作用？我特别期待书中能够深入浅出地讲解相关的生物学和生态学原理，让我能够从科学的视角去理解食用菌的生长过程。我希望这本书能够激发我对食用菌这一领域更深入的探索欲望，并为我未来的学习和研究打下坚实的科学基础。我设想，这本书会引用大量的科学数据和实验结果，来支撑其回答，让我能够信服并从中受益。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食品安全和健康饮食有着高度关注的消费者，也因此对食材的来源和种植过程产生了浓厚的兴趣。食用菌因其独特的营养价值和在烹饪中的百搭性，一直是我餐桌上的常客。了解到《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，我虽然不直接从事栽培，但“农博士答疑”这个标题激起了我对食用菌栽培背后科学的兴趣。我好奇，为什么市面上的食用菌会有不同的品质？好的食用菌栽培需要满足哪些关键条件？是否存在一些不为人知的“秘诀”能够影响食用菌的风味和营养？我希望这本书能够从更科学、更专业的角度，解答我对食用菌生长过程的一些疑问，即使我不是生产者，了解这些信息也能让我更清楚地认识到优质食用菌是如何诞生的，从而做出更明智的消费选择。我期待这本书能够让我对“吃”这个行为有更深层的理解，认识到每一朵食用菌背后所包含的科学和劳动。

评分☆☆☆☆☆

我是一名初入食用菌栽培行业的新手，对于一切都充满了未知和好奇。在寻找入门书籍的过程中，我听说了《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，虽然我还没来得及翻开，但“一万个为什么”这个名字就足以让我感到兴奋。作为新手，我最大的困扰就是不知道从何学起，面对各种信息感到无从下手。我希望这本书能够像一个百科全书一样，为我系统地梳理食用菌栽培的方方面面，从菌种的选择、培养基的配置，到发菌、出菇的管理，再到病虫害的防治，能够把每一个环节都讲清楚、讲明白。我特别期待它能够解答我心中那些最基本，但又最容易被忽视的问题，比如为什么有些菌种容易栽培，而有些却很难？为什么我的菌菇长得慢，或者长得不好看？这些看似简单的问题，却常常让我感到困惑。这本书如果能用通俗易懂的语言，配以精美的插图和案例，那将是对我这样新手最大的帮助。我希望它不仅仅是一本教材，更像是一位耐心的老师，能够循循善诱，引导我一步步掌握食用菌栽培的技巧。我甚至设想，这本书会不会包含了不同地区、不同气候条件下栽培食用菌的差异化建议，以及如何根据市场需求选择合适的品种等内容。

评分☆☆☆☆☆

我是一名都市中的白领，一直梦想着能够拥有自己的一方小天地，种植一些自己喜爱的食物，享受田园生活的乐趣。食用菌作为一种易于家庭种植，且营养价值高的作物，一直是我关注的对象。《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，从名字上就给了我一种亲切感，“农博士”的称谓让我觉得它能提供专业而可靠的指导，而“一万个为什么”则暗示了它的全面性。对于像我这样的新手家庭种植者来说，很多问题可能都显得非常基础，但又至关重要。比如，家庭种植食用菌需要哪些基本的设备？如何在家中模拟适合食用菌生长的环境？我在网上看到很多关于栽培方法的介绍，但常常感到困惑，不知道哪种方法更适合我，或者说，为什么一种方法有效，另一种方法却不行。我希望这本书能够解答这些关于家庭种植的“为什么”，从选购菌包、搭建简易种植空间，到日常的湿度、温度调控，再到采摘和保存，都能给出清晰的指导。我期待它能让我这个“都市农夫”也能轻松愉快地体验到食用菌种植的乐趣，并收获美味健康的食用菌。

评分☆☆☆☆☆

作为一名退居二线，但依然热衷于农业实践的老农民，我一直追求的是简单易懂、实用性强的知识。我接触到《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，虽然我还不了解其具体内容，但“农博士答疑”这个定位，让我觉得它可能非常贴近基层农业生产的需求。我更关注的是那些能够解决我在田间地头遇到的实际问题的“为什么”。比如，我的香菇长得不饱满，这是什么原因？我的木耳长得慢，是不是营养不够？如何才能让我的金针菇产量更高，口感更好？我希望这本书能够用最朴实的语言，最直观的图示，来解答这些我关心的实际问题。我不需要太多的理论，我只需要知道怎么做，以及为什么这么做能有效。我希望这本书能够给我提供一些简单易行的操作技巧和经验总结，让我能够快速地将学到的知识应用到我的种植实践中，并看到立竿见影的效果。我期待这本书能够成为我在农事活动中的“随身宝典”，随时翻阅，随时解决问题。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在农业技术推广一线工作的技术员，常年与各地的农民打交道，深知他们对于科学、实用、易于接受的技术知识的渴望。《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，从书名上看，就具有很强的吸引力。“农博士”代表着专业性，“答疑”则意味着它能解决实际生产中的痛点，而“一万个为什么”则暗示其内容的深度和广度。我尤其关注这本书能否为我提供一些在技术推广过程中可以借鉴的、能够打动农民的“答案”。例如，当农民问我，为什么我的某某菌种产量不稳定？如何才能让我的食用菌品质更好，卖出更高的价格？或者，面对市场上出现的新品种，如何才能快速掌握其栽培要点？我希望这本书能够提供一些基于科学原理，但又极其贴近生产实际的解答，并且最好能有案例分析或图文并茂的说明，方便我向农民进行讲解和推广。我期待这本书能够成为我工作中得力的助手，帮助我更好地解决农民在食用菌栽培中遇到的各种难题，提升他们的种植效益。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对农业发展史和农村经济有着浓厚兴趣的观察者。在我的认知里，食用菌产业的兴起和发展，是现代农业现代化进程中的一个重要缩影。因此，我关注《正版 农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》这本书，更多的是想从更宏观的视角去理解这个产业。我希望这本书不仅仅是关于具体的栽培技术，更能从中看到一些关于食用菌产业发展趋势的“答案”。例如，为什么在过去的几十年里，食用菌产业能够取得如此迅猛的发展？哪些因素是推动其发展的主要动力？在不同地区，食用菌的产业化模式是否存在显著差异？这本书是否能够提供一些案例分析，展示一些成功的食用菌合作社或企业是如何通过科学的栽培技术和有效的经营模式，实现规模化、产业化的发展？我期待它能让我对食用菌产业的现状和未来有更深刻的认识，从而更好地理解农业现代化在中国的进程。