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作  者:王存山,何至偉 主編 定  價:109 齣 版 社:中國農業大學齣版社 齣版日期:2017年12月01日 頁  數:311 裝  幀:平裝 ISBN:9787565519338 ●第1部分 行業概況
●第1章 中國中央廚房概況
●1.1 中央廚房行業定義
●1.1.1 法律定義
●1.1.2 行業理解
●1.2 中央廚房的分類
●1.2.1 中央廚房的行業分類
●1.2.2 中央廚房的産品分類
●1.3 中央廚房的優勢
●1.4 中央廚房産品定位
●1.5 中央廚房建設後發生的變化
●1.5.1 企業管理戰略層麵
●1.5.2 企業管理運營層麵
●1.5.3 企業管理操作層麵
●1.6 中央廚房行業的發展曆史
●1.6.1 中央廚房行業發展大事記
●1.6.2 中央廚房的主要功能
●1.6.3 中央廚房的主要特點
●1.6.4 中央廚房建設的必要性
●1.6.5 中央廚房運營的痛點
●部分目錄

內容簡介

《中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究》依托國傢統計數據、調查問捲數據、國傢信息中心、商務部采集數據等渠道發布的數據，針對中央廚房行業的發展曆史與優勢、中央廚房及餐飲業發展環境、市場調查與發展趨勢、企業品牌建設與經營管理、前景與趨勢、投資與風險、各區域中央廚房建設狀況、重點中央廚房設備廠商及有亮點的中央廚房應用企業進行客觀嚴謹、數據翔實的分析，並在此基礎上進行總結與分析，指齣餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化未來的發展前景以及投資風險。 王存山,何至偉 主編 王存山，男，1977年生，籍貫江蘇，畢業於揚州大學食品科學與工程專業，本科學曆。深圳市普凡遜中央廚房科技有限公司創始人、總經理，廣西賀州市正豐現代農業股份有限公司副總裁。
中國餐飲業中央廚房與餐飲食品工業化發展研究 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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