旬の食材 別巻〔2〕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 講談社

ISBN：9784062701396

商品编码：19857947

四季的味道：旬の食材 別巻〔2〕 这是一本关于美食的探索与品味的书籍。它深入挖掘了食材的生命周期，精选不同季节最具风味和营养的食材，并以此为灵感，呈现了一系列创意无限的食谱。本书不仅关注食材本身的新鲜与本味，更着力于展现如何通过烹饪技艺，将四季的馈赠转化为餐桌上的惊喜。 第一章：春之序曲——萌芽与新生 春天，万物复苏，大地披上嫩绿的新装。本书将在这一章节带领读者走进春天的田野，认识那些在微寒中悄然绽放的生命。 野菜的野趣： 介绍几种最具代表性的春季野菜，如鲜嫩的蕨菜、清脆的竹笋、微苦的荠菜等。我们将探讨它们的生长环境、采摘时机，以及如何在家中轻松烹饪出原汁原味的风味。从简单的凉拌到复杂的炖煮，每一种野菜都能找到最适合它的烹调方式，唤醒舌尖沉睡的味蕾。 初春的鲜味： 聚焦于春季特有的海鲜和禽畜。如清蒸海螺的鲜甜，搭配葱姜的简单调味，就能品尝到大海的馈赠。春季的嫩鸡，肉质细嫩，适合煲汤或烤制，散发出诱人的香气。我们还将分享如何挑选最新鲜的食材，以及它们在不同烹饪手法下的美妙变化。 春季的甜点： 春天的水果，如草莓、樱桃，酸甜可口，是制作甜点的绝佳原料。本书将提供几款以春季水果为主题的甜点食谱，例如草莓奶油蛋糕、樱桃派等，让读者在家也能轻松复刻这份属于春天的甜蜜。 第二章：夏之热烈——丰饶与奔放 夏天，阳光炽烈，万物生长达到顶峰。这是一个充满活力的季节，食材也因此变得格外饱满和浓郁。 瓜果的盛宴： 西瓜、哈密瓜、桃子、李子……夏天的瓜果种类繁多，汁水丰盈，是消暑解渴的天然佳品。本书将介绍如何挑选最甜美的瓜果，并分享一些创意吃法，如水果沙拉、冰沙、果酱等，将夏日的清爽注入到每一口中。 海陆的鲜美： 夏季是海鲜的黄金季节，各种鱼虾蟹肥美异常。我们将重点介绍几种夏季常见的海鲜，如扇贝、对虾、小黄鱼，并分享它们的最佳烹饪方法，如蒜蓉蒸、香煎、煮汤等，让读者品尝到夏日海洋的独特风味。同时，我们也会关注夏季的时令蔬菜，如茄子、番茄、丝瓜，它们在夏日高温下依然能够茁壮成长，为餐桌增添丰富的色彩和口感。 夏日的滋补： 尽管天气炎热，夏季同样需要滋补。本书将介绍一些适合夏季食用的滋补食材，如绿豆、薏米、莲藕等，并分享一些清热解暑、健脾益气的食谱，如绿豆汤、薏米粥、藕盒等，帮助读者在炎炎夏日保持身体的健康与活力。 第三章：秋之静美——成熟与醇厚 秋天，金风送爽，万物走向成熟，迎来了一年中最丰收的季节。空气中弥漫着成熟的香甜和淡淡的丰盈。 谷物的馈赠： 秋季是谷物的收获季，稻米、小米、玉米等粮食作物饱满充实。本书将探讨不同谷物的营养价值和烹饪潜力，分享如何将它们制作成美味的主食和点心，例如香糯的糙米饭、香甜的玉米烙、软糯的小米粥。 菌菇的韵味： 秋季是菌菇的王国，各种野生菌菇纷纷登场，散发出独特的泥土芬芳和鲜美滋味。本书将介绍几种常见的食用菌菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇，并分享如何通过炖、炒、烤等方式，将它们的鲜味发挥到极致，例如松茸炖鸡、香菇油菜、杏鲍菇炒肉片。 根茎的醇厚： 红薯、土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜在秋季也变得格外甘甜，富含淀粉和营养。本书将介绍如何将这些朴实的食材制作成富有创意的菜肴，例如烤红薯、土豆泥、胡萝卜炖牛肉，让读者体验秋季食材的醇厚与满足。 秋季的水果： 柿子、梨、葡萄等秋季水果，口感香甜，汁水充沛。我们将分享如何制作秋季特色甜品，如柿子饼、梨汤、葡萄干，将秋天的甜蜜定格。 第四章：冬之沉淀——蕴藏与内敛 冬天，大地沉寂，万物在严寒中孕育生机。这是一个需要温暖和滋养的季节，食材也变得更加厚重和甘醇。 温暖的炖煮： 冬季最适合来一锅热气腾腾的炖菜。本书将介绍几种冬季的时令蔬菜，如白菜、萝卜、菠菜，以及肉类，如猪肉、羊肉、牛肉，并分享如何将它们通过长时间的炖煮，释放出浓郁的香气和丰富的营养，例如白菜炖豆腐、萝卜排骨汤、红烧肉。 滋养的汤品： 冬季进补，汤品是不可或缺的选择。我们将介绍一些具有滋补功效的食材，如鸡肉、鸭肉、海参、枸杞等，并分享如何熬制出营养丰富、口感醇厚的滋补汤，例如当归炖鸡汤、海参炖排骨、滋补养生汤。 冬日的腌藏： 腌制是冬季保存食材的重要方式，也为食物增添了独特的风味。本书将介绍一些经典的冬季腌菜食谱，如酸菜、萝卜干、榨菜等，并分享如何将这些腌菜巧妙地运用到日常烹饪中，为菜肴增添别样的风味。 柑橘的清新： 橙子、橘子、柚子等柑橘类水果在冬季大量上市，它们富含维生素C，酸甜可口，能为沉闷的冬季带来一丝清新。本书将介绍如何直接食用这些水果，或将其制作成果汁、果酱，为冬日增添一份明亮的色彩。 烹饪的艺术与生活的情趣 《旬の食材 別巻〔2〕》不仅仅是一本食谱，它更是一本关于生活方式的指南。通过对食材的深入了解和对烹饪的热情，读者将能够更好地与自然对话，感受四季的流转，并从中获得身心的愉悦。本书鼓励读者动手实践，尝试不同的食材和烹饪方法，发掘属于自己的独特风味。每一道菜肴的诞生，都承载着对生活的热爱和对家人的关怀。希望本书能成为您厨房里的得力助手，让您的餐桌永远充满惊喜与温馨。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，好的食物不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。《旬の食材 別巻〔2〕》这本书，恰恰做到了这一点。它以一种极其质朴而又充满艺术感的方式，展现了食材的魅力。我尤其喜欢书中对于食材来源的追溯，它不仅仅是告诉我们食材是什么，更是告诉我们它从哪里来，以及它是如何被人们发现和利用的。我记得有一章节，详细介绍了一种在山间才能找到的野菜。作者并没有直接给出烹饪方法，而是花费了大量的篇幅，描述了当地人们如何在春天，跋山涉水去采摘这种野菜的场景，以及这种野菜在当地传统节日中的特殊地位。书中附上的插图，也将这种野菜在山林间随风摇曳的身姿表现得栩栩如生，仿佛能闻到那股淡淡的山野气息。作者的文字也充满了人文关怀，他用真挚的语言，讲述着关于食物的故事，让我感受到了一种浓浓的人情味和对大自然的敬畏。这本书让我明白，品尝一种食物，也是在品味一种文化，一种生活方式。

评分☆☆☆☆☆

当我翻阅《旬の食材 別巻〔2〕》时，我感觉自己仿佛踏入了一个充满惊喜的宝藏。这本书最吸引我的地方在于它对食材的细致入微的观察和充满人文关怀的讲述。它没有生硬的科学数据，也没有浮夸的美食技巧，而是通过精美的插图和充满诗意的文字，带领我走进食材的世界。我被其中关于一种野菇的介绍所深深吸引。作者详细描绘了它在阴暗潮湿的林间悄然生长，以及当地人们如何小心翼翼地采摘它的过程。书中附上的插图，将这种野菇的独特菌盖纹理和淡淡的泥土气息都表现得淋漓尽致，让我仿佛能闻到那股独特的泥土香。我尤其喜欢作者在描述这种野菇时，穿插的一段关于它在当地民间传说中的地位，这为原本普通的食材增添了一层神秘而浪漫的色彩。这种将自然观察与文化故事相结合的叙述方式，让我对食材有了全新的认识。它让我明白，每一种食材的背后，都蕴含着丰富的历史和文化信息。

评分☆☆☆☆☆

《旬の食材 別巻〔2〕》这本书，在我看来，不仅仅是一本关于食材的指南，更是一本关于生活美学的教科书。它以一种极其独特且富有艺术性的方式，引导读者去发现和品味食材的季节之美。我尤其喜欢书中对于时间概念的描绘，它不仅仅是日历上的数字，更是大自然周期性变化的生动体现。例如，在描述一种根茎类食材时，作者详细地描绘了它在不同季节的生长状态，从初春时悄然破土，到盛夏时枝繁叶茂，再到深秋时果实累累，每一个阶段都充满了生命的张力。书中附上的插图更是锦上添花，那些细腻的水彩画，将食材的形态、色彩和质感都表现得淋漓尽致，仿佛能透过纸张感受到它们散发出的天然气息。我被其中一幅描绘某种香料的插画深深吸引，那细小的叶片上，似乎还带着清晨的露珠，在阳光下闪烁着诱人的光泽。作者的文字也充满了哲思，它不仅仅是关于食材的介绍，更是在传递一种对自然的敬畏和对生活的热爱。我注意到，书中经常会引用一些古老的谚语或者诗句，来烘托食材的季节性和地域特色，这让我感受到了文化与食材之间密不可分的联系。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《旬の食材 別巻〔2〕》，我首先被它厚重的纸质和精美的装帧所吸引。封面上淡淡的水墨风格插画，描绘着几株生机勃勃的植物，似乎还带着泥土的芬芳，瞬间勾起了我对自然馈赠的无限遐想。我迫不及待地翻开第一页，映入眼帘的是一幅细腻的工笔画，细致地勾勒出一种我从未见过的野菜，旁边是用毛笔书写的它在不同季节的生长形态，甚至还有它在不同气候下的细微变化。我尤其喜欢其中关于它在雨后清晨如何舒展开叶片的描写，那画面感十足，仿佛能听到露珠滴落的声音。作者的文字功底可见一斑，遣词造句都充满诗意，将原本平凡的食材赋予了生命和故事。我注意到，这本书并非简单地罗列食材，而是试图通过对食材的深入挖掘，展现其背后的文化、历史以及人们与自然的互动方式。例如，在介绍某种野果时，作者穿插了一段关于古时人们如何采摘、储存并将其作为节日贡品的民间传说，这让我对这种小小的果实有了全新的认知，不再仅仅把它看作一种食物，更是一种文化的载体。整本书的排版设计也非常考究，留白恰到好处，让每一幅插图和每一段文字都能得到充分的呼吸空间，阅读起来赏心悦目，是一种视觉和心灵的双重享受。我感觉，这本书不仅仅是一本关于食材的书，更像是一次穿越时空的文化之旅，让我得以窥见古人对自然朴素而深沉的热爱。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次翻阅《旬の食材 別巻〔2〕》时，就被它深深吸引了。它不像市面上那些充斥着华丽辞藻和浮夸技巧的书籍，而是以一种返璞归真的姿态，向读者展示食材最本真的美。我最喜欢的是它在介绍食材时，常常会穿插一些与该食材相关的诗歌、民谣或者传说。比如，在介绍一种浆果时，作者引用了一首古老的诗歌，描绘了人们在夏日采摘这种浆果的情景，那些充满画面感的词句，瞬间勾勒出一幅生动的生活画卷。我感觉，这本书不仅仅是在传递知识，更是在唤醒人们内心深处对自然和生活的热爱。书中对插画的要求也极高，每一幅图都充满了艺术气息，而且非常写实，能准确地捕捉到食材的独特之处。我记得有一幅关于某种叶类蔬菜的插画，那叶片的脉络清晰可见，边缘还带着细微的锯齿，甚至能看到叶片上凝结的露珠。这种细致入微的描绘，让我对这种看似普通的食材有了全新的认识。作者的文字也非常有感染力，读起来不像是在阅读一本书，更像是在与一位博学而又亲切的朋友聊天，他用充满智慧的语言，带领我一步步探索食材的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，食物的魅力在于它的季节性，而《旬の食材 別巻〔2〕》正是将这一点发挥到了极致。这本书的编排方式非常独特，它并非按照字母顺序或者食材种类来划分，而是以“旬”——也就是最适合品尝的季节——来作为主线。我翻到关于春季的部分，首先映入眼帘的是一幅栩栩如生的嫩芽图，旁边详细地介绍了这种食材的生长环境、最佳采摘时间，以及最能展现其风味的烹饪方法。作者的叙述极富画面感，比如描述初春时节，山间被第一抹绿色点亮，各种野菜在雨露滋润下蓬勃生长，那种生机勃勃的景象跃然纸上。我特别被书中对一种鲜嫩竹笋的描写所打动，作者不仅介绍了它从破土而出到鲜嫩可口的整个过程，还详细说明了不同品种竹笋在口感和风味上的细微差别，甚至还附上了几幅描绘竹林春色的写意画。阅读过程中，我仿佛置身于那片葱郁的竹林之中，呼吸着清新的空气，感受着大自然的恩赐。这本书让我重新认识了“旬”的意义，它不仅仅是食物的最佳赏味期，更是一种与自然和谐相处的哲学。我惊讶于作者对细节的关注，比如在描述一种菌菇时，不仅交代了它的形态特征，还提到了它生长在何种树木附近，以及在阴雨天与晴天时的生长速度差异。这种细致入微的观察，让我感受到了作者对食材深厚的感情和敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，食物是最能代表一个地方风土人情的载体，《旬の食材 別巻〔2〕》这本书，更是将这一点展现得淋漓尽致。它不是简单地罗列食材，而是通过对食材的深入挖掘，展现了当地人们的生活智慧和对自然的尊重。我印象最深刻的是书中关于一种海鲜的介绍。作者并没有直接给出烹饪方法，而是花了很大的篇幅描述了当地渔民出海捕捞的场景，以及这种海鲜在当地居民的餐桌上扮演的角色，甚至还附上了一幅描绘海边渔市的热闹景象的版画。这种将食材与人文环境紧密结合的叙述方式，让我觉得非常新颖且富有感染力。书中对食材的插图也非常写实，每一笔都充满了力量和生命力。我尤其喜欢其中对某种野菜的描绘，那绿意盎然的叶片，仿佛还带着泥土的芬芳，让人忍不住想要一探究竟。作者的文字也充满温度，他用朴实而真挚的语言，向读者讲述着关于食物的故事，让我感受到了一种浓浓的人情味。这本书让我意识到，品尝一种食物，不仅仅是满足口腹之欲，更是体验一种文化，一种生活方式。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次接触到《旬の食材 別巻〔2〕》这本书时，就被它独特的风格所吸引。它不像市面上那些琳琅满目的食谱，充斥着花哨的摆盘和复杂的技巧，而是以一种返璞归真的姿态，向读者展示食材最本真的美。我最喜欢的是它在介绍食材时，常常会穿插一些与该食材相关的诗歌、民谣或者传说。比如，在介绍一种浆果时，作者引用了一首古老的诗歌，描绘了人们在夏日采摘这种浆果的情景，那些充满画面感的词句，瞬间勾勒出一幅生动的生活画卷。我感觉，这本书不仅仅是在传递知识，更是在唤醒人们内心深处对自然和生活的热爱。书中对插画的要求也极高，每一幅图都充满了艺术气息，而且非常写实，能准确地捕捉到食材的独特之处。我记得有一幅关于某种叶类蔬菜的插画，那叶片的脉络清晰可见，边缘还带着细微的锯齿，甚至能看到叶片上凝结的露珠。这种细致入微的描绘，让我对这种看似普通的食材有了全新的认识。作者的文字也非常有感染力，读起来不像是在阅读一本书，更像是在与一位博学而又亲切的朋友聊天，他用充满智慧的语言，带领我一步步探索食材的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

《旬の食材 別巻〔2〕》这本书，以一种极其独特的方式，将我对食材的认知提升到了一个新的高度。它不仅仅是一本介绍食材的书，更像是一部关于季节变迁和自然馈赠的诗集。我特别欣赏它对“旬”的强调，也就是食材最适合品尝的季节。书中，对于每一种食材的介绍，都紧密围绕着它的生长周期和季节特点展开。我被其中对一种水果的描述所打动。作者不仅仅介绍了它在成熟季节的饱满形态和甜美风味，还细致地描绘了它在不同季节的变化，从嫩绿的果实到金黄的成熟，再到秋日树上硕果累累的景象，仿佛一幅生动的四季画卷在我眼前展开。书中的插图更是精美绝伦，那些细腻的水墨画，将水果的质感、色彩和光泽都表现得淋漓尽致，仿佛能感受到指尖触碰到的那份微凉和光滑。作者的文字也充满了感性，他用充满诗意的语言，将食材的特点与季节的变化巧妙地融合在一起，让我感受到了大自然的韵律和生命的活力。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我并非是那种对食材了如指掌的美食家，但《旬の食材 別巻〔2〕》这本书，却以一种极其温和且充满吸引力的方式，把我拉进了食材的世界。我通常阅读书籍，更看重其中的故事性和情感连接，而这本书恰恰满足了我的需求。它没有枯燥的专业术语，也没有冗长的烹饪步骤，而是通过一系列精美的插图和充满诗意的文字，将每一种食材的故事娓娓道来。我记得有一章节，描绘的是一种在秋季成熟的坚果，作者并没有直接介绍它的营养成分，而是讲述了在过去，孩子们是如何在落叶缤纷的秋日里，在树下搜寻这些散落的果实，并将其带回家与家人分享的温馨场景。这种朴实而又充满温情的故事，让我感受到了食物背后的人情味。书中对每一种食材的插图都极其精美，仿佛能透过纸张感受到食材的质感和生命力。我特别欣赏作者的笔触，细腻而又不失洒脱，将食材的形态、色彩和纹理都描绘得淋漓尽致。甚至在描述一种根茎类食材时，作者还细致地描绘了它在泥土中蜿蜒生长的姿态，以及洗净后所呈现出的朴实光泽。这种对细节的描绘，让我觉得作者不仅仅是在描绘食材，更是在描绘一种生活态度，一种与自然融为一体的悠然自得。