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新編食品添加劑應用手冊 +復閤食品添加劑(第2版) 2本

9787122274298定價：168元 9787122149428定價：48元 

新編食品添加劑應用手冊 

• 齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2017年1月1日)
• 平裝: 539頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 9787122274298, 7122274292
• 條形碼: 9787122274298
• 商品尺寸: 24.2 x 17.4 x 3 cm
• 商品重量: 1.2 Kg

  目錄

  第1章防腐保鮮類1
  1.1防腐劑preservatives1
  2，4—二氯苯氧乙酸2，4—dichlorophenoxy acetic acid1
  苯甲酸 benzoic acid2
  苯甲酸鈉sodium benzoate3
  丙酸 propionic acid4
  丙酸鈣calcium propionate5
  丙酸鈉sodium propionate6
  單辛酸甘油酯mono—caprylin glycerate7
  對羥基苯甲酸丙酯propyl—p—hydroxybenzoate8
  對羥基苯甲酸乙酯ethyl—p—hydroxybenzoate9
  二氧化碳carbon dioxide10
  桂醛cinnamaldehyde11
  聯苯醚diphenyl oxide12
  納他黴素natamycin13
  乳酸鏈球菌素nisin14

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  復閤食品添加劑(第2版) 

• 齣版社: 化學工業齣版社; 第2版 (2012年10月1日)
• 平裝: 320頁
• 語種： 簡體中文
• 開本: 16
• ISBN: 7122149420, 9787122149428
• 條形碼: 9787122149428
• 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.4 cm
• 商品重量: 458 g

  目錄

  d一章 緒論 
  d一節 復閤食品添加劑的定義和類型 
  一、復閤食品添加劑的定義 
  二、復閤食品添加劑的主要類型 
  第二節 食品添加劑復閤的意義和一般要求 
  一、食品添加劑復閤的意義 
  二、復閤添加劑的復配原則 
  三、食品添加劑復配的注意事項 
  第三節 常見的復閤食品添加劑 
  一、復閤營養強化劑 
  二、復閤防腐劑 
  三、復閤抗氧化劑 
  四、復閤香料——香精 
  五、復閤增稠、凝膠劑 
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