书名：蔬菜教室(春夏) 应季蔬菜料理完全指南 内田悟 烹饪美食与酒

作者:(日)内田悟

定价:88

出 版 社:北京联合出版公司

出版日期:2018-04-01

页数:223

装帧:平装

ISBN:9787559608512

从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的很好食用方法。同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的很好处理和保存方法，以及运用du特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。

你真的了解春夏蔬菜吗？拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。传递新鲜食材的真正滋味，筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!

(日)内田悟

内田悟1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都区创立餐厅zhuan属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全决定DANG*当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了的“蔬菜教室”。以“蔬菜很重要的就是季节”为信条，透过du特的观点，简洁地告诉民众蔬菜很适DANG*当的挑SHOU*选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜zhuan家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。

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