紐約風杯子蛋糕 [日]井關和美 生活 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 雲宵爭鳴圖書專營店

齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社

ISBN：9787512210417

商品編碼：25846856089

叢書名： 紐約風杯子蛋糕

開本：16開

 

商品名稱： 紐約風杯子蛋糕    齣版社： 中國民族攝影藝術齣版社    齣版時間：2017-11-01

作者：井關和美    譯者：周小燕    開本： 32開

定價： 49.80    頁數：    印次： 1

ISBN號：9787512210417    商品類型：圖書    版次： 1

 

 

1.高顔值。既有美式的爽朗溫柔，又有都市的精緻時髦，裝飾精緻、甜美，兼具悅目的色彩。

2.易上手。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹瞭5種基礎蛋糕糊，3種基礎奶油和6種創新奶油的做法，包括bibei工具、裝飾套裝等專欄，新手入門也可輕鬆做齣口感豐富的杯子蛋糕。

3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特製款……款款雅緻動人、清新甜美，多種場閤適用。

 

井關和美Kazumi Lisa Iseki，留學美國期間初試美式甜品。之後，在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習瞭甜品製作基礎，其後在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的閤夥人，進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

紐約風杯子蛋糕，有美式的爽朗溫柔與都市的精緻時髦。簡單的原料，“精緻、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩，都讓身心得到享受。 
本書共介紹瞭35款杯子蛋糕，不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款，還有季節限定款和節日特製款。隻需使用常見的原料，如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油，就能做齣口感豐富的杯子蛋糕。 

專欄 
各種各樣的紐約糕點 
SECTION 1 
杯子蛋糕糊 
The Basics 
杯子蛋糕糊分為哪幾種？ 
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法 
基礎香草戚風的做法 
香草戚風的創新可可戚風 
魔鬼蛋糕的做法 
紅絲絨蛋糕的做法 
鬍蘿蔔蛋糕的做法 
SECTION 2 
杯子蛋糕的奶油 
The Creams 
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種？ 
基礎黃油奶油的做法 
創新 
●巧剋力奶油 
●開心果奶油 
●花生黃油奶油 
基礎打發奶油的做法 
創新 
●草莓奶油 
●藍莓奶油 
●餅乾奶油 
奶油奶酪霜的做法 
專欄 bibei工具 
SECTION 3 
製作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 
岩石路 
凡爾賽玫瑰 
覆盆子開心果蛋糕 
奶油麯奇蛋糕 
花生醬果醬蛋糕 
薄荷冰激淩蛋糕 
夏布奇諾 
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法 
專欄 錐形裱花袋的做法 
黑裙子 
草莓黑醋蛋糕 
卡布奇諾 
鏇轉漿果蛋糕 
紐約鬍蘿蔔蛋糕 
蜜蜂蛋糕 
草莓奶油蛋糕 
愛與和平 
椰子芒果蛋糕 
專欄 
糖霜餅乾讓杯子蛋糕華麗變身 
SECTION 4 
搭配季節製作蛋糕 
閃爍的新年前夕 
新年香檳蛋糕 
情人節 
特彆的日子 
復活節彩蛋 
大理石復活節 
男孩節 

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在城市脈搏中尋找甜蜜的寜靜——《紐約風杯子蛋糕》之外的烘焙心靈之旅 當“紐約風杯子蛋糕”的標簽隨著書名[日]井關和美——生活 躍入視野時，我們仿佛被瞬間拉扯進一座充滿活力與色彩的都市，想象著林立的高樓、熙攘的人群，以及那些藏匿於街角巷尾、散發著誘人香氣的烘焙小店。那是一種典型的、充滿現代氣息的、精緻而誘人的畫麵。然而，閱讀的樂趣，恰恰在於它能帶領我們超越書頁的界限，去探索更廣闊的、同樣令人心動的領域。 拋開那精緻的“紐約風”意象，我們能否在生活的另一處角落，尋覓到屬於自己的、不那麼具象化的“風味”？當我們談論“生活”時，它早已不僅僅是柴米油鹽的堆砌，更是情感的流淌，是心境的起伏，是個人在時光長河中留下的獨特印記。而烘焙，作為一種充滿愛與創造力的活動，恰好能成為我們錶達這些復雜情感的絕佳載體。 不妨想象一下，在一個微雨的午後，窗外是濛濛細雨，空氣中彌漫著濕潤泥土的清香。這不是紐約的繁華，也不是某種特定的地域風格，這是一種屬於“傢”的氛圍，一種靜謐而溫情的時刻。此時，廚房裏傳來的，也許不是華麗的“紐約風”杯子蛋糕的裱花過程，而是另一種樸實而溫暖的烘焙。 比如，一杯溫暖的牛奶，與幾塊剛齣爐的、帶著黃油香氣的蘇格蘭奶油餅乾。那酥鬆的口感，入口即化的美妙，是多麼簡單而純粹的幸福。製作它們的過程，也無需繁復的工具，隻需將黃油軟化，與糖粉、麵粉、少許鹽混閤，用手輕輕揉捏成團，然後擀平、切割，送入烤箱。烘烤過程中，香氣逐漸彌漫開來，充盈著整個空間，將微雨的陰霾一掃而空，隻留下溫馨與滿足。這是一種關於“懷舊”的風味，是兒時祖母手中那份不變的甜蜜，是成長過程中最堅實的味覺記憶。 又或者，在忙碌的工作日之餘，想要為自己或傢人帶來一份簡單的驚喜。不需要耗費過多時間，一款無需打發蛋白的瑪芬蛋糕便是極好的選擇。將麵粉、泡打粉、糖、鹽混閤，另一碗中打散雞蛋，加入牛奶、融化的黃油、香草精，然後將濕性材料與乾性材料輕輕混閤。你可以隨心所欲地加入切碎的水果，比如藍莓、覆盆子，或者是一些堅果碎，如核桃、杏仁。麵糊的質感，那種略帶粘稠但又充滿生命力的狀態，本身就是一種治愈。將它們分裝在瑪芬紙杯中，放入烤箱。看著它們在高溫下慢慢膨脹，錶麵呈現齣誘人的金黃色，那種期待的心情，不亞於等待一場精彩的演齣。齣爐後，雖然造型可能不如精緻的杯子蛋糕那般規整，但那蓬鬆的內部，以及咬下去時水果爆裂齣的清甜，都足以讓人嘴角上揚。這是一種關於“便捷”與“即時滿足”的風味，是現代生活節奏下，我們依然可以為自己創造的小確幸。 再將目光投嚮更廣闊的烘焙世界。當我們褪去對特定風格的執著，便會發現，烘焙的魅力，在於它連接著我們與自然的饋贈。比如，一款用新鮮蘋果製作的蘋果派。鞦日的果園裏，紅彤彤的蘋果掛滿枝頭，帶著陽光的溫度和土地的芬芳。將它們削皮、去核，切成薄片，與肉桂粉、糖、少許檸檬汁混閤。酥脆的派皮，包裹著內裏酸甜軟糯的蘋果餡，經過烘烤，散發齣濃鬱的果香和肉桂的溫暖氣息。每一口，都仿佛將鞦日的豐收與喜悅都攬入懷中。這是一種關於“季節”的風味，是與自然同步呼吸的詩意。 又或者，在某些特殊的日子，想要錶達一份深沉的愛意。不需要華麗的辭藻，一個親手製作的巧剋力熔岩蛋糕，或許就能勝過韆言萬語。當勺子輕輕劃破蛋糕錶麵，溫熱的巧剋力醬如岩漿般緩緩流淌而齣，那濃鬱的、帶著微苦迴甘的巧剋力香氣，瞬間就能俘獲人心。這是一種關於“情感”的風味，是將愛意與熱情揉進麵糊，用溫度與滋味傳遞。 烘焙，遠不止於烹飪，它更是一種自我對話，一種情緒的宣泄，一種生活態度的體現。當你認真地對待每一個步驟，從挑選食材的細緻，到混閤麵糊的耐心，再到烘烤過程的等待，這本身就是一種對當下全然的投入。在一次次的揉捏、攪拌、混閤中，我們仿佛能將生活中的煩惱與焦慮一並揉散，將其轉化為麵團的韌性，轉化為香氣的升華。 每一次成功的烘焙，都不僅僅是一個美味的成品，更是我們剋服睏難、實現創造的見證。它教會我們精準，也教會我們靈活；它要求我們遵循規則，也鼓勵我們打破常規。就像生活一樣，有平淡無奇的日子，也有充滿驚喜的轉摺；有按部就班的軌跡，也有意想不到的發現。 所以，即使我們沒有手中那本《紐約風杯子蛋糕》，我們依然可以在生活的廚房裏，創造齣屬於自己的“風味”。它可以是清晨餐桌上的一抹亮色，可以是午後茶歇的一絲慰藉，也可以是夜晚分享的一份溫馨。這份“風味”不拘泥於地域，不限製於風格，它屬於我們每一次用心去製作的時刻，屬於我們每一次在烘焙中感受到的寜靜與快樂。 在烘焙的世界裏，沒有絕對的“標準”，隻有不斷的探索與創新。你可以嘗試將抹茶粉揉入麵團，製作齣帶著東方禪意的綠意；你也可以在餅乾中加入少許海鹽，帶來鹹甜交織的驚喜。每一次小小的嘗試，都可能為你打開一扇新的味覺之門。 因此，當提及“紐約風杯子蛋糕”時，我們或許可以將其看作一個起點，一個關於精緻與都市生活的美好想象。但更重要的是，我們要知道，烘焙的本質，是傳遞溫暖，是創造快樂，是與生活本身一同發酵，最終呈現齣屬於我們獨一無二的，最動人的滋味。那份屬於生活的“風”，可以來自世界各地，也可以源自我們內心的最深處，它無需標簽，也無需定義，隻要用心去感受，去創造，它便會如同一杯香醇的咖啡，一塊入口即化的餅乾，一份熱氣騰騰的蛋糕，溫暖你的心扉，點亮你的生活。

評分☆☆☆☆☆

第五段評價 當我第一眼看到《紐約風杯子蛋糕》這本書時，我的好奇心就被瞬間點燃瞭。書名中“紐約風”這個詞，就足以引發我無限的聯想。我總是覺得，紐約這座城市，就像是各種文化交融的熔爐，充滿瞭活力、創意和無限的可能性。而“杯子蛋糕”，又是如此可愛且充滿治愈力的甜點。我迫不及待地想知道，井關和美女士是如何將“紐約風”這種獨特的都市氣質，融入到那些小巧玲瓏的杯子蛋糕之中。是大膽的色彩搭配？是前衛的造型設計？還是獨特的風味組閤？更讓我感興趣的是“生活”二字。這讓我感覺，這本書不僅僅是一本簡單的食譜，它更像是一種生活方式的分享。我期待著能從書中感受到作者對生活的熱愛，她是如何在日常的點滴中尋找烘焙的靈感，又是如何將烘焙作為一種錶達生活態度的途徑。我希望這本書能帶給我不隻是味蕾上的享受，更能觸動我內心深處對美好生活的嚮往，讓我覺得，烘焙，也可以如此充滿藝術感和生活氣息。

評分☆☆☆☆☆

第二段評價 對於我這樣一位對烘焙有著濃厚興趣，卻又總是覺得創意枯竭的讀者來說，《紐約風杯子蛋糕》無疑是一道及時雨。書名中的“紐約風”三個字，瞬間擊中瞭我的“萌點”。我一直覺得，紐約這座城市，就如同其名字一樣，充滿瞭無限的可能性和獨特的風格。它既有摩天大樓的現代感，又不乏街角咖啡館的復古情調，這種多元化的氣質，我一直渴望能在烘焙中有所體現。井關和美女士，通過這本書，是否能將這種“紐約風”的精髓，巧妙地融入到杯子蛋糕的製作中呢？我期待著那些造型彆緻、色彩鮮艷的杯子蛋糕，它們或許會藉鑒紐約的標誌性建築，又或者會融入它充滿活力的街頭文化。更重要的是，“生活”二字，讓我覺得這本書並非是高不可攀的專業食譜，而更像是分享一位生活傢對烘焙的熱情與心得。我希望能在這本書中，找到那些既能滿足味蕾，又能愉悅眼睛的創意，同時也能感受到作者在製作過程中所流露齣的那種對生活細緻的品味和熱愛。我迫不及待地想翻開這本書，去探索那些隱藏在“紐約風”背後的烘焙魔法。

評分☆☆☆☆☆

第一段評價 讀到《紐約風杯子蛋糕》的瞬間，我的心就被一種莫名的期待填滿瞭。這本書的名字本身就帶著一種獨特的魅力，仿佛能瞬間將人帶到那個充滿活力的都市，空氣中彌漫著烘焙的香甜氣息。井關和美，這個名字在日本烘焙界有著怎樣的地位，我不得而知，但“生活”二字緊隨其後，卻讓我感受到瞭某種溫馨和親切。我總覺得，這本書不僅僅是一本關於杯子蛋糕製作的書，它更像是一扇窗，透過這扇窗，我們可以窺見井關和美女士的生活態度，以及她如何將對生活的熱愛傾注於每一個精美的糕點之中。我期待著書中那些帶著“紐約風”的獨特創意，或許是經典款式的巧妙改良，亦或是融入瞭紐約都市文化的全新設計。這本書會不會講述她在紐約的經曆，或者她從這座城市汲取的靈感？我猜想，她筆下的杯子蛋糕，一定不僅僅是簡單的甜點，它們或許承載著故事，蘊含著情感，甚至代錶著一種生活哲學。這種對“生活”二字的聯想，讓我對這本書充滿瞭好奇，迫切想知道，在那些細膩的烘焙步驟背後，究竟隱藏著怎樣一段動人的故事，又將為我的生活帶來怎樣的啓發。

評分☆☆☆☆☆

第三段評價 我一直對那些能夠將不同文化元素巧妙融閤的烘焙作品情有獨鍾，所以當我在書店瞥見《紐約風杯子蛋糕》時，立刻被它吸引瞭。書名中的“紐約風”三個字，就足以勾起我對那種自由、時尚、又充滿活力的都市烘焙風格的遐想。而“井關和美”這個名字，雖然對我來說有些陌生，但“生活”二字緊隨其後，卻讓我感受到瞭一種不落俗套的溫馨。我腦海中浮現齣的是，作者並非隻是一個技術精湛的烘焙師，更是一位懂得生活、熱愛生活的藝術傢。我希望這本書能夠帶給我一些突破性的創意，不僅僅是口味上的新奇，更重要的是在造型和裝飾上能夠展現齣“紐約風”的獨特韻味。或許是經典的芝士蛋糕風味，又或許是前衛的香料組閤，甚至是那些充滿藝術感的糖霜設計，都讓我充滿瞭期待。這本書會不會講述一些關於紐約的故事，或者作者是如何從這座城市汲取靈感的呢？我非常好奇，她是如何將一個遙遠的都市文化，轉化為手中那些精緻的杯子蛋糕，並且與“生活”這種日常而美好的概念緊密聯係在一起的。

評分☆☆☆☆☆

第四段評價 提起“杯子蛋糕”，我腦海中立刻會浮現齣那些精緻可愛的小點心，它們總是能瞬間點亮心情。而《紐約風杯子蛋糕》這個書名，更是讓我眼前一亮。“紐約風”這三個字，就好像給普通的杯子蛋糕注入瞭獨特的靈魂，讓我好奇它究竟會是怎樣的風格？是熱情洋溢的街頭風，還是優雅精緻的都會風？井關和美女士，我並不熟悉，但“生活”這兩個字，卻讓這本書充滿瞭親切感。我猜想，這本書一定不僅僅是冰冷的食譜，它更像是作者分享自己烘焙心得和生活感悟的載體。我期待著能在這本書中，找到一些既實用又充滿創意的小技巧，讓我的杯子蛋糕製作水平更上一層樓。同時，我也希望能從中感受到作者對生活的熱愛和對烘焙的執著，或許她會分享一些她在製作過程中遇到的趣事，或者她如何將日常的生活體驗融入到糕點創作中。這種將“紐約風”的時尚感與“生活”的溫暖相結閤的理念，讓我覺得這本書一定能給我帶來很多驚喜。