基本信息

• 商品名称：香味世界(第2版)
• 作者：林翔云
• 定价：98
• 出版社：化学工业
• ISBN号：9787122311016

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-04-01
• 印刷时间：2018-04-01
• 版次：2
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：330
• 字数：424千字

内容提要

林翔云著的《香味世界(第2版)》以讲故事的形 式为所有爱“香”人士介绍世界天然香料、合成香料 、香精、香水与加工香产品的历史和调香、评香、芳 香疗法、芳香养生知识、气味与环境的关系、气味学 展望等，透露了香料界许多不为人知的奇闻轶事，融 知识性、趣味性、艺术性、实用性、前瞻性于一体， 让读者看完后对“香味世界”有全新的认识。本书适 合从事与香味有关的如日用品、食品、药品、精细化 工、香料香精制造与贸易等领域及美容美发香熏按摩 业者、芳香保健师、调香师、烹调师、品酒师、品茶 师、评香人员、感官分析工作者、环境气味嗅辨员、 香料香精以及有关的轻工、化工专业的师生阅读。对 香料、香精、香水、香味产品感兴趣，具有中等以上 文化程度者看完本书都会对“香”“刮目相看”并影 响一生；对已经或者将要与“香味”长期“打交道” 的人们，本书带来是*多的灵感、*好的“点子”和 *加广阔的想象空间。
    

目录

引子
第一章：21世纪是“香味世纪”
一、香料史话
二、四大香料岛
三、欧洲人寻找香料岛的故事
四、中国古代四大对外通道
五、熏香
六、日本的“香道”
七、香与文明
第二章：香料何其多
一、花香不在多
二、天涯何处无芳草
三、动物香料
四、花草也有动物香
五、价值连城的木头
六、有木香味的不限于木头
七、桃李不言，下自成蹊
八、*值钱的豆——香荚兰豆
九、香树脂
十、微生物制造香料
十一、天然香料和单离香料
十二、合成香料
十三、日用香精
第三章：香水
一、**个香水——匈牙利水
二、古龙水
三、花露水
四、香水之都
五、各领风骚
六、香奈儿奇迹
七、香水的“性别”
八、香水与时装
九、个人、民族和时尚
十、如何选购香水
十一、香水展望
第四章：调香与评香
一、调香师
二、“三个半鼻子”
三、看“上帝”如何调香
四、香精是怎么调出来的
五、“电脑调香”
六、人人都会调香
七、调香有没有“理论”？
八、混沌数学与调香
九、香气表达词语和气味
十、香料香精的“三值”
十一、分形理论与香味的数学模型
十二、调香与绘画
十三、调香与作曲
十四、香精评判员——评香师
第五章：形形色色的加香产品
一、化妆品
二、牙膏
三、香皂
四、洗涤剂
五、空气清新剂
六、卫生香
七、蚊香还是“蚊臭”？
八、饲料加香
九、香烟的“魅力”所在
十、鼻烟
十一、酒香不怕巷子深
十二、香喷喷的塑料制品
十三、飘香的纺织品
十四、香味电影、香味电视和香味电脑
十五、香味新品层出不穷
十六、加香产品的文化内涵
第六章：食物的香味
一、香和味
二、美拉德反应产物
三、调味品
四、辛香料
五、没有加香的食品，不是好食品
六、食用香精
七、茶香也醉人
八、猫屎咖啡
九、巧克力的“**”
十、可口可乐
第七章：气味与环境
一、香与臭
二、“闻臭师”——神圣的职业
三、除臭剂
四、空气清新剂
五、让汽车尾气香起来
六、赋臭剂
七、臭气毒气也有利有弊
八、“书香”与“铜臭”
九、金钱与粪便
第八章：芳香疗法和芳香养生
一、古代的芳香疗法
二、现代芳香疗法
三、香味养生
四、气味增肥和减肥
五、精油——21世纪的“全能”药物
六、精油里的科学
七、纯露
八、精油沐浴
九、万金油
十、香味和记忆
十一、香味和睡眠
十二、健康、亚健康与抑郁症
十三、芳香疗法的科学依据
十四、嗅商
第九章：眼皮底下的科学
一、嗅觉理论
二、有没有“嗅盲”？
三、嗅觉与“量子纠缠”
四、呼唤“气味学”
参考文献