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乾酪鑒賞手冊/(英)裏奇韋,葛宇,林琳譯

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發表於2024-12-23


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店鋪: 中夢圖書專營店
齣版社: 上海科學技術齣版社
ISBN:9787547802946
商品編碼:1697684853
齣版時間:2011-01-01

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具體描述

基本信息

書名:乾酪鑒賞手冊

定價:58.00元

作者:(英)裏奇韋編著,葛宇,林琳譯

齣版社:上海*技術齣版社

齣版日期:2011-1-1

ISBN:9787547802946

字數:

頁碼:254

版次:2

裝幀:精裝

開本:大32開

商品標識:21005638

編輯*


暫無

內容提要


本書全麵介紹瞭乾酪生産的曆史、各個國傢乾酪生産的傳統、韆酪的現代生産方法、鑒定和鑒賞乾酪的知識,並介紹瞭世界上知名於酪的詳細資料;附有用乾酪烹製美食的食譜,以及乾酪與酒的配伍知識。
本書是乾酪知識的囊括和總結,內容精彩,配有大量圖片,為於酪愛好者瞭解和鑒賞韆酪提供瞭專業指導。

目錄


前言
*部分
乾酪的故事
曆史
法國
英國和愛爾蘭
意大利
瑞士
荷蘭和德國
斯堪的納維亞
西班牙和葡萄牙
美國
澳大利亞和新西蘭
世界其他地方
乾酪的製作前言
*部分
乾酪的故事
曆史
法國
英國和愛爾蘭
意大利
瑞士
荷蘭和德國
斯堪的納維亞
西班牙和葡萄牙
美國
澳大利亞和新西蘭
世界其他地方
乾酪的製作
乾酪的分類
第二部分
乾酪全錄
緻謝

作者介紹


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文摘


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媒體*


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