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打造夢想麵包屋: 從委託到完成, 建築家與麵包師傅的書信往來

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中村好文/ 神幸紀 Nakamura Yoshifumi 著



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发表于2024-11-08

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出版社: 一起來出版
ISBN:9789869093422
商品编码:16090487
开本:25开
页数:160

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具体描述

内容简介

透過往來書信的手寫溫度
譜出宛如窯烤麵包般樸實的敦厚情誼

一段建築師與業主以兩人三腳的精神
在嘗試與失敗中共同努力的建屋紀錄

某天,東京的建築家中村好文收到一封來自北海道麵包師傅手寫的委託信:
「請您幫忙我們實現蓋一棟小麵包屋的夢想。」

我們的麵包,幾乎都是出爐後就不加工的樸實麵包。我認為房子也是,*好是簡單而樸實、讓人感覺沉穩,自然而然會想待在裡頭。但願我能在這樣一個寧靜又充滿期待的空間裡,走過歲月。(神)

在神先生的家中,可以確實感受到腳踏泥土生活的氛圍。既不張揚、也不低調,是一種相信自己、盡其所能、滿足的日子。這份富足與神聖令我感受深刻。簡單來說,這就是「誠實的生活」吧。這是一棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅。我希望能確實延續這樣的精神,與神先生一家人懷抱著愉悅與慈愛,全心投入,完成「小麵包屋」這個對建築家來說再有意義不過的工作。(中村)

2009年3月,建築家中村好文收到一封親筆所寫的信,寫信的是一個住在北海道開麵包店的師傅神幸紀,他想委託中村幫他設計一間兼具生活與工作的麵包小屋。這封充滿手感溫度的信感動了中村,因而展開一個為期近2年的設計案,以及一段至今仍持續的友好情誼。在這期間,中村與神不斷透過書信往來分享理念、溝通想法,雙方的默契與信任也從中慢慢滋生。而麵包屋就在這一筆一語中從夢想轉化成雛形、落實為設計圖,*後真實佇立在北海道的土地上。如同中村所言:「這些平淡的書信往返累積,也許就像堆石頭蓋房子一樣。那一顆顆看似平凡的石子,終有一天,會凝聚為堅固又充滿存在感的房子。」這棟麵包屋的完成,紀錄的是一段建築師與委託人的書信往來,共同打造夢想建築的真實過程。

作者简介

■作者簡介

中村好文Nakamura Yoshifumi
1948年,生於日本千葉縣,建築家。1972年,畢業於武藏野美術大學建築系。曾任職於宍道設計事務所,後進入都立品川職業訓練學校木工科學習。之後任職吉村順三設計事務所,1981年創立Lemming House事務所。1987年以「三谷先生的家」獲頒吉岡獎;1993年以「一系列的住宅作品」獲頒吉田五十八獎特別獎。著有《住宅巡禮》、《住宅巡禮2》、《意中的建築 上、下》、《便服的住宅術》、《普通的住宅,普通的別墅》等。

神 幸紀Jin Tomonori
1974年生。住在北海道真狩村的麵包師傅,開有「Boulangerie JIN」麵包屋。原來是法國料理師傅,後來迷上做麵包,前往巴黎進修。2004年決心離開任職的法國餐廳創業開麵包店,並憑一己之力使用車庫組裝配件蓋了住家和店舖。為了追求更好的麵包製作環境,寫信給中村好文委託他設計麵包屋。

■譯者簡介

褚炫初
畢業於京都同志社大學新聞學專攻(現改為媒體學科),早稻田大學亞太研究所。曾任職電子媒體編輯部與國際新聞中心、日商智庫研究員、本土食品集團新事業開發部門、GTDI Co. Ltd.設計公司台灣代表。現為建築、設計美學、品牌行銷等相關領域之專職日文口譯員與自由文字工作者。

目录

目次

前言 中村好文

1 您好。在下是神幸紀,住在北海道的真狩村……
1●很高興能接下「麵包小屋」的設計工作

2 我深信麵包柴窯裡有神的存在
2●這棟完全包容了誠實的生活方式、又極其簡樸的住宅讓我瞠目結舌2
2●●嘗試用自己的雙手打造自己住所,這樣的心情更為強烈

3 問題在於支撐木地板的地基部分
3●對於麵包店的工作和一整天的流程,應該再讓您多多瞭解的

4 正如之前所擔心的,倉庫的地基補強比想像中還要困難……
4●但願我在新建的麵包小屋也能不逞意氣、不改初衷地工作
LEMM HUT巡禮
MITANI HUT巡禮

5 在這些建築裡,彷彿聽見中村先生的聲音
〔明信片〕把兩道樑像十字架一樣橫跨在空中
5●在房子中央以通道貫穿的作法,讓整個計劃和心情都像解開九連環般頓時放鬆了下來
〔明信片〕麵包師傅真是一個無論身心都能帶給人元氣的工作啊……
設計過程

6 這些舊樑不正象徵著倉庫與新建築之間的連結嗎
6●再來只要能貸到款,就朝著完工正式出發了

7 我想在麵包小屋的外牆與內裝選用喜歡的顏色,藉此凸顯店舖的個性
7●不要急著決定顏色,把這份樂趣保留到久一點的未來再享受吧

8 關於重頭戲上樑典禮,我想以撒麵包代替麻糬
8’當立起柱子、上了樑,看到房子的屋頂雛形,我們終於安心了

9 蘊含功能性與合理性的建築才稱得上「美」
9●中村先生,您千萬不要說出如此的重話……

10 身為業主的您因為那「一句話」,已經成為這個房子的共同設計者了
10●「讓人聞風喪膽的Lemming House軍隊!」這句話在我腦海揮之不去
10●●大家意氣昂揚地自傲把工作按照計畫確實完成了,成就感讓他們把下巴抬得老高呢

11 接著就只等擺盤的指示了。曾是料理人的我,如今在工地現場感受到似曾相識的熱烈氣氛
11●麵糰一旦放進柴窯,接下來就「船到橋頭自然直了」。那麼,乾脆就用「Que Sera Sera」吧

12 讓麵包師傅永遠無法忘懷的瞬間,就是用新的柴窯第一次烤麵包出爐的時刻
12●住的人愈住愈習慣、愈用愈喜歡,這真是建築家至高無上的喜悅

修繕仍持續著 中村好文
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