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书    名：看视频！零基础学做烘焙

I S B N ：9787218122472

作    者：甘智荣

出 版 社：广东人民出版社

出版时间：

印刷时间：2018/1/1

字    数：

页    数：

开    本：16开

包    装：平装

重    量：g

定    价：39.8元 

目录

《看视频！零基础学做烘焙》

01

PART

烘焙基础知识

002.... 认识基本的烘焙工具

006.... 了解基本的烘焙原料

012.... 掌握基本的烘焙小窍门

02

PART

初级烘焙

016.... 面包

016.... 基础面团制作. .

017.... 丹麦面团的制作.

018.... 法国风味面包

019.... 竹炭法式面包.

020.... 全麦辫子包. .

022.... 早餐包.

023.... 芝麻法包

024.... 红豆杂粮面包

025.... 提子杂粮包

026.... 杏仁杂粮包

027.... 英国生姜面包

028.... 燕麦红豆吐司

029.... 全麦话梅吐司

030.... 亚麻籽吐司

031.... 蛋糕

031.... 玛芬蛋糕体

032.... 海绵蛋糕体

033.... 芝士蛋糕体

034.... 咖啡戚风蛋糕体

035.... 咖啡提子玛芬.

036.... 草莓香草玛芬.

038.... 杏仁蛋奶玛芬.

039.... 核桃麦芬蛋糕.

040.... 巧克力奶油麦芬蛋糕.

042.... 芒果慕斯蛋糕.

043.... 蓝莓冻芝士蛋糕

044.... 南瓜芝士蛋糕

046.... 原味戚风蛋糕

047.... 红茶海绵蛋糕

048.... 抹茶蜂蜜蛋糕

050.... 虎皮蛋糕

051.... 饼干

051.... 打发黄油

052.... 全蛋打发

053.... 蛋白打发

054.... 黄油曲奇

055.... 奶香曲奇

056.... 奶黄饼

057.... 希腊可球

058.... 芝麻酥球

059.... 巧克力燕麦能量球

060.... 南瓜籽薄片

061.... 香醇肉桂酥饼

062.... 玛格丽特小饼干

063.... 趣多多

064.... 甜点

064.... 挞皮

065.... 蛋挞

066.... 巧克力蛋挞

067.... 黄桃牛奶布丁

068.... 焦糖布丁

069.... 草莓奶酪

070.... 巧克力奶酪

071.... 意大利奶酪

072.... 泡芙

073.... 宫廷桃酥

074.... 椰子球

03

PART

中级烘焙

076.... 面包

076.... 椰香面包

078.... 牛角包

080.... 奶香桃心包

082.... 罗宋包

084.... 蒜香面包

086.... 拖鞋面包

088.... 梅花腊肠面包

090.... 金色城堡

092.... 雪花面包

094.... 乡村面包

096.... 千层面包

098.... 橘香可颂

100.... 焦糖香蕉可颂

102.... 紫薯吐司

104.... 胡萝卜吐司

106.... 蛋糕

106.... 樱桃芝士蛋糕

108.... 巧克力芝士蛋糕

110.... 柠檬冻芝士蛋糕

112.... 可可戚风蛋糕

114.... 北海道戚风蛋糕

116.... 咖啡卷

118.... 果园蛋糕

120.... 千层蛋糕

122.... 草莓千层蛋糕

124.... 红豆天使蛋糕

126.... 饼干

126.... 巧克力腰果曲奇

128.... 罗蜜雅饼干

130.... 果酱饼干

131.... 黄油饼干

132.... 苏打饼干

133.... 美式巧克力豆饼干

134.... 黄金烧

135.... 格格花心

136.... 巧克力酥饼

137.... 全麦核桃酥饼

138.... 纽扣小饼干

139.... 猫舌饼

140.... 抹茶薄饼

141.... 白兰饼

142.... 香草饼干

143.... 达克酥饼

144.... 香甜裂纹小饼

145.... 甜点

145.... 红茶布丁

146.... 红茶奶酪

148.... 苹果派

150.... 蓝莓挞

152.... 香橙挞

153.... 冰激凌泡芙

154.... 绿茶酥

156.... 核桃酥

158.... 古典巧克力【附视频教程】零基础学做烘焙 烘焙书籍教程大全2018配方西点烘焙食谱书 新手基础入门烤箱家用 学做 电子书 下载 mobi epub pdf txt