發表於2024-12-25
製茶學第三版+茶葉審評與檢驗 套裝書籍 兩本 製茶學 第三版 夏濤 茶葉審評與檢驗(第四版) pdf epub mobi txt 電子書 下載
齣版社:中國農業齣版社
齣版時間:1979年版 2016年1月第三版
裝訂:平裝
字數:580韆字
頁數:372
ISBN:9787109212893
開本:16開
字數:580韆字
夏濤主編的《製茶學(第3版全國高等農林院校十二五規劃教材)》主要是講授茶葉加工原理、加工工藝、加工方法及相關技術等。通過本教材的學習,要求學生掌握製茶的基本理論、基本知識、基本技能,學會主要茶類製造,瞭解國內外製茶科學技術動嚮,能從事製茶研究,分析和解決生産技術問題。
書名:茶葉審評與檢驗(第四版)
作者:施兆鵬主編、黃建安副主編
齣版時間:2010-08
適用專業:園藝、農學
奬項:2005年全國高等農業院校教材
ISBN:978-7-109-14785-0
開本:16
頁數:294
第四版前言
第三版前言
第二版前言
版前言
緒論
章 評茶基礎知識
節 評茶的設備與要求
第二節 茶葉扡樣
第三節 評茶用水
第四節 評茶程序
第二章 茶葉品質形成
節 茶葉色澤
第二節 茶葉香氣
第三節 茶葉滋味
第四節 茶葉形狀
第三章 茶葉品質特徵
節 綠茶品質特徵
第二節 黃茶品質特徵
第三節 黑茶品質特徵
第四節 青茶(烏龍茶)品質特徵
第五節 白茶品質特徵
第六節 紅茶品質特徵
第七節 再加工茶品質特徵
第四章 茶葉標準
節 概述
第二節 茶葉標準
第三節 茶葉標準樣
第四節 茶葉標準的製定
第五章 茶葉感官審評
節 感官審評的生理學基礎
第二節 審評項目和審評因子
第三節 毛茶審評
第四節 精茶審評
第五節 再加工茶審評
第六節 評茶術語
第七節 評茶計分
第六章 茶葉物理檢驗
節 法定物理檢驗
第二節 一般物理檢驗
第七章 茶葉化學檢驗
節 特定化學檢驗
第二節 一般化學檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
附錄
GB/T 18797—2002 茶葉感官審評室基本條件
GB 19296—2003 茶飲料衛生標準
GB/T 13738.1—2008紅茶 第1部分:紅碎茶
GB/T 13738.2—2008 紅茶 第2部分:工夫紅茶
GB/T 14456.2—2008 綠茶 第2部分:大葉種綠茶
GB/T 21726—2008 黃茶
GB/T 22291—2008 白茶
GB/T 18745 2006 地理標誌産品 武夷岩茶
GB/T 22111—2008 地理標誌産品 普洱茶
GB/T 9833.3—2002 緊壓茶 茯磚茶
GB/T 21733—2008茶飲料
《茶葉審評與檢驗》經過1979年版、1985年第二版、2000年第三版修訂後,現在進入瞭第四版修訂。
本次修訂擴大瞭修訂隊伍,參加編寫的學校有湖南農業大學(主編單位)、浙江大學、安徽農業大學、西南大學、福建農林大學。主編由施兆鵬教授擔任,副主編由黃建安教授擔任。本次修訂結構上未作大的更動,有些章節技術較規範,並已達到程序化、標準化,因此內容上未作大的修改,隻是補充瞭一些新的內容。鑒於目前全國茶葉實物標準嚮茶文字標準過渡的時期,因此把原茶葉標準樣和茶葉檢驗標準兩章閤並,第七章茶葉化學檢驗中,增加茶葉農藥殘留檢驗和重金屬檢驗兩節。附錄中選錄瞭一些茶葉産品和茶相關標準,以便查閱。並適當增加一些茶外形彩色照片。
製茶學第三版+茶葉審評與檢驗 套裝書籍 兩本 製茶學 第三版 夏濤 茶葉審評與檢驗(第四版) pdf epub mobi txt 電子書 下載