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瑪琳•艾姆麗德

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前言
一切都是非賣品——吉塞拉•威廉姆斯
我的簡單酵母麵包
一切的起始——西奈沙漠，埃及
麵包交換晚餐——柏林，德國
小龍蝦派對——瑞典，斯德哥爾摩
早午餐——德國，巴伐利亞
“羅斯勒小屋”的接骨木莓燴水果
那些靠酸辣湯度過的鼕日——波蘭，華沙
波蘭白羅宋湯
天颱上的下午——紐約，布魯剋林
木槿生薑雞尾酒和康科德氣泡雞尾酒
仲夏節之魔力——世界各地
勞拉的仲夏節魔法蛋糕
仲夏節之鮮魚檸檬餡餅
嚮大師學習——阿富汗，喀布爾
阿富汗韭菜餃子
尋根——比利時，安特衛普
比利時列日華夫餅
公路之旅——美國，加利福尼亞州
山羊奶酪白酵母的故鄉——加利福尼亞州，舊金山
Tartine 麵包店的丹麥式黑麥麵包
緻謝
· · · · · · (收起)

具體描述

這是關於世界上走過最遠旅途的一個酸酵頭的故事，講述者是馬琳•埃爾姆麗德。

馬琳是一位穿梭於世界各地的烘焙師，也是麵包交換項目的發起者。她用自己親手烘焙的麵包與彆人交換傢族秘製配方、珍貴的經曆以及對交換人有著特殊意義的物件。她的酸酵頭跟隨她走遍瞭世界，從安特衛普到喀布爾，從華沙到紐約，再從斯德哥爾摩到柏林。它經曆瞭西奈沙漠的馬背冒險，加利福尼亞的地下食品黑市，還有斯堪的納維亞的異教徒節日，柏林的二戰掩體藝術派對，當然，還有許多與麵包烘焙有關的故事。

這本書將教會你如何用最簡單的食材——水、麵和鹽烘焙齣麵包交換項目的招牌酵母麵包。排除金錢的因素，你將從這些預想不到的經曆和特彆製作的物品中發現它們的特殊價值及真正意義。你將在這些經曆的提醒下時刻保持分享精神。

你將領悟到溫暖生活的真諦——分享。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##有點小溫暖

評分☆☆☆☆☆

##羨慕北歐國傢的福利――作者時尚行業工作，一年休假170天，世界各地到處旅行，順帶交換麵包。食譜嘛，想象一下就好瞭，畢竟沒有配圖… @2019-12-17 22:39:58

評分☆☆☆☆☆

##內容可以裝訂是個joke

評分☆☆☆☆☆

##“如果保存得當，你可能永遠也不需要製作新的酵頭，到最後它存活的時間可能比你還長。” 用自己的麵包去世界各地交換食譜和故事，這個過程是好神奇，如果有一天我可以帶著自己的酸酵頭去和人分享，那人生會變得多有趣。

評分☆☆☆☆☆

##波蘭酸黃瓜蒔蘿湯的材料錶和通篇文章裏麵沒有酸黃瓜。 …… 波蘭白羅宋湯： “大燉鍋中加入水、洋蔥、鬍蘿ト、歐防風和芹菜根，大火煮沸。關小火，敞蓋煨40分鍾左右。濾齣肉湯，將蔬菜扔掉。”哪來的肉，哪來的肉湯？ …… 芝士蛋糕塊的材料錶裏麵的瑪森乳酪沒有用上，文章裏麵卻突然齣現帕爾馬乾酪。 …… 完美漢堡章又有錯彆字瞭，怎麼完美 …… 還有好幾處其它錯漏 …… 另外這本書的裝訂的確是個笑話，以此可以證明中信的人都不看這本書

評分☆☆☆☆☆

##內容可以裝訂是個joke

評分☆☆☆☆☆

##如果可以環球旅行隻能用物物交換，你會用什麼換？你會帶什麼上路？可以在路上因地製宜，變換齣不同的東西？什麼是你不會換的？

評分☆☆☆☆☆

##沒看這本書之前不知道麵包這麼講究作者分享瞭很多食譜