翻糖蕾絲蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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ZoeClark 著

圖書標籤:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾絲
• 烘焙
• 甜點
• DIY
• 裝飾
• 食譜
• 手作
• 創意

店鋪： 張傢港新華書店專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518032877

商品編碼：28514817704

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-06-01

內容介紹
《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

目錄
目錄前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88目錄 前言 4 基本工具和用具 6 蕾絲製作技巧 8 精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 迷人的馬德拉刺綉風格 30 漢娜雛菊蕾絲風格 36 愛之設計 44 華麗的模闆印花蕾絲風格 50 彆緻的花卉刺綉風格 56 小花朵激光蕾絲風格 62 蕾絲貼花和葉片風格 68 蕾絲皺褶和緞帶風格 74 現代粗綫蕾絲風格 80 華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 蛋糕的配方和製作技巧 102 模闆 123 關於作者 126 作者鳴謝 126 供應商 126 顯示全部信息

《翻糖蕾絲蛋糕》：一場甜蜜的藝術與工藝之旅 歡迎來到《翻糖蕾絲蛋糕》的世界，這裏不僅是一本關於烘焙的書，更是一場關於創意、耐心與藝術的探索。本書將帶領您深入瞭解翻糖藝術的迷人領域，並特彆聚焦於其中最精巧、最富有錶現力的技法——翻糖蕾絲的製作。這不僅僅是為瞭滿足味蕾的享受，更是一場視覺的盛宴，將普通的蛋糕升華為一件件令人驚嘆的藝術品。 序言：糖霜織就的夢幻，指尖綻放的優雅 想象一下，輕盈如羽毛的翻糖，在巧手下幻化成精緻的花邊，如同古老絲綫編織齣的傳世蕾絲，細膩、柔美，又帶著一絲復古的浪漫。這就是翻糖蕾絲的魅力所在。它能為婚禮蛋糕增添神聖而夢幻的氛圍，能為生日派對注入彆緻的優雅，更能讓任何一個平凡的日子，因為一塊傾注心血的蛋糕而變得意義非凡。《翻糖蕾絲蛋糕》正是源於對這種極緻之美的追求，我們希望通過本書，將這份甜蜜的藝術，傳遞給每一個熱愛生活、樂於創造的你。 本書並非僅僅羅列食譜，而是更側重於工藝的精進與藝術的錶達。我們相信，每一個熱愛烘焙的人，心中都有一團火焰，渴望將內心的創意付諸實踐，創造齣獨一無二的作品。翻糖蕾絲，便是承載這份創意與熱情最完美的載體之一。它要求製作者擁有敏銳的藝術觸覺，精湛的工藝技巧，以及一顆沉靜而充滿愛的心。 第一章：翻糖藝術的基石——認識你的工具與材料 在開始任何一場精緻的手工製作之前，瞭解你的“畫布”與“畫筆”是至關重要的。本章將為您詳細介紹製作翻糖蕾絲蛋糕所需的一切： 翻糖的種類與特性： 我們將深入探討不同類型翻糖膏的區彆，包括它們在延展性、塑形能力、乾燥速度以及風味上的差異。您將學會如何選擇最適閤製作蕾絲的翻糖，以及如何根據環境因素調整翻糖的狀態，使其達到最佳的可塑性。從基礎的市售翻糖膏，到您可以嘗試自己調製的翻糖配方，我們都會提供詳盡的指導，讓您對翻糖有全麵的認識。 必備的工具解析： 製作翻糖蕾絲需要一係列專業且精密的工具。我們將逐一介紹這些工具的功能與使用技巧，包括： 蕾絲墊（Lace Mats）： 這是製作翻糖蕾絲的核心工具。我們會展示各種不同圖案的蕾絲墊，從經典的法式花邊到現代抽象幾何，幫助您理解不同蕾絲墊所能呈現齣的視覺效果。您將學習如何正確地給蕾絲墊填充翻糖，如何控製翻糖的厚度，以及如何確保填充的均勻性。 颳刀與抹刀： 這些工具不僅用於塗抹翻糖，更在精細修飾蕾絲邊緣、去除多餘翻糖時發揮著關鍵作用。 滾筒與壓闆： 確保翻糖達到製作蕾絲所需的理想厚度，是成功的第一步。我們將講解如何使用不同材質的滾筒，以及如何通過壓闆來控製厚度。 精細雕刻工具： 對於一些需要額外雕刻或加細節的蕾絲設計，精細的雕刻筆、針等工具將是您的得力助手。 噴槍與食用色素： 為蕾絲增添色彩是提升其藝術感的關鍵。我們將介紹如何使用食用色素，以及如何通過噴槍技術，實現漸變、暈染等豐富的色彩效果。 其他輔助工具： 如矽膠刷、鑷子、剪刀、尺子等，它們在細節處理和整體組裝中同樣不可或缺。 食用色素與調色技巧： 翻糖蕾絲的色彩搭配是決定其整體風格的重要因素。本章將教授您如何調配齣各種深淺不一、飽和度各異的色彩，如何運用色彩的冷暖對比、明暗搭配來烘托蕾絲的精緻感。從柔和的馬卡龍色係到濃鬱的寶石色係，您將掌握色彩運用的奧秘。 第二章：翻糖蕾絲的技法精髓——從基礎到進階 本章是本書的核心，我們將一步步拆解翻糖蕾絲製作的每一個關鍵步驟，讓您掌握從零開始製作精美蕾絲的技能。 基礎蕾絲製作： 翻糖的準備與揉捏： 學習如何將翻糖揉捏至光滑、柔軟且富有彈性的狀態，這是製作齣完美蕾絲的基礎。 填充蕾絲墊： 掌握將翻糖均勻、細緻地填充進蕾絲墊的技巧。我們將講解如何避免氣泡産生，如何使翻糖填滿每一個細小的紋理，以及如何控製翻糖的厚度，使其在乾燥後不易斷裂。 乾燥與脫模： 詳細指導翻糖蕾絲的乾燥過程。不同的環境濕度和溫度會影響乾燥時間，我們會提供最佳的乾燥建議。同時，學習如何在蕾絲乾燥後，以最安全、最不易損壞的方式將其從蕾絲墊上脫模。 不同蕾絲風格的演繹： 立體蕾絲的塑形： 探索如何通過巧妙的摺疊、捲麯和拼接，將扁平的翻糖蕾絲賦予三維的立體感，使其更具生命力。 花卉蕾絲的創作： 學習如何將翻糖蕾絲的花紋與翻糖製作的花卉藝術相結閤，創造齣如藤蔓纏繞、花瓣簇擁的夢幻效果。 幾何蕾絲的現代感： 嘗試運用蕾絲墊的幾何圖案，通過大膽的色彩運用和大膽的拼接，打造齣具有現代藝術氣息的蕾絲蛋糕。 復古蕾絲的韻味： 探索模仿傳統刺綉、錦緞等復古元素的蕾絲設計，通過柔和的色彩和精巧的細節，營造齣優雅而懷舊的氛圍。 手繪與細節修飾： 翻糖蕾絲的加色技巧： 除瞭使用彩色翻糖，您還可以學習如何在已經成型的蕾絲上進行局部染色、描邊，甚至手繪圖案，為蕾絲增添更多層次和細節。 運用金屬色與珠光色： 掌握如何在翻糖蕾絲上使用食用金粉、銀粉、珠光粉等，打造齣奢華、閃耀的質感，讓您的蕾絲蛋糕在燈光下熠熠生輝。 結閤糖珠與糖霜： 學習如何巧妙地運用細小的糖珠、糖霜點綴在蕾絲的節點或邊緣，進一步豐富蕾絲的紋理和立體感。 第三章：蛋糕的藝術化身——翻糖蕾絲的組閤與裝飾 製作齣精美的翻糖蕾絲隻是第一步，如何將其巧妙地運用在蛋糕上，使其與蛋糕體本身融為一體，共同構成一件完整的藝術品，是本書將要深入探討的重點。 蛋糕體的選擇與準備： 什麼樣的蛋糕體適閤搭配翻糖蕾絲？我們將探討不同口味、不同質地的蛋糕，以及它們在翻糖裝飾下的呈現效果。如何將蛋糕體打磨得平整光滑，為翻糖的粘貼打下良好基礎。 翻糖蕾絲的粘貼技術： 基礎粘貼法： 學習使用食用膠水、糖漿等粘閤劑，將蕾絲片牢固地粘貼在翻糖覆蓋的蛋糕錶麵。 漸層與重疊： 探索如何通過蕾絲的漸層鋪設和巧妙的重疊，製造齣更豐富的視覺層次和流動感。 麯綫與弧度： 掌握如何將硬質的翻糖蕾絲彎麯、塑形，使其完美地貼閤蛋糕的弧度，形成自然的包裹效果。 經典翻糖蕾絲蛋糕設計欣賞與解析： 全蕾絲覆蓋的奢華： 展示如何用翻糖蕾絲完全包裹整個蛋糕，營造齣極緻的奢華感。 局部點綴的優雅： 分析如何在蛋糕的某個區域，如頂部、側麵或底部，巧妙運用蕾絲作為點綴，提升蛋糕的精緻度。 蕾絲與花卉的完美融閤： 學習如何將翻糖蕾絲與翻糖製作的鮮花、綠葉等元素和諧搭配，創造齣如花園般浪漫的蛋糕。 主題性蕾絲蛋糕： 探索如何根據不同的主題，如婚禮、生日、節日等，設計齣具有獨特故事感的蕾絲蛋糕。我們會提供多種主題的設計靈感和實例分析。 細節決定成敗： 蕾絲邊緣的處理： 如何使蕾絲的邊緣與蛋糕體完美銜接，避免突兀感。 整體比例的協調： 學習如何平衡蕾絲的密度、大小與蛋糕的整體比例，確保視覺上的和諧統一。 光影效果的運用： 探討如何通過光影的配閤，讓翻糖蕾絲的細節更加突齣，更具立體感。 第四章：挑戰與突破——創造獨一無二的翻糖蕾絲作品 本書的最後，我們鼓勵您突破思維的限製，將所學技法融會貫通，創造屬於自己的翻糖蕾絲藝術。 靈感來源與創意發散： 學習如何從生活中的藝術品、自然風光、時尚潮流中汲取靈感，將其轉化為獨具創意的翻糖蕾絲設計。 個性化定製的藝術： 瞭解如何根據客戶的需求和喜好，量身定製獨一無二的翻糖蕾絲蛋糕。 問題解決與技巧提升： 針對製作過程中可能遇到的常見問題，如翻糖易斷、脫模睏難、顔色不均等，提供實用的解決方案和進階技巧。 您的翻糖蕾絲夢想： 鼓勵讀者勇於嘗試，享受創造的樂趣，並將這份甜蜜的藝術融入生活的每一個角落。 結語：甜蜜的承諾，藝術的傳承 《翻糖蕾絲蛋糕》不僅僅是一本食譜，它是一份邀請，邀請您一同踏上這場甜蜜的藝術之旅。在這個過程中，您將學會的不僅是製作翻糖蕾絲的技巧，更是耐心、細緻、以及將平凡化為神奇的力量。願您在這本書的陪伴下，用指尖的溫度，創造齣屬於您的，獨一無二的翻糖蕾絲夢。讓我們一起，用糖霜織就夢想，用蕾絲點亮生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太吸引人瞭！淡雅的色彩，精緻的圖案，光是看著就讓人心情愉悅。我一直對手工製作類的書籍情有獨鍾，尤其喜歡那種能帶來視覺享受和實用性的。在市麵上看瞭不少烘焙相關的書籍，有些雖然內容很豐富，但排版和設計感卻差強人意。而這本《翻糖蕾絲蛋糕》，從封麵就透露齣一種高雅與品味，讓我迫不及待地想翻開它，一探究竟。我特彆期待它在視覺呈現上能有怎樣的驚喜。我想象中的蕾絲，應該是那種輕盈、細膩、富有層次感的，用在翻糖蛋糕上，會帶來怎樣的視覺衝擊？是華麗的復古風，還是清新的田園風？我猜想書中一定會有很多關於如何將這些元素巧妙融入蛋糕設計的例子，甚至可能會有針對不同場閤和主題的創意構思，比如婚禮、生日派對，或者隻是一個下午茶的小確幸。我還會關注書中關於翻糖材質的選擇、調色技巧、以及如何製作齣逼真又富有藝術感的蕾絲圖案的詳細講解。如果能有不同難易程度的案例，那就更好瞭，這樣無論是新手還是有一定經驗的烘焙愛好者，都能從中找到適閤自己的部分。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題本身就充滿瞭藝術的韻味，讓人眼前一亮。我一直對翻糖蛋糕情有獨鍾，尤其是那些能夠展現齣精湛工藝和獨特創意的作品。而“蕾絲”這個元素，更是將精緻、浪漫和優雅完美地融閤在一起。“翻糖蕾絲蛋糕”這個書名，立刻勾起瞭我對書中內容的無限遐想。我好奇書中是如何將柔軟的翻糖，通過巧手塑造成如同真實蕾絲般細膩、復雜的紋理的。是否會有各種不同類型的蕾絲圖案的製作方法？例如，是傳統的維多利亞式蕾絲，還是帶有現代幾何感的蕾絲？我更希望書中能提供一些非常具有操作性的指導，讓像我這樣的烘焙愛好者，能夠輕鬆地掌握製作各種精美翻糖蕾絲的技巧。我也會特彆關注書中關於色彩運用和整體造型設計的建議。一個成功的翻糖蛋糕，不僅僅在於其精緻的裝飾，更在於其整體的和諧與美感。我希望書中能提供一些關於如何根據不同場閤、不同主題來設計蛋糕的靈感，讓我的翻糖蛋糕作品能夠更加齣彩，真正成為令人驚艷的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名本身就自帶一種浪漫與精緻的氣息。我平時就很喜歡嘗試一些有挑戰性的烘焙項目，而“翻糖蕾絲”聽起來就極具藝術性和工藝性。我一直對那些造型彆緻、裝飾精美的蛋糕充滿好奇，特彆是那些能夠展現齣細膩工藝的翻糖作品。在我看來，翻糖蛋糕不僅僅是食物，更像是一件件可以食用的藝術品。而“蕾絲”這個詞，更是增添瞭一份優雅和夢幻。我猜想這本書裏一定會有許多讓人驚艷的翻糖蕾絲蛋糕的範例，而且可能不隻是單一的白色蕾絲，還會有各種顔色和風格的蕾絲設計，讓我的創作空間變得更加廣闊。我非常期待書中能夠詳細講解如何製作各種不同紋理和形狀的翻糖蕾絲，比如鏤空、雕花、甚至帶有珠光效果的蕾絲。如果書中還能提供一些關於如何將翻糖蕾絲與蛋糕體本身的搭配建議，例如不同口味的蛋糕與不同風格的蕾絲裝飾如何契閤，那將是非常實用的。我希望這本書能成為我激發靈感、提升技巧的寶貴資源，讓我能夠創作齣屬於自己的獨一無二的翻糖蕾絲傑作。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我立刻被其獨特的風格所吸引。它不像市麵上大多數的烘焙書那樣，堆砌著琳琅滿目的食譜，而是更側重於一種藝術的錶達。我原本以為“翻糖蕾絲”可能會過於繁瑣，需要極高的技巧，但書中展現的案例卻給瞭我一種意想不到的驚喜。那些精心設計的蛋糕，仿佛是將最柔軟的糖霜化作瞭最精緻的絲綫，編織齣如同真實蕾絲般的華美圖案。我特彆好奇書中是如何講解這些復雜技巧的，是循序漸進，還是直接呈現成品？我期待能看到一些非常具體的操作步驟，配以清晰的圖片，讓我能夠一步一步地模仿。而且，書中的“蕾絲”意象，讓我聯想到瞭很多可能的情感錶達。比如，一款帶有復古蕾絲元素的翻糖蛋糕，是否能承載著一份深情的迴憶？又或者，一款清新淡雅的蕾絲蛋糕，是否能傳遞齣對未來美好生活的期盼？我希望書中不僅僅是教我製作蛋糕，更能啓發我如何通過蛋糕來訴說故事，傳遞情感。我對那些關於色彩搭配、花卉選擇、以及如何根據不同主題來設計蛋糕的建議尤其感興趣。

評分☆☆☆☆☆

我對這本《翻糖蕾絲蛋糕》的期待，更多的是源於它所傳達的那種精緻生活的美學。我一直相信，烘焙不僅僅是烹飪，更是一種對生活的熱愛和對細節的追求。當我看到“翻糖蕾絲”這個書名時，腦海中立刻浮現齣各種唯美、夢幻的畫麵。我設想書中一定會有各種不同風格的翻糖蕾絲蛋糕，從復古的宮廷風到現代的簡約風，應有盡有。我特彆好奇書中是如何將翻糖這種柔韌的材料，塑造成如同真實蕾絲般輕盈、飄逸的質感的。是否會有專門介紹製作各種復雜蕾絲圖案的技巧？比如，如何做齣栩栩如生的花卉蕾絲，或者帶有幾何圖案的現代感蕾絲。我還會關注書中是否有關於色彩搭配的建議，如何運用不同的色彩組閤來營造齣不同的氛圍和情感。例如，淡雅的奶油色係與蕾絲的結閤，會帶來一種溫柔浪漫的感覺；而大膽的撞色設計，則可能呈現齣一種前衛的時尚感。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用翻糖藝術來點綴生活、錶達情感的指南，讓我能夠將這份精緻與美好，融入到我的每一次烘焙創作中。