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　　★茶叶的柔软与坚硬

　　历史似乎从来都穿着一件严肃、沉重的外衣，以至于太多的人有了某种思维惯性：每逢看历史书籍，还没打开，心底已充满浓浓的沉重、压抑感，甚至会产生某种本能的抵触，哪怕轻微，事实上都会影响阅读的质量与乐趣。

　　相信这中间存在些微的误会，相信我们还有其他的选择，毕竟，很多时候，历史的本来面目并非那样，而是生动、鲜活、巧合，可能还充满家常化、琐碎化。尽管面对的是同样的那段历史——鸦片战争前后，但角度不一样、写法不一样，我们的阅读感受及其收获则极有可能不一样。《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》即为一个典型的范例，苦难的历史我们谁都不生疏，但背后的风云变幻则不一定熟悉，我们要现象，还是要本质？

　　很幸运，在《茶叶战争》一书中，我们不但看到了清朝晚期（上层建筑）的万千现象，还看到了固步自封的、走向衰落的天朝兴衰的本质。问题是，这并不是本书值得称道的，因为这是任何一个有责任心的学者、任何一部学术著作都应该具备的使命。本书值得称道的是，那些无法抹去、淡化的重大历史事件、历史人物，在注定悲剧的时代里，经作者之思之手，宛若跨越时空，让的读者倍感真实、震撼，也从一个新的角度解读了晚清的衰落。

　　曾经的衰落，是无可替代的事实，甚至也是我们很难面对的事实，但终究得承认。且还得承认茶叶之于当时的重要性与特殊性，《茶叶战争》首本以茶为视觉、来观照晚清的政治、经济与社会的学术专著，也是在此书中提出了茶运与国运的关系，从这一点来说，本书就值得期待；更何况，在作者笔下，历史，包括历史事件与历史人物，不再那么概念化，虽然我们的立场不同、观念不同，但至少不会去排斥历史的人性与真实，不会去拒绝历史平和、客观的一面。

　　客观，是允许从不同角度看待问题的态度，是允许基于真实性对历史持不同意见的宽容；客观，还应是一个反思的过程，鸦片战争既是贸易战争、经济战争，也是国家之间的战争，且从茶叶演变才、军事、科技、国力的战争，放在当下，依旧有值得我们反思的意义——竞争从未停止，烟硝从未散去。

　　所谓阅读的益处与收获，应是以史为鉴、反省且革新，以求悲剧不重演，以求社会的进步；所谓阅读的乐趣与享受，应是娓娓道来，不疲惫、不生僻、不抵触，将或许遥远的事件与人物还原，至眼前、至身旁，感知曾经的真实，唯有如此，方才鲜活，也更客观；而二者的相融，大概恰似《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》这般吧。

　　——杨春，专栏作者，著有《石破天惊》等书

　　★情要用水调

　　熊小婕

　　法国人费尔南·布罗代尔在《15至18世纪的物质文明、经济和资本主义》里深情地倾诉道，“任何一种凝聚着文明成果的作物都使种植者受它的奴役”，酒如此、烟如此，茶如此，咖啡亦如此，早年的含有咖啡因的可乐也如此，也就是说，文明的大部分时间，需要用水来调出其温情。

　　有瘾是文明的结果，而不是不文明的标识，许多并不明白这点。问题在于，许多人无法界定有害与有利的区别。

　　文明世界的某些特征，就是任何一种文明都需要的食品和一系列带刺激性的兴奋剂，十二、十三世纪人们迷上香料和胡椒，十六世纪出现烧酒，然后是茶、咖啡、烟草。十九出现可乐，这些都改变人类的生活。

　　按照周重林、太俊林《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》一书所说，流行喝茶的宋明清，当时是世界上发达的国家，后来英国人也喝茶了，通过工业，也成为世界霸主。但与此同时，中国人却泛滥地改进鸦片吸食办法，之后可耻地衰败了。美国人抵抗英国，不喝茶，但可口可乐大行世界，美国又成为新的霸主，这都是水之于人类的大情感。

　　但依照的健康标准来看，饮用茶水无疑是其中温情健康的方式。也因此，时至茶依旧是世界上流行的非酒精饮料，没有茶水，人类文明要倒退1000年。

　　就像英国人类学家麦克法兰所言，茶水消灭了细菌，这让中国的唐宋时期的人免于疾病困扰，还增加了营养，这让广大的人口得以持续创造财富。人口大爆炸与成活率被归纳为在沸水与茶结合的饮食层面，乾隆年间，中国人口增长很快，从雍正十二年到乾隆二十九年，人口增长了7.7倍，达到2亿人，到道光十八年，已然是4亿人口的规模。没有茶，无法支撑那么众多的人口。道光之后，中国人口忽然不增长了，原因很简单，大半的中国去吸食鸦片了。

　　“茶叶战争”，有英国人与中国人的战争，也有植物之间的战争。由此带来的反省，至今还在继续。

　　与茶水相关的茶馆，是城市的净化器，他们不仅洗涤人的肠胃，还承担了城市的公共厕所，这在卫生条件很差的明清时代，起到了非常重要的作用。人学会使用火之后，煮开水也被视为一种热量耗散直观经验，人可以目睹其从减少到完全蒸发的全过程。从水到开水，再到茶水，文明被持续推进。

　　茶必须与水结合才能成为饮品，在语义学上，我们会看到水与茶结合，产生了茶水，与果结合产生了水果，水果与茶水的并肩，就是一种冷的制造。而肉类和酒，被视为一种热的食物，热让人想起发热症、热闹、喧哗，烦躁不安……甚至是整个尘世，故玄学家与佛教徒择茶而饮，意味深远。茶近玄，近禅，毋宁说更近道。

　　正如《茶叶战争》所言，茶水调节我们对历史、对文明的敬意于温情，对朋友的友情，对爱人的爱情，对人的情，也调节了我们对世界的热情。否则，我也不会如此放肆抒情。

　　——熊小婕，专栏作者，书评人

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