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齐鸣 著

图书标签:

• 咖啡
• 饮品
• 生活
• 美食
• 休闲
• 文化
• 品味
• 烘焙
• 香气
• 日常

店铺： 沭阳新华书店图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787534597480

商品编码：23779679691

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-01-01

内容介绍
基本信息

书名：	咖啡.咖啡
作者：	齐鸣	开本：
YJ：	48.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2012-08
书号：	9787534597480	印刷时间：
出版社：	江苏科学技术出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介

林东源简介：

他接触咖啡领域已有二十多年，曾荣获D一届、D三届“台湾地区咖啡大师比赛”GJ，并成为D一位参与SJ咖啡大师比赛的台湾地区选手，被业界同仁和广大媒体赞誉为“咖啡拉花王子”。他研发色香味俱全的创意咖啡，YL了台湾地区创意咖啡的风潮。

2004年，他创办了GABEE.专业意式咖啡馆。GABEE.的团队在五年内赢得了“台湾地区咖啡大师比赛”5座GJ与2座亚军奖杯，创下了无人能敌的傲人成绩。因此，GABEE.享有“GJ摇篮”之美誉。

他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《Latte Art 咖啡拉花 —— Espresso与牛奶的完美邂逅》《GABEE.GJ创意咖啡》这2本书，将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时，他担任GJ专业咖啡杂志Coffee Tea & Ice Cream中文版台湾地区主编，积J推广专业咖啡文化。

他在GN外获得无数奖项，经常受邀担任GN外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时，他还在QQ各地授课，积J传播与推广专业咖啡文化，分享咖啡的快乐和魅力。

齐鸣简介：

原北京外国语大学老师，铂澜咖啡学院创始人，国家人社部咖啡师职业考评员，逾八年咖啡领域创业与管理经验，辅导过的数百家学员咖啡店遍布海内外，GN知名咖啡培训专家和咖啡馆行业咨询分析师，SCAACQIQ-Grader（咖啡品质鉴定师），SCAE（欧洲精品咖啡协会）烘焙师，北京市共青团青檬夜校创业导师、中科院研究生院创业辅导老师，著有《爱上咖啡师》《咖啡咖啡》《魔豆宝典——咖啡馆创业全揭秘》《魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧》等作品。

精彩导读

咖啡出世

★咖啡精神的D一粒种子：把SJD故乡

公元前330年，亚历山大凭借“马其顿方阵”和“把SJD故乡”的豪情D一次实现了东西方SJ大融合。那时咖啡还未出世，但咖啡精神已埋下了D一粒种子。二百年后，恺撒和继承者屋大维将罗马从共和国时代带进了帝国时代。历经铁血和鲜花，文治与征伐，2世纪末的庞大帝国疆域将地中海都揽入怀里，实现了“条条大路通罗马”。远比咖啡历史悠久的葡萄酒文明便是D年随着罗马铁骑传播到欧洲大陆各处。D他们津津乐道于种葡萄酿美酒时，恐十白不会想到千年以后，是“异教徒”的咖啡将他们从酒精沉醉中解脱出来，赋予了清醒头脑、敏锐思维和无穷力量，以及大革命的熊熊烈焰。

★咖啡气质之源：平等博爱

1世纪，人类Z伟大的事件无疑是迦南地耶路撒冷地区诞生了基督教。这个犹太人亡国落难中渴望“救世主”的产物，在经历二百多年洗礼后迎来了罗马皇帝君士坦丁颁布的米兰诏书，承认基督教的合法自由，随后又授予教会一系列特权，自己临死前还甘愿脱去黄袍穿上白色长衣接受洗礼——从此以后，原本底层民众色彩浓郁的基督教变成了罗马、乃至欧洲的ZD宗教。虽然J少数欧洲人提出过咖啡的“基督教起源说”并受到历史学家驳斥(埃塞俄比亚1都亚的斯亚贝巴西北500km的塔那湖区有古老的基督教堂，被D地人认为是咖啡起源故事的发生地)，但显然基督教追求平等博爱的理念不仅成为了欧洲思想的主线，后来也融入到咖啡文化气质中。我甚至认为评价一家咖啡店的ZJ手段便是去“品味”是否有那股特平等博爱的气味儿。

…… 目录

D一章咖啡的人文情史
1．咖啡出世
2．咖啡信使之始
3．伊斯兰教与咖啡
4．奥斯曼土耳其与咖啡
5. 登陆欧陆的咖啡
6. 法国人的咖啡故事
7. 维也纳的咖啡馆
8. 美利坚与咖啡
9. 云南咖啡漫谈
10. 新咖啡主义

D二章 创造美味咖啡
11. 咖啡带与咖啡产国
12. 咖啡的三大原生种
13. 从原种到品种
14. 根，茎，花，叶，果
15. 采收咖啡鲜果
16. 咖啡的初加工
17. 详解咖啡生豆
18. 至关重要的手选
19. 海拔高度论咖啡
20. 颗粒大小的秘密
21. 话说瑕疵豆
22. 从蓝山咖啡到猫屎咖啡
23. 解读精品咖啡
24. 4C咖啡认证与公平贸易咖啡
25. 速溶咖啡与低因咖啡
26. 健康的咖啡

D三章制作精彩咖啡
27. 初识烘焙
28. 烘焙程度谈
29. 咖啡烘焙的基本原则
30. 烘焙设备漫谈
31. 咖啡熟豆漫谈
32. 咖啡熟豆的新鲜周期
33. 研磨咖啡豆
34. 专业与非专业咖啡研磨
35. 冲泡与萃取
36. 水质与咖啡
37. 水温与咖啡
38. 冲泡一杯好咖啡
39. 咖啡渣的妙用
40. 关于牛奶那些事儿
41. 打发牛奶并不简单
42. 初窥牛奶拉花艺术
43. 调制咖啡的百宝工具箱
44. 咖啡搭档总动员
45. 怎样调制冰咖啡
46. 黑咖啡与花式咖啡
47. 美酒加咖啡

D四章享受咖啡之美
48. 品鉴咖啡学
49. 爱咖啡的大多数人
50. 像品茶一样品咖啡
51. 美味之源：Espresso
52. 意式咖啡之美
53. 古典之韵：土耳其咖啡
54. 杯中咖啡美
55. 闻香识咖啡
56. 细细品咖啡
57. 咖啡杯测

D五章咖啡设备器具总动员
58. 法式压滤壶
59. 手工滴滤冲泡
60. 越南咖啡滴滤壶
61. 瑞士金
62. 美式电动滴滤咖啡机
63. 冰滴咖啡壶
64. 爱乐压
65. 虹吸式咖啡壶
66. 比利时宫廷壶
67. 摩卡壶
68. Espresso咖啡机
69. 家用咖啡机的选择
70. 商用咖啡机的选择
71. 半自动咖啡机日常使用及保养须知
72. 咖啡饼机与胶囊咖啡机

D六章精彩咖啡饮品
73. 美式咖啡
74. 康宝蓝
75. 焦糖玛琪雅朵
76. 拿铁咖啡
77. 卡布奇诺
78. 摩卡咖啡
79. 皇家咖啡
80. 爱尔兰咖啡
81. 铂澜地带
82. 友谊万岁
83. 铂澜可可摩卡
84. 年轻有为
85. 风靡墨西哥
86. 冬之约
87. 玫瑰情人
88. 鸦片咖啡
89. 红酒咖啡
90. 冰摇咖啡
91. 冰焦糖玛琪雅朵
92. 冰拿铁咖啡
93. 冰卡布奇诺
94. 冰摩卡咖啡
95. 魔力咖啡
96. 冰封乞力马扎罗
97. 提拉米苏咖啡
98. 性感男人咖啡
99. 巧克力苏打咖啡
100. 玉米冰爽咖啡
101. 冰红茶咖啡

……

目录
。。。。。。。。。。

《咖啡：时间的味道》 一、 历史的醇香：从埃塞俄比亚高原到世界餐桌 咖啡，这个在我们日常生活中无处不在的饮品，其背后蕴藏着一段跨越千年的传奇。故事的开端，要追溯到公元9世纪的埃塞俄比亚高原。传说中，一位名叫卡尔迪的牧羊人，偶然发现他的山羊在啃食了一种红色浆果后，变得异常兴奋，充满了活力。卡尔迪自己尝试了这种浆果，也感受到了前所未有的精神振奋。他将这一发现告诉了当地的修道士，修道士们起初将这种浆果视为魔鬼的诱惑，将其投入火焰。然而，烘烤过的咖啡豆散发出的迷人香气，让他们改变了主意。他们将烘烤过的豆子研磨，然后用热水冲泡，由此诞生了世界上第一杯咖啡。 从埃塞俄比亚的原始部落，咖啡逐渐传播到阿拉伯世界。在也门，咖啡豆被秘密地种植和贸易，成为了当地重要的经济作物。苏菲派的宗教人士发现，咖啡有助于他们在漫长的祈祷仪式中保持清醒，于是咖啡迅速在宗教社群中流行开来。15世纪末，咖啡馆（Qahveh Khaneh）在麦加、开罗、大马士革等地涌现，成为人们社交、讨论政治、听音乐、下棋的重要场所，被称为“智慧的学校”。 16世纪，咖啡跨越红海，抵达奥斯曼帝国，并最终在16世纪末传至欧洲。威尼斯作为当时最重要的贸易港口，最先接触到这种神秘的饮品。起初，欧洲人对咖啡的黑色外观和提神效果感到警惕，甚至称之为“撒旦的饮品”。然而，在教皇克莱门特八世的品尝并称赞其美味后，咖啡的禁令被解除，并迅速风靡欧洲。17世纪，伦敦、巴黎、维也纳等地纷纷开设咖啡馆，这些咖啡馆同样成为了知识分子、艺术家、政治家交流思想的中心。伏尔泰据说一天要喝50杯咖啡，巴尔扎克也曾为咖啡的创作灵感而着迷。 18世纪，欧洲殖民者将咖啡种植推广到世界各地，特别是在拉丁美洲。巴西、哥伦比亚、中美洲等地区，凭借适宜的气候和土壤，成为了如今世界上主要的咖啡生产国。咖啡的传播，不仅仅是植物的迁徙，更是文化的交融，它在不同地区孕育出独具特色的品饮方式和咖啡文化。 二、 咖啡豆的奥秘：风味与风土的对话 咖啡的魅力，很大程度上源于其丰富的风味，而这些风味，与咖啡豆的品种、生长环境以及处理方式息息相关。目前，世界上种植和贸易最广泛的咖啡豆主要有两大类：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。 阿拉比卡（Arabica）：占全球咖啡产量的60%以上，以其细腻、芳香、酸度明亮、风味层次丰富而著称。阿拉比卡咖啡豆通常生长在高海拔地区，喜温凉、多雨的气候。其咖啡因含量相对较低，酸度较高，常带有花香、果香、巧克力、焦糖等复杂香气。著名的阿拉比卡品种包括： 铁皮卡（Typica）：最早被发现的阿拉比卡品种之一，风味纯净，带有甜感和花香。 波旁（Bourbon）：由铁皮卡变异而来，风味更浓郁，带有焦糖和巧克力香，酸度柔和。 卡杜拉（Caturra）：波旁咖啡树的自然变异，产量较高，风味清新，带有柑橘酸。 卡杜艾（Catuai）：卡杜拉和蒙多诺沃（Mundo Novo）的杂交品种，风味浓郁，甜感好。 瑰夏/艺妓（Geisha/Gesha）：近年来备受追捧的珍稀品种，以其极其复杂的花香（茉莉、佛手柑）和热带水果风味而闻名。 罗布斯塔（Robusta）：占全球咖啡产量的30%以上，以其浓烈、苦涩、醇厚、咖啡因含量高而闻名。罗布斯塔咖啡豆通常生长在较低海拔、炎热潮湿的地区，对病虫害有较强的抵抗力，产量较高。其风味通常带有坚果、橡胶、苦巧克力等，酸度较低，常用于制作意式浓缩咖啡（Espresso）拼配，以增加醇厚度和crema。 除了品种，风土（Terroir）对咖啡风味的影响至关重要。风土包括了咖啡生长地的土壤成分、海拔高度、气候条件（日照、降雨、昼夜温差）、降雨量、坡度以及周围的植物生态等。例如，生长在埃塞俄比亚高海拔地区、阳光充足、富含矿物质土壤上的咖啡豆，可能会带有独特的蓝莓、茉莉花香；而生长在巴西平原、气候温和的咖啡豆，则可能呈现出更柔和的坚果、巧克力风味。 咖啡豆的处理方式也是影响风味的关键环节。咖啡果采摘下来后，需要通过一系列的处理才能获得可供烘焙的生豆。主要的处理方式包括： 日晒法（Natural/Dry Process）：将整颗咖啡果在阳光下直接晒干。这种方法能让咖啡果肉中的糖分和风味物质更多地渗入豆子，通常会带来浓郁、甜美、发酵的果味，以及醇厚的口感。 水洗法（Washed/Wet Process）：先去除咖啡果皮和果肉，然后将豆子在水中发酵去除黏膜，最后进行清洗和干燥。水洗法能更清晰地展现咖啡豆本身的纯净风味，酸度明亮，口感干净。 蜜处理法（Honey Process）：介于日晒法和水洗法之间，在去除果皮后，保留一部分果胶层进行干燥。保留的果胶层数量不同，会产生不同程度的甜感和醇厚度，如同“蜂蜜”般包裹着豆子。根据果胶保留量的多少，又可细分为黄蜜、红蜜、黑蜜等。 湿刨法（Wet-hulled/Giling Basah）：在印尼苏门答腊地区常见，先在去除果皮后，将豆子在湿度较高时进行初次脱壳，然后干燥。这种方法会带来独特的泥土、烟熏、深邃的香料风味，以及厚重的口感。 三、 烘焙的魔法：唤醒咖啡的灵魂 生豆本身并没有咖啡的香气和风味，其灵魂的觉醒，离不开“烘焙”这一关键步骤。烘焙，是将生豆中的糖分、蛋白质、脂类等复杂有机物，在高温作用下发生一系列物理和化学变化，从而产生我们熟悉的咖啡香气和风味。 烘焙的程度，通常分为三个主要阶段： 浅度烘焙（Light Roast）：烘焙时间较短，温度较低，豆子颜色呈肉桂色至浅棕色。浅度烘焙能够最大限度地保留咖啡豆原有的地域风味和明亮的酸度，花香、果香、柑橘酸等特点会格外突出。适合品尝咖啡豆的原始风味。 中度烘焙（Medium Roast）：烘焙时间适中，温度介于浅度和深度之间，豆子颜色呈棕色。中度烘焙能够平衡咖啡豆的原有风味和烘焙带来的香气，酸度适中，甜感和醇厚度得到发展，常带有焦糖、巧克力、坚果风味。这是大多数人喜欢的烘焙程度。 深度烘焙（Dark Roast）：烘焙时间较长，温度较高，豆子颜色呈深棕色至近黑色，表面可能出现油光。深度烘焙会掩盖掉咖啡豆的部分原始风味，烘焙带来的烟熏、焦糖、苦巧克力风味会更加明显，酸度较低，口感醇厚浓烈。意式浓缩咖啡（Espresso）通常采用深度烘焙的豆子。 在烘焙过程中，咖啡师需要密切关注豆子的颜色变化、裂纹声音（一爆、二爆）以及散发出的香气，精准控制温度和时间，才能最大程度地展现咖啡豆的最佳风味。每次烘焙都是一次艺术创作，是咖啡师对咖啡豆理解和技艺的体现。 四、 冲煮的艺术：探索风味的无限可能 即使拥有优质的咖啡豆和精湛的烘焙技术，最终的咖啡风味，很大程度上取决于“冲煮”这一环节。冲煮，是将烘焙好的咖啡粉与水接触，通过溶解和萃取，将咖啡中的风味物质转移到水中。不同的冲煮方式，会带来截然不同的风味体验。 意式浓缩咖啡（Espresso）：采用高压、高温、短时间的萃取方式，将细磨的咖啡粉与热水在约9个大气压下快速通过，得到一杯浓郁、醇厚、表面覆盖着丰富crema（咖啡油脂）的咖啡。意式浓缩是许多花式咖啡（如拿铁、卡布奇诺）的基底，其浓烈而复杂的风味是其独特魅力所在。 手冲咖啡（Pour-over）：这是最能展现咖啡豆细致风味的冲煮方式之一。通过滤杯，用细细的水流缓慢地将热水注入咖啡粉中，控制水温、水流速度、注水方式，以达到理想的萃取。手冲咖啡的特点是风味干净、层次分明，能够清晰地品尝到咖啡的酸度、甜感、香气以及余韵。常见的工具包括V60、Chemex、Kalita等。 法式压滤壶（French Press）：将粗磨的咖啡粉与热水直接浸泡，通过金属滤网过滤。法式压滤壶的冲煮方式能够保留更多的咖啡油脂，带来口感醇厚、风味饱满的咖啡，但风味相对不够干净，可能会有细小的咖啡渣。 摩卡壶（Moka Pot）：利用蒸汽压力，将水从下方壶体加热，产生蒸汽，将热水推至中间的咖啡粉槽，萃取出类似意式浓缩的浓郁咖啡。摩卡壶冲煮的咖啡浓烈而醇厚，是许多家庭制作浓缩咖啡的选择。 虹吸壶（Syphon）：利用蒸汽和负压原理，将水通过两个玻璃壶体上下移动，完成咖啡的萃取。虹吸壶冲煮出的咖啡口感醇厚、风味纯净，同时具有观赏性。 滴滤咖啡机（Drip Coffee Maker）：这是最常见的家用咖啡机，通过加热水并使其滴落在咖啡粉上，完成萃取。滴滤咖啡机的操作便捷，但风味表现相对稳定，不如手冲等方式有更多的可塑性。 无论是哪种冲煮方式，掌握水温、水粉比例、研磨度、萃取时间这几个关键因素，都是冲煮出一杯好咖啡的基础。每一次的冲煮，都是一次与咖啡风味的深度对话，是咖啡爱好者探索和品味咖啡魅力的过程。 五、 咖啡文化：超越饮品的连接 咖啡不仅仅是一种提神饮品，它更是一种文化符号，一种生活方式，一种连接人与人之间的媒介。 从古老的阿拉伯咖啡馆到现代的星巴克，咖啡馆一直是社会交往的重要场所。在这里，人们可以讨论政治、交流思想、分享生活、甚至孕育出伟大的艺术和科学成果。咖啡馆提供了一个开放、包容的公共空间，让不同背景的人们得以相遇和交流。 咖啡的香气，常常与特定的场景联系在一起：清晨的第一缕阳光，午后短暂的休憩，朋友间的闲聊，甚至是深夜的灵感迸发。咖啡，成为了许多人一天中不可或缺的仪式感。 随着精品咖啡的兴起，咖啡的品鉴方式也日益多样化。人们开始关注咖啡豆的产地、品种、处理方式，以及烘焙和冲煮的细节，如同品鉴葡萄酒一样，追求咖啡的风味层次和独特性。咖啡师也成为了备受尊敬的职业，他们是咖啡风味的诠释者和创造者。 咖啡，以其丰富的历史、多样的风味、精湛的冲煮技术以及深厚的文化底蕴，成为了一门值得深入探索的学问。每一次的品饮，都是一次对世界、对生活、对自我的探索。这杯黑色的液体，承载着时间的味道，也连接着我们与世界。

评分☆☆☆☆☆

这是一本散文集，作者以其细腻的笔触，描绘了生活中那些转瞬即逝的美好与忧伤。翻开这本书，就像推开了一扇扇尘封已久的心灵之门，那些被遗忘的童年片段、青春的懵懂、初入社会的迷茫，以及中年以后对人生的洞察，都随着文字缓缓流淌出来。作者并非以宏大的叙事取胜，而是善于捕捉那些最平凡的细节，比如清晨窗外洒落的一缕阳光，午后街角飘来的咖啡香，黄昏时分归家人的脚步声。这些细碎的瞬间，在作者的笔下被赋予了诗意的光辉，仿佛能够触碰到我们内心最柔软的部分。每一次阅读，都像一次与自己的对话，在作者的文字中找到了共鸣，也重新审视了自己走过的路，那些曾经的欢笑与泪水，都化为此刻心中温润的暖意。这本书没有惊心动魄的情节，也没有振聋发聩的道理，但它却有着一种不动声色的力量，能悄悄地渗透进你的生活，让你在阅读后，对周遭的世界多了一份温柔的关怀，对人生的起伏多了一份豁达的理解。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我感到非常治愈的书。作者以一种极其温柔的笔触，书写了生活中的种种不易，以及我们如何从中寻找力量和慰藉。书中没有宏大的叙事，也没有戏剧性的冲突，更多的是那些发生在平凡日子里的点滴感悟。我喜欢作者对自然景物的描绘，无论是春日里嫩绿的芽孢，还是夏日里灿烂的阳光，亦或是秋日里飘落的黄叶，都被她写得如此生动而充满生命力。她能够从这些自然的景象中，提炼出人生的哲理，用一种非常巧妙的方式呈现出来。我尤其被书中关于“孤独”的章节所打动，作者并没有回避孤独，而是坦然地接纳它，并从中找到了内心的平静。她告诉我们，孤独并非全然的负面，它也可以是自我成长和反思的机会。这本书就像一位安静的朋友，在你感到迷茫和无助的时候，轻轻地陪伴在你身边，用她温暖的文字，给你力量和勇气，让你相信，即使在最黑暗的时刻，也总会有光明存在。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟市面上同类型的书实在太多了。然而，翻开第一页，我就被作者的文字风格深深吸引了。她的语言简洁却富有张力，能够用最朴实的词语，勾勒出最动人的画面。书中有很多关于日常生活片段的描写，比如厨房里飘出的食物香气，窗台上盛开的绿植，甚至是街头巷尾偶尔传来的狗叫声，都被她赋予了独特的生命力和情感。这些看似微不足道的细节，却构成了我们生活最真实的面貌，也最容易引起读者的共鸣。我尤其喜欢书中关于“慢生活”的思考，作者并没有刻意鼓吹某种生活方式，而是通过自己的亲身经历和感悟，展现了一种从容、自在的生活态度。她告诉我们，在快节奏的现代社会，我们也可以选择放慢脚步，去感受生活中的点滴美好，去倾听内心的声音。这本书就像一股清流，涤荡了我浮躁的心灵，让我重新审视了自己的生活，也找到了属于自己的节奏。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对文字比较挑剔的人，很少有书能够让我读到欲罢不能。但这本书，却做到了。作者的文字功底可见一斑，她能够用一种极其自然、极其流畅的方式，将情感和思考融入其中。书中有很多篇幅描写了作者对于人与人之间关系的感悟，包括亲情、友情、爱情，以及那些擦肩而过的陌生人。她并没有给出什么大道理，而是通过一个个生动的故事和细腻的描写，让我们体会到人性的温暖与复杂。我尤其被书中关于“回忆”的章节所打动，那些关于童年、关于过往的片段，被她写得如此真实而又充满诗意，仿佛我也回到了那个青涩的年代，与作者一同经历了那些美好的时光。这本书就像一面镜子，照出了我们内心深处的情感，也让我们更加珍惜身边的人和事。它不是一本教你如何成功的书，而是一本让你学会如何去爱，如何去感受生活的书。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，生活就是柴米油盐酱醋茶，就是日复一日的忙碌和重复。直到我读了这本书，才发现原来生活可以如此诗意，如此充满惊喜。作者用一种极其放松、极其自由的姿态，去观察和书写这个世界。她笔下的文字，没有丝毫的矫揉造作，却有着一种天然的灵动和韵味。无论是描绘一朵花的绽放，还是叙述一段萍水相逢的缘分，都充满了生命力。我尤其喜欢书中关于旅行的章节，她不拘泥于景点打卡，而是更注重在旅途中感受当地的风土人情，品尝地道的食物，与形形色色的人交流。那些文字，仿佛带着我一同去到了遥远的国度，感受异域的风情，也让我重新思考了“旅行”的意义。这本书就像一位知心的朋友，在你感到疲惫的时候，轻轻地拍拍你的肩膀，用她温暖而睿智的话语，告诉你生活的另一种可能性。它不是心灵鸡汤，而是一种润物细无声的启迪，让你在阅读后，重新拾起对生活的热情，发现那些被忽略的美好。