基本信息

書名:一條改變世界的魚-鱈魚往事

定價：45.00元

售價：35.1元

作者: 馬剋·科爾蘭斯基

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787508662152

字數：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

編輯推薦

★詹姆?比爾德食品寫作奬獲奬作品，以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事。★在馬剋?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。★濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

內容提要

鱈魚是一種神奇的魚，它易於存活、貪婪易上鈎、繁殖能力強，與生俱來的使命似乎就是為瞭滿足人類的食欲，並為北半球寒冷地區的人們提供足夠的營養與能量。

本書以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事：

發明冰箱之前，人類怎麼解決食物腐爛的問題？

巴斯剋人是世界上*個知道如何保存鱈魚的民族嗎？

18世紀，鱈魚如何使新英格蘭從一個偏遠貧瘠的殖民地一躍成為國際貿易？

新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿易是如何蓬勃發展起來的？

歐洲各國之間曆時多年卻並無傷亡的“鱈魚之戰”有著怎樣離奇的始末？

在馬剋?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

目錄

引言 海岬上的哨崗

部鱈魚傳奇

第1章 開往鱈魚島

第2章 張大嘴巴的掠食者

第3章 鱈魚潮

第4章 1620年：鱈魚與新的土地

第5章 不可剝奪的權利

第6章 舉世聞名的鱈魚之戰

第二部極限

第7章自然界的生生不息與幾個好主意

第8章後兩個主意

第9章 冰島人預知瞭萬物的有限

第10章 瓜分公海的三場戰爭

第三部後的漁夫

第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈麯

第12章 自然恢復力遭遇睏境

第13章 嚮西班牙漁船宣戰

第14章 嚮加拿大漁船宣戰

廚師的秘寶六個世紀以來的鱈魚菜譜

譯者後記 鱈魚歸來

作者介紹

馬剋?科爾蘭斯基

文摘

序言