いまどき和食100 絶対おいしく作れる! pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 主婦の友社

ISBN：9784072940655

商品编码：19865119

现代和食精选：100道让你轻松做出美味料理的秘诀 厌倦了传统和食的繁复步骤，却又向往那份纯粹的日式风味？想要在家轻松复刻出餐馆级别的美味，却总是差那么一点火候？《现代和食精选：100道让你轻松做出美味料理的秘诀》将是你厨房里最贴心的伙伴。这本书并非罗列海量食谱，而是精选了100道最能代表现代和食精髓的经典与创新菜肴，从家常便饭到宴客佳肴，无一不包。 我们深知，在快节奏的现代生活中，时间是宝贵的。因此，本书的编写宗旨在于“绝对美味，无需烦恼”。我们摒弃了不必要的冗长步骤，专注于提炼出最核心的烹饪技巧与食材搭配。每一道菜都经过反复测试和改良，确保即使是烹饪新手，也能在短时间内掌握要领，做出令人惊艳的成果。 本书的独特之处在于： “いまどき”（Imadoki - 现代风潮）的理念： 我们理解现代人对健康、便捷和创意的追求。因此，本书中的菜肴不仅保留了和食的精髓——对食材原味的尊重、精致的摆盘以及和谐的口味平衡，更融入了符合现代生活方式的创新元素。这意味着你不仅能学到经典的寿司、天妇罗、拉面，还能发现将传统风味融入意面、沙拉，或是用简单易得的食材变化出令人惊喜的和风料理。本书将带你领略和食的多元魅力，打破你对和食“遥不可及”的刻板印象。 “绝对おいしく作れる!”（Zettai oishiku tsukureru! - 绝对美味！）的承诺： 这不是一句空泛的口号，而是我们对读者的郑重承诺。本书的每一道食谱都包含： 清晰的步骤分解： 从食材准备到最后的摆盘，每一步都配以简明扼要的文字说明，搭配精美的实物图片，让你一目了然，不易出错。 关键技巧点拨： 在关键步骤旁，我们会特别标注“大厨秘诀”或“成功要点”，例如如何处理鱼肉才能保持鲜嫩，如何掌握煮饭的黄金比例，如何调出层次丰富的汤底等等。这些细节往往是决定菜肴成败的关键。 食材替换与灵活运用： 我们理解不同地区食材的可用性差异。因此，在一些食谱中，我们会提供可行的食材替换建议，让你能够根据自身情况进行调整，依然能做出美味。 美味背后的原理： 对于一些重要的调味汁或烹饪方法，我们还会简单解释其背后的原理，让你知其然，更知其所以然，从而更灵活地掌握烹饪技巧。 100道精选，面面俱到： 这100道菜并非随机拼凑，而是经过精心筛选，涵盖了和食的各个重要领域： 米饭料理： 从基础的日式米饭，到风味各异的盖饭、寿司卷、饭团，让你成为米饭料理专家。 面食诱惑： 拉面、乌冬面、荞麦面，从汤底的熬制到配料的搭配，让你在家也能享受到地道的面食美味。 烤物与炸物： 酥脆的天妇罗、鲜嫩的烤鸡肉串、香气四溢的烤鱼，掌握火候是关键，本书将一一传授。 煮物与蒸物： 口味清淡的关东煮、营养丰富的茶碗蒸，让你体验和食的健康与温润。 凉菜与前菜： 清爽的和风沙拉、开胃的小碟菜，为你的餐桌增添色彩与活力。 汤品与饮品： 味噌汤、豚汁，以及一些适合搭配料理的日式饮品，完善你的用餐体验。 和风甜点： 简单的和菓子、抹茶甜品，为你的餐后时光画上甜蜜句号。 现代创意融合： 融入西式烹饪理念的和风料理，带来意想不到的惊喜。 本书适合谁？ 渴望在家品尝正宗和食的你： 无论你是初次尝试，还是已经是和食爱好者，本书都能为你提供源源不断的灵感。 希望提升厨艺，挑战新菜式的你： 掌握本书中的技巧，你将自信地挑战更多复杂的料理。 注重健康饮食，追求生活品质的你： 和食的健康理念与本书的“美味”追求完美契合。 想要为家人朋友准备惊喜晚餐的你： 用这些精美的和食，为每一次聚会增添难忘的体验。 《现代和食精选：100道让你轻松做出美味料理的秘诀》是一本实用、易懂、充满启发性的料理指南。它将带领你走进一个充满美味与乐趣的和食世界，让你在厨房里也能自信地挥洒创意，用双手创造出属于自己的“绝对美味”。现在就翻开本书，开启你的现代和食之旅吧！

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读到这本书的标题，我的脑海里立刻浮现出那些在日剧里看到的，或者在日料店里品尝到的经典日式菜肴，但“いまどき”这个词又给了我一种新颖感，好像它并非只是单纯的传统复刻。我更倾向于认为，这本书会介绍一些改良过的，或者更符合现代人口味和生活习惯的日式料理。比如，我一直对日式咖喱情有独钟，但自己在家做总觉得少点什么，味道不够浓郁，或者配料不够丰富。我希望这本书能有一些关于日式咖喱的创新做法，也许是加入了某些秘密食材，或者是不同的烹饪顺序，能让咖喱的味道层次更加分明，香气更加浓郁。还有，关于日式炸物，比如炸鸡块（唐揚げ）或者炸猪排（とんかつ），我希望它能提供一些关于如何炸出外酥内嫩，不油腻的关键技巧。很多时候，我做的炸物要么不够酥脆，要么就吸了很多油，吃起来口感就不那么好了。如果能有关于面糊的调制、油温的控制、以及沥油方法等方面的详细讲解，那简直是太棒了。我对这本书的期待，在于它能提供一种“在家也能轻松做出餐厅级美味”的解决方案，并且这些美味又是那么的“いまどき”，也就是新颖、时尚、符合当下潮流的。

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这本书的书名，特别是“いまどき和食”这几个字，让我立刻联想到了一些更加灵活、更加贴近现代生活方式的日式烹饪理念。我总觉得，传统的日式料理虽然精致，但有时候会显得有些距离感，需要特定的季节性食材或者非常细致的工序。而“いまどき”则暗示着这本书会提供一些更具包容性，更易于实践的日式菜肴。我特别好奇书中是否会介绍一些能够快速上桌的日式便当菜，或者是一些可以将剩菜变废为宝的创意日式料理。毕竟，现代人的生活节奏很快，如何在有限的时间内，又能保证营养和美味，是一个很大的挑战。我希望这本书能提供一些这样的“生活化”的解决方案。此外，关于日式酱料和调味品的使用，我一直觉得是日式料理的灵魂所在。如果这本书能详细讲解一些基础日式酱料的制作方法，以及如何根据不同菜肴调整调味比例，那对我来说将是巨大的帮助。比如，如何制作出口感恰到好处的照烧酱，或者如何调配出带有淡淡甜味的日式沙拉酱。我期待这本书能让我对日式料理有更深入、更实际的理解，并且能将这份美味融入到我的日常生活中。

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这本书的封面设计就吸引了我，那种淡淡的日式风格，加上“いまどき和食”的字样，立刻勾起了我想要了解现代日式料理的好奇心。我一直觉得日本料理虽然精致，但有些传统做法似乎离我的日常生活有点远，总觉得是需要专门的食材或者技巧才能完成。所以，“いまどき”这个词，让我觉得这本书可能提供了一些更贴近现代生活，更容易在家操作的日式料理方法。我特别期待里面有没有关于如何在家做出像居酒屋那样美味的烤鸡肉串，或者那种看起来很复杂但实际上很简单的日式小菜。毕竟，谁不想在忙碌的工作之余，也能为自己和家人准备一顿有仪式感的晚餐呢？我平时也喜欢看一些美食节目，但节目里的步骤往往很快，很多细节会忽略，希望这本书能给我更详细、更清晰的指导。特别是那种调味汁的配比，还有食材的处理方法，我总是在这些小细节上出错，导致味道差强人意。如果这本书能在这方面做得非常到位，那对我来说就太有价值了。我还在想，会不会有介绍一些利用超市里常见的食材，就能做出地道日式风味的方法呢？这个是我最关心的一点，毕竟不是每个人都有条件去专门的亚洲超市购买所有食材。

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看到“いまどき和食”这几个字，我的第一反应就是，这肯定不是一本只讲传统怀石料理的书。我更期待它能呈现的是一种更具时代感、更接地气的日式家常菜，或者是一些改良后的、更容易被大众接受的日式创意料理。比如，我一直在寻找一些既能满足我口味，又能相对健康，同时在家就能方便制作的日式主食。我希望这本书里能有一些关于如何在家里做出媲美拉面店的豚骨拉面汤底的秘诀，或者是一些利用常见食材就能做出的美味日式拌饭。另外，我一直对日式汤品情有独钟，尤其是味增汤，但总觉得自己做的味增汤味道不够浓郁，或者说不出那种家常的温暖感。我希望这本书能提供一些关于如何选择不同种类的味增，以及如何调配出更具层次感的味增汤的做法。这本书给我的感觉是，它不只是提供食谱，更是在传递一种与时俱进的日式烹饪哲学，让人们在现代生活中，也能轻松享受日式料理的魅力。我最希望看到的是，它能打破人们对日式料理“复杂”或“昂贵”的刻板印象，让烹饪日式料理变得更加有趣和容易。

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这本书的标题“いまどき和食100”光听上去就让人充满期待，100道菜的数量已经足够让人眼花缭乱了，再加上“いまどき”这个词，暗示了它不会是那种死板的传统食谱。我猜想，这本书里会包含一些我们日常生活中可能不太常见，但却非常美味的日式料理，或者是一些经典日式料理的现代演绎。比如，我一直对日式蒸蛋（茶碗蒸し）情有独钟，它口感嫩滑，味道鲜美，但总觉得在家很难做出那种完美的状态。我希望这本书能有一些关于如何控制蒸蛋的火候，以及如何调配出鲜美汤底的秘诀。又或者是日式火锅（鍋物），我希望它能有一些不同于寿喜烧和涮涮锅的新式火锅，能够在家轻松制作，又能带来不一样的味觉体验。我非常看重食谱的易懂性和可操作性，毕竟不是每个读者都是专业的厨师。我希望这本书的步骤清晰明了，配图也足够精美，能让我这个烹饪新手也能看得懂，并且能成功复刻。而且，“いまどき”也可能意味着它会介绍一些更健康的烹饪方式，或者是一些适合现代人快节奏生活的快捷料理。