编辑推荐

一个人的营养，两个人的健康

营养师的饮食指导，让准妈妈孕期饮食无忧

安全易买的食材，让孕期吃好不胖

详细简洁的操作步骤，让美食大餐轻松出自你的手

作为新妈妈的你，健康美丽都想要，关键要吃对

80余道经典月子餐，转为新妈妈量身烹饪

安全易买的食材，让新妈妈月子期补身不发胖

详细简洁的操作步骤，让月子大餐轻松出自你的手

简单又好吃的营养食谱，从此让你的宝宝爱上吃饭

90余道家常菜肴，让宝宝天天吃不腻

安全易买的食材，让宝宝吃好不生病

详细简洁的操作步骤，让美食大餐轻松出自你的手

内容简介

宝宝的成长只有一次，如果在饮食营养方面做得不**，错过了发育的黄金期（0~3岁），就会直接影响到其身体、心理、智能的发育。因此，如何让宝宝吃得既健康、又营养均衡，这就需要爸爸妈妈科学喂养。

很多爸爸妈妈愿意自下厨为宝宝制作营养餐，但往往因知识的缺乏或厨艺欠佳而导致宝宝不爱吃，甚至有时候会走进烹饪误区。本书通过**营养专家的贴心指导与解读，让爸爸妈妈们在*短的时间内学会多种宝宝营养餐的制作方法，让宝宝吃得更健康，发育得更好。

本书针对6个月至3岁宝宝的不同成长阶段对营养的不同需求，从添加辅食开始到全面饮食这个过程中，按照流质食物、半流质食物、泥状食物、固体食物的顺序，精选90余款宝宝营养餐，并配以精美的图片，所选的每一种食材都是日常生活中随处可见的，制作方法简单易学，且每一道营养餐都附有营养分析，稍有难度的给予制作叮咛，让爸爸妈妈学得轻松，让宝宝吃得安全！

“怀胎十月，一朝分娩”让很多新妈妈“喜中掺忧”。喜的是健康宝宝的出生给整个家庭带来了欢声笑语，忧的是产后身体如何恢复，会不会虚弱乏力、恶露不下、水肿、发热、腹痛等。如何让自己更快恢复，不落下月子病，并让宝宝“粮仓”充足，成了新妈妈月子期间的“新课题”。

本书将月子期科学合理地划分为四个阶段，每个阶段都根据新妈妈的身体恢复情况给出具体的调养重点、精选的菜品设计及产后不适的对症食疗。精选的90道滋养补身的月子菜，做法简单，食材易买，如丰乳通乳的鲫鱼、健脾消肿的薏米、促进乳汁分泌的木瓜等。

这些精挑细选的菜品完全可以让新妈妈吃得好，补得好，让新妈妈迅速恢复体力、重塑美好身材。

本书是新妈妈月子期间饮食方面的好帮手，虽然新妈妈不能自动手实践菜品的制作过程，但是了解一些食材的营养与功效，会更有利于调养自己的身体。翻开本书，给自己和宝宝一顿甜蜜的美餐吧。

每一位父母都希望能生一个聪明漂亮、健康活泼的宝宝，这就需要从孕期开始重视营养的摄

取。孕期营养既要满足准妈妈自身的需求，又要保证胎儿正常的生长发育，因此很多准妈妈会在孕期里大补特补，就造成了现在很多准妈妈的营养问题不是营养不良，而是营养过剩。孕期营养过剩的直接后果就是准妈妈体重过重，易导致多种孕期健康或生产问题，如妊娠糖尿病、难产、剖宫产等，也会影响产后的身材变化。

正确的营养观念，才能确保准妈妈和胎儿的健康。为此，我们倾尽全力，为“新晋”的准妈妈

们呈现这本《手把手教你做孕期营养餐》。我们希望能够给准妈妈更多、更科学的指导。本书从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段入手，给出了每个阶段的关键营养素、膳食安排及一日三餐饮食建议，帮助准妈妈有针对性地补充营养；针对每个阶段的营养需求，推荐20款营养美味的菜品；针对每个阶段可能会遇到的不适与疾病，给出了相应的食疗方法。

本书呈现的不仅仅是孕期食谱，还传递了许多营养观念和营养常识方面的“正能量”，是一本

不可多得的工具书。*后，编者要呼吁准妈妈们“吃得多不如吃得好”，摄取均衡的饮食、保持体重的适度增加，是孕期营养*重要的原则。

作者简介

孙树侠，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，担任众多学会、协会副会长、常务理事。从1981年开始从事科普工作，先后出版图书及音像制品20多部。2003年开始培养营养师、健康管理师，培养健康营养服务人才12万余人。先后被聘为：中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家和巡讲专家、中央健康大讲堂讲师团专家、北京健康科普专家。在中央、北京及其他省市电视台都有健康养生讲座，传播健康知识，并经常在相关报纸、杂志上发表科普文章。

精彩书评

分阶段宝宝餐，让6个月至3岁宝宝吃出健康好身体

科学实用的辅食添加方案，征服宝宝食欲的下厨心经

健康营养的菜品，详细的制作步骤，实用的宝宝喂养知识

让妈妈足够省时省事省心的宝宝营养餐分阶段月子餐，让新妈妈吃出健康好体质

精选月子食谱，让你不再为吃什么而发愁

月子期间饮食宜忌，让你不再为怎么吃而担忧

目录

孕早期（112周）

补胎养身提振食欲

准妈妈所需要的关键营养素

继续补充叶酸

适当增加碳水化合物和脂肪

摄入优质蛋白质

摄取充足的锌和碘

准妈妈的膳食安排

粗细搭配

多吃肉、蛋、豆类及水果

适当吃些零食

远离易引起流产的食物

准妈妈的一日三餐饮食建议

推荐给准妈妈的营养菜品

富含优质蛋白质、提高免疫力鸡丝烩白菜

增强免疫力香菇鸡粥

补充铁及叶酸菠菜猪肝

补充碳水化合物姜拌脆藕

增强免疫系统焖烧牛肉

补充B族维生素二米红枣粥

清热润燥、增进食欲什锦水果沙拉

富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素香椿芽焖蛋

富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸及卵磷脂花生鸡爪汤

增强抵抗力及消化能力双菇苦瓜丝

含有丰富的锌元素牡蛎粥

含有丰富胡萝卜素、维生素C及钙、铁韭菜炒虾仁

增强免疫力、调节血压牛肉丝炒芹菜

补充蛋白质、维生素P及胡萝卜素海味豆腐汤

富含碘橘味海带丝

富含B族维生素、维生素E牛奶麦片粥

富含蛋白质和纤维素炝腐竹

补充多种维生素凉拌白菜心

滋阴降火、宁心安神百合银耳汤

健脾开胃糖醋红丁

增进食欲鸡丝凉拌面

孕期不适特别关注

孕期疲劳倦怠

鲫鱼黄酒汤

薏米炖鸡

孕吐

姜汁甘蔗露

韭菜生姜饮

胎动不安

山药枸杞子鸡肉粥

核桃鸡蛋汤

失眠

牛肉桂圆汤

莲子桂圆红枣粥

牙痛及出血

猕猴桃生菜沙拉

苹果百合番茄汤

孕中期（1328周）

补充各种营养素

精彩书摘

妈妈必修的宝宝营养知识

世界卫生组织、国际母乳协会、联合国儿童基金会都推荐母乳喂养至少到宝宝1岁，宝宝出生6个月以后开始增加辅食。从为宝宝添加辅食开始，妈妈就应该有意识地掌握一些婴幼儿的营养知识和制作营养餐的技能。让宝宝吃好，一直以来都是妈妈*大的心愿。宝宝只有吃得有营养，才能拥有健康的身体。

如何掌握给宝宝添加辅食的时间

一般来说，母乳喂养的宝宝在6个月时开始添加辅食。但这也不是的，应该根据宝宝和妈妈的具体情况来决定。

体重

当宝宝的体重已经达到出生时体重的2倍时，就可以考虑添加辅食了。例如，出生时体重为3.5千克的宝宝，当其体重达到7千克时，就可以添加辅食了；如果出生时体重在2.5千克以下，则应在体重达到6千克以后再开始添加。

奶量

母乳喂养的宝宝每天喂奶的次数多达8~10次，或吃配方奶的宝宝每天的吃奶量超过1000毫升，则需要添加辅食。

发育情况

在体格发育方面，宝宝能扶着坐，俯卧时能抬头、挺胸、用两肘支持身体重量；在感觉发育方面，宝宝开始有目的地将手或玩具放入口中来探索物体的形状及质地。这些情况都表明宝宝已经有接受辅食的能力了。

特殊动作

当汤匙触及宝宝口唇时，宝宝表现出吸吮动作，并将食物向后送、吞咽下去。当宝宝触及食物或触及喂食者的手时，露出笑容并张口。

适合宝宝的辅食种类

适合宝宝的辅食特点

半流质淀粉食物如米糊或蛋奶羹等，可以促进宝宝消化酶的分泌，锻炼宝宝的咀嚼、吞咽能力

蛋黄蛋黄含铁高，可以预防宝宝发生缺铁性贫血。开始时先喂1/4个，可用米汤或牛奶调成糊

状，用小勺喂食，1～2周后增加到1/2个

水果泥将苹果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成果泥喂宝宝，可由一小勺逐渐增至一大勺

蔬菜泥将土豆、南瓜或胡萝卜等蔬菜，经蒸煮熟透后刮泥喂给宝宝，逐渐由一小勺增至一大勺

鱼类可选择平鱼、黄鱼、马鱼等，此类鱼肉多、刺少，便于加工成肉末。鱼肉富含磷脂、蛋白质，并且肉质细嫩易消化。但不要过早添加以免出现过敏

根据宝宝的营养需求添加辅食

由于宝宝体内营养素的储备量相对较小，一旦某种营养素摄入不足，短时间内就会明显影响宝宝的发育。所以妈妈在添加辅食的时候，一定要根据宝宝的营养需求，及时适量地给宝宝补充营养。一般来说，添加米粉或麦粉可提供热量，而选择含有黄豆粉或奶粉的奶米粉、奶麦粉、豆麦粉、豆米粉等，在补充热量的同时还可补充蛋白质。动物肝脏、动物血等食物中蛋白质含量高，铁丰富且吸收率高，是补充铁及蛋白质的*佳选择。鱼、肉、大豆制品可以补充蛋白质，鱼类的纤维短、细嫩，容易消化，适合刚开始添加荤菜的小宝宝；猪肉、牛肉、羊肉等畜肉的纤维长、粗，但含有更多的铁、锌等营养素，适合年龄较大的宝宝。

根据宝宝的消化能力添加辅食

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