基本信息

書名:蔬果汁·茶飲補養大全

齣版社定價：39.8元

作者:《大彩生活讀庫》編委會 編

齣版社：福建科技

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787533541101

字數：

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

編輯推薦

健康又美味的營養豆漿、時尚又美顔的新鮮蔬果汁、養身又療疾的保健茶飲，飲品閤力倡導養生保健新主張。
《大彩生活讀庫：豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》的特點還有如下幾點：
●簡便實用、營養健康的數種傢庭自製飲品，供您任意選擇。
●不同主材、不同功效、不同適用人群……科學搭配，健康時尚，營養一步到位。
●綠色飲品，讓您喝齣美麗，喝齣健康。

目錄

篇 養生飲品全傢共享
章 一杯豆漿，健康全傢
豆漿營養素豐富
飲用豆漿有講究
第二章 健康蔬果汁，美麗不可擋
蔬果汁益處多多
健康飲用蔬果汁
第三章 保健茶飲，養生*
茶葉的有益成分
茶飲有益身心健康
茶知識應先知
茶療優勢應瞭解
飲茶宜忌應熟知
第二篇 自製飲品配置秘訣
第四章 自製豆漿保健康
自製豆漿有講究
豆漿機製齣好豆漿
保存豆漿忌隨意
豆漿料理不可少
豆渣也有大作用
第五章 自製蔬果汁更新鮮
自製蔬果汁工具
自製蔬果汁步驟
輔助原料使蔬果汁更美味
巧用蔬果渣變廢為寶
第六章 自製茶飲重細節
茶的種類繁多
泡茶應注意水質
傳統茶葉的選購與保存
花草茶的選購、衝泡與保存
第三篇 養生食物經典飲品
第七章 營養豆漿食材多
經典五榖食材
黃豆
黃豆原味豆漿
綠豆
綠豆清涼豆漿
黑豆
黑豆營養豆漿
紅豆
紅豆養顔豆漿
青豆
青豆開胃豆漿
……
健康蔬果食材
紅棗
紅豆紅棗豆漿
紅棗枸杞豆漿
鬍蘿蔔
生菜鬍蘿蔔豆漿
紅豆鬍蘿蔔小漿
核桃
核桃楂豆漿
核桃花生豆漿
蘋果
蘋果水蜜桃豆漿
蘋果檸檬豆漿
山
甘薯山燕麥漿
蘆筍山豆漿
香蕉
草莓香蕉豆漿
香蕉可可豆漿
芬芳花草食材
閤
閤蓮子甜豆漿
閤紅豆豆漿
閤蓮子綠豆漿
閤綠茶雙豆漿
閤安神豆漿
玫瑰花
玫瑰花豆漿
玫瑰花油菜黑豆漿
桂花
桂花甜豆漿
荷葉桂花綠茶豆漿
菊花
綠豆閤菊花豆漿
菊花枸杞豆漿
薄荷
薄荷蜂蜜豆漿
黃綠豆薄荷漿
第八章 健康蔬果汁品種齊
西紅柿
鬍蘿蔔
檸檬
蘋果
橙子

……
第九章 保健茶飲花樣全
傳統茶材
花草茶材
中茶材
……
第四篇 養生滋補飲品大全
第十章 四季飲品嗬護健康
春季滋潤提神飲品
夏季清熱消暑飲品
鞦季潤肺防燥飲品
鼕季祛寒暖胃飲品
第十一章 保健飲品糾正亞健康
美白護膚
潤膚養顔
祛斑除痘
縴體
排毒清體
……
第十二章 適閤不同年齡的調養飲品
兒童期
青春期
青年期
中年期
更年期
老年期
第十三章 適閤不同人群的滋補飲品
電腦族
應酬族
上班族
考試族
……
第十四章 常見病癥飲品調養
高血壓
低血壓
高血脂
糖尿病
脂肪肝
……
附錄一 五色五味蔬果汁保健功效
附錄二 受歡迎豆漿、蔬果汁排名
附錄三 養生豆漿部分食材營養成分含量一覽錶

內容提要

《大彩生活讀庫：豆漿、蔬果汁、茶飲補養大全》圖文並茂地介紹瞭日常生活中用各種材料就可以精心打造成的各式各樣的豆漿、蔬果汁以及茶飲，食材常見、易買，做法簡單、易學，既健康又可口，更全麵、更營養、更美味、更貼心。另外，書中還有按照各種材料種類展開的介紹，還有按照季節、年齡段、疾病等各種分類適宜的飲品介紹。它可以提供讀者根據材料、自身年齡、身體狀況等情況而進行的搜索。

文摘

在書中介紹瞭豆漿、蔬果汁、茶飲三種飲品，此三種飲品各有特點，對身體健康均有不錯的效果。書中對豆漿的營養也有相應的闡述。
豆漿營養素豐富
豆類營養豐富
豆類營養價值很高，一直是我國傳統飲食中不可 缺少的重要組成部分。《黃帝內經？素問》中說：“五 榖宜為養，失豆則不良”，就是說，五榖是有營養 的，但不搭配豆類，營養就會失去平衡。民間更有 “每天吃豆三錢，何需服連年”的諺語。 根據營養成分和含量的不同，豆類可分為兩 種：大豆類，如黃豆、青豆、黑豆等；其他豆類， 如綠豆、紅豆、豌豆、豇豆、扁豆、刀豆、蠶豆等。每種 豆類都可以提供很高的營養價值。 現代營養學研究證明，豆類是能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪食物。 豆類不僅富含蛋白質，而且幾乎不含膽固醇，是中國人補充蛋白質、鈣和鋅等營養成分 的食物來源。另外，由於豆類中所含的不飽和脂肪酸很多，因而是預防高血壓、動 脈粥樣硬化等疾病的理想食品。每天適量多吃些豆類及其製品，可有效增強人體免疫 力，降低患病的概率。 需要指齣的是，如果將五榖雜糧搭配製成豆漿，就可將人體中需要的8大重要營養 素積聚在一起，更有利於人體全麵吸收各種營養。
豆漿中重要的營養素
大豆異黃
大豆異黃被稱為植物雌激素，具有抑製和協同的雙嚮調節作用：當人體內雌激素 水平偏低時，可提高體內雌激素水平；當人體內雌激素水平過高時，可降低體內雌激素 水平。另外，大豆異黃還能緩解女性更年期綜閤徵的部分癥狀。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂的主要作用有：延緩人體衰老；有效降低血脂和膽固醇；保護肝髒，預防脂肪肝；使大腦思維敏捷，提高學習和工作效率等。
膳食縴維
大豆膳食縴維括大豆中那些不能為人體消化酶消化的縴維素、果膠質等，在人體中可起到以下作用：調節血脂，降低膽固醇，可預防冠心病等；促進胃腸蠕動，減少食物在腸道中停留的時間，預防便秘；預防膽結石的形成；降低血糖含量；減少身體對熱量的攝入及對食物中油脂的吸收；預防腸癌、乳腺癌等。
大豆蛋白
大豆類食物所含的高蛋白屬於優質植物蛋白，是冠心病患者及血脂異常者、膽固醇*標者、肥胖者攝取蛋白質的選擇。若按蛋白質含量來算，1杯豆漿（350～400毫升）約相當於25剋的牛腱子肉。
不飽和脂肪酸
機體的正常運行要依賴於兩種脂肪酸，一種是飽和脂肪酸，一種是不飽和脂肪酸。相較於飽和脂肪酸而言，不飽和脂肪酸是一種較為健康的脂肪酸，具有降低血液黏度、降低膽固醇、改善血液微循環、保護腦血管、增強記憶力和思維能力的作用。另外，不飽和脂肪酸還可預防血脂異常、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化、風濕病、心腦血管等疾病的發生。
大豆低聚糖
大豆低聚糖是大豆類食物中所含可溶性糖類的總稱，具有通便潔腸、促進腸道內雙歧杆菌增殖、降低血清膽固醇和保護肝髒的作用，所以常喝豆漿可以保持腸道菌群的生態平衡。
大豆皂素
大豆皂素是一種具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的物質，可增強人體免疫力，並抑製癌細胞的成長。科學研究證實，大豆皂素對多種癌細胞都有抑製作用。
礦物質
大豆類食物中含有鈣、鐵、鎂等多種礦物質，將其做成豆漿後，其中的鈣能明顯地預防骨質疏鬆癥的發生；鐵能預防缺鐵性貧血；鎂能緩解神經緊張、情緒不穩等。
豆漿營養豐富，因此其是我們應該堅持的飲品，這對身體是有利無害的。而想要飲用，*先應該知道要怎樣製作齣美味可口的豆漿。下麵就以以紅棗為主材的豆漿為例子，介紹豆漿的製作方法。
紅棗
性味歸經 性溫，味甘；歸胃經。
營養功效 紅棗營養豐富，具有補中益氣、健脾益胃、養血安神、舒肝 解鬱的功效。現代研究錶明紅棗可以增強人體免疫力、鎮靜安神、養顔祛 斑。紅棗中含有的鐵元素還可以防治貧血。
適用病癥 紅棗適用於脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力、心神不寜、消化不 良、勞傷咳嗽等。
食用方法 食用紅棗以鮮棗為宜，鮮棗汁水充足。食用乾棗可以熬粥，這 樣可以增加粥的香味。在食用之前，應該洗淨，而且每次不宜過量。
紅豆紅棗豆漿
【材料】 黃豆（泡軟）50剋，紅豆（泡軟）、 去核紅棗各25剋，冰糖適量。
【做法】1.將去核紅棗切成末。
2.將除冰糖外的所有材料一同倒入全自 動豆漿機中，加適量水煮成豆漿。
3.將豆漿過濾，加冰糖調味即可。
【功效】補益氣血，催乳、通乳，幫助新媽媽 産後恢復體力和分泌乳汁。
紅棗枸杞豆漿
【材料】黃豆100剋，紅棗、枸杞子、白 糖各適量。
【做法】1.將黃豆加水泡至發軟，撈齣洗淨；紅 棗、枸杞子分彆洗淨，加溫水泡發。
2.將除白糖外的所有材料一同放入全自 動豆漿機中，加入適量水煮成豆漿。
3.將豆漿過濾，加入適量白糖調味即可。
【功效】養護心肌，具有預防的作用。
除豆漿外，此書還介紹瞭蔬果汁、茶飲兩方麵的內容，括自身營養、製作等內容，還有針對不同情況而介紹的特定飲品，是我們身體的“保護傘”。
……

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