基本信息

書名：香茶與美味的記憶(一本書，帶您領略香茶與美味的文化情緣。)

定價：29.80元

作者：鄭培凱

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787553415277

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

“自從陸羽生人間，人間相學事春茶。”飲食見諸上古文獻，詳為形諸文字，還是靠禮儀規矩，成瞭生活秩序必須遵循的具體材料。
吃飯喝酒皆學問，都得心存“四麼”問個是什麼，為什麼，什麼場閤，怎麼吃。想要享用精緻美食，就得一絲不苟做學問。

內容提要

本書從茶的起源講起，追溯茶的曆史，品味各種茶的滋味，引經據典，帶您領略古老的茶文化。在品茶的同時，還介紹瞭中華大地的小吃與大餐，以及世界各國的美食，介紹瞭這些美味背後的文化。讓您不齣門，便領略世界各地的美味風情。

目錄

目錄
人間相學事春茶 / 1
茶亦有道乎
茶的起源 / 2
中國茶道 / 4
喝茶要擇水 / 7
茶具的審美學 / 10
唐朝瓷器上上品 / 13
唐代的茶碗 / 16
明前、雨前 / 19
七碗茶 / 22
西山碧螺春 / 26
揚州的茶肆 / 28
利瑪竇說茶 / 30
蘇州虎丘茶 / 32
誰謂荼苦 / 34
白茶與綠茶 / 36
小吃與大菜
醇酒不醇 / 40
紅酒配中菜 / 42
芝麻醬燒餅 / 45
棗泥餅 / 47
蘇州大麵 / 50
觀振興麵館 / 52
魚肉雙交麵 / 54
太湖船菜 / 56
揚州鼕晨小吃 / 58
揚州炒飯 / 60
陋巷美食 / 62
南翔小籠 / 67
不可食無筍 / 69
春筍步魚 / 72
田園風味 / 74
片兒川 / 77
杭州時令菜 / 79
寜波菜 / 82
山東煎餅 / 84
山東酥鍋 / 87
成都菜 / 90
四川人吃辣 / 93
土筍凍 / 96
廈門小吃 / 98
颱灣牛肉麵列傳 / 101
永和豆漿 / 104
鹹豆漿 / 106
食物禁忌 / 108
臘八與過年 / 110
大年初一吃餃子 / 113
清蒸桂花魚 / 116
火腿豆芽 / 118
燒刀子和蒜包兒 / 120
鬍椒的誤會 / 122
美食的代價 / 125
跨文化美食
跨文化美食 / 130
巧剋力 / 133
咱傢的 / 135
廚房 / 137
閤法海鮮 / 139
藍夏尼糕餅店 / 141
外國廚子 / 144
沙哈迪南北貨 / 146
伊努娜飯店 / 148
目錄 | 5
西班牙小吃 / 150
跳舞的螃蟹 / 153
魚生鮓 / 156
酷死酷死 / 159
摩洛哥砂鍋 / 161
巴斯底亞酥餅 / 164
禦膳房裏的青花瓷 / 166
禦花園裏傳膳 / 169
牛扒與牛排 / 172
夏威夷海鮮 / 174
夏威夷叉燒 / 177
夏威夷土菜 / 180
明代茶酒風尚
《詞話》與明人飲酒風尚 / 184
《詞話》與明代飲茶風尚 / 232