基本信息

书名：乌骨鸡安全生产技术指南(农产品安全生产技术丛书)

定价：20.00元

作者：杜炳旺

出版社：中国农业出版社

出版日期：2015-03-01

ISBN：9787109193451

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

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内容提要

杜炳旺主编的《乌骨鸡安全生产技术指南》由广东海洋大学家禽育种中心、江西省农业科学院畜牧兽医研究所等单位的专家，根据多年来在教学、科研、技术开发、成果推广及社会服务过程中积累的经验和方法，结合我国乌骨鸡的历史、生产现状及发展前景编写而成。本书从人们关注的食品安全高度，较为系统地介绍了我国乌骨鸡的标准化安全生产技术。全书由九章组成，包括乌骨鸡的主要品种和发展概述、鸡场建设、设施与设备、人工孵化技术、饲料与营养、饲养管理、疫病的综合防制、加工及产品认证标准、废弃物无害化处理等内容。可供我国乌骨鸡生产单位、养殖场户、加工企业及广大乌骨鸡养殖爱好者参考，也可供高等院校、科研单位等技术人员和师生阅读与参考。

目录

前言
章 乌骨鸡的主要品种和发展概述
　节 乌骨鸡的主要品种简介
　　一、泰和乌骨鸡
　　二、江山乌骨鸡
　　三、余干乌骨鸡
　　四、雪峰乌骨鸡
　　五、无量山乌骨鸡
　第二节 泰和乌骨鸡品种的形成及价值
　　一、泰和乌骨鸡品种的形成过程
　　二、泰和乌骨鸡的辉煌历史
　　三、泰和乌骨鸡的价值
　第三节 泰和乌骨鸡的生产现状与发展趋势
　　一、泰和乌骨鸡的生产现状
　　二、泰和乌骨鸡的发展趋势
第二章 乌骨鸡安全生产的鸡场建设
　节 乌骨鸡场的选址
　　一、选址原则
　　二、基本要求
　　三、注意事项
　第二节 乌骨鸡场的布局
　　一、乌骨鸡场的布局
　　二、乌骨鸡场的防疫条件与要求
　第三节 鸡舍建筑
　　一、鸡舍的类型与特点
　　二、鸡舍的结构
　　三、不同鸡舍的建筑要求
第三章 乌骨鸡安全生产的设施与设备
　节 孵化设备
　　一、孵化机
　　二、出雏机
　　三、孵化及免疫接种用具
　　四、孵化场（车间）的防疫条件和要求
　第二节 雏鸡饲养设施与设备
　　一、平养设施与设备
　　二、笼养设施与设备
　第三节 育成鸡（肉鸡）饲养设施与设备
　　一、平养设施与设备
　　二、笼养设施与设备
　第四节 种鸡饲养设施与设备
　　一、平养设施与设备
　　二、笼养设施与设备
第四章 乌骨鸡安全生产的人工孵化技术
　节 孵化车间的设计原则
　　一、地址选择
　　二、孵化场的规模
　　三、孵化车间的工艺流程
　第二节 种蛋的管理
　　一、种鸡质量要求
　　二、种蛋选择
　　三、种蛋消毒
　　四、种蛋保存
　　五、种蛋收集、包装和运输
　第三节 孵化条件
　　一、温度
　　二、相对湿度
　　三、通风
　　四、转蛋（翻蛋）
　第四节 孵化管理技术
　　一、孵化前的准备
　　二、孵化期的操作管理技术
　　三、出雏期的操作管理技术
　　四、孵化记录
　　五、衡量孵化效果的指标
　　六、影响孵化效果的因素
第五章 乌骨鸡安全生产的饲料与营养
　节 饲料原料
　　一、常用原料
　　二、常用添加剂
　　三、常用中草药添加剂
　第二节 乌骨鸡的饲养标准
　　一、种鸡营养标准
　　二、商品代肉鸡营养标准
　　三、饲养与体重参考标准
　第三节 饲料配制、加工与保存
　　一、饲料配制
　　二、饲料加工
　　三、饲料保存
第六章 乌骨鸡安全生产的饲养管理
　节 乌骨鸡育雏期的饲养管理
　　一、育雏前的准备及开食
　　二、育雏方式与季节
　　三、育雏条件
　　四、育雏期的饲养管理要点
　第二节 乌骨鸡育成期的饲养管理
　　一、饲养方式
　　二、饲养条件
　　三、育成鸡的限制饲养
　　四、育成期的饲养管理要点
　第三节 乌骨鸡产蛋期的饲养管理
　　一、饲养方式
　　二、预产期的饲养管理要点
　　三、产蛋期的饲养管理要点
　　四、乌骨鸡蛋的生产
　第四节 肉用商品乌骨鸡的饲养管理
　　一、饲养方式
　　二、饲养条件
　　三、保障肉用商品乌骨鸡质量的技术措施
第七章 乌骨鸡疾病的综合防制
　节 鸡场的兽医生物安全
　　一、疾病综合防制的原则
　　二、鸡场建设
　　三、强化鸡群的饲养管理
　　四、疾病的净化
　第二节 消毒
　　一、消毒的主要方法
　　二、消毒程序
　第三节 免疫接种
　　一、免疫接种的方法
　　二、乌骨鸡预防接种的参考免疫程序
　第四节 主要传染病防制
　　一、病毒性传染病
　　二、细菌性传染病
　　三、其他传染病
第八章 乌骨鸡的加工及产品认证标准
　节 乌骨鸡的屠宰及初级加工
　　一、乌骨鸡屠宰场（厂、点）的动物防疫条件与要求
　　二、乌骨鸡的屠宰检疫规程
　　三、屠宰
　　四、分割
　第二节 乌骨鸡的深加工
　　一、乌骨鸡的熟品加工
　　二、乌鸡白凤丸（小蜜丸）的加工工艺
　　三、复方乌鸡口服液的加工工艺
　　四、乌骨鸡酒的加工
　　五、乌骨鸡提取物
第九章 乌骨鸡安全生产的废弃物无害化处理
　节 乌骨鸡粪的处理与利用
　　一、鸡粪的无害化处理
　　二、鸡粪的利用
　第二节 乌骨鸡场污水的处理与利用
　　一、处理技术与方法
　　二、污水的利用
　第三节 乌骨鸡养殖场污染物排放标准
　第四节 乌骨鸡养殖场病死鸡的处理
　　一、深坑掩埋处理
　　二、焚烧处理
　第五节 乌骨鸡场其他废弃物的处理与利用
　　一、废弃物的处理
　　二、废弃物的利用
附录一 泰和乌骨鸡国家标准——地理标志产品
附录二 乌骨鸡产品——绿色食品认证标准
附录三 饲料和饲料添加剂卫生指标——国家标准
参考文献

作者介绍

文摘

序言